S PO

PEMBERSIHAN LANTAI DAPUR

No. Dokumen
No. Revisi
Halaman
1/1
RSUD BLAMBANGAN

Standard Prosedur
Operasional

INSTALASI GIZI

PENGERTIAN
TUJUAN
KEBIJAKAN

PROSEDUR

Tanggal Terbit

Ditetapkan tgl
Direktur
RSUD Blambangan

dr. Taufiq Hidayat, Sp.And M.Kes

NIP. 19620101 198812 1 002
Pembersihan Lantai Dapur adalah suatu proses
membersihkan lantai dapur dari noda /kotoran
1.
Sebagai acuan dalam pembersihan lantai
dapur
2.
Menghilangkan sisa/kotoran pada lantai selama
proses penyelenggaraan makanan
Keputusan Direktur RS..........................
1.
Petugas yang melakukan pembersihan adalah
petugas gizi laki-laki yang melakukan kegiatan
pengolahan dan distribusi makanan
2.
Petugas pembersih melakukan pembersihan
ruangan dapur sebanyak 2 kali sehari (pagi dan
sore)
3.
Perlengkapan yang digunakan antara lain:
a. Sapu
b. Serok sampah
c. Lap pel
d. Air bersih
e. Sabun / deterjen cair
f. Ember
g. Tempat sampah (basah n kering)
4. a. Petugas pembersih menyapu debu dan
kotoran/sisa makanan yang tercecer/menempel
di lantai dapur dengan alat kebersihan yang
tersedia dan membuang kotoran ke tempat
sampah
b Petugas pembersih mengepel lantai dengan
menggunakan alat pel + air bersih+ deterjen cair
c. Petugas pembersih mencelupkan kain pel
kedalam ember berisi air dan deterjen, kemudian
mengepel lantai
d. Petugas pembersih memasang tanda lantai licin
e. Petugas pembersih mengganti air saat kotor
atau tiap 50m2
f. Petugas pembersih mencuci lap pel yang kotor
dengan sabun

S PO

PEMBERSIHAN LANTAI DAPUR

No. Dokumen
No. Revisi
Halaman
1/1
RSUD BLAMBANGAN

Standard Prosedur
Operasional

Tanggal Terbit

INSTALASI GIZI

Ditetapkan tgl
Direktur
RSUD Blambangan
dr. Taufiq Hidayat, Sp.And M.Kes
NIP. 19620101 198812 1 002

UNIT TERKAIT
Disiapkan oleh :

Diperiksa oleh

Disetujui oleh