Bombons da Ana
Ingredientes do recheio:
Cerca de meia lata de leite
condensado cozido
2 colh. sobremesa de caf
instantneo
Preparao:
Colocar na Bimby por 10 min, Tem. Varoma, Vel. 3.
Levar frigorfico a arrefecer.
Colocar num saco/seringa de
pasteleiro e reservar.
Restantes ingredientes:
Cerca de 200 gr. de chocolate escolha (utilizei chocolate negro)
Preparao:
Derreter o chocolate escolhido em banho-maria e com um pincel de
cozinha barrar os moldes para formar uma capinha. Levar ao
congelador uns minutos a solidificar voltado para baixo sobre uma
tbua de cozinha ou algo do gnero para
facilitar o escorrer de algum excesso.
Esta operao repete-se mais 2 ou 3 vezes para
o bombom ficar com uma "caixinha" que
aguente o recheio.
Rechear com o preparado reservado com a
ajudar da seringa de pasteleiro.
Pode-se levar um pouco ao congelador para
solidificar.
Preparao:
Coloque as amndoas num tabuleiro e leve ao forno para torrar,
pode ser no grill, cuidado para no deixar queimar.
Colocar no copo da Bimby (bem seco) o chocolate, d uns golpes
de turbo e pulverize Vel.9.
Adicione o acar em p a gema a manteiga e programe
4min./50/Vel.3.
Deite a massa de chocolate obtida numa taa e junte algumas
amndoas torradas e envolva. Faa bolinhas e decore a gosto.
Eu fiz 3 decoraes diferentes, envolvi com acar pulverizado
amndoas e chocolate granulado.
Aprox. 40
Ingredientes:
130 g gua
250 g acar
12 gemas de ovo
250 g chocolate culinria preto
10
10 - Pincele com chocolate por cima dos ovos moles para fechar os
bombons.
Leve a refrigerar 10 a 15 Min.
11 - Desenforme e delicie-se!...
... pode "lamber os dedos".
DICAS:
Para um resultado excelente utilize formas prprias para bombons e
um termmetro digital para cozinha.
11
Bombons de Amndoa
Bombons na Revista da Bimby Momentos de Partilha de Dezembro
Ingredientes:
50 g de amndoa pelada
50 g de manteiga sem sal
15 g de acar em p
200 g de chocolate para culinria
100 g de chocolate de leite
12
Preparao:
Coloque as cascas de laranja de molho em gua de um dia para o
outro.
Coloque as cascas no copo, cubra com gua e programe 30
min/100C/vel colher.
Com a ajuda do cesto, escorra a gua e triture 10 seg/vel 7. Adicione o
acar e envolva
5 seg/vel 4.
Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15
min/100C/vel 2. Retire
e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos no
copo e pique 10
seg/vel 5. Junte a manteiga e programe 5min/37/vel 2.
Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho de
avels e, com a
ajuda de um palito, passe os bombons pela cobertura. Coloque em papel
vegetal e deixe
secar.
13
Bombons de Nozes
Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
dourada
1 chavena de ch de nozes
moidas
1 lata de leite condensado
400 gr de chocolate para
culinria/cobertura
14
Decorao:
Peguei numa caixa de ovos e recortei para que ficassem 9
buraquinhos. Pintei de vermelho e
envernizei.
15
Bombons de Noz
16
Caramelo no Ponto
Igredientes:
500gr de acar
250gr de agua
sumo de limo a gosto
Inserir no copo da bimby 200gr de aucar e 150 gr de
agua_ 5min, 90, vel. 1
Entretanto num panela o restante aucar e agua em lume
moderado, e aguarde ate ficar com um cor do caramelo ( a
gosto). Adicione o sumo de limo e juntar imediatamente
no bocal da bimby +/- 3 min, 100, vel. 4/5. Findo este
tempo colocar num recipiente de vidro e deixar arrefecer.
Caramelos
Ingredientes
75 gr de manteiga com sal
50 gr de acar mascavado de cana natural
200 gr de leite condensado
Preparao
Colocar o suporte giratrio.
Deitar no copo a manteiga cortada em pedaos e o acar.
Programar 4 minutos, temperatura 60 , velocidade 2.
Acrescentar de seguida o leite condensado e programar 40 minutos,
temperatura 100 na velocidade 1 (retirando o copinho do bucal).
Quando terminar, estender o caramelo sobre uma base plana
(preferencialmente de mrmore).
Deixar arrefecer e endurecer temperatura ambiente antes de
cortar em pedaos.
17
Bombons de Limo
Tem um intenso
sabor a limo, e o
contraste com o
doce do
chocolate, o que
mais dizer para
alm que so divinais.
.
Ingredientes:
200g de Leite Condensado (usei Magro)
25g de sumo de Limo (Sumo de 1 limo)
Chocolate para Bombons de Boa Qualidade
Preparao:
Deite o leite condensado num recipiente e misture o sumo do limo.
Reserve.
Corte o chocolate em pedaos pequenos e leve ao microondas a
derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta
operao ate ficar derretido. Preencha as formas com o chocolate,
e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde
sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em
excesso, isto servir para formar a casquinha do bombom. Leve ao
frigorfico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com
o recheio, no pode preencher na sua totalidade porque ter que
preencher o restante com chocolate, para formar a base do
bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em
excesso e leve ao frigorfico mais 10 minutos. Retire os Bombons e
embrulhe a gosto.
Nota: * A receita completa de uma lata de leite condensado de
400g e sumo de dois Limes. Poder aumentar a quantidade do
sumo dos Limes se pretender o recheio mais intenso. Caso no
tenha microondas, poder optar em derreter o chocolate na bimby a
temperatura 37 ou ento em banho maria.
.
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Bombons de Marshmallow de
Maracuj
arm@c
Ingredientes:
Chocolate para Bombons de Boa Qualidades
19
20
Bombons de coco
Ingredientes:
200g de sucednio
leite condensado
coco qb
Preparao:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Disponha-o em formas de silicone para bombons.
Leve ao frigorifico para solidificar durante alguns minutos.
Faa o creme misturando bem, 4 colheres de sopa de leite
condensado para 4 de coco.
Leve ao microondas at levantar fervura.
Retire e adicione mais um pouco de leite condensado, at obter um
creme com um pouco de consistncia.
Recheie os bombons com o creme que preparou.
Tape com o restante chocolate.
Deixe solidificar o chocolate e desenforme.
Observaes:
O sucednio pode ser adquirido em qualquer supermercado modelo
ou continente.
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Preparao:
colocar na bimby, dar uns toques no turbo e programas temp 60, vel
2 e ir verificando
ou
Colocar o chocolate no copo da Bimby. Dar uns golpes de turbo e
depois programar 4 minutos, temp. 40, vel. 3. (tambm se pode
derreter em banho-maria).
Com a ajuda de uma colher, colocar o chocolate nos moldes.
Levar ao congelador cerca de 20 / 25 minutos.
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Ingredientes:
200g de sucednio
meia lata de leite condensado
1 colher de caf de instantneo de sumo de Laranja e Morango
Preparao:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Disponha-o em formas de gelo ou forminhas de papel.
Leve ao frigorifico para solidificar durante 5 min.
Faa os cremes misturando bem, 5 colheres de sobremesa de leite
condensado para uma de instantneo de sumo.
Recheie os bombons com o creme que preparou.
Tape com o restante chocolate.
Leve ao congelados durante 10 minutos.
Disponha um pano numa bancada ou mesa e bata com as formas
para que os bombons se soltem.
Se usar formas de papel ter que rasga-las para soltar os bombons.
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Bombons Caseiros
Ingredientes (para 16 bombons):
1 tablete de 100 grs de chocolate negro
1 tablete de 100 grs de chocolate de leite
confettis de cores para enfeitar
Numa tigela, parti uma tablete em pedaos
e levei ao microondas a derreter cerca de
1,5 minutos. Retirei e mexi bem com uma
colher, durante 2 minutos at o chocolate
estar todo derretido.
No fundo da forma dos bombons, polvilhei com os confettis. Com a
ajuda de 2 colheres de ch, fui deitando colheradas de chocolate
derretido dentro de cada orifcio at encher.
Repeti a mesma operao com a outra tablete (cada uma, deu para
8 bombons).
Agitei ligeiramente a forma, para alisar o topo dos chocolates e levei
ao frigorfico por umas horas.
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Ingredientes:
1 lata de leite em p
1 lata de chocolate em p
1 lata de leite condensado
2 col. sopa margarina
Deitar no copo todos os ingredientes (a margarina derrete-se 1 no
microondas) e programar 6 min. vel. 3. Ir verificando e aumentando
as velocidades at formar uma massa firme para enrolar.
Colocar em moldes e levar ao congelador, ou frigorifico de um dia
para o outro. Eu usei couvetes para o gelo (em forma de gomos de
laranja, uvas e normais) como molde.
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26
Bombons de Amendoim
Eu sempre usei a manteiga de amendoim da marca Skippy, pois
para mim a melhor, pois digamos que original, pois uma
marca americana, mas cada um pode usar o que quiser
Ingredientes Recheio:
2 pacotes Bolacha Maria
250g Planta
250g Manteiga de amendoim
150g acar
Preparao Bombons:
Com o copo bem limpo pulverizar o acar 15seg/vel9 (se
quisermos podemos aproveitar e pulverizar o acar para a
cobertura). Reservar.
Colocar no copo um pacote de bolachas de cada vez para
pulverizar 15seg/vel9. Juntar s bolachas em p o acar, a
margarina e a manteiga de
amendoim. Ajudar com a esptula a
misturar um pouco, 15seg/vel5.
Voltar a mexer com a esptula e
programar 2min/Vel.Espiga.
Fazem-se bolinhas (o tamanho o
que mais vos agradar, mas
normalmente costuma ser do
tamanho dos Ferrero Rocher) e vaise dispondo num tabuleiro.
Igredientes Cobertura:
500g acar
150g gua
2 c.sopa, bem cheias, de cacau
Preparao Cobertura:
Com o copo limpo pulverizar o acar, no caso de no o ter feito
anteriormente. Junta-se o resto dos ingredientes no copo e
programa-se 15min/100/vel3.
Quando acabar volta a programar 5min/80/vel3.
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Bombons de limo
Bombons de limo - Revista Bimby "Momentos de partilha" n. 3 2.
srie
d aprox. 30 unidades
Ingredientes:
30g bolacha Maria
casca de 1 limo, s a parte amarela
200g chocolate branco
30g de natas
Preparao:
Coloque no copo a bolacha, a casca de limo e programe 10
seg/vel 6. Retir e reserve;
Sem lavar o copo, coloque o chocolate e d 2 golpes de turbo. A
seguir rale 5 seg/vel 9;
Junte as natas e programe 3 min/70C/vel 2;
Adicione a bolacha reservada e misture 5 seg/vel 4;
Coloque nas formas de silicone e leve ao frigorifico at
solidificarem;
Sirva os bombons em formas de papel para doces
29
Bombons bi-colores
.
Ingredientes:
150 gr. de chocolate branco
150 gr. de chocolate negro
Preparao:
Derreter o chocolate branco dando uns golpes de turbo e levando
4 Min., Temp. 40, Vel. 3 (derreti em
banho-maria)
30
31
Preparao:
Coloque no forno a 180 as avels cerca de 10-15 minutos para
torrar. Retire e esfregue-as para soltar a pele.
Coloque as avels no copo e pique 4 seg/vel.5
Adicione 20g manteiga, o aucar e programe 5 seg/ vel.4. Retire e
reserve no frigorifico.
Coloque no copo limpo os dois chocolates e d 3 golpes de turbo.
Adicione a restante manteiga e programe 4 min/ 50/ vel.2
Coloque a borboleta e programe 15seg/ vel.3
Com a ajuda de uma colher de ch, forre formas de bombons com o
chocolate derretido (eu e o Gabriel no usmos colher, gostamos
mesmo de por a mo no chocolate! :P), deixando espao no
centro. Preencha com um pouco do recheio de avel e tape com
uma fina camada de chocolate (pode utilizar uma faca para retirar o
excesso)
Leve ao frigorfico e desenforme quando estiverem slidos. Guarde
temperatura ambiente.
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Preparao:
Coloque as cascas de laranja de molho em gua de um dia para
o outro.
Coloque as cascas no copo, cubra com gua e programe 30
Mins., Temp.100, Vel. Colher.
Com a ajuda do cesto, escorra a gua e triture 10 Seg., Vel.7.
Adicione o acar e envolva 5 Seg., Vel.4
Deixe repousar 1 hora dentro do copo. De seguida programe 15
Mins., temp.100, Vel.2. Retire e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura, colocando o chocolate partido em pedaos
no copo e pique 10 Seg., Vel.5. Junte a manteiga e programe 5
Mins., Temp.37, Vel.2.
Com o preparado reservado, molde pequenas bolas do tamanho
de avels e, com a ajuda de um palito, passe os bombons pela
cobertura. Coloque em papel vegetal e deixe secar.
Dicas/Notas:
Tive alguma dificuldade em passar as
bolinhas pelo chocolate quente, pelo
que, por sugesto do marido, congelei
as bolinhas e ficou mais fcil.
Estes bombons so fantsticos.
33
34
Decorao:
Peguei numas caixas de ovos, pintei de dourado, envernizei,
decorei com snow tex e colei umas decoraes natalicias
35
Bombons de laranja
.
Ingredientes:
1 chocolate de culinria
sumo de laranja e raspa
aucar em p
36
37
Preparao:
Lave bem os morangos, retire os talos e coloque-os sobre papel de
cozinha para escorrer o excesso de liquido. Reserve.
Coloque no copo o leite condensado, o leite em p e programe 1
min/vel 4.
Com o preparado, molde bolas pequenas, achate-as com a palma
das mos e envolva cada morango com a massa. Coloque-os sobre
o papel vegetal e deixe secar 15 min.
No copo limpo e seco, colque o chocolate partido em pedaos d 2
golpes de Turbo, de seguida programe 20seg/vel 9.
Com a ajuda da esptula, baixe o que ficou nas paredes do copo,
adicione o leo e programe 4 min/60/vel 2. Retire para uma taa.
Com a ajuda de um garfo banhe os bombons um a um, deixe que
escorra o excesso de chocolate. Coloque-os sobre papel vegetal.
Deixe que sequem.
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Bombons Surpresa
Ingredientes:
100 Gr. Chocolate de Culinria
100 Gr. de Chocolate de leite
150 Gr. de tmaras s/ caroo
100 Gr. de Nozes
P/ enfeitar
Nozes picadas, amndoas, pinhes, passas, ginjas
Cpsulas de papel
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Bombocas de morango
Pois descobri a receita na revista
"receitas de sucesso" e resolvi adaptar:
Ingredientes:
1 Recheio
2,5 dl Claras (+- 8/9 claras)
1 saqueta de gelatina de morango
200 gr aucar
2 Cobertura
300 gr chocolate
1 col. sopa leo
1 Colocar a borboleta e deitar as claras, a gelatina e o aucar no
copo e programar temp. 50, vel. 2, 6 min. (este passo para
dissolver o aucar e a gelatina)
De seguida, retirar a temperatura e programar 8 min, vel. 3/4
Deitar num saco de pasteleiro (ou usar uma colher) dispor
pequenos montinhos, num tabuleiro e levar ao congelador durante
umas horas.
Aqui esto as minhas
40
BOUNTY
Ingredientes
200 gr de coco ralado
100 gr de acar em p
1 pouco de baunilha
100 g de manteiga
Preparao:
Inserir todos os ingredientes no bucal Vel.7, 1 min. criando uma
espcie de pasta para fazer bolinhas que se metem no congelador.
Cobertura:
300 gr de chocolate para derreter (chocolate de leite)
100 gr de manteiga
Inserir o chocolate no bucal e triturar durante 7 seg. vel.8, adicionar
a manteiga. Para derreter mexer durante 3 min. Temp.50 e vel.2/3.
Deixar arrefecerem ligeiramente o chocolate e quando as bolinhas
estiverem geladas mergulh-las no preparado de chocolate,
ajudando com um garfo. P-los num tabuleiro do forno a secar, vo
ver que o contraste frio-quente far com que o chocolate fique
imediatamente rijo.
Por fim p-los em fominhas de papel.
41
BOMBONS RAFAELO
Ingredientes:
60 gr de amendoa
100 gr chocolate branco (eu coloquei 150gr)
60 gr de manteiga
1/2 copito coco ralado (acrescentei mais um
pouco)
1 copito leite temperatura ambiente
40gr acucar
Preparao:
colocar no copo as amndoas e chocolate 10s vel9
Juntar os restantes ingredientes 3m t50 ve3, a massa deve ficar
homogenea(dei mais 5m t50 vel 3 Deixar arrefecer
Formar bolinhas como trufas e enrolar em coco
Levar ao frigorifico
Eu enrolei tambm em cacau porque h pessoas que no gostam
de coco
COMO A MASSA FICA MOLE ,REDUZA UM POUCO DE LEITE
Ou
Ingredientes:
300 gr de leite condensado
250 gr de cco ralado
Avels inteiras peladas
Formas de papel
Preparao:
No copo coloque o leite condensado, 200gr de cco e misture
alguns
segundos na vel 5.
Leve o preparado ao frigorfico durante toda a noite, de modo a
ficar
consistente para moldar.
Molde bolinhas e coloque dentro de cada uma delas, uma avel
inteira.
Passe as bolinhas pelo restante cco ralado e coloqueas
em formas
de papel.
42
Bombom de leite em p
Ingredientes:
* 1 lata (400 g) de leite em p integral
* A mesma medida de acar refinado (uma lata/400
gr)
* 1 vidro de leite de coco (no pode ser light, s o
normal)
* 1 pacote (100 gr) de coco ralado (procure usar o coco ralado
comum, no o adoado)
Preparao:
Agora mais fcil ainda: primeiro misture o leite em p e o acar
em uma vasilha grande. Em seguida, coloque o coco ralado e
misture. Por fim, junte o leite de coco e mexa bem.
Neste momento a receita vai ficar meio dura e difcil de misturar
com a colher. Portanto, hora de colocar a mo na massa: misture
tudo com as mos at ficar com uma consistncia firme.
Com a massa pronta, pegue um pratinho e coloque acar refinado.
Em seguida, basta fazer as bolinhas com a massa e passar no
acar.
DICA 1: Normalmente a massa fica com uma consistncia mais
durinha, ento nem necessrio passar margarina nas mos como
fazemos quando enrolamos brigadeiro ou beijinho. Caso o doce
grude nas mos, passe um pouquinho de margarina (mas bem
pouquinho mesmo). Por isso importante utilizar o leite de coco
normal, ele essencial para a consistncia correta do bombom.
Aps os bombons enrolados e passados no acar refinado,
coloque-os em uma tupperware e tampe bem. Procure fazer os
bombons um ou dois dias antes do evento, pois ele fica mais
durinho e gostoso depois do dia que foi feito.
DICA 2: No coloque o doce na geladeira! Muitas pessoas tem
mania de colocar tudo o que vm pela frente na geladeira,
especialmente se for doce. Mas colocar o bombom de leite em p
na geladeira interfere em seu sabor e consistncia. Armazene os
bombons na tupperware e deixe sempre bem tampado. Isso dificulta
a entrada de formigas e mantm o doce sempre delicioso.
DICA 3: O leite em p a base deste doce. Portanto, use um
produto de excelente qualidade! Eu sei que o leite em p est meio
caro, mas j trabalhei em uma indstria que fabrica este produto e
43
44
Amorzinhos de Azeito
Ingredientes:
34
Preparao:
45
Beijinhos de freira
Ingredientes:
Preparao:
Nota:
Quando terminar o tempo deve estar consistente, caso
contrrio programe 12
min/Varoma/ vel 2.
46
Brigadeiros de Chocolate
Ingredientes:
1 lata de leite condensado creme de
chocolate Nestl
10 gr manteiga
Granulado de chocolate q.b. p/decorar
Formas de papel pequenas p/doces
Preparao:
Coloque todos os ingredientes, excepto o granulado no copo, e
programe 25
min/100C/vel 4. Substitua o copo medida pelo cesto para evitar
salpicos.
Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e
deixe arrefecer.
Unte as mos com manteiga e faa bolas, envolva no granulado
de chocolate e
coloque em formas de papel.
Ingredientes:
2 c. sopa de chocolate em p
1 lata de leite condensado
30 gr de margarina
Granulado de chocolate q.b.
Formas de papel
Preparao:
Coloque no copo a margarina, em pedaos, o leite
condensado e o chocolate em p. Programe 12
min/Varoma/vel 3.
Retire para um recipiente untado com leo e deixe arrefecer
no frigorfico.
Aps alcanar a consistncia, faa bolinhas com as mos
molhadas e envolva no granulado. Coloque em formas de
papel.
47
Brigadeiros de Amndoa
Ingredientes:
120 gr de amndoa em p
1 lata de leite condensado
30 gr de margarina
Acar para polvilhar
Forminhas de papel
Preparao:
48
Trufas de Chocolate
Ingredientes:
Preparao:
49
Docinhos de Queijo
Ingredientes:
50 gr de queijo parmeso,
em pedaos
1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
Acar q.b. p/decorar
Forminhas de papel p/doces
Preparao:
Cocadas
Ingredientes:
Preparao:
50
Preparao:
Coloque no copo a amndoa e o chocolate e rale
5seg/vel 9.
Adicione a manteiga, o coco, o leite e o acar e
programe 3min/50/vel 3. Retire e deixe arrefecer.
Com as mos untadas com manteiga faa pequenas
bolas, coloque no seu interior uma amndoa e passe pelo
coco ralado.
51
Figos de chocolate
Ingredientes:
150 gr amndoa s/pele
250 gr acar amarelo
80 gr gua
50 gr chocolate em p
5 gemas de ovo
Acar q.b. p/envolver
Preparao:
Coloque no copo a amndoa e rale.10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o acar e a gua e programe 18 min/Varoma/vel 1.
Adicione o chocolate e a amndoa reservada e programe 12
min/Varoma/vel 2.
Adicione as gemas e programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a massa e
leve ao frigorfico cerca de 2 horas.
Molde pequenos figos e envolva-os em acar.
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