Gelatin sering digunakan dalam sediaan farmasi salah satunya sebagai gelling agent dalam

sediaan gel (Naemat, 2012). Gelling agent merupakan bagian yang sangat berpengaruh terhadap
kualitas fisik dari sediaan gel. Gelling agent akan membentuk jaringan struktural yang
merupakan faktor yang sangat penting dalam sistem (Rini, 2010). Gelatin sebagai gelling agent
memiliki sifat tidak toksik, fleksibel dengan bahan-bahan yang lain, memiliki kekuatan untuk
membentuk gel dengan baik, memiliki absorptivitas air yang baik, kadar transmisi uap air yang
optimal, dan memiliki sifat antiseptik dan biodegradability (Naemat, 2012).