Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Modifikasi Resep Indonesia

    Diunggah oleh

    Kamel Kamelia
    15 tayangan3 halaman
    RESEP ASLI RESEP TAUGE GORENG Bahan : - 200 gr mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan - 300 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning goreng - 500 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu kecil Cara Membuat : - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang air, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental, angkat. - Tata mie kuning, tauge, dan tahu kuning goreng dalam piring saji. Siram dengan saus di bagian atasnya. RESEP MODIFIKASI TAUGE GORENG UDANG Bahan : - 100 gr mie kuning, rebus hingga setengah matang, tiriskan - 200 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga matang - 100 gr udang tanpa kepala - 100 gr wortel, potong julien, blanching - 200 ml kaldu - 300 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu 1 cm Cara Membuat : - Buat kaldu menggunakan udang yang sudah dicuci bersih, sisihkan. - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang kaldu dan air lalu aduk rata, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental. - Masukkan tauge, mie kuning, tahu kuning, oncom, dan udang, aduk hingga rata, angkat. - Sajikan di piring saji dan hidangkan selagi hangat.

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    RESEP ASLI RESEP TAUGE GORENG Bahan : - 200 gr mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan - 300 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning goreng - 500 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu kecil Cara Membuat : - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang air, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental, angkat. - Tata mie kuning, tauge, dan tahu kuning goreng dalam piring saji. Siram dengan saus di bagian atasnya. RESEP MODIFIKASI TAUGE GORENG UDANG Bahan : - 100 gr mie kuning, rebus hingga setengah matang, tiriskan - 200 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga matang - 100 gr udang tanpa kepala - 100 gr wortel, potong julien, blanching - 200 ml kaldu - 300 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu 1 cm Cara Membuat : - Buat kaldu menggunakan udang yang sudah dicuci bersih, sisihkan. - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang kaldu dan air lalu aduk rata, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental. - Masukkan tauge, mie kuning, tahu kuning, oncom, dan udang, aduk hingga rata, angkat. - Sajikan di piring saji dan hidangkan selagi hangat.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    15 tayangan3 halaman

    Modifikasi Resep Indonesia

    Diunggah oleh

    Kamel Kamelia
    RESEP ASLI RESEP TAUGE GORENG Bahan : - 200 gr mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan - 300 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning goreng - 500 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu kecil Cara Membuat : - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang air, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental, angkat. - Tata mie kuning, tauge, dan tahu kuning goreng dalam piring saji. Siram dengan saus di bagian atasnya. RESEP MODIFIKASI TAUGE GORENG UDANG Bahan : - 100 gr mie kuning, rebus hingga setengah matang, tiriskan - 200 gr tauge, cuci, blanching - 100 gr tahu kuning, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga matang - 100 gr udang tanpa kepala - 100 gr wortel, potong julien, blanching - 200 ml kaldu - 300 ml air Bumbu Dihaluskan : - 3 siung bawang putih - 5 buah cabai rawit - 4 buah cabai merah - 8 butir bawang merah Bumbu Utuh : - ½ sdt garam - 1 sdt gula pasir - 2 sdm air jeruk limau - 2 cm lengkuas, memarkan - 2 buah tomat merah, potong-potong - 2 btg daun bawang, iris 1 cm - 3 sdm minyak goreng - 3 sdm kecap manis - 4 sdm tauco - 5 lembar daun salam - 10 btg kucai, iris 2 cm - 100 gr oncom, potong dadu 1 cm Cara Membuat : - Buat kaldu menggunakan udang yang sudah dicuci bersih, sisihkan. - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang kaldu dan air lalu aduk rata, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga mengental. - Masukkan tauge, mie kuning, tahu kuning, oncom, dan udang, aduk hingga rata, angkat. - Sajikan di piring saji dan hidangkan selagi hangat.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 3

    TUGAS PENGEMBANGAN KULINER

    MEMODIFIKASI RESEP INDONESIA

    disusun oleh :
    D-III / IIA
    Camelia (P2.31.31.0.15.011)

    DOSEN PEMBIMBING : Endang Titi Amrihati,


    S.K.M., M.Kes.

    JURUSAN GIZI

    POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES


    JAKARTA II
    Jl. Hang Jebat III/F3, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
    RESEP ASLI

    RESEP TAUGE GORENG


    Bahan :
    - 200
    - 300
    - 100
    - 500

    gr mie kuning, rebus hingga matang, tiriskan


    gr tauge, cuci, blanching
    gr tahu kuning goreng
    ml air

    Bumbu Dihaluskan :
    - 3 siung bawang putih
    - 5 buah cabai rawit
    - 4 buah cabai merah
    - 8 butir bawang merah
    Bumbu Utuh :
    - sdt garam
    - 1 sdt gula pasir
    - 2 sdm air jeruk limau
    - 2 cm lengkuas, memarkan
    - 2 buah tomat merah, potong-potong
    - 2 btg daun bawang, iris 1 cm
    - 3 sdm minyak goreng
    - 3 sdm kecap manis
    - 4 sdm tauco
    - 5 lembar daun salam
    - 10 btg kucai, iris 2 cm
    - 100 gr oncom, potong dadu kecil
    Cara Membuat :
    - Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    - Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang air, masak di atas api
    kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan, masak hingga
    mengental, angkat.
    - Tata mie kuning, tauge, dan tahu kuning goreng dalam piring saji. Siram
    dengan saus di bagian atasnya.

    RESEP MODIFIKASI

    TAUGE GORENG UDANG


    Bahan :
    - 100
    - 200
    - 100
    - 100
    - 100
    - 200
    - 300

    gr mie kuning, rebus hingga setengah matang, tiriskan


    gr tauge, cuci, blanching
    gr tahu kuning, potong dadu 1,5 cm, goreng hingga matang
    gr udang tanpa kepala
    gr wortel, potong julien, blanching
    ml kaldu
    ml air

    Bumbu Dihaluskan :
    - 3 siung bawang putih
    - 5 buah cabai rawit
    - 4 buah cabai merah
    - 8 butir bawang merah
    Bumbu Utuh :
    - sdt garam
    - 1 sdt gula pasir
    - 2 sdm air jeruk limau
    - 2 cm lengkuas, memarkan
    - 2 buah tomat merah, potong-potong
    - 2 btg daun bawang, iris 1 cm
    - 3 sdm minyak goreng
    - 3 sdm kecap manis
    - 4 sdm tauco
    - 5 lembar daun salam
    - 10 btg kucai, iris 2 cm
    - 100 gr oncom, potong dadu 1 cm
    Cara
    -

    Membuat :
    Buat kaldu menggunakan udang yang sudah dicuci bersih, sisihkan.
    Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    Masukkan tomat, daun bawang, dan kucai. Tuang kaldu dan air lalu aduk
    rata, masak di atas api kecil hingga tomat hancur. Tambahkan sisa bahan,
    masak hingga mengental.
    - Masukkan tauge, mie kuning, tahu kuning, oncom, dan udang, aduk
    hingga rata, angkat.
    - Sajikan di piring saji dan hidangkan selagi hangat.

    Anda mungkin juga menyukai