ERS s HOF AREA DEPARTAMENTAL DE CIENCIAS AGRARIAS A ENSILAGEM (Revisao de principios fundamentais) (Para Uso Exelusivo Dos Alunos) José Manuel Martins J. Efe Serrano EVORA, 1994INDICE 1, INTRODUCAO HISTORICA 2, A FLORA MICROBIANA EPIFITICA 2.1, ORIGEM DA FLORA EPIFITICA 2.2. FACTORES QUE AFECTAM A FLORA EPIFITICA 3. 0 PROCESSO FERMENTATIVO 3.1. MICROBIOLOGIA DA SILAGEM 3.1.1. Taxonomia da flora fermentativa 3.1.1.1. Bactérias produtoras de acido lctico 3.1.1.2. Bactérias formadoras de endosporos 3.1.1.3. Bactérias coliformes 3.1.1.4, Fungos 3.1.15. Bactérias produtoras de écido propiéaico 3.1.2. Alteragdes microbianas durante a ensilagem 3.1.2.1, Alteragdes nas fases iniciais do processo 3.1.2.2, Alteragdes nas fases finais do processo 3.1.2.3. Diferengas microbianas entre silagens de boa ¢ ma qualidade 3.1.3. A microbiologia da silagem exposta ao ar 3.1.3.1. Leveduras e bolores 3.1.3.2. Bactérias 3.2. QUIMICA DA SILAGEM 3.2.1. Quimica das forragens verdes e da silagem 3.2.1.1. Ghicidos 3.2.1.2. Acidos organicos ¢ seus sais 3.2.1.3. Compostos azotados 3.2.1.4, Pigmentos e substncias téxicas 3.2.1.5. Composigo quimica da forragem verde ¢ sua ensilabilidade Pagina 10 u 2 3 4 16 7 7 18 19 20 2 2 23 25papel das enzimas no processo de ensilagem joquimica dos microorganismos da silagem 3.2.3.1, Bactérias produtoras de Acido Lictico 3.2.3.2. Bactérias formadoras de endosporés 3.2.3.3, Bactérias coliformes 3.2.3.4, Fungos 3.2.3.5, Bactérias produtoras de dcido propiénico 3.2.4. Bioquimica da silagem em aerobiose 4. FACTORES QUE AFECTAM A QUALIDADE DA SILAGEM 4.1, FACTORES QUE AFECTAM A FERMENTAGAQ 4.1.1. Composi¢do quimica da forragem verde 4.1.2. Humidade ¢ emurchecimento da forragem 4.1.3. Pré-tratamentos mecinicos 4.1.4, Nivel de acidificagio 4.1.5. Ar (oxigénio) no silo 4.1.6, Temperaturas na ensilagem 4.1.7. Aditivos quimico-biolégicos 4.2, FACTORES QUE AFECTAM A ESTABILIDADE AEROBIA DA SILAGEM 4.2.1. Ar (oxigénio) 4.2.2. Tipo de forragem ensilada 4.2.3, Temperatura ambiente 5. PERDAS DURANTE 0 PROCESSO DE ENSILAGEM 5.1, PERDAS DE CAMPO 5.2, PERDAS POR RESPIRACAO 5.3. PERDAS POR FERMENTACAO, 5.4, PERDAS POR EFLUENTES 5.5. PERDAS POR DETERIORACAO AEROBIA 26 29 37 s8ss Ssseeeatt 51 32 54 55 37 37 586. QUALIDADE E VALOR NUTRITIVO DAS SILAGENS 6.1, SILAGENS LACTICAS 6.2, SILAGENS ACETICAS 6.3, SILAGENS CLOSTRIDICAS 6.4, SILAGENS PRE-FENADAS 6.5. SILAGENS SOBRE-AQUECIDAS 6.6. SILAGENS DETERIORADAS POR AREJAMENTO. 7. ADITIVOS PARA SILAGENS 7.1. ADITIVOS ESTIMULANTES DA FERMENTACAO_ 7.1.1. Aditivos biolégicos 7.1.2. Aditivos com fontes de ghicidos 7.2. ADITIVOS INIBIDORES DA FERMENTACAO, 7.2.1. Acidos minerais 7.2.2. Acidos orginicos 7.2.3. Formaldeido 7.2.4. Outros inibidores da fermentagio 7.3, INIBIDORES DA DETERIORACAO AEROBIA 7.3.1, Acido propiénico 17.3.2. Acidos gordos voliteis de cadeia longa 7.3.3. Outros inibidores da deterioragdo aerébia 7.4, ADITIVOS NUTRIENTES 8, BIBLIOGRAFIA 61 65 61 8 70 0 1 B 15 Sea3x 82 82 82 83