CLASIFICACIN POR TAMAO DE GRANO EN LNEAS PRECOCES DE

QUINUA
CLASSIFICATION BY GRAIN ZIZE IN EARLY MATURING QUINOA LINES
1

Bonifacio A. ; Vargas A. ; Quispe H. y Canaviri W.

Calle A. Vespucio 538; Fundacin para la Promocin e Investigacin de Productos Andinos (PROINPA).
La Paz, Bolivia. a.bonifacio@proinpa.org
2

Av. Landaeta s/n, Carrera de Ingeniera Agronmica, Universidad Mayor de San Andrs (UMSA). La Paz,
Bolivia.
3

Carrera de Ingeniera Agronmica, Universidad Catlica Boliviana (UAC-T). Tiahuanacu, La Paz, Bolivia.

Resumen
Con la finalidad de conocer las probables diferencias en calidad del grano (tamao) de
las lneas precoces de quinua, se ha evaluado las categoras de tamao de grano
presente en las muestras de 16 lneas establecidos en el altiplano Central y Sur de
Bolivia. El tamao de grano fue evaluado mediante el empleo de un tamiz estndar
para determinar la calidad de quinua en grano. Las muestras fueron clasificadas en
granos grande, mediano y pequeo, asignndose nfasis a las dos primeras
categoras de tamao. Por otra parte, los granos de categora grande y mediano
fueron sometidos a pruebas de germinacin durante 12 y 24 horas. El anlisis de
varianza fue realizado para las lneas en sus categoras de grano grande y mediano.
Los resultados muestran que las diferencias entre las lneas precoces son altamente
significativas en los porcentajes de categora de grano grande y mediano. El grano
obtenido en el altiplano Central muestra 77 y 74 % de granos grandes en las lneas
JG-15 y JG-20 y el menor porcentaje de grano grande en la lnea Chipaya-Bl con 27 %
de grano grande. En el altiplano Sur, la lnea seleccionada a partir del ecotipo
Maniquea-M presenta el mayor porcentaje de grano grande (61.5%), le sigue la
variedad Jacha Grano (37.15%). El menor porcentaje de grano grande poseen las
lneas Jacha Grano-1 (7.6%) y Pandela-2 (7.5%). La prueba de germinacin realizada
para los granos grandes muestra que los valores alcanzados son altos, siendo entre
74.2 y 95.4% a las 12 horas y llegan a 99.4 y 99.9 % a las 24 horas. En cambio, en los
granos medianos, la germinacin a 12 horas vara entre 4.7 y 81.1% y a las 24 horas
los porcentajes suben a 93.3 y 99.8%. De los resultados obtenidos se concluye que las
lneas precoces presentan diferencias en el porcentaje de grano grande, mediano y
pequeo, lo que determina la homogeneidad del grano o la calidad del mismo. Por otra
parte, el tamao del grano influye en el porcentaje de germinacin, alcanzando valores
altos en las primeras 12 horas de prueba con granos grandes. Esto puede tener
implicaciones prcticas para el rpido establecimiento en campo especialmente
cuando la humedad del suelo es crtico en la poca de siembra, por lo que se sugiere
la seleccin de semilla para aprovechar el vigor de granos grandes por su relacin con
el menor tiempo requerida para la germinacin.
Palabras clave: Quinua, tamao de grano, lneas precoces, clasificacin

Abstract
In order to understand the likely differences in grain quality (size) of early maturing
quinoa lines, it has been evaluated categories of grain size in samples of 16 lines
established in the Central and Souther Highlands of Bolivia. The grain size was
evaluated by using a standard sieve for assessment of quinoa grain quality. The
samples were classified into large, medium and small grains, assigning emphasis on
the first two size categories. Moreover, large grain and medium category were tested

for germination for 12 and 24 hours. Analysis of variance was performed for lines in the
categories of large and medium grain sizes. The results show that the differences
between early lines are highly significant in the percentage of large and medium size of
quinoa grain. The grains obtained in the Central Highlands shows 77 and 74% of large
grains in the JG-15 and JG-20 lines and the lowest percentage of large grain in
Chipaya-Bl line with 27% of large sized grain. In the southern highlands, the line
selected from the ecotype Maniquea-M has the highest percentage of large grain zise
(61.5%), followed by the variety Jacha grano (37.15%). The lowest percentage of large
sized grain has Jacha Grano-1 (7.6%) and Pandela-2 (7.5%). The germination test
conducted for large grains shows that the values obtained are high, being between
74.2 and 95.4% at 12 hours and reach 99.4 and 99.9% at 24 hours. In contrast,
medium sized grain germination at 12 hours varies between 4.7 and 81.1% and at 24
hours the percentages rise to 93.3 and 99.8%. From the results it is concluded that the
precocious lines differ in the percentage of large, medium and small grain sizes, which
determines the homogeneity of grain or grain quality. Moreover, the grain size affects
the germination percentage, reaching high values in the first 12 hours of testing with
large grains. This can have practical implications for the rapid establishment in the field
especially when soil moisture is critical in the planting season; therefore, seed selection
is suggested to draw on the strength of large grains by their relationship to the shortest
time required for germination.
Key Words: Quinoa, grain size, early lines, classification

Introduccin
La quinua es un cultivo importante en la regin del altiplano por producir el
grano de alta calidad nutritiva y por ser la nica especie que puede producir en
condiciones ambientales extremas. Asimismo constituye un cultivo con roles
econmico, social y cultural en los departamentos de Oruro, Potos y La Paz donde las
caractersticas del producto son nicas hacindolo muy atractivo para el mercado
nacional e internacional.
Segn Gandarillas (1982), la quinua es importante en el altiplano por su
adaptacin a las condiciones agroecolgicas, siendo el nico cultivo que puede
sembrarse en forma extensiva con relativa seguridad de cosechar el producto. Por su
parte FAO (2011), califica como una alternativa por sus bondades nutritivas y por su
versatilidad agronmica, argumentando adems su extraordinaria adaptabilidad a
diferentes pisos agroecolgicos y por esa caracterstica el cultivo de la quinua est en
expansin.
Los granos andinos tienen gran importancia econmica, social, nutricional,
funcional real y potencial para las comunidades andinas que las aprovechan, debido a
su alto valor nutritivo y sus caractersticas agronmicas de adaptabilidad ecolgica a
condiciones adversas (Rojas et al. 2010).
La sequa, helada, el granizo, el enterrado de las plntulas en etapa de
germinacin y/o emergencia son ms frecuentes y ms perjudiciales en un contexto de
variabilidad y cambio climtico, lo que determina un alto riesgo de prdida del cultivo.
Las prdidas en etapas tempranas de desarrollo derivan en la necesidad de repetir la
siembra, pero, las variedades para la resiembra deben ser necesariamente precoces,
sugirindose variedades de 150 das de ciclo productivo.
Las variedades precoces constituyen una opcin para obtener cosecha aun
despus de haber perdido el cultivo en las primeras etapas de desarrollo. Sin
embargo, las variedades precoces deben reunir condiciones de calidad del grano,
siendo los criterios principales el tamao y homogeneidad entre otros.

En las evaluaciones de lneas o materiales promisorios, el criterio

predominantemente empleado es el rendimiento, en cambio, la homogeneidad del
grano y la germinacin en relacin al tamao de grano en el interior de cada lnea no
recibe atencin en la evaluacin. Por tanto, se ha propuesto investigar las
caractersticas comerciales del grano de lneas precoces de quinua con los siguientes
objetivos:
Clasificar el grano en lneas precoces de quinua.
Determinar la homogeneidad del grano en las lneas precoces de quinua.
Determinar el porcentaje de germinacin de las distintas categoras de grano.
Materiales y mtodos
Las lneas cuyo grano se ha empleado para clasificacin por tamao fueron:
Uyuni-1rrGG, Canchis-Bl, Chipaya-Bl, Lipea-M, Maniquea-M, Jacha Grano,
Horizontes, Cariquimea-M, Pandela-2, Pandela-5, JGAx-7, JG-15, JG-20, JG-1Rosado, L-OV y JGgg .
La clasificacin del grano se realiz segn la norma boliviana NB312004
(IBNORCA, 2007), empleando material obtenido de un ensayo agronmico conducido
en la gestin agrcola 2013-2014 en las localidades del altiplano Central
(Kiphakiphani) y el altiplano Sur (Buena Vista), bajo el diseo experimental de
Bloques Completos al Azar.
Cuadro 1.

Clase

Determinacin de la clase de los granos de quinua en funcin a su

dimetro promedio.

Tamao de Dimetro
grano
promedio
de
grano (mm)
Especial
Extra grande Mayores a 2.0
Primera
Grandes
Entre 2.0 a 1.70
Segunda
Medianos
Entre 1.70 a 1.40
Tercera
Pequeos
Menores a 1.40
Fuente: IBNORCA , 2007.

Tamao de malla

85% retenido en la malla ASTM 10

85% retenido en la malla ASTM 12
85% retenido en la malla ASTM 14

Para clasificar el grano por tamao o categora, se pes 100 gramos de quinua
de cada tratamiento y bloque para luego tamizar en el juego de mallas 10, 12 y 14, el
cual separa el grano por tamao en extra grandes, grandes, medianos y pequeos,
La prueba de germinacin se realiz en laboratorio empleando semilla obtenido
del ensayo de Buena Vista. Se cont 100 granos de las muestras de cada repeticin
de los granos grandes y medianos, se puso en capsula Petri acondicionado con papel
filtro humedecido con agua destilada. El conteo de semillas germinadas se realiz a
los 12 y 24 horas.
Nmero de semillas germinadas
% Germinacin = --------------------------------------------- X 100
Nmero total de semillas
Resultados y discusin
En la localidad de Kiphakiphani, las lneas de quinua cuyo grano fue motivo de
clasificacin por calibre o tamao, ha logrado la madurez a los 145.4 das en promedio
con rango de variacin entre 142 y 150 das. En la localidad de Buena Vista (altiplano

Sur), las lneas precoces de quinua alcanzaron la madurez fisiolgica a los 142.5 das
en promedio con rango que vara entre 136 y 150 das.
En la quinua se presenta una amplia variacin en ciclo productivo. Bazile et al.
(2014), indican que es posible encontrar accesiones que maduran en 119 das hasta
aquellas que completan el ciclo productivo en 220 das, esta variacin en ciclo
productivo es alentador para la adaptacin de la quinua a la variabilidad y cambio
climtico. En el altiplano de Bolivia, uno de los efectos del cambio climtico es el
retraso de lluvias, por lo que los productores prefieren variedades precoces, siendo
importante este criterio en el mejoramiento de variedades (Bonifacio et al. 2012).
Cuadro 2. Cuadrados medios del anlisis de varianza para el porcentaje en peso de
grano grande (%GG) y grano mediano (%GM) para la localidad
Kiphakiphani.
F. de V.
Bloques
Lneas
Error
Total
CV (%)

GL
2
15
30
47

CM%GG
2.48**
671.36**
55.55

CM%GM
3.93**
621.94**
48.39

13.7

15.9

F. de V=Fuentes de Variacin; CV=Coeficiente de Variacin;

**=Altamente significativo; *=Significativo; ns=no significativo

Las diferencias entre bloques para el porcentaje en peso de granos grandes y

medianos son altamente significativas (**) con coeficientes de variacin de 13.7 y
15.9% (Cuadro 2). Lo anterior significa que el efecto de bloque es atribuible a las
condiciones ambientales (suelo) y las diferencias altamente significativas entre lneas
es atribuible a las caractersticas intrnsecas de las lneas, ya que al menos una de
ellas es diferente al resto de las lneas.
Cuadro 3. Prueba de Duncan para el porcentaje de grano grande,
pequeo, localidad Kiphakiphani (altiplano Central)
Lnea

Grande (%)

JG-15
JG-20
JG-7
Jacha Grano
JGgg
Horizontes
Uyuni-1

Prom.
77
74
69
68
68
65
57

Pandela-5
Maniquea-M
Pandela-2
Qanchis-Bl

Cariquimea-M
JG-1
Linea-OV
Lipea-M
Chipaya-Bl

56
52
52
47
43
43
38
36
27

Duncan
A
A
B
B
BC
C
C
C
D
D
E
E
E
F
F
G

Mediano
(%)
Prom.

Pequeo

20
24
30
31
31
34
42

Duncan
F
F
E
E
E
E
D

42
46
43
51
54
56
58
61
70

D
D
D
CD
C
BC
BC
B
A

Prom
3
2
1
1
1
1
1
2
2
5
2
3
1
4
3
3

mediano y

La prueba de Duncan muestra seis grupos de medias similares para porcentaje

de grano grande y cuatro grupos para grano mediano. En el porcentaje de grano
grande se destacan las lneas JG-15 y JG-20 con los mayores porcentajes de grano
grande (77 y 74%). En cambio, la lnea Chipaya-Bl es la que tiene menor porcentaje
de granos grandes (27%). Con respecto al porcentaje de grano mediano, ocurre lo
contrario. Las lneas Uyuni-1, Pandela-5, Maniquea-M, y Pandela-2 contienen grano
grande y mediano en porcentajes similares prximos a 50% (57 y 42%, 56 y 42%, 52 y
46%, 52 y 43%).
De lo anterior se deduce que las lneas precoces muestran variacin en la
homogeneidad del grano al interior de cada lnea, adems que unas tienen mayor
proporcin de grano grande y otras tienen menor porcentaje de grano grande. Esta
caracterstica es importante para fines de seleccin, siendo preferible mayor
homogeneidad de grano dentro de cada lnea ya sea para grano grande o grano
mediano.
Desde el punto de vista comercial, la semilla debe ser de tamao grande, de
color blanco, libre semillas de color negro y de impurezas de origen orgnico y mineral
(Mujica et al., 2004). Por su parte ORS (2001), establece que la calidad del grano de la
quinua se juzga por el tamao, color, uniformidad y ausencia de materiales extraos.
Cuadro 4. Cuadrados medios del anlisis de varianza para el porcentaje de grano
grande (%GG) y grano mediano (GM) expresado en peso, localidad de
Buena Vista (altiplano Sur).
F. de V.
Bloques
Lneas
Error
Total
CV (%)

GL
3
15
45
63

CM%GG
1503.016 ns
87042.507 **
1941.416

CM%GM
1242.208 ns
72457.500 **
2214.908

19.92

5.27

F.de V.=Fuentes de Variacin; CV=Coeficiente de Variacin;

**=Altamente significativo; *=Significativo; ns=no significativo

Los resultados del anlisis de varianza para categora de grano segn calibre o
tamao, muestra que existen diferencias estadsticas altamente significativas para las
lneas, lo que demuestra que los genotipos difieren en sus aspectos hereditarios para
expresar el tamao de grano.
Cuadro 5. Prueba Duncan para porcentaje de tamao de grano grande y mediano,
Localidad Buena Vista (altiplano Sur)
Registro
Maniquea-M

Jacha Grano
Uyuni-1
JG-15
JG-20
JG-7
Horizontes

Grande
Prom. Duncan
61,6 A
37,2
B
30,9
BC
30,4
C
30,1
C
30,1
C
26,7
C

Mediano
Prom.
Duncan
36,9
D
59,6
C
65,5
BC
67,0
BC
66,6
BC
66,6
BC
67,3
B

Pequeo
Prom

1,5
3,2
3,6
2,6
3,3
3,3
6,0

Qanchis-Bl
JGgg
Lipea-M
LO-V
Cariquimea-M
Pandela-5
Chipaya-Bl
JG-1
Pandela-2

24,6
15,4
13,6
12,1
9,5
8,7
8,0
7,6
7,5

C
D
DE
DE
DE
DE
E
E
E

71,7
81,5
83,1
81,6
85,5
87,4
84,8
87,1
82,1

B
A
A
A
A
A
A
A
A

3,7
3,1
3,3
6,3
5,0
3,9
7,2
5,3
10,4

Segn la prueba de Duncan, la lnea Maniquea tiene el mayor porcentaje de

grano grande (61.6%) y complementariamente el menor porcentaje de grano mediano
(36.9%) y el grano pequeo es solo del 1.5%. Las lneas JGgg, Lipea-M, LO-V,
Cariquimea-M , Pandela-5, Chipaya-Bl, JG-1, Pandela-2 tienen menor porcentaje de
grano grande con 13.6, 12.1, 9.5, 8.7, 8.0, 7.6, 7.5 %.
Con respecto al porcentaje de grano mediano, las lneas Jacha Grano, Uyuni-1,
JG-20, JG-7, JG-15, Horizontes, Canchis B1, JGgg, L-OV, Pandela-2, Lipea-M,
Chipaya B1, Cariquimea-M , JG-1 y Pandela-5 presentan promedios superiores
desde 59.6 hasta 87.4 %, lo que indica que poseen homogeneidad de tamao
mediano y no as para el caso de la variedad Maniquea que presenta promedio
inferior de 36.9 % para el tamao mediano.
Cuadro 6. Porcentaje de germinacin de grano categora grande a 12 y 24 horas de
prueba
Germinacin a 12 horas
Germinacin a 24 horas
Lnea
Prom. Duncan
Lnea
Prom.
Duncan
L-OV
95,40 A
Chipaya B1
99,93
A
Pandela-2
93,47 AB
Horizontes
99,93
A
Cariquimea
93,33 AB
Pandela-2
99,92
A
Maniquea
92,00 ABC
Jacha Grano
99,90
A
Pandela-5
91,60 ABC
Lipea
99,90
A
JG-1
87,37 ABCD
Uyuni-1
99,90
A
JG-20
84,50 ABCDE
JG-1
99,87
A
JG-7
83,53
BCDE
Maniquea
99,87
A
JG-15
82,90
BCDE
L-OV
99,87
A
Chipaya B1
81,63
CDE
Canchis B1
99,90
A
Lipea
81,60
CDE
JGAF
99,83
A
Uyuni-1
80,40
DE
JG-15
99,80
A
Canchis B1
78,77
DE
JG-20
99,80
A
Horizontes
76,23
DE
JG-7
99,73
A
Jacha Grano
75,90
E
Cariquimea
99,70
B
JGgg
74,23
E
Pandela -5
99,43
B
La comparacin de medias del porcentaje de germinacin a las 12 horas, forma
cinco grupos de medias similares para granos grandes, siendo los porcentajes ms
altos con valores entre 84.5 y 95.4 % y los bajos porcentajes entre 74.23% y 75.90 %.
La prueba de comparacin de medias Duncan, para el porcentaje de germinacin de

granos grandes a las 24 horas, agrupa a dos grupos de medias similares donde las
lneas Cariquimea-M y Pandela-5 registraron porcentajes bajos en germinacin (99.4
y 99.7 %). El resto de las lneas pertenecen a un mismo grupo con medias que varan
entre 99.73 y 99.93 %.
Cuadro 7. Porcentaje de germinacin de grano categora mediano a 12 y 24 horas de
prueba
Germinacin a 12 horas Germinacin a 24 horas
Linea
Prom. Duncan
Promedio Duncan
Lnea
Maniquea-M
81,0
A
Uyuni-1
99,8
A
Canchis Bl
60,0
B
Chipaya Bl
99,2
A
Cariquimea-M
59,8
B
JGAF
99,1
A
Lipea-M
54,8
BC
JG-1
99,1
A
Uyuni-1
47,7
BCD
Canchis Bl
98,9
AB
Pandela-2
40,3
CDE
Lipea-M
98,7
AB
Jacha Grano
36,7
DEF
Pandela-2
98,6
AB
Horizontes
33,5
DEFG
JG-7
98,5
AB
Chipaya Bl
29,7
EFGH Maniquea-M 98,5
AB
Pandela-5
27,0
EFGH L-OV
97,8
AB
L-OV
22,0
FGH Cariquimea-M 96,7
AB
JG-15
17,9
GHI JG-20
96,5
AB
JG-1
17,3
GHI Jacha Grano
96,3
AB
JG-7
15,9
HI Pandela -5
95,7
AB
JG-20
14,8
HI JG-15
94,1
AB
JGgg
4,7
I Horizontes
93,4
B
Los granos medianos registran una variacin amplia en el porcentaje de
germinacin. La prueba de Duncan agrupa en nueve grupos de medias similares los
porcentajes de germinacin a las 12 horas de prueba, alcanzando el valor ms alto y
diferente la lnea Maiquea con 81.0 % y los menores valores similares fueron entre
4.7 y 17.93 %. A las 24 horas de prueba, las lneas registraron incrementos
considerables en el porcentaje de germinacin, siendo el porcentaje ms bajo de 93.4
% que fue para la Horizontes, los valores altos fueron para Uyuni-1 (99,8 %), Chipaya
Bl ( (99,2 %), JGgg (99,1%), JG-1 (99,1 %). Los valores intermedios que comparten
medias similares oscilan entre 94.1 y 98.9 %.
El porcentaje de germinacin de semilla grande tiene lugar en menor tiempo
frente al grano mediano especialmente a las 12 horas de prueba. A las 24 horas de
prueba, los porcentajes suben en ambas categoras de grano, pero se nota la
superioridad del grano grande. Esto puede tener connotaciones prcticas relativas por
germinar en menor tiempo y establecerse rpidamente en campo. En cambio, los
granos medianos germinan en menor porcentaje que podra demorar en establecerse.
Las diferencias en el porcentaje de germinacin entre granos grandes y
medianos se atribuyen a las diferencias en vigor de la semilla y en la mayor superficie
de exposicin a la humedad. Por otra parte, en caso de granos medianos, es posible
que haya deficiencias de llenado durante la madurez.

Segn Crcova et al. (2004), la calidad de semilla est determinado por la

duracin del periodo de llenado, la potencialidad gentica de cada variedad y las
condiciones ambientales que influyen en la homogeneidad del grano. En este sentido
Rodrguez (2005) plantea la clasificacin de la semilla de acuerdo al tamao como el
proceso mediante el cual, se consigue cierta uniformidad por las caractersticas
externas.
La calidad fisiolgica se refiere al normal funcionamiento de las partes que
conforman una semilla, siendo la viabilidad de la semilla un atributo de calidad
(Rodrguez 2005). Huanca et al. (2013), seala que la categorizacin del grano,
permite detectar mayor proporcin de granos de un mismo genotipo, proporcionando
elementos fundamentales para la seleccin ya que representa mayor proporcin de
grano y mayor homogeneidad de grano en una muestra.
Conclusiones
El grano de quinua en lneas precoces presenta categoras de grano grande,
mediano y pequeo siendo ausente o insignificante la categora extra.
Las lneas evaluadas por el porcentaje de granos grandes y medianos,
muestran variacin entre lneas cuyas diferencias son altamente significativas a nivel
estadstico, adems, existe diferencias en proporcin de tamaos grande y mediano
dentro una misma lnea.
El tamao de grano influye en el tiempo requerido para la germinacin, siendo
menor el tiempo requerido en granos grandes (12 horas) y mayor para granos
medianos (24 horas), sin embargo, a mayor tiempo de prueba, los porcentajes de
germinacin se incrementan, siendo mayor el incremento en los granos medianos.
Para fines prcticos, se sugiere seleccionar la semilla de quinua segn tamao,
prefirindose la categora grande para tener mayor porcentaje de germinacin y en
menor tiempo.
Los criterios relacionados con las categoras de grano segn calibre del grano,
ofrecen elementos para seleccionar por tamao de grano y la homogeneidad del
mismo dentro una misma muestra.
Agradecimientos: The McKnight Foundation

Bibliografa
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