Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 100 Menu Kopi

    Diunggah oleh

    Trifilio Mada
    31 tayangan71 halaman
    100 Menu Kopi dari Otten Coffee

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    100 Menu Kopi dari Otten Coffee

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    31 tayangan71 halaman

    100 Menu Kopi

    Diunggah oleh

    Trifilio Mada
    100 Menu Kopi dari Otten Coffee

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 71
    4 . pry ip aS = 7 CREEP DEP ete ee BONUS i} SN. i let <3 Seed Res pert) ro Eapressa eed Betsey Prey piers Creer GUILLERMO. aed Eero) Roney proses PA Tn ng Suauw eeatea cry oar) Poon rad Rd Poston ey ears rrr Ercerscy Recents WIENER Porc BREVE ron) PCT Tad say rer) Ces ann Pees eri toa WaITE COFFEE Naess eee ana t4 Peery Tr Peery ESPRESSO WHIPPED cat) Co 1 os ra ro rd ” oy rs rn co 6 ” 18 18 Fe Fy Fy Et cn rratey CANADIANO BLACK EVE Eee ea Cad SUNT Kopi + tte red Pee aay Pore rag Cnty ELECTRIC ESPRESSO Coos tn Pee uns res Sri eacal pera prearara at) aS Sri ast Kopi + Air ree Eee sbiceD coLA corres atte + Spice era pre ara eae setae Petcare Ts BANANA-LOVERS! LATTE 7 re Eonar! SCIAMPAGNA LATTE Onna Pec ais Peat Cec ard preceennytard Peirce a7 | CHAI LATTE sae MAROCCHINO erences Rotenet Posey CAFE DE OLLA Pe Prtancan yy Brac) Dente BROWN cow ectosneyy Pigtail) Carts oof Mea JAPANESE ICED ears Per rerio) fore peer ey reac Roe et ey ear) Paes Ried ZEBRA MOCHA eo Ts i erator i erecta Carre Ue ren csaiy Bernsen’ evant petunia rats ea Ey Ey En Ey Ey Ey Ey cy a rs cr o cy Otten | 01 MENGEKSPLORASI BERBAGAI MENU KOPI “Bagi saya, aroma secangkir kopi yang baru diseduh adalah salah satu penemuan terbesar yang pernah diciptakan.” HUGH JACKMAN. DUNIA kopi memang tak pernah habis jaja, setiap hari selalu saa. ada ‘kreasi baru yang muncul dari secangkir kkopi yang sederhana. Entah kopi hitam fot yang mengandung segala kenikmatan dari pahit yang pekat sampai macam-macam komposisi yang, menambahinya sehingga kopi pun bisa menjelma menjadi minuman cantik ‘yang menarik. Berikut adalah racikan 100 menu kopi yang bisa dicontek Membuatnya gampang kok. Simakt WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID aS So or ESPRESSO FQ + Komposisi 7-9 gram bubuk kopi (husus espresso) 25-40 ml air panas + Cara Brew bubuk espresso dalam tekanan tinggi selama 20-25 derik. ‘Tekanan tinggi memang rmutlak diperlukan untuk menyiapkan espresso agar bisa menghadirkan searakter dan lapisan ~padat berwarna coklat hazelnut bernama crema, (Crema adalah tana bahwa sebuah espresso itu bak. 99 If it wasn’t for the coffee, I’d have no identifiable personality whatsover. David Letterman Otten | 03 d BRINDE, oz RISTRETTO + Komposisi Setengah shot espresso Gekitar 14-20 ml espresso) + Cara Ristretto berasal dari bbahasa Talia yang berarti ‘erbatas’atau'pendek, jenis ini cenderung memiliki vasa yang lebih manis dan chocolaty. Ristreto dibuat kurang dari 20 dete dalam tekanan tinggi. Biasanya sebelum espresso disajikan sampai penuh, eangkir sudah langsung diambil, jadi ia dibatasi hanya sampai ‘setengah” espresso saja. eeesilrcmtnbasten WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID 0 | Otten 3 AMERICANO =, + Komposisi 1 shot espresso 170 = 285 ml air panas + Cara Salikan satu shot espresso, Jala segera tambahkan air panas setelahnya Banyaknya air panas vyang ditambabkan ke atas ‘espresso kembali ke selera masing-masing. Biasanya, Americano ditandai dengan ‘crema yang tak lagi utuh sempurna karena tambahan air panas. DID YOU <@ PON Ea Ba o4 LONG BLACK Rr ear) DOU Need * Komposisi Ce ec 1-2 shots espresso Se cet na 2/8 cangkir air panas Ee ee COR na ini adalah sebanyak 6 eee *Cara ‘Hampir mirip dengan Americano, namun long lack biasanya memiliki Poin cee Caitencntr eon Dae cee saya, Tuangkan sekitar 9/2 Se Wich air panas ke dalam cangkir, CMe e ee) setelahnya segera isi dengan ee ert tae re espresso, eres 39 The only thing I know for sure about today is coffee. Everything else is just wild speculation. ‘Nanea Hottman = ee os GUILLERMO + Komposisi 1-2shots espresso 1 iris potongi lemon + Cara Bedanya dengan ‘espresso romano, kopi bernama Guillermo ini dicampurkan langsung dengan’espresso. Menyajikannya ada 2 ‘cara, tergantung selera ‘masing-masing, Setelah menyafikan espresso, satu iris potongan lemon Jalu dimasukkan dan direndam ke dalamnya, ‘Atau, dengan versi Jain: orang-orang Italia =~ EE Otten | os 05 CAFE ZORRO + Komposisi 2 shots espresso /doppio | shot air panas Cara Café Zorro adalah dua a Shots espresso yang, , ditambahkan satu shot air panas. Rasanya sangat kuat—lebih kuat dari espresso tentu saja, tapi sebanding dengan aromanya yang sangat hharum dan nikmatjka dibuat dengan komposisi dan takaran yang benar. biasanya memasukkan potongan lemon ini erlebih dahulu sebagai dasar di dalam ccangkir sebelum mengguyurnya dengan espresso panas. Kandungan citrus dan vitamin C di dalam lemon dipereaya bisa menurunkan kadar kkafein di dalam kopi sekaligus membuatnya rasanya semakin nikmat. WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID oc | Ogden os ESPRESSO ROMANO + Komposisi 1 shot espresso 1iris potongan lemon + Cara TLagi-lagi,racikan awal espresso romano berasal dari talia yang memang sudah terkenal sebagai negaranya para peminum opi. Satu iris potongan. Jemon disajikan bersama espresso, biasanya diletakkan i bibir cangkir. Kandungan citrus dari potongan lemon. ini dipercaya bisa semakin ‘menguarkan karakter espresso semakin kuat o7 DOPPIO Cy + Komposisi Double shots espresso + Cara Doppio berasal dari bahasa Thalia yang berarti dobel adi doppio berarti espresso ‘yang dilipat-gandakan dua kali. Dengan kata Jin, membuatnya juga tak terlalu repot-repot amat, Anda hanya perlu menambahkan shots ‘espresso dua kali, dengan uukuran masing-masing, shot sebanyak Li 02 atau 44 ml. Jac doppio adalah 88 ml espresso RR SY \ WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID pelo 39 A day without coffee is like something without something Unknown 10 CAFE CUBANO RQ + Komposisi Satu moka pot espresso atau sat Ketel ecil sesuai selera) Xcangkir gula + Cara Sesuai namanya, minuman kopi ini memang berasal ‘dari Cuba yang eksotis. Inti Café Cubano adalah ‘espresso yang ditambahkan sedi gula agar rasanya tidak terlalu ‘keras’sehingga ‘ada beberapa tekhnik pula ‘untuk membuat café cubano, ‘Yang paling umum adalah dengan memasukkan gula ke dalam measuring glass ‘cup berukuran besa, lau og SCHWARZER + Komposisi 7/14 gram (600 miligram) Dbubuk espresso 3/6 16 mb air + Cara ‘Hampir mirip dengan Americano, namun long: Black biasanya memiliki Dbodi/karakter yang lebih, kaya. Tuangkan sekitar 9/2 Otten | 07 29 I bought an espresso maker and coffee maker and make them myself every day. airpanas ke dalam cangkir, setelahnya segera isi dengan ‘espresso, tambahkan 1 sendok teh espresso panas ke dalamnya. Kocok selama 1 menit sampai gula benat-benar larut. Twang ddan aduk ke dalam sisa espresso yang masih, ‘panas, biarkan busanya nik ke atas lal tuang, ke cangkir. Teknik Jain yang juga kadang digunakan adalah dengan menambahkan gulvke dalam bubuk espresso sebelum di-brew dan dipanaskan dalam tekanan tinggi. Cara ini membuat gula melebur bersama-sama dengan bubuk kopi espresso schingya ketika disajikan, ia sudah hercampur seutuhnya, Utada Hikaru A aoe WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID Le WW Bua ay ZS tenadeinc c= 1 CAPPUCCINO wCORTADO = + Komposisi 2.02 (atau 59 mi) espresso 1-2.07 29-89 mi) susu + Cara Steam 1-2 02 sust, ‘Masukkan espresso ke dalam cangkir. Setelahnya, twangkan sust yang sudah, di-steam ke dalam espresso. ‘Tambahkan foam di atasnya jika suka. Sajikan. + Komposisi 1 shot espresso panas 1/8 susu di-steam, 1/8 susu froathing “Cara “Tuangkan 1 shot espresso panas langsung ke dalam cangkir. Setelahnya, ‘masukkan sustt vyang sudah di-steam bingga kira-kira V3 ukuran cangr, alu bubuhkan foam sus diatasnya. Untuk ‘cappuccino, kadar foam susunya lebih Otten | 09 ‘banyak dan lebih tebal dibandingkan dengan ssusu steaming-nya, ayer foam susu cappucino biasanya berukuran 2 ‘em sehingga kadang foam ini menyembul ‘melewati bibir cangkir. eeepetctingnccon OR Te Con ES CoO Eee ac) Re enone Cerne cee Ce CoE ears ie oes Cee y Cerro ance Penance] Ee eee) Ree ae ng Pec estrone ener) (untuk menurunkan sedikit er eae eto) Deen acd enue ae eee ep ed eases v0 | Olden 13 BREVE BLAST (3) + Komposisi 2.02 (atau 59 mil) espresso oz (atau 29 m) sirup vanilla on (atau 118 mb susu *Cara Panaskan espresso, ‘wangkan ke dalam wadah, seperti moka pot juga boleh. Tambahkan sirup ‘vanilla setelahnya. Sebagai “topping”, tambahkan sus ‘yang sudah didinginkan di atasnya. 39 If it wasn’t for the coffee, I'd have no identifiable personality whatsover. David Letterman Ne CU Ee Oe ena) Cae ace Peete eee cr Cea) hampir serupa dengan Cee iene e eet Ponsa (sekitar 2/3 ukuran cangkir) Ceo Pees aera) Peter es sa emer eee a ea Pena Cee ee uc) Se a) fart weeps (=~ wLATTE + Komposisi 1 shot expresso 2/8 susu steaming Sedikit foam susu + Cara ‘Tuangkan espresso langsung ‘ke dalam cangkir. Masukkan susu yang sudah di-steam, hingga kira-kira 2/3 eangki. ‘Tambahkan beberapa sendok penuh foam susu. Sajikan, WWW. OTTENCOFFEE.CO.ID. im See et ieee CMM INFOGRAPHIC CHART aK How to brew the perfect cup of coffee at home OA tae a GRINDER © BUY WHOLE BEANS © STOREN COOL DRY PLACE © CLEAN COFFEE MAKER CUES SR Bags) CSE ens we rae Coa Uay eee, © BLOOM GROUNDS Cs italia GROUND COFFEE 3 ian BEGee Vouk ‘STEEPING TIME www.ottencoffee.co.id x2 | Olden WILK JAp te) 1s FLAT WHITE + Komposisi 1 shot espresso 2 shots susu yang sudah i-steam Cara Brew espresso dalam tekanan tinggi dan tuangkan ke canghir. Setelahnya panaskan/steam susu dalam sulhu 145°F (62°C) atau stop sebelum pitcher jai terlalu panas untuk dipegang. ‘Tuangkan susu yang di- steam tadi langsung ke dalam espresso. eptem wESPRESSINO “2 TION Ae | Roos ccna) Deon sudah di-steam Renee ee Bubuk coklat Pee Ee Cee aa) Double shots espresso vse “Cara Oleskan nutella di seluruh sisi cup sampai merata, eo) Beer ed me iclferyaiceeLir Cece rs) atau bubuhkan sedikit OR OCU cy Dbubuk coklat di dasar Cee es cup. Tuangkan espresso langsung ke dalam cup yang sudah berisilapisan coklattadi. Masulkkan susu yang sudah di-steam, Tambahkan lagi sedikit Dubuk coklatjika sclera, Otten | B ~ WGALAO + Komposisi Keup espresso Youp susu . (Sedikit gulajika perlu) + Cara Tuangkan espresso Jangsung ke dalam cup hingga memenuhi sampai seperempat cangkir ‘Tambahlkan susu yang, sudah di-steam sebanyak ohio tiga perempat ukuran cup. HT ‘Tambahian gulajika ingin, MACCHIATO 2) + Komposisi Espresso (banyaknya shots tergantung selera) Susu (dengan takaran secukupnya untuk “membuattiik” di atas espresso + Cara ‘Tuangkan espresso panas langsung ke dalam cangkir. ‘Tambahkan sedikit oom susu atau stsu yang sudah i-froth ke atas espresso untuk putea v6 | Otten 18 ANTOCCINO A +Komposisi 1 shotespresso 1 shot steamed susu *Cara Antoccino adalah satu shot ‘espresso yang ditambahkan steamed susu dengan rasio sama, I: Setelah ‘menuangkan espresso, tambahkan susu yang sudah di-stonmed dengan takaran sama di atasnya. Lalu sajikan di cangkir espresso. 39 China traditionally has been a tea-drinking country but we turned them into cof fee drinkers. Howard Schultz + Komposisi 1 shot espresso (biasanya ddisafikan dalam cup berukuran besar) susu yang kadarnya creamy Froth susu (sebagai topping) Cara ‘Tuang espresso ke cangkir, steam susu lalu masukkan ke cangkirberisi espresso. ‘Tambahkan frothed susu di atasnya sebagai topping. (Atau bisa juga dibubahkan bubuk ocoa jk suka). WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID an RCT Pon PR PEs eu mirip cappuccino, di Austria Pe eae esd or Cente eA ag Pence te) See Aa) eae pester con! seridccomiptai se oo REET Pc es Gibraltar adalah salah Bar ko Cee eee See ae coo eer Cee) ee Id saja. (Espresso) Gibraltar pe ee ed Poems Cacao Pee en STs See eed yang sibuk, tapi mereka eee susu agar espresso tidak eee ee Dee ecae? ee aC) Couey Cenc at perce ean Otten | 2 GIBRALTAR 9 = Komposisi 202 (atau 59 ml) espresso One more cup 1-2 07 (29-59 ml) susu. of coffee for + Cara the road Panaskan espresso dalam tekanan tinggi, tuangkan = Jangsung ke dalam cangkir. Bob Dylan ‘Steam susu, tuangkan ke dalam espresso, Sajikan dalam gelas Gibraltar. hw 22 BREVE + Komposisi L/S cup espresso, 4 cup half-and-half cream + Cara Caffé Breve, atau sering. disebut Breve saja, adalah salah satu variasi latte vversi Amerika yang ‘bahan dasarnya' sama-sama terbuat dari espresso. ‘Tuangkan espresso sampai 1/3 cangkir, setelahnya ‘masukkan campuran sus. ‘dan cream yang sudah di- steamed dengan masing- mmasing takaran 50-50. ‘Wil snip WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID 1s | Otten rm CAFE BOMBON + Komposisi cup espresso X cup sust kental (ang dipanaskan) ESPRESS +ara Café Bombén sangat popular di Valencia Spanyol dan bahkan ‘merupakan salah sara joes yap og icc, {ka berkunjung ke ‘sana. Bent kop ini sebenarnya agak-agak mise dengan bop ae panas yang juga familiar di beberapa Negara Asia Tenggara. Bagian dasar ‘minuman ini diisi dengan S cangkir sus kental yang sudah dipanaskan. Setelahnya langsung, esteraksikan/twangkan espresso panas di atasnya, Sajkan Rok Presso Classic The ROK expresso maker. The power ts in your hands aN Sie BENT) Yee HCY LO a eae 2 i SS 18 | Ox Ce C= 1 E66 COFFEE + Komposisi 2 butir telur 8 sendok teh bubuk kopi 2 sendok teh (36 ml) susu ental manis Cara Seduh kopi dalam, Vietnam drip, tuangkan dalam gelas. Pecahkan telur dan ambil hanya kuning telurnya saja. Di elas terpisah, campurkan ‘kuning telur beserta susu kental manis. Kocok hingga aclonan iru membentuk foam ‘yang halus dan frothy: ‘Tambahkan 1 sendok teh opi yang sudah diseduh. Kocok lagi. Kemudian tuangkan adonan itu ) + Komposisi ice cubes 2.07 (60 ml espresso atau opi hercitarasa strong, dingin 1.02 (0 mi sirup white ceréme de cacao atau liqueur 1102 (80 mi sirup kopi atau liqueur 1.62.0 mi) coffee cream Jigueur atau half-and-half 39 China traditionally has been a tea-drinking country but we turned them into cof fee drinkers. Howard Schultz + Cara Masukkan es ke dalam brandy snifer. Tuangkcan espresso kee dalamnya dan biarkan selama 1 menit Lalu secara perlahan-lahan, tuangkan sirup dan liguewr satu per sai ke dalam gelas—sebaiknya dfitwangkan dengan cara ‘mengalirkannya melalui bali sendok. Aduk lembut dengan stick pengaduk atau cockail straw Saiikan 53 VANILLA ESPRESSOTINI + Komposisi 2.02 (60 ml) espresso dingin atau kopi bercitarasa strong 1102(80 mi) coffee-flavored- liqueur 1102 (80 mil) Irish cream. liqueur 1107 (80 mi) vanilla-tavored vodka 8 ice cubes Bubuk coklat, sebagai garnish “Cara ‘Masukkan espresso, liqueurs, vodka dan es dalam martini shaker. Guncangkan dengan ccukup keras,lalu tuangkan ike dalam gelas martini yang sudah didinginkan sebelumnya, Percikkan dengan bubuk coklat sebagai pemanis. Sajikan, WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID Lo Se ENN 1) Fee Kopi + Air Berkarbonasi le ae Pigs AS DID YOU <@ PT Ee sa ESPRESSO c= spRitzER Peers dan Pepsi, adalah hal yang + Komposisi eas ‘Leu (280 mb) expresso are ers) dingin atau kopi bercitarasa Pee strong yang terbuat dari kopi dan 6 02 (170 gram) crushed ice ees Air mineral berkarbonasi atau air soda + Cara Masukkan crushed ice ke dalam gelas panjang yang sudah didinginkan. 99 ‘Tuangkan espresso ke atasnya. Isi sisanya dengan As long as there air mineral berkarbonasi - ‘Adu perlahan untuk was coffee in the meneampurkan Sajtan. world, how bad could things be? Cassandra Clare 55 COLA COFFEE (—) + Komposisi 1 cup (250 mi) espresso

    Anda mungkin juga menyukai