ANALISIS PERBEDAAN PERSEPSI KUALITAS

BERDASARKAN DESAIN KEMASAN GULA PASIR

TESIS
Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai
Gelar Magister pada Program Studi Magister Sains Manajemen

Oleh
YUSTITIANUS RATNA C
NIM 041141081

Program Studi Magister Sains Manajemen

Pascasarjana Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Airlangga
2014

ii

ANALISIS PERBEDAAN PERSEPSI KUALITAS

BERDASARKAN DESAIN KEMASAN GULA PASIR

Diajukan oleh :

YUSTITIANUS RATNA C
041141081
Telah disetujui oleh :
Pembimbing Utama,

Dr. Gancar Candra Premananto, SE, MSi.

NIP. 197407221999031001

Tanggal: ..........................

Mengetahui,
Ketua Program Studi Magister Sains Manajemen
Pascasarjana Fakultas Ekonomi Universitas Airlangga

Dr. Gancar Candra Premananto, SE, MSi.

NIP. 197407221999031001

Tanggal : .............................

iii

Yang bertanda tangan dibawah ini, menyatakan bahwa :

Nama : Yustitianus Ratna C
NIM : 041141081
Telah melakukan perbaikan terhadap Tesis yang berjudul Analisis Perbedaan
Persepsi Kualitas Berdasarkan Desain Kemasan Gula Pasir sebagaimana
disarankan oleh tim penguji pada tanggal 18 Juli 2014.

Tim penguji
Ketua,

Sekretaris,

Prof. Dr. Sri Wahyuni Astuti, MS

NIP. 194506191982032001

Dr. Gancar Candra Premananto, SE, MSi.

NIP. 197407221999031001

Anggota,

Dr. Sri Hartini, SE, M.Si.

NIP. 196510251992032001

Dr. Masmira Kurniawati, SE, M.Si.

NIP. 197503232006042001

iv

PERNYATAAN

Saya, (Yustitianus Ratna C, 041141081), menyatakan bahwa :

1. Tesis saya ini asli dan benar-benar hasil karya saya sendiri, dan bukan hasil karya
orang lain dengan mengatasnamakan saya, serta bukan merupakan hasil peniruan
atau penjiplakan (plagiarism) dari karya orang lain. Tesis ini belum pernah
diajukan untuk mendapat gelar akademik baik di Universitas Airlangga, maupun
di perguruan tinggi lainnya.
2. Dalam tesis ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau
dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan
sebagai acuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar
kepustakaan.
3. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya, dan apabila dikemudian hari
terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang diperoleh
karena karya tulis Tesis ini, serta sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan norma dan
peraturan yang berlaku di Universitas Airlangga.

Surabaya, 18 Juli 2014

Yang membuat pernyataan

Yustitianus Ratna C
NIM : 041141081

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur kepada Tuhan atas segala kasih karuniaNya sehingga Tesis ini
dapat diselesaikan. Pada kesempatan kali ini peneliti menyampaikan ucapan terima
kasih yang sebesar besarnya kepada :
1. Bapak Gancar Candra Premananto, SE., M.Si selaku dosen pembimbing dan
kepala program studi Magister Sains Manajemen Universitas Airlangga yang
telah mencurahkan perhatian dan tenaga serta dorongan kepada penulis hingga
selesainya tesis ini.
2. Seluruh dosen pengajar MSM yang telah memberikan ilmu serta

wawasan kepada kami.

3. Seluruh staff MSM (Mbak Riska, Mbak Vita, Mas Andri, dan Mas
Supri) yang telah banyak membantu kami selama ini.
4. Seluruh jajaran pimpinan PTPN XI (Persero) yang telah memberi kami

kesempatan untuk memperoleh pendidikan S2 di Universitas Airlangga.

5. Teman teman MSM dari PTPN XI (Persero) yang telah saling
membantu, mengingatkan, dan saling support selama ini.

vi

6. Seluruh keluargaku terutama Istri dan Anakanakku yang telah

memberikan dukungan dan doanya selama ini.

7. Semua pihak pihak yang tidak bisa disebutkan satu per satu yang telah
memberikan bantuan dalam memperlancar penulisan ini.

Lumajang, Juni 2014

Penulis

vii

ABSTRAK
Tujuan dalam penelitian ini adalah 1) Menganalisis perbedaan persepsi
kualitas pada penggunaan merek dengan yang tidak menggunakan merek pada
kemasan Gupalas; 2) Menganalisis perbedaan persepsi kualitas pada bentuk kemasan
ulir dengan kemasan biasa Gupalas; 3) Menganalisis perbedaan persepsi kualitas pada
penggunaan beberapa warna kemasan Gupalas dan 4) Menganalisis perbedaan
persepsi kualitas pada penggunaan label halal pada kemasan Gupalas dengan
kemasan Gupalas yang tidak disertai label halal.
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Teknik pengambilan sampel
dalam penelitian ini penulis menggunakan teknik nonprobability sampling. Sampel
dalam penelitian ini dipilih para ibu rumah tangga yang belum menggunakan gula
Gupalas untuk dikonsumsi. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 270
responden. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan uji beda t test.
Hasil penelitian menunjukkan 1) Tidak ada perbedaan persepsi kualitas yang
signifikan antara gula merek Gupalas dengan gula tidak bermerek; 2) Tidak ada
perbedaaan persepsi kualitas yang signifikan antara kemasan gula merek Gupalas
dengan ulir dengan kemasan plastik; 3) Terdapat perbedaan persepsi kualitas yang
signifikan antara beberapa warna kemasan Gupalas. Warna pada kemasan gula
Gupalas yang paling mendapatkan penilaian persepsi kualitas yang tinggi berdasarkan
hasil penelitian adalah warna merah dan 4) Terdapat perbedaan persepsi kualitas yang
signifikan antara gula merek Gupalas yang berlabel dengan tidak berlabel.
Kata Kunci: Merek, Bentuk, Warna, Label, Persepsi Kualitas.

viii

DAFTAR ISI
Halaman Judul..........................................................................................................
Halaman Pengesahan................................................................................................
Halaman Penetapan Panitia Penguji.........................................................................
Halaman Pernyataan Orisinalitas..............................................................................
Ucapan Terima Kasih...............................................................................................
Abstrak.....................................................................................................................
Daftar isi...................................................................................................................
Daftar Tabel..............................................................................................................
Daftar Gambar..........................................................................................................

i
iii
iv
v
vi
viii
ix
xi
xii

BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................
1.1
Latar Belakang Penelitian.............................................................................
1.2
Rumusan Masalah........................................................................................
1.3
Tujuan Penelitian..........................................................................................
1.4
Manfaat Penelitian........................................................................................

1
1
9
10
11

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................

2.1
Penelitian Terdahulu.....................................................................................
2.2
Landasan Teori.............................................................................................
2.2.1 Kemasan.......................................................................................................
2.2.2 Persepsi Kualitas Produk.............................................................................
2.2.3 Pengertian Kualitas Produk.........................................................................
2.2.4 Pengertian Persepsi Kualitas Produk...........................................................
2.2.5 Dimensi Persepsi Kualitas...........................................................................
2.3
Hubungan antar variabel..............................................................................
2.3.1 Hubungan antara merek terhadap persepsi kualitas.....................................
2.3.2 Hubungan antara bentuk kemasan terhadap persepsi kualitas.....................
2.3.3 Hubungan antara warna kemasan terhadap persepsi kualitas......................
2.3.4 Hubungan antara label terhadap persepsi kualitas.......................................

12
12
15
15
28
29
30
32
35
35
35
36
37

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL................................................................. 39

3.1
Kerangka Konseptual.................................................................................. 39
3.2
Hipotesis..................................................................................................... 40
BAB 4 METODE PENELITIAN........................................................................... 41
4.1
Jenis Penelitian............................................................................................. 41
4.2
Populasi, Sampel, Besar Sampel dan Teknik Pengambilan
Sampel.......................................................................................................... 41
ix

4.3
4.4
4.5
4.6
4.7

Klasifikasi Variabel dan Definisi Variabel. ................................................

Instrumen Penelitian.....................................................................................
Lokasi dan Waktu Penelitian.......................................................................
Prosedur Pengambilan atau Pengumpulan Data .........................................
Cara Pengolahan dan Analisis Data.............................................................

43
44
45
45
46

BAB V ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN...................

5.1
Analisis Hasil Uji Validitas dan Realibilitas Variabel
Persepsi Kualitas .........................................................................................
5.2
Karakteristik Responden.............................................................................
5.3
Uji Hipotesis................................................................................................
5.3.1 Uji Perbedaan Persepsi Kualitas antara Gula Merek Gulaku dengan
Gula Tidak Bermerek (Non Brand).............................................................

50

5.3.2
5.3.3
5.3.4
5.4
5.4.1
5.4.2

Uji Perbedaan Persepsi Kualitas antara Kemasan Ulir dengan

Kemasan Plastik ..........................................................................................
Uji Perbedaan Persepsi Kualitas antara Warna Kemasan
Gula Merek Gupalas ....................................................................................
Uji Perbedaan Persepsi Kualitas antara Gula Gupalas yang
Berlabel dan Tidak Berlabel.........................................................................
Pembahasan..................................................................................................
Analisis Penggunaan Merek dengan yang Tidak Menggunakan
Merek pada Kemasan Gupalas terhadap Persepsi Kualitas.........................

50
52
55
55
57
58
60
62
62

Analisis Bentuk Kemasan Ulir dengan Kemasan Biasa Gupalas

terhadap Persepsi Kualitas........................................................................... 64

5.4.3

Analisis Warna Kemasan Gula Gupalas terhadap Persepsi

Kualitas........................................................................................................ 65
5.4.4 Analisis Pemberian Label Kemasan Gupalas dengan Tidak
Disertai Label Halal terhadap Persepsi Kualitas........................................... 67
5.5
Keterbatasan Penelitian................................................................................ 68
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN..................................................................... 70
6.1
Simpulan....................................................................................................... 70
6.2
Saran............................................................................................................. 70
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................. 72
LAMPIRAN............................................................................................................. 75

DAFTAR TABEL
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
5.9
5.10
5.11
5.12
5.13
5.14
5.15

Hasil Uji Validitas Variabel Persepsi Kualitas.............................................

Uji Reliabilitas..............................................................................................
Distribusi Frekuensi Umur...........................................................................
Distribusi Frekuensi Pendidikan..................................................................
Distribusi Frekuensi Pekerjaan.....................................................................
Distribusi Frekuensi Pendapatan..................................................................
Hasil Uji Statistik 2 Kelompok....................................................................
Hasil Uji T....................................................................................................
Hasil Uji Statistik 2 Kelompok....................................................................
Hasil Uji T....................................................................................................
Hasil Uji Statistik 3 Kelompok....................................................................
Hasil Uji Levenes Test...............................................................................
Hasil Uji Tests of Between Subjects Effects............................................
Hasil Uji Statistik 2 Kelompok....................................................................
Hasil Uji t.....................................................................................................

xi

51
52
52
53
54
55
56
56
57
58
59
59
60
61
61

DAFTAR GAMBAR
1.1
1.2
1.3
3.1

Kemasan Produk GULAKU Ukuran 1 Kg.................................................

Kemasan Produk GUPALAS.....................................................................
Bentuk Kemasan Produk GULAKU Ukuran 750 gram.............................
Kerangka Konsep Penelitian.......................................................................

xii

5
7
9
39