Bakso ala Bakso Lombok Ulek Pak Di

Bahan:
1 kg daging sapi
1/4 kg tepung tapioka
Bumbu yang Dihaluskan:
5 siung Bawang Putih
1/2 ons Merica
3 sdm Garam
1 sdm Penyedap Rasa

Cara Membuat:
1.

Daging dicuci bersih, kemudian digiling hingga halus.

2.

Garam, bawang putih, merica, penyedap rasa dan tepung tapioka dihaluskan, kemudian
dimasukkan ke dalam daging yang sudah digiling.

3.

Dalam membuat butiran bakso, dilakukan dengan menggunakan sendok. Setelah itu butiran
bakso ditaruh di dalam air panas selama 10 menit. Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.

Resep Kuah Bakso

Bahan:
Tulang kaki sapi yang masih ada sumsumnya, 1 potong panjang 30 cm
1 ember air isi 20 liter
Penyedap secukupnya
Bumbu:
200 gr Garam
10 siung Bawang putih
1 ons merica

Cara Membuat:
1.

Siapkan air rebusan, lalu masukkan tulang kaki sapi, lalu panaskan.

2.

Semua bumbu dihaluskan, setelah lembut, ditumis.

3.

Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam rebusan air berisi tulang kaki sapi.

4.

Rebus air berisi rendaman tulang kaki sapi hingga mendidih selama 1 jam.

5.

Selanjutnya kuah rebusan ditaburi garam 200 gr dan penyedap rasa 5 sendok makan.

6.

Sajikan kuah panas-panas.

Bahan Pelengkap Penyajian:

Ketupat 40 buah
Lombok rawit 1/4 kg
Tahu kuning goreng 1/2 kotak
Irisan seledri 20 batang
Bawang merah goreng 2 ons
Saus tomat dan kecap secukupnya
Cara Penyajian:

Cabai diuleg menggunakan sendok, kasar-kasar langsung di mangkok yang akan diisi kuah dan
bakso.

Lalu diberi irisan ketupat dan tahu goreng.

Tambahkan kuah sumsum, butiran bakso plus irisan seledri dan bawang merah goreng.

Tambahkan saus tomat dan kecap sesuai keinginan. Makan saat masih panas.

Bahan Membuat Kerupuk Bawang

10 siung bawang putih

1 kilogram tepung terigu

200 ml air matang

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh soda kue

sendok teh merica bubuk

2 siung bawang bombay, haluskan

3 sendok makan seledri

1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Kerupuk Bawang

1.

Dari beberapa bahan diatas masukkan dan campur seluruhnya menjadi satu kemudian
uleni hingga adonan tidak lengket di tangan (hingga kalis).

2.

Kemudian digiling dengan tipis-tipis adonan dengan tingkat ketebalan kira-kira 0,5
cm dan potong seperti kotak-kotak kecil dengan menggunakan pisau. Anda bisa
membentuk adonan yang telah dipotong seperti keong.

3.

Setelah selesai dipotong-potong kita siapkan minyak goreng untuk dipanaskan, dan
goreng adonan kerupuk dengan menggunakan api sedang hingga warnanya berubah
menjadi kuning kecoklatan.

4.

Setelah dianggap cukup mateng angkat, lalu tiriskan minyaknya.

Tips Membuat Kerupuk Bawang

Untuk mempercepat dan mempermudah jika Anda punya penggiling mie, Anda
dapat menggunakannya untuk menggiling adonan Kerupuk Bawang.

Untuk menggiling jika semakin tipis ketebalannya, maka hasilnya akan semakin
renyah. Tetapi hati-hati karena bila semakin tipis, kerupuk akan gampang hancur.

Anda juga bisa menggunakan cetakan yang biasa digunakan untuk mencetak kue
seperti bentuk kotak seperti pisau yang tipis.

Pastikan jika selesai digoreng harus ditiriskan supaya minyak tidak ikut masuk ke
dalam toples, kemudian simpan kerupuk pada wadah atau toples dan tutup yang rapat
supaya kerupuk tidak cepat melempem.

Resep Kerupuk Bawang

Bahan
Kerupuk
1
1/2
kg
15
siung
3
bawang
5
sdt
3/4
sdt
1
1/2
sdt
5
sdt
4
sdm
1/2
liter
air
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bawang
terigu
putih
dihaluskan
bubuk
bubuk
kue
bubuk
seledri
matang

tepung
bawang
bombay,
ketumbar
merica
soda
kaldu
mineral

Cara Membuat Kerupuk Bawang

1.

Campurkan semua bahan kecuali air dan minyak goreng.

2.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan sampai rata dan kalis. Untuk mengetahui
apakah sudah kalis coba ambil sedikit lalu sobek. jika sobek maka belum kalis dan jika molor panjang
berarti sudah kalis.

3.

Giling adonan sampai tipis. Gunnakan pisau untuk memotong adonan ataupun bisa menggunakan
pemotong berbentu bulat. Ukuran terserah anda.

4.

Jemur dibawah terik matahari hingga kering.

5.

Goreng potongan adonan sampai terlihat kecoklatan.

Resep Kerupuk Ikan

Bahan Kerupuk Ikan

1/4
3

kg

daging

ikan,

usahakan
telur

daging

dari

ikan

tengiri
bebek

3
15
1/4
500
air secukupnya

sendok

makan

garam
soda
gula
tapioka

gram
kg
gram

tepung

Cara Membuat Kerupuk Ikan

1.

Campur semua bahan ke dalam wadah kecuali tepung tapioka dan air, aduk rata.

2.

Masukkan tepung tapioka lalu aduk sambil tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai kalis.

3.

Bungkus adonan dengan plstik namun usahakan menggunakan daun pisang. Bentuk bulat
memanjang. Kukus sampai matang. angkat dan diamkan dahulu sampai dingin.

4.

Iris tipis menggunakan pisau.

5.

Tata rapi jangan sampai potongan kerupuk saling bertindihan. Jemur dibawah terik matahari sampai
kering.

6.

Goreng kerupuk sampai terlihat kecoklatan.

Resep

Kerupuk

Bahan
25 tahu pong atau tahu kulit asin

Tahu

utama

Kerupuk

Tahu

Rendaman
air
garam secukupnya

Adonan
125
gram
3
sendok
2
sendok
teh
2
bawang
1 sendok teh garam

secukupnya

tepung
makan
kaldu

tepung
bubuk
putih,

rasa

terigu
beras
ayam
haluskan

Cara Membuat Kerupuk Tahu

1.

Potong 1 tahu menjadi 2 bagian. kerok dalamnya. balik tahu sehingga bagian dalam menjadi bagian
luar dan begitupun sebaliknya.

2.

Campur bahan rendaman, aduk sampai garam larut.

3.

Masukkan tahu kedalam rendaman dan biarkan kira-kira 5 menit.

4.

Campur semua adonan sampai rata.

5.

Celupkan tahu kedalam adonan.

6.

Goreng hingga matang kecoklatan.

Resep Kerupuk Kulit

Bahan Kerupuk Kulit

1
minyak

kg

kulit
goreng

sapi
secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Kulit

1.

Panggang kulit sapi untuk memudahakan membersihkan bulu-bulunya.

2.

cuci kulit sapi menggunakan air sampai bersih. biarkan sampai tiada airnya.

3.

Rebus kulit, jangan sampai terlalu empuk.

4.

potong kotak dengan ukuran 2x2 cm

Tips
1.

Gunakan banyak minyak goreng untuk menggoreng kerupuk khususnya kerupuk kulit karena jika jika
tidak matang merata rasanya kurang gurih.

2.

Usahakan saat mengeringkan carilah kondisi saat matahari panas menyengat. Hal ini karena jika
kerupuk tidak garing merata, saat selesai digoreng akan terasa keras.

Seperti itulah Cara Membuat Kerupuk Bawang, Ikan, Tahu, Kulit yang kesemuanya diuraikan secara
lengkap dan mudah. Keempat kerupuk tersebut bisa dibilang sebagai kerupuk yang enak dan nikmat sehingga
banyak orang yang menggemari seperti cara membuat keripik singkong renyah dan cara membuat
keripik bawang renyah pedas. Maka dari itu tak perlu ragu unutuk membuat atau bahkan dipasarkan.
Untuk kerupuk yang dipasarkan usahakan lebih kreatif lagi khususnya untuk bumbu kerupuk.

KERUPUK

TERASI

Bahan:

Tapioka : 1 kg

Terigu : 1/4 kg

Terasi : 100 gr

Garam : 100 gr

Gula Pasir : 75 gr

Bumbu Masak : secukuponya

Bawang putih : 75 gr

Cara membuat kerupuk terasi:

1.

Haluskan bawang putih, kemudian tumis sampai harum.angkat

2.

Campurkan garam, gula pasir, bumbu masak, tumisan bawang putih dan terasi. aduk
sampai rata

3.

Campur tapioka dan terigu. Ambil sedikit dan larutkan ke dalam 1/4 ltr air.

4.

Setelah tepung larut, tambahkan campuran adonan bumbu.

5.

Panaskan diatas wajan sambil diaduk sampai menjadi bubur yang kental

6.

Pindahkan adonan yang sudah kental tersebut ke dalam baskom bersih.

7.

Masukkan sisa tepung ke dalam adonan dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil
diaduk sampai menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di wajan.

8.

Masukkan adonan ke dalam plastik yang berbentuk silinder dengan panjang kurleb 20 cm
dan diameter 5 - 7 cm (bentuknya seperti lontong). Padatkan adonan dan tutup kedua ujungnya.

9.

Kukus adonan dengan menggunakan dandang / kukusan sampai matang.

10.

Setelah adonan matang (warnanya berubah menjadi bening), angkat adonan dan tiriskan
diatas tampah selama 8 - 12 jam sampai mengeras.

11.

Adonan yang sudah keras dan kering akan mudah di iris dan tidak patah.

12.

Iris adonan dengan menggunakan pisau yang sangat tajam. Iris setebal 2 mm

13.

Kemudian keringkan kerupuk yang telah di iris tipis tersebut.

14.

Cara mengeringkan kerupuk terdiri dari 2 tahap. Tahap pertama, angin-anginkan kerupuk
selama 24 jam. Setelah itu, baru dijemur di bawah terik sinar matahari secara langsung.

15.

Lama pengeringan tergantung cuaca. Pastikan kerupuk sudah benar-benar kering dan
keras, baru kemudian kerupuk siap di konsumsi.