Anda di halaman 1dari 5

Cara Membuat Sate Ayam Madura

Bahan untuk membuat sate ayam madura :


250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate 1 buah jeruk nipis, iris 3
butir bawang merah, iris tipis 5 sdm kecap manis nasi putih atau lontong secukupnya
Bumbu Kacang Sate Ayam Madura :
3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
100 g kacang tanah, goreng
2 butir kemiri
garam secukupnya
150 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng

Sambal Bawang Sate Ayam Madura :


4 siung bawang putih
10 buah cabe merah kecil
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam Madura :


Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan
kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak
hingga mengental. Angkat.
Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar
hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga
matang, angkat.

Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang,
angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
Sajikan sate ayam madura dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah,
sambal bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.

Sate atau satai merupakan makanan dengan potongan-potongan daging yang ditusuk dan
dibakar dengan olesan bumbu. Sate merupakan salah satu makanan yang sangat populer di
Indonesia, beragam kreasi sate dapat ditemukan dengan mudah. Daging yang umum
digunakan adalah daging kambing, sapi dan ayam walaupun daging-daging yang lain,
seperti kelinci, domba atau ikan juga tak kalah enak jika dibikin sate. Dari berbagai kreasi

sate, selain bahan yang digunakan, perbedaan mencolok terletak pada racikan bumbu atau
kuah yang digunakan, beberapa yang paling populer adalah, resep sate padang, bumbu
kacang madura dan ponorogo atau sambal kecap. Sate yang menjadi hidangan spesial Idul
Adha ini juga biasanya disajikan dengan dilengkapi acar dari irisan bawang merah,
mentimun dan cabai rawit. Sate dapat disantap langsung atau dapat dimakan dengan nasi
hangat, lontong atau ketupat.

RESEP BAHAN BUMBU KACANG SATE MADURA :

250 gram kacang tanah, goreng, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

5 butir bawang merah, haluskan

500 ml air

garam dan merica bubuk secukupnya

100 ml kecap manis

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 buah cabai merah, haluskan (opsional)

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KACANG :


1. Potong-potong daging yang akan digunakan berbentuk dadu (takaran untuk kg
daging kambing, kombinasi dengan lemak atau gajih jika suka) lalu tusuk dan susun
pada tusukan sate.
2. Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama air, kecap manis, daun jeruk, garam
dan merica hingga mendidih dan matang. Sisihkan,
3. Ambil secukupnya bumbu kacang tersebut, campurkan lagi dengan kecap manis.
Setelah rata, lalu lumuri pada permukaan daging, diamkan sebentar agar lebih
meresap. Bakar sate dengan sesekali diolesi sisa bumbu olesan dan sesekali juga
dibolak-balik agar matang merata.
4. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang yang disisihkan tadi, lengkapi pula
penyajiannya dengan irisan tomat, irisan bawang merah dan air jeruk limau.

RESEP BAHAN BUMBU KECAP SATE :

15 buah cabe rawit, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

5 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

2 sdm air jeruk limau

Untuk olesan :

5 lembar daun jeruk, diiris halus

10 butir bawang merah, diiris halus

1 sdm merica bubuk

100 ml kecap manis

2 sdm perasan air jeruk nipis

CARA MEMBUAT SATE BUMBU KECAP :


1. Setelah daging dipotong-potong dan tusuk dengan tusukan sate, daging diolesi
dengan bahan olesan lalu bakar sambil sesekali diolesi sampai matang merata.
2. Campur semua bahan bumbu kecap lalu sajikan sate dengan siraman sambal kecap
tersebut. Lengkapi penyajiannya dengan irisan daun kol dan tomat segar serta
taburan bawang merah goreng.
RESEP SATE BUMBU SANTAN :

kg daging, potong dadu

600 ml santan dari 1 buah kelapa

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

2 sdt gula pasir

1 sdt ketumbar bubuk

sdt garam

3 cm jahe, memarkan

5 cm lengkuas, memarkan

6 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 buah cabai merah, buang biji, haluskan

minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SATE BUMBU SANTAN :


1. Panaskan minyak, tumis bawag merah, bawang putih, cabai merah, serai, jahe, daun
salam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang. Masukan daging, gula pasir,
ketumbar bubuk, garam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
2. Masukkan air asam dan santan, aduk rata, masak kembali hingga mengental. Angkat
dagingnya dan dinginkan. Tata daging dengan tusuk sate lalu bakar hingga
mengering dan matang. Angkat dan sajikan dengan siraman sisa bumbu.
RESEP BUMBU SATE MARANGGI :

500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu

50 gram lengkuas muda, parut

50 gram jahe, parut

25 gram ketumbar, tumbuk hingga halus

3 sdm kecap inggris atau kecap asin

8 sdm kecap manis

garam dan merica bubuk secukupnya

50 gram margarin

CARA MEMBUAT SATE MARANGGI :


1. Lumuri potongan daging dengan semua bumbu kecuali margarin, istirahatkan selama
1 jam agar bumbu meresap. Susun potongan daging pada tusukan sate.
2. Bakar dengan diolesi margarin hingga matang merata, sajikan sate dengan sambal
kecap

Anda mungkin juga menyukai