SENYAWA BIOMOLEKUL

1. Karbohidrat
Disampaikan oleh:
Siti Lusi Arum Sari,
M.Biotech.
13 Maret 2013

KUIS
Sebut dananan Jelaskan 3 karakteristik
(Properties) air sehingga air memiliki
peranan vital bagi kehidupan

Biomolekul
Molekul dalam sistem hidup:
Dibagi atas
Makromolekul (KH, Protein, Lipid, Asan Nukleat)
Mikromolekul (as amimo, glukosa, logam)

Dibagi atas
Metabolit primer ada di semua sistem hidup
Metabolit sekunder fungsi khusus

Dibagi atas

Genome nucleotide related

Proteome protein
Metabolome involved in metabolism

KARBOHIDRAT
Tersusun atas carbon, hydrogen, dan
oxygen dengan rasio empiris 1:2:1
Rumus umum: CH2O.
Jika KH dengan 5 ataom C rumus
C5Hadalah:
empirisnya
10O5
Jika KH dengan 6 ataom C rumus
12O6
empirisnyaC6Hadalah:

Nama KH diakhiri dengan -ose

Fungsi KH
Sebagai sumber energi, bahan bakat dan
metabolic intermediaetes
Gula ribose dan deoxyribose merupakan
bagian struktural asam nukleat: RNA dan DNA.
Polisakarida merupakan penyususn dinding sel
bakteri dan tanaman. Selulosa komponen
utama dinding sel tanaman.
Karbohidrat terikat pada berbagai protein dan
lipida dan memiliki peran penting sebagai
mediator dalam proses interaksi antar sel dan
antara sel dengan elemen lain dalam
lingkungan seluler.

Classes of Carbohydrates

terdapat 3 kelas utama

1. Monosaccharides (simple sugars) merupakan
monomer atau building block semua golongnan KH, tidak
dapat dihidrolisis menjadi gula yang lebih sederhana.
contoh: Examples: glucose, fructose, galactose, and ribose.
2. Disaccharides merupakan kondensasi 2
monosakarida melalui proses dehydration synthesis
membentuk ikatan Examples: sucrose (table sugar),
maltose, lactose
2. Oligosacharides: kondensasi3-10 monosakarida
3. Polysaccharides (complex carbohydrates)
kondensasi atas banyak (lebih dari 10) monosakarida
Examples: amylose, glycogen, cellulose, and chitin

MONOSAKARIDA
Molekul monosakarida adalah aldehid
atau keton dengan dua atau lebih
gugus hidroksil
Rumus empiris (C-H2O)n;
monosakarida terkecil dengan n=3
(Triosa/ trioses)
Secara umum KH denagan 3 ataom C
disebut triosa (tri: 3; osa/ose: akhiran
untuk KH), 5 C pentosa dan 6 C heksosa

Dihydroxyacetone idisebut ketosa karena memiliki

gugus keton
glyceraldehyde disebut aldosa karena memiliki
gugus aldehid
Gliseraldehis memiliki 2 stereoisomer: dGlyceraldehyde dan l-glyceraldehyde . Keduanya
merupakan enantiomers atau bayangan cermin.

Monosaccharides
Aldoses (e.g., glucose)
have an aldehyde group at
one end.
H

Ketoses (e.g., fructose)

have a keto group, usually
at C2.
CH2OH
C

HO

OH

OH

OH

OH

OH

HO

CH2OH

D-glucose

CH2OH

D-fructose

Definisi

Isomer:
Stereoisomer
Enansiomer
Proyeksi fischer
Rumus molekul
Rumus struktur

Isomer adalah molekul yang memiliki rumus

empiris sama tetapi memiliki struktur berbeda
H

H
HCOH

HCOH

O
C
H

C
OH

OH C

OH
- GLUCOSE

OH

OH

OH

OH
FRUCTOSE

What is the empirical formula for these molecules?

C6H12O6

HCOH
H

Epimers stereoisomers that differ only in configuration

about one chiral center.

H
HO
H
H

CHO
OH
H
OH
OH
CH2OH

D-glucose

HO
HO
H
H

CHO
H
H
OH
OH
CH2OH

D-mannose
epimers

D vs L Designation
Dexto & Levo
berdasarkan
konfigurasi pada
satu aton C
asimetrik
glyceraldehyde: 1
atom C asimetrik
The lower
representations are
Fischer Projections.

CHO

CHO
H

OH

HO

L-glyceraldehyde

CHO
H

OH

CH2OH

D-glyceraldehyde

CH2OH

CH2OH

D-glyceraldehyde

CHO
HO

CH2OH

L-glyceraldehyde

Sugar Nomenclature
For sugars with more
than one chiral center,
D or L refers to the
asymmetric C farthest
from the aldehyde or
keto group.
Most naturally
occurring sugars are D
isomers.

C
H C OH
HO C H
H C OH
H C OH
CH2OH
D-glucose

C
HO C H
H C OH
HO C H
HO C H
CH2OH
L-glucose

D & L sugars are mirror O

H
images of one another.
C
H C OH
They have the same
name, e.g., D-glucose HO C H
& L-glucose.
H C OH
H C OH
Other stereoisomers
CH2OH
have unique names,
e.g., glucose, mannose, D-glucose
galactose, etc.

C
HO C H
H C OH
HO C H
HO C H
CH2OH
L-glucose

The number of stereoisomers is 2n, where n

is the number of asymmetric centers.
The 6-C aldoses have 4 asymmetric centers.
Thus there are 16 stereoisomers (8 D-sugars
and 8 L-sugars).

Pentoses and Hexoses Cyclize to

Form Furanose and Pyranose
Rings

Ribose, glucose, fructose dalam larutan secara dominan

memiliki bentuk siklik/cincin
Secara umum aldehid dan alkohol dapat bereaksi
membentuk hemiasetal

Pada heksosa ex glukosa aldehid pada C1 bereaksi dengan

hidrosil pada C5 membentuk intramolecular hemiacetal
sehingga terjadi stuktur cincin

 Keton bereaksi dengan alkohol membentuk

hemiketal

Keton pada C2 dari pentosa ex fruktosa

bereakasi dengan hidroksil pada C6
membentuk intramolecular hemiketal

 Monosakarida
dengan stuktur cicin
beratom C6 disebut
Piranosa karena
menyerupai piran
Monosakarida
dengan stuktur cicin
beratom C5 disebut
Furanosa karena
menyerupai furan