Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

1/2 kg tepung terigu protein tinggi

4 butir telor

1/4 kg kentang

1/4 kg mentega

11 gram ragi instan

1 sendok teh garam

4 sendok makan gula (tergantung selera)

3 sendok makan susu bubuk full cream

1 sendok teh baking powder

1/2 gelas air sekitar 100 ml

Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Topping :

100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) atau 1 coklat batangan

2 sendok makan margarin

Meses atau tepung gula secukupnya

Cara Membuat Donat Kentang

1. Potong kentang menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai matang.
2. Setelah itu, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender. Pastikan kentang
benar-benar halus merata
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga
kentang yang telah dihaluskan tadi. Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.

4. Aduk adonan menggunakan alat pengaduk sampai setengah kalis kemudian

diamkan selama 30 menit sampai adonannya mengembang.
5. Hindari mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena
dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan terkesan kaku.
6. Selanjutnya masukkan garam, mentega, dan juga air lalu aduk hingga benarbenar kalis. Lama pengadukan sekitar 10 menit.
Kalis adalah kondisi dimana adonan tidak lengket di tangan dan lentur. Tapi
untuk adonan donat agak berbeda. Meskipun sudah benar-benar kalis, adonan
donat tetap lengket karena ada campuran kentangnya.
7. Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit
agar adonan benar-benar mengembang.
8. Setelah itu, bentuk adonan seperti donat pada umumnya yaitu terdapat lubang
ditengahnya. Anda juga bisa membentuk adonan sesuai selera anda.
9. Tuangkan minyak ke dalam wajan, kemudian goreng adonan donat dalam api
kecil hingga warnanya berubah kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit
ketika menggoreng donat agar mendapat lingkaran sempurna pada lubang
donat.
Untuk hasil yang bagus, goreng di api kecil dengan banyak minyak agar donat
tenggelam setengah dan bagian bawahnya tidak menyentuh dasar
penggorengan.

Menghiasi Donat dengan Topping

Jika ingin donat anda lebih enak dan menarik, anda bisa menaburkan meses di atasnya.
Untuk melengketkan meses pada donat, anda bisa melakukannya dengan cara berikut :

1. Iris kecil-kecil coklat terlebih dahulu menggunakan pisau.

2. Masukkan dua sendok margarin dan coklat yang telah di iris kecil-kecil tadi ke
wajan anti-lengket dan masak hingga mencair.
Jangan lupa untuk segera mematikan api, karena mencairkan coklat dengan
kondisi api menyala dapat membuat rasa coklat jadi gosong.

3. Celupkan sisi atas donat ke dalam coklat cair tadi, kemudian taburkan meses di
atasnya.