Anda di halaman 1dari 1

Permentasi Ampas tahu

Ampas tahu adalah limbah dari pembuatan tahu yang berbahan dasar
kacang kedelai, kita dapat menemukan-nya di tempat pembuatan
tahu yang sifatnya industri rumahan ataupun pabrik. Harga
perkarung ampas tahu cukup beragam, mulai dari Rp10.000 sampai
Rp12.000 perkarung. Teksturnya lembut dan basah, kandungan air
pada ampas tahu bisa mencapai 70%, inilah yang menyebabkan ampas
tahu cepat basi dan membusuk, namun karna pesatnya ilmu
pengetahuan, ampas tahu dapat di awetkan dengan beberapa cara.
Adapun caranya sebagai berikut :
 di keringkan dengan cara di open
 di permentasikan menggunakan ragi atau em4 dan sejenisnya
Kali ini saya akan menuliskan cara permentasi menggunakan em4.
Em4 dapat di beli di toko yang menjual berbagai kebutuhan
peternakan dan pertanian, belilah "em4 untuk peternakan". Jika
anda sudah memiliki em4, cara menggunakan-nya sebagai berikut :
 Siapkan cairan em4 dan irisan gula merah, masing-masing
sebanyak satu sendok makan, lalu masukan kedalam 1 liter
air.

masukan ampas tahu kedalam plastik untuk buah ukuran 40
atau 50 kg, jika tidak ada bisa menggunakan ember besar.
Masukan ampas tahu hingga mencapai ketebalan 10 cm, lalu
semprotkan cairan em4 di permukaan-nya, selanjutnya lakukan
cara yang sama hingga ampas tahu masuk kedalam plastik atau
ember seluruhnya. Ikatlah plastik dengan karet dan jangan
sampai ada udara yang masuk, jika menggunakan ember, tutup
ember rapat-rapat dengan tujuan yang sama yaitu, agar tidak
ada udara yang masuk. Tunggu hingga 2 x 24 jam, dan ampas
tahubisa di gunakan, jangan lupa plastik atau ember di
tutup kembali setelah mengeluarkan ampas tahu untuk di
gunakan.
Demikianlah cara permentasi ampas tahu yang bisa saya bagikan
pada anda. Terima kasih sudah berkunjung.