Leche Asada

Ingredientes:

-2 tazas de leche evaporada

-2 huevos batidos
-6 cucharadas de azcar
-2 cucharadas de pisco
-esencia de vainilla
-nuez moscada

Preparacion:

Inicialmente, mezclamos la leche con los huevos batidos y el azcar, batiendo bien.
Luego, agregamos la esencia de vainilla al gusto, una pizca de nuez moscada y sin dejar
de batir, el pisco. Posteriormente, colocamos el preparado en moldes y lo llevamos al
horno en bao Mara hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie. Servir fro.

Chicha Morada

-500 gramos de maz morado

-4 litros de agua
-2 limones
-1 manzana
-1 membrillo entero
-1 pia grande

Ingredientes:

-1 palo de canela
-1 taza de cascaras de pia
-1 taza de cascaras de manzana
-1/2 taza de azucar
-1/2 cucharada de clavo de olor
-canela en polvo

Preparacin:

En una olla grande hervir el maz morado, las cscaras de manzana, las de pia, la canela y clavo
de olor con 3 litros de agua. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
Colar y reservar este lquido. Volver a hervir las cscaras con 1 litro y medio ms de agua a fuego
lento y tapado por otros 45 minutos. Colar y juntar con el lquido anterior. Aadirle azcar (al gusto)
y el jugo de limn.

Arroz Zambito

Ingredientes

- taza de arroz
-1 tazas de agua
-6 granitos de ans
-4 granos de clavo de olor
-2 cucharadas de coco rallado
-2 cucharadas de nueces picadas
-2 cucharas de pasas
- kilo de chancaca
-sal
-canela molida

Preparacin

Poner el agua en una olla, ans, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor aadir el arroz,
cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.
Hervir la chancaca con agua, que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar
punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Arroz con Leche

Ingredientes

para 6 porciones
-500 gr. de arroz
-canela en rama
-canela en polvo
-clavo de olor en polvo
-2 tazas de azcar
-1 bote de leche vaporizada
-1 bote de leche condensada
-1 copa de pisco.
-50 gr.de coco rallado
-1 cuchara sopera de vainilla
-1 taza de agua
-1 taza de pasas

Preparacin

-Se pone a hervir el arroz en una olla grande con la canela en rama y el clavo de olor a fuego
moderado, cuando el arroz este cocido se incorpora la leche evaporada con una taza de agua y se
remueve
hasta
que
este
uniforme
la
leche
y
el
arroz.
-Despues de algunos minutos incorporaremos el azcar y la leche condesada, dejar cocinar hasta
que
hierva.
-Al final se le echa las pasas y la copa de pisco con el coco rayado, se espolvorea con la canela
molida y un poco del coco rayado sobrante, se deja enfriar y se sirve.