LAPORAN DISKUSI IPTEK

Hari/Tgl diskusi

: 13 November 2015

Waktu diskusi

: 13.00

Materi Diskusi

: Antioksidan

Pembawa materi : Zetira Detu

Moderator

: Kartika S Mathindas

Sesi pertanyaan
1. Penanya
Pertanyaan
Penjawab
Jawaban

: Siti Rahma
: Bagaimana mekanisme kerja antioksidan melawan radikal bebas?
: Kartika Sari Mathindas
: mekanisme kerja antioksidan memiliki pertama yaitu sebagai pemberi
atom hydrogen. Antioksidan mempunyai fungsi utama tersebut sering di
sebut sebgai antioksidan primer,senyawa ini dapat memberikan atom
hydrogen secara cepat ke radikal bebas atau mengubahnya ke bentuk
lebih stabil. Yang kedua merupakan fungsi sekunder antioksidan yaitu
memperlambat laju autooksidasi dengan berbagai mekanisme diluar
mekanisme pemutusan rantai autooksidasi dengan pengubahan radikal
bebas ke bentuk lebih stabil. menurut suatu jurnal

Antioksidan

menyumbangkan satu electron pada proses oksidasi untuk mencegah

terjadinya radikal bebas
2. Penanya
Pertanyaan

: Niluh Dharmayanti
: pada bagian kangkung yang mana yang menghasilkan antioksidan
dan ,kandungan apa yang terdapat dalam kangkung air sehingga bisa di

Penjawab
Jawaban

jadikan antioksidan
: Zetira Detu
: Pada penelitian ini ekstrak daun kasar dari kangkung yang di uji
antioksidannya. Antioksidan pada ekstrak daun kasar kangkung yaitu
terdiri dari alkaloid (kecuali pada batang), steroid, fenol
hidrokuinon dan karbohidratpada batang.