Anda di halaman 1dari 1

Mengapa air bersifat polar dan kaitkan interaksi pada membran hidrofobik dan hidrofilik?
Molekul polar/dipolar merupakan molekul yang mempunyai 2 bagian yang berbeda
karakteristiknya, misalnya pada molekul yang memiliki bagian yang bermuatan (+) dan
bagian yang bermuatan (-) atau pada molekul yang memiliki bagian yang bersifat
hidrofobik dan bagian yang bersifat hidrofilik.
Air disebut molekul polar karena memiliki bagian yang bermuatan (+) dan (-).
Hal ini dimungkinkan karena atom-atom yang menyusun molekul air (H2O), yaitu atom
Oksigen dan hidrogen memiliki sifat yang khas. Atom O memiliki 6 elektron pada kulit
terluarnya sehingga cenderung menarik 2 elektron (ke arah nya) dari 2 atom Hidrogen
penyusun molekul H2O. Hal ini mengakibatkan atom Hidrogen bermuatan partial (+)
karena kehilangan elektron dan atom Oksigen bermuatan partial 2- karena menarik 2
elektron dari 2 atom H. Sehingga molekul H2O memiliki 2 bagian yang berbeda
muatannya.

Bagaimana interaksi air pada membran hidrofilik?
Air dapat berinteraksi membentuk ikatan H dengan molekul polar lain dan ion. Molekul
polar/ion yang dapat berinterkasi dengan air dikatakan molekul tersebut larut karena membentuk
satu fase yang tidak terpisah dengan air. Membran hidrofilik dapat berinteraksi membentuk
ikatan hidrogen dengan air.
Interkasi air pada membran hidrofobik
Air tidak dapat berinteraksi dengan molekul nonpolar (hidrofobik) karena tidak terbentuk ikatan
hidrogen sehingga molekul nonpolar tersebut membentuk 2 fase terpisah dari air.

Dengan kata lain, tekanan osmotik adalah tekanan yang diperlukan untuk
menghentikan osmosis, yaitu gerakan molekul pelarut melewati membran
semipermeabel ke larutan yang lebih pekat.[

Bab 2 kristalisasi : Selanjutnya adalah proses kristalisasi, kristal xilitol yang diperoleh mencapai
90,3%, meskipun karena adanya pengotor yang masih tersisa menyebabkan proses kristalisasi
berjalan lambat, sehingga memerlukan 14 hari operasi pada suhu 8⁰C
Link jurnal
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jctb.1614/abstract;jsessionid=93823C61A
84FF99B86C50A9D419B8F2F.f04t03