Presentan:
Erik Gmez Ramrez.
Luis Antonio vega vega.
Edgar Daniel Vzquez Prez.
Asignatura
Logstica y cadena de suministro.
Docente
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Misin.
Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.
VISIN.
En nuestra Visin 2015 SOMOS:
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RECONOCIMIENTOS.
Reconocimiento a Direccin de Vehculos
En octubre de 2011, la Asociacin Nacional del Transporte Privado nos otorg la certificacin de
Seguridad en el Transporte, lo que nos posiciona como una empresa modelo en Seguridad Vial a
nivel nacional.
Reconocimiento en Plantas
Algunas de nuestras Plantas cuentan con la certificacin de Excelencia Ambiental, emitido por la
Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
Premio Empresa
Segura, otorgado por la Secretara del Trabajo y Previsin Social (STPS), por haber destacado
Nuestras Plantas Barcel Lerma, Mrida y San Luis Potos recibieron el
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Premio Nacional de
En 2010, la revista Mundo Ejecutivo nos reconoci como la Mejor Empresa Sustentable en Mxico.
El medio de comunicacin se dio a la tarea de entender el impacto de las compaas privadas en
materia de calidad de vida, tica empresarial, comunidad y medio ambiente, para ello realiz una
evaluacin a travs de diversos criterios.
certamen busca distinguir a las organizaciones que hayan desarrollado proyectos que incentiven
el reuso y reciclaje del agua en Mxico.
Otros Reconocimientos
Bimbo S.A. gan en 2011 el
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ste se centra en cuatro programas: Comprometidos con tu Salud, Comprometidos con el Medio
Ambiente, Comprometidos con Nuestros Colaboradores, Comprometidos con Nuestra Sociedad.
En Grupo Bimbo siempre nos hemos preocupado por promover la adopcin de un estilo de vida
saludable, que incluye tanto una alimentacin correcta como la prctica frecuente de actividad
fsica. A travs del programa Comprometidos con tu Salud, hemos realizado acciones concretas
en cinco reas:
Productos
Empresa Ejemplar
Dentro del rea de Productos hemos trabajado tanto en nuevos desarrollos como en la mejora
de los existentes; as, por ejemplo, eliminamos las grasas trans de nuestros productos y
desarrollamos porciones de galletas y pasteles ms pequeos y productos con menos de 100
caloras.
Dentro de este rubro, hemos centrado nuestros esfuerzos en cinco reas clave:
Ahorro de Energa
Reduccin de Emisiones
Ahorro de Agua
En Grupo Bimbo estamos conscientes de que a medida que nuestro entorno sea lo ms sano
posible y los desafos sociales sean menores, el crecimiento como empresa continuar.
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ESTNDARES DE CALIDAD.
Durante los ltimos aos, en
INDUSTRIA LIMPIA
Certificacin KOSHER
Desde su fundacin en 1945, iniciamos nuestras actividades con dos pilares de calidad:
La
la Norma Mundial de
Seguridad en Alimentos avalada por el Global Food Safety Initiative
(GFSI).
A la fecha, nuestras Plantas se encuentran certificadas con
Nuestras operaciones en Mxico y Bimbo Bakeries USA (BBU) se encuentran certificadas con la
Norma Mundial de Seguridad Alimentaria British Retail Consortium (BRC), la cual est plenamente
avalada por el GFSI.
Contamos con ms de
Estamos trabajando arduamente para que todas nuestras operaciones logren estas
certificaciones, que implican las ms altas exigencias en productos de la industria alimenticia.
CERTIFICACIONES AIB
El American Institute of Baking (AIB) de los Estados Unidos, avala las certificaciones
HACCP de nuestras Plantas, con lo que fortalecemos nuestro compromiso con nuestros clientes y
consumidores, proporcionando productos seguros y de la ms alta calidad.
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U.S. Custom & Border Protection (CBP), con lo que aseguramos la cadena de suministro para
nuestras importaciones a los Estados Unidos.
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Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Bimbo Monterrey (en proceso, plan de accin)
Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Marinela Monterrey (en proceso, plan de accin)
Bimbo cuenta con mas de 34 mil rutas las cuales garantizan que el producto llegue a
tiempo, las cuales estn distribuidas en 22 paises del mundo. Bimbo con su buena
estrategia de distribucion ha puesto 13 plantas en estados unidos, 13 en latino america,
4 en centroamerica, una en europa y una en asia.
Bimbo cuenta con mas de un sistema de distribucion, lo cual hace que tenga mas de
cincuenta mil rutas en el mundo, cuenta con una gran cobertura a nivel mundial,
teninendo asi varias rutas para llegar al mismo consumidor final, los productos de la
marca son encontrados en todos los lugares de distribucion masiva haciendo fcil para el
consumidor final encontrarlos.
Bimbo posee sistemas de canales de distribucion invertidos para la totalidad de sus
procesos, ya que cuenta con sistema de devoluciones y de reposicion del producto, a los
minoristas y a los mayoristas, esto se hace cuando ha pasado cierta cantidad de tiempo
despus de la entrega del producto, bimbo repone gratuitamente por producto fresco.
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El consumidor de Grupo Bimbo abarca todas las edades, desde el pblico infantil hasta la tercera
edad. Esto es parte de nuestro xito, ya que contamos con una amplia gama dirigida a todos los
segmentos.
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Conclusiones, observaciones.
Las normas de higiene y seguridad industrial en ambas empresas se cumplen de
manera constante, las mayora de sus procesos son computarizados el software
que utilizan se desconoce por privacidad y polticas de la empresa.
En algunos de los procesos de produccin del producto de marnela rockos les
falto un poco de higiene ya que el producto lo tomaban con las manos libres sin
guantes les falto un poco de higiene en esa parte.
En la empresa bimbo actualmente cuentan con una mquina de produccin de
pan ms grande de latino Amrica ya que en tan solo un minuto se pueden
producir 1600 piezas para hamburguesa y 1400 piezas para hot-dog.
En alguna rack de la empresa de la marnela se pudo observar producto
contaminado el cual estaba apartado de toda la dems produccin.
En la produccin de el pan blanco pudimos observar la consistencia del pan como
entra al horno y como sale, en unas imgenes de como el pan debe de salir del
horno la forma, color y textura para que este pan pueda seguir en el proceso de
enfriado de lo contrario se va a el rea de desperfectos el cual se va a otra lnea
de produccin o a un proceso desconocido.
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