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ALIMENTOS APORTADORES DE POTASIO

BAJOS

MODERADOS

ALTOS

VERDURAS
Achicoria
Berros
Diente de
dragn
Lechuga
Pencas
Pepino
ensalada
Pimentn

Apio, Zapallitos
italianos,
Berenjenas
Zanahorias,
Cebolla , Acelga,
Alcachofa,
Repollo
Betarraga,
Esprragos,
Championes
Rbanos,
Palmito, Porotos
verdes
Tomate, Cebolln,
Verduras
congeladas

Bruselas, Arvejas
Espinacas, Habas
Porotos granados
Choclo, Coliflor
Zapallo, Papa
Brcoli, Palta
Man, Aceitunas

FRUTAS
Manzana (1
chica)
Pera (1 chica)
Pepino fruta (1
mediano)
Sanda (1

Membrillo (
unidad)
Cerezas (16
unidades)
Ciruela (2
unidades)

Damascos (2
Unid), Pltano (1/2
unid),
Naranja (1 unid),
Mandarina (3 unid)
Pomelo (1/2 unid)

tajada regular)
Frutilla (1 taza)
Frambuesa (1
taza)
Pia (3/4 taza)

Durazno (1
mediano)
Chirimoya (1/2
unidad chica)
Nspero ( 6
unidades)
Mora (1 taza)

Meln ( 1 taza),
Uva (15 granos),
Caqui (1 unid),
Higos ( 3 unid)
Tunas (2 unid),
Kiwi ( 2 unid),
Ciruelas secas (3
medianas), Higos
secos (2 chicos),
Pasas (20 unid),
Huesillos (3 unid).

ALIMENTOS APORTADORES DE FSFORO


BAJOS
Frutas y
verduras en
general
Maicena
Arroz
Papa
Mantequilla sin
sal
Margarina
Mermeladas

MODERADOS
Alcachofa
Choclo
Salsa tomates
Chuo
Smola
Pan
Galletas en general
Leches
Yogurt
Quesillo
Carnes: vacuno,
pollo, pulpa cerdo,
pavo.
Huevos

ALTOS
Almendras,
Nueces
Man, Quesos
en general,
Fiambres,
Embutidos,
Interiores
(guatitas,
riones, panita,
sesos),
Carne cerdo
(chuletas,
costillar,
pernil),

Legumbres

Pescados,
Mariscos,
Cordero,
Mayonesas,
Cremas, Pan
amasado,
Chocolates,
Coca-cola,
Avena,
Tallarines,
Cereales para
el desayuno
Nestm,
cerelac.

RECOMENDACIONES:
Los alimentos altos en potasio y fsforo se
pueden consumir 1 vez por semana.
Los alimentos medios en potasio y fsforo se
pueden consumir 2 veces por semana.
Los alimentos con bajo aporte se pueden consumir
hasta 2 veces en el da.
Se recomienda , para bajar los alimentos con alto
aporte de potasio y fsforo:
1 Remojar en agua toda la noche (fra) o varias
horas (caliente)
2 Eliminar esa agua.

3 Hervir varias veces (2-3 veces) y cada vez


eliminar y reponer con agua.
Con este procedimiento, los alimentos altos en
potasio y fsforo pasan a moderados en su aporte
(se reduce en casi la mitad), por lo tanto pueden
ser consumidos con mayor frecuencia.
Viviana Cancino Lpez
Nutricionista