Anda di halaman 1dari 6

LAPORAN OBSERVASI LAYOUT DAPUR PENGOLAHAN MAKANAN

DI SMK NEGERI 1 BUDURAN SIDOARJO

DISUSUN OLEH
DINKA CHANDRA PRATIWI
13050394025
KELAS A

S1 PENDIDIKAN TATA BOGA


PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2015-2016

KATA PENGANTAR

PENDAHULUAN
I.

Latar Belakang

II.

Tujuan

III.

Manfaat

HASIL PENGAMATAN
Ruangan Laboratorium pengolahan makanan 1 di Smk negeri 1 Buduran sidoarjo
Jumlah siswa : 40 siswa
Jumlah/kel

: 3-4 siswa

Jam pelajaran : 7 x 45 menit


Model pengajaran: pararel Beregu

Keterangan :
Ukuran luas ruangan diukur dengan menghitung lantai, 1 lantai: 30cm x 30cm.
Ukuran ruangan praktek :

lebar : 30cm x 33lantai = 990 cm


panjang:30cm x 39 lantai = 1170 cm

Gudang peralatan besar jadi satu dengan lab yang lain di kitchen training
Ukuran ruangan gudang
lebar : 30cm x 9 lantai = 270 cm
Panjang: 30cm x 17lantai = 510 cm
Ukuran selasar

lebar
: 30cm x 4 lantai = 120 cm
Panjang : 30cm x 39lantai = 1170 cm

Ukuran meja kerja

lebar

: 30cm x 5lantai = 150 cm

Panjang : 30cm x 2lantai = 60 cm


Ukuran area kerja

lebar

: 30 cm x 4lantai = 120 cm

Panjang : 30cm x 8 lantai = 240 cm


Ukuran meja kompor lebar
: 30cm x 2,5lantai = 75 cm
Panjang : 30cm x 1,5 lantai= 45 cm

PEMBAHASAN
IV.