Anda di halaman 1dari 12

ILMU GIZI

MENGHITUNG ENERGI TOTAL DAN


MENU MAKANAN

oleh :
WAHYU WIDYAWATI
P27820714036
D IV GADAR
POLTEKKES KEMENKES SURABAYA
TAHUN AJARAN 2014/2015

CARA MENAKSIR
KEBUTUHAN ENERGI

Kebutuhan energi seseorang sehari ditaksir dari


kebutuhan energi untuk komponen-komponen
sebagai berikut :
1. Angka Metablisme Basal/AMB (Kebutuhan sedang istirahat)
AMB pada dasarnya ditentukan oleh ukuran dan komposisi tubuh
serta umur . AMB per satuan badan berbeda menurut umur, yaitu
lebih tinggi anak-anak daripada dewasa dan tua. AMB juga
berbeda menurut tinggi badab, yaitu lebih tinggi orang pendek dan
kurus daripada orang tinggi gemuk.

Rumus menghitung AMB dari berat badan


Kelompo
k Umur

AMB (kkal/hari)
Laki-laki
Perempua
n

(Tahun)
0-3

60,9 B 54

61,0 B +

3-10

22,7 B +

51

10-15

495

22,5 B +

18-30

17,5 B +

499

30-60

651

12,2 B +

>60

15,3 B +

746

679

14,7 B +

11,6 B +

496

879

8,7

B +

2. Aktifitas Fisik
3.Pengaruh Dinamik
Khusus makanan/ SDA

Ketiga komponen ini berbeda untuk tiap orang


menurut umur,jenis kelamin, ukuran tubuh, tingkat
kesehata, dan faktor lain. Guna menaksir nilai AMB
cukup digunakan indeks berat badan sebagai perubah
yang berpengaruh. Banyak percobaan yang
menunjukkan bahwa perubah ukuran tubuh dan tinggi
badan tidak memberikan perbedaan yang nyata.

Guna menaksir kebutuhan energi untuk aktivitas fisik, biasanya tidak


digunakan nilai energi tiap kegiatan seperti terlihat pada tabel berikut,
fisik untuk laki laki dan perempuan
Kelompok Aktifitas (x AMB)
Ringan

Jenis Kegiatan

Faktor aktivitas

1.

Laki laki

75 % waktu digunakan

1,56

2.

Perempuan

untuk duduk atau berdiri.

1,55

25 % waktu untuk berdiri


atau bergerak.
Sedang

1.

Laki laki

25 % waktu digunakan

1,76

2.

Perempuan

untuk duduk atau berdiri.

1,70

75 % waktu digunakan
untuk aktivitas pekerjaan
Berat

tertentu.

1.

Laki laki

40 % waktu digunakan

2,10

2.

Perempuan

untuk duduk atau berdiri.

2,00

60 % waktu digunakan
untuk aktivitas pekerjaan
tertentu

CARA MENAKSIR KEBUTUHAN ENERGI :

Rumus :
AMB
Energi Total

= (14,7 X BB) + 496


= Faktor Aktivitas X AMB

1. Kebutuhan energi untuk angka metabolisme basal adalah

Perempuan (14,7 B ) + 496


= ( 14,7 x 46 ) + 496
= 676,2 + 496
=1172,2
2. Kebutuhan energi total dengan aktifvitas fisik adalah
= 1,55 x 1142,8
= 1771,34 kkal
*Jadi taksiran kebutuhan energi seharinya adalah sebanyak 1771,34

Tabel menu makanan dan nilai energi diri sendiri dalam satu hari :
Menu Makan Pagi

Menu makanan

Nilai Energi
(Kalori)

Nasi Putih

437,5

Daging Ayam

285

Mie Bihun

66

Sawi

100

Menu Makan Siang


Menu makanan

Nilai Energi

Nasi Putih

437,5

Ikan Pindang

475

Segar
Bayam

250

Daging Ayam

285

Menu Makan Malam

Menu makanan

Nilai Energi

malam
Nasi Putih

437,5

Telur Ayam

570

Cap Cay

120

Jadi nilai kalori yang diperoleh


sebesar 3844,5 kkal menurut saya
belum adanya keseimbangan
karena kalori yang di peroleh tidak
sesuai dengan energi kalori yang
saya butuhkan sebesar 1771,34
kkal.