52

DAFTAR PUSTAKA
Ahmady, D 2010, Efektivitas penyuluhan terhadap pola konsumsi jajanan anak
sekolah yang mengandung pemanis buatan di SD Negeri No.2 Lhoksukon
Kabupaten Aceh Utara. Tesis, Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat,
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Aisyah, R, Listyawati, S & Widiyani, T 2003, Efek pemberian natrium siklamat
secara oral terhadap karakteristik hematologis tikus putih (Rattus norvegicus
L.), Jurnal Biosmart, vol. 5, no. 2, hal: 129-130.
Amisah, S 2013, Pengetahuan ibu tentang zat tambahan pada makanan jajanan
anak SD di kelurahan Panyabungan III Kecamatan Panyabungan Kabupaten
Mandailing Natal, Skripsi, Fakultas Keperawatan, Universitas Sumatera
Utara, Medan.
Anditra 2012, Pengetahuan ibu tentang jajanan sehat anak di Sekolah Dasar
Negeri 060928 Kelurahan Kedai Durian Kecamatan Medan Johor, Skripsi,
Fakultas Keperawatan, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Anonimous 2009, Kamus gizi, Kompas, Jakarta, hal: 28.
Anwar, F & Khomsan, A 2009, Makan tepat badan sehat, Hikmah, Bandung, hal:
127.
Aprillia, BA 2011, Faktor yang berhubungan dengan pemilihan makanan jajanan
pada anak Sekolah Dasar, Skripsi, Program Studi Ilmu Gizi Fakultas
Kedokteran Universitas Diponogoro, Semarang, hal: 5.
Arisman 2012, Keracunan makanan: buku ajar ilmu gizi , EGC, Jakarta, hal: 65.
Arisworo, D, Yusa, & Sutresna, N 2006, Ilmu pengetahuan alam untuk kelas viii
SMP, Grafindo, Jakarta, hal: 166.
Asnipa, J, Hasan, W & Ashar, T 2012, Higiene sanitasi dan analisis zat pemanis
buatan pada dodol yang di produksi di Kecamatan Panyabungan Kabupaten
Mandailing Natal tahun 2012, Laporan Penelitian, Departemen Kesehatan
Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, hal:
8.
Bararah, VF 2008, Studi paparan dan metabolit sakarin (pemanis buatan) pada
jajanan anak-anak, Skripsi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam Universitas Indonesia, Jakarta, hal: 1-2.
Batmanghelidj, F 2007, Air untuk menjaga kesehatan & menyembuhkan penyakit,
Gramedia, Jakarta, hal: 232.

53

BPOM 2011, Laporan BPOM tahun 2011, Artikel BPOM, hal: 85

BPOM RI 2004, Keamanan pangan, Buletin POM volume 5, hal: 5.
BPOM RI 2004, Keputusan kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik
Indonesia Nomor : HK.00.05.5.1.4547 tentang persyaratan penggunaan
bahan tambahan pangan pemanis buatan dalam produk pangan
BPOM RI 2007, Keamanan pangan, Buletin POM RI volume 12, hal: 4-5.
BPOM RI 2014, Peraturan kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan
Republik Indonesia Nomor 4 Tahun 2014 tentang batas maksimum
penggunaan bahan tambahan pangan pemanis, 04 September 2014,
http://jdih.pom.go.id.
BPOM RI 2006, Surat Keputusan KA.Badan POM RI NO.HK.00.05.52.4040
tanggal: 09 Oktober 2006 tentang kategori pangan.
Cahyadi, W 2008, Analisis & aspek kesehatan bahan tambahan pangan, Bumi
Aksara, Jakarta, hal: 77, 84.
Chandra, B 2007, Pengantar kesehatan lingkungan, EGC, Jakarta, hal: 85-86.
_______, B 2009, Pencegahan & komunitas, EGC, Jakarta, hal: 276.
Damayanti, D 2010, Makanan anak usia sekolah, Gramedia, Jakarta, hal: 13.
_________, D 2010, Makan yuk, nak!, Gramedia, Jakarta, hal: 74.
Depkes RI 2003, Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/menkes/sk/vii/2003 tentang pedoman persyaratan hygiene sanitasi
makanan jajanan, diakses 20 April 2014, www.hukor.depkes.go.id
Depkes RI 2011, Hati-hati jangan jajan sembarangan, diakses 20 April 2014,
http://www.gizikia.depkes.go.id/archives/837.
Eka, R 2013, Rahasia mengetahui makanan berbahaya, Titik Media Publisher,
Jakarta, hal: 37, 49.
Fitri, RN 2007, Persepsi orang tua dan guru terhadap keamanan pangan jajanan
anak Sekolah Dasar di Kota Bogor, Skripsi, Departemen Ilmu dan Teknologi
Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor, hal: 4-7.
Fitriani, T 2008, Membiasakan hidup sehat, Puri Pustaka, Bandung, hal: 26.

54

Hadju, NA 2012, Analisis zat pemanis buatan pada minuman jajanan yang dijual di
pasar tradisional Kota Manado, Jurnal, Jurusan Teknologi Pertanian
Universitas Sam Ratulangi, Manado, hal: 2.
Hardisa, SET 2011, Identifikasi siklamat pada kue kering dengan reaksi
pengendapan, Skripsi, Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan,
Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara, Medan, hal: 7-11.
Hidayat, AAA 2007, Siapa bilang anak sehat pasti cerdas!, Elex Media
Komputindo, Jakarta, hal: 57-58.
Hermawani, N 2012, Analisis siklamat dalam larutan gula yang digunakan pada es
campur di Kecamatan Baiturrahman dengan metode gravimetri, Skripsi,
Fakultas Kedokteran, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh.
Hyman, M 2006, Ultra metabolisme, B-first, Yogyakarta, hal: 132.
Indartono, AS & Kurniasari, DW 2013, Cerdas dan pintar memilih jajanan sehat,
Citra Aji Parama, Yogyakarta, hal: 4, 7.
Ismail, RA 2013, Uji kandungan siklamat dan keberadaan Escherechia Coli pada
jajanan minuman olahan di pasar Sentral Kota Gorontalo, Skripsi, Program
studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan dan Keolahragaan
Universitas Negeri Gorontalo, Gorontalo, hal: 6-7.
Judarwanto, W 2012, Perilaku makan anak sekolah, Artikel, hal: 1.
KBBI 2014, Kamus besar
http://kbbi.web.id.

bahasa

indonesia,

diakses

20

Juni

2014,

Khomsan, A 2006, Solusi makan sehat, Raja Grafindo Persada, Jakarta, hal: 42
Lestari, D 2011, Analisis adanya kandungan pemanis buatan (sakarin dan siklamat)
pada jamu gendong di pasar Gubug Grobongan, Skripsi, Fakultas Tarbiyah
Institut Agama Islam Negeri Walisongo, Semarang, Hal:13, 16-17, 20-21, 23.
Mardiah, Zakaria, FR & Asydhad, LA 2006, Makanan antikanker, Kawan Pustaka,
Jakarta, hal: 21.
Mubarak, WI & Chayatin, N 2009, Ilmu kesehatan masyarakat teori dan aplikasi,
Salemba Medika, Jakarta, hal: 322.
Meirina, W, Widajanti, L & Irene M 2012, Kandungan energi, protein, sakarin,
siklamat dan frekuensi konsumsi makanan jajanan oleh siswa MTs Syarif
Hidayah Kecamatan Doro Kabupaten, Jurnal Media Kesehatan Masyarakat
Indonesia, vol. 11, no. 1, hal: 57.

55

Nadesul, H 2008, Membesarkan bayi jadi anak pintar, Gramedia, Jakarta, hal: 89.
Napitupulu, LH 2006, Analisis zat warna dan pemanis buatan pada es krim yang
dijajakan di beberapa pasar Kota Medan tahun 2005, Skripsi, Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara, Medan, hal: 7-9, 12, 2325.
Nasution, SSD 2010, Kecukupan energi dan protein serta sumbangan energy dan
protein makanan jajanan pada anak SD Negeri No.060822 Kecamatan Medan
Area Tahun 2010, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Novita, S & Adriyani, R 2013, Tingkat pengetahuan dan sikap pedagang jajanan
tentang pemakaian natrium siklamat dan rhodamin B, Jurnal Promkes, vol. 1,
no. 2, hal: 192, 196-197.
Nuraini, H 2007, Memilih dan membuat jajanan anak yang sehat dan halal, Qultum
media, Jakarta, hal: 24, 49.
Nurmaini 2001, Pencemaran makanan secara kimia dan biologi, Laporan
Penelitian, Jurusan Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera
Utara, hal 2.
Panguale, AML 2012, Identifikasi jenis zat pewarna dan pemanis buatan pada
jajanan anak Sekolah Dasar Negeri I Ilotidea Kecamatan Tilango Kabupaten
Gorontalo Provinsi Gorontalo, Skripsi, Jurusan Kesehatan Masyarakat
Fakultas Ilmu Kesehatan dan Keolahragaan Universitas Negeri Gorontalo,
Gorontalo, hal: 7-8.
Partana, CF 2008, Seri ipa kimia 2 smp kelas viii, Grasindo, Jakarta, hal: 39.
Permadi, G 2007, Pedagang kaki lima riwayatmu dulu, nasibmu kini!, Yudhistira,
Jakarta, hal: 49.
Permenkes RI 2012, Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 033
tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan, diakses 04 September 2014,
www.pom.go.id.
Purnawijayanti, HA 2006, Sanitasi higiene dan keselamatan kerja dalam
pengolahan makanan, Kanisius, Yogyakarta, hal: 50.
Purnomo, BB 2011, Dasar-dasar urologi, edisi ketiga, Sagung Seto, Jakarta, hal:
255.
Purwaningsih, P, Astuti, R & Salawati T 2010, Penggunaan natrium siklamat pada
es lilin berdasarkan pengetahuan dan sikap produsen di kelurahan srondol

56

wetan dan pedalangan kota semarang, Jurnal Pangan dan Gizi, vol. 01, no.
02, hal 19, Jakarta Timur.
Putra, A 2011, Penetapan kadar siklamat pada beberapa minuman ringan kemasan
gelas dengan metode gravimetri, Skripsi, Fakultas Farmasi, Universitas
Andalas, Padang, hal: 3.
Rahayu, WP & Fitri, RN 2011, Keamanan pangan peduli kita bersama, IPB Press,
Bogor, hal: 7-9, 138-142.
Rauf, R 2013, Sanitasi pangan & HACCP, Graha Ilmu, Yogyakarta, hal: 1.
Rukmana, NC & Ismawati, R 2013, Hubungan pola konsumsi makanan jajanan
dengan status kesehatan anak usia sekolah di SDN Ketintang 1 Surabaya,
Ejournal boga, vol. 2, no. 1, hal: 183.
Sahariah, S & Masud, H 2013, Perbandingan penggunaan zat pemanis dan zat
pewarna antara sirup lokal dan non lokal yang beredar di pasar tradisional
Kota Makassar, Jurnal Media Pangan, vol. XV, edisi 1, hal: 22.
Saparinto, C & Hidayati D 2010, Bahan tambahan pangan, Kanisius, Yogyakarta,
hal: 35-36.
Saputra, AD 2012, Hubungan tingkat pengetahuan dengan perilaku siswa kelas
sekolah dasar, Unnes Journal of Public Health, vol. 1, no. 1, hal: 2.
Sari, IP 2010, Perilaku ibu tentang makanan jajanan yang mengandung pemanis
buatan (sintetik) di TK-Al Ummi Desa Ceumpedak Kecamatan Tanah Jambo
Aye Kabupaten Aceh Utara, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat,
Universitas Sumatera Utara, Medan, hal: 18.
Sari, RW 2008, Dangerous junk food, Jala Sutra, Yogyakarta, hal: 61-62.
Seto, S 2001, Pangan & gizi, Ilmu Teknologi, Industri dan Perdagangan,
Kumpulan Orasi Ilmiah Guru Besar Teknologi Pangan & Gizi periode 19942000, Institut Pertanian Bogor, Bogor, hal: 112.
Siagiaan, A 2002, Bahan tambahan makanan, Laporan Penelitian, Jurusan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara, hal: 5-6.
Silalahi, R 2010, Analisis jenis dan kadar pemanis buatan pada permen karet yang
beredar di Kota Medan tahun 2010, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara, Medan, Hal: 8, 10-11.
Simatupang, H 2009, Analisis penggunaan zat pemanis buatan pada sirup yang
dijual di pasar tradisional Kota Medan, Skripsi, Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara, Medan, hal: 7,9,21.

57

Sinamo, E 2004, Analisa kadar siklamat pada minuman berenergi yang dijual di
Kota Medan, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera
Utara, Medan, hal: 41.
Subroto, MA 2008, Real food true health, Agromedia Pustaka, Surabaya, hal: 29-30.
Sudimin 2003, Profil spektra sintesis natrium siklamat dan senyawa antara natrium
siklamat, Skripsi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Diponegoro, Semarang, hal: 4.
Suci, EST 2009, Gambaran perilaku jajan murid Sekolah Dasar di Jakarta, Jurnal
Psikobuana, vol. 1, no. 1, hal: 29.
Supartini, 2011, Keperawatan anak, EGC, Jakarta, hal: 12.
Susanna, D & Hartono, B 2003, Pemantauan kualitas makanan ketoprak dan gadogado di lingkungan kampus UI Depok melalui pemeriksaan bakteriologis,
Jurnal Makara, Seri Kesehatan, vol. 7, no. 1, hal: 22.
Susanti, IM 2013, Kajian kandungan pemanis sintetis natrium sakarin dan natrium
siklamat dalam minuman cup yang tidak tercantum kadarnya di pasar
tradisional ujung berung, Laporan Penelitian, Jurusan Teknologi Pangan,
Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, hal: 6.
Susilo, PA 2014, Analisis kualitatif dan kuantitatif pemanis buatan natrium
siklamat pada minuman berenergi di Palangka Raya, Laporan Penelitian,
Jurusan Pendidikan MIPA Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Palangka Raya, hal: 2-3.
Syafitri, Y, Syarief, H & Baliwati, FY 2009, Kebiasan jajan siswa Sekolah Dasar
(studi kasus di SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor), Jurnal Gizi dan
Pangan, vol. 4, no. 3, hal: 167.
Thamrin, Z, Sirajuddin S & Zakaria 2014, Analisis zat pemanis buatan (sakarin dan
siklamat) pada pangan jajanan di SD Kompleks Lariangbangi Kota Makassar,
Laporan Penelitian, Jurusan Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas
Hasanuddin, Makassar, hal: 4-5.
Viana 2012, Pengetahuan, sikap dan tindakan guru Sekolah Dasar tentang
makanan yang mengandung Bahan Tambahan Pangan (BTM) pada Sekolah
Dasar di Kelurahan Mabar Kecamatan Medan Deli tahun 2011,Skripsi,
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Wariyah, C & Dewi, SHC 2013, Penggunaan pengawet dan pemanis buatan pada
Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) di wilayah Kabipaten Kulon Progo-DIY
Efek, Jurnal Agritech, vol. 33, no. 2, hal: 152.

58

Wijaya, A, Suryatin, B & Salirawati, D 2009, IPA terpadu viiia untuk sekolah
menengah pertama dan MTs, Grasindo, Jakarta, hal: 215.
Wijaya, CH & Mulyono, N 2010, Bahan tambahan pangan pemanis, IPB Press,
Bogor, hal: 8.
Yusuf, Y & Nisma, F 2013, Analisis pemanis buatan (sakarin, siklamat dan
aspartam) secara kromatografi lapis tipis pada jamu gendong kunyit asam di
wilayah Kelapa Dua Wetan, Laporan Penelitian, Universitas Muhammadiyah
Prof. DR. HAMKA, Jakarta Timur.