Kripik singkong bumbu kacang

Bahan :

500 g singkong kualitas baik, kupas, lalu cuci bersih

500 g minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu kacang :

100 g kacang tanah, sangrai

3 sdm bawang goreng
50 g cabai rawit kriting
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Potong singkong tipis-tipis, masukkan dalam wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng singkong hingga kekuningan dan kering menjadi
kripik. Tiriskan.
3. Blender semua bumbu kacang, proses hingga halus, sisihkan.
4. Masukkan singkong dalam wadah, lalu taburkan bumbu kacang, ratakan,
sajikan.
Kripik pangsit bawang
Bahan :

300 g tepung terigu

2 btr telur
200 ml santan encer
sdt garam
2 batang daun bawang, iris tipis
500 g minyak goreng

Cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan santan dalam satu wadah.
Aduk rata sampai menjadi adonan kalis (tidak menempel ditangan).
2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Siapkan mesin pasta. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tipiskan
adonan dengan menggunakan mesin pasta, lalu potong bentuk kotak
dengan ukuran 5x5 cm.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah dicetak sampai
berwarna kekuningan, angkat, tiriskan. Sajikan.
Kripik seblak super pedas
Bahan :

250 g krupuk bawang siap pakai

250 g minyak goreng
sdt garam
sdt kaldu ayam bubuk
50 g cabai rawit kering
2 siung bawang putih, ulek kasar

Kencur secukupnya, ulek kasar

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng krupuk bawang dengan minyak
hangat, aduk rata. Jaga jangan sampai kpuk mengembang. Jika krupuk
sudah cukup matang, angkat, tiriskan.
2. Siapkan blender, masukkan cabai kering. Proses sebentar saja, biarkan
cabai masih agak kasar.
3. Panaskan wajan, masukkan 4 sdm minyak goreng. Tambahkan bawang
putih, kencur, dan cabai rawit. Tumis sampai bumbu kering.
4. Maasukkan krupuk yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan kaldu
ayam bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Kripik tahu goreng
Bahan :

250 g tahu
500 g minyak goreng
50 g bumbu barbeque

Cara membuat :
1. Iris tahu tipis-tipis, masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan wajan lalu masukkan minyak. Tunggu sampai minyak benarbenar panas.
3. Goreng tahu satu persatu. Goreng tahu hingga berwarna kekuningan dan
kering menjadi kripik. Angkat lalu tiriskan.
4. Masukkan keripik tahu dalam bumbu, aduk, sajikan.
Keripik cireng pedas
Bahan :

300 g tepung kanji

150 ml air hangat
sdt garam
500 g minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
6 cabai rawit merah, haluskan

Cara membuat :
1. Siapkan wadah. Masukkan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masukkan
bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, lalu aduk
rata kembali.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi adonan kalis.
3. Gulung padat adonan, kemudian iris tipis. Tata adonan diatas loyang.
Jemur adonan dibawah terik sinar matahari sampai kering selama 1- 2
hari.
4. Goreng adonan, sampai kekuningan, angkat, tiriskan.

Keripik tempe
Bahan :

300 g tempe
500 g minyak goreng
sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
150 ml air
50 g tepung terigu

Cara membuat :
1. Tempe di iris tipis-tipis. Masukkan kedalam wadah. Tambahkan 150 ml air,
garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Diamkan tempe selama 30 menit agar bumbu meresap. Buang air bumbu
rendamannya.
3. Jemur tempe dibawah terik sinar matahari sampai agak kering.
4. Sementara itu, campurkan 200 ml air dan tepung terigu hingga menjadi
adonan. Masukkan tempe.
5. Panaskan minyak, goreng tempe sampai berwarna kekuningan, angkat,
lalu tiriskan. Sajikan.
Keripik bayam gurih
Bahan :

100 g daun bayam utuh, cuci bersih

100 g tepung beras
50 g tepung tapioka
350 ml santan dengan kekentalan sedang
500 g minyak goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

sdt ketumbar
sdt garam

Cara membuat :

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus dalam wadah.
Aduk perlahan sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan
halus dan licin.
Panaskan wajan, masukkan minyak. Tunggu hingga benar-benar panas.
Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung, lalu masukkan daun
bayam ke dalam minyak panas.
Goreng dan tiriskan.

Tips agar keripik selalu renyah

1. Bahan yang digunakan : gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas dan
bagus . misalkan, untuk keripik kentang bisa menggunakan kentang yang
tua dan memiliki ciri kulit ari yang tidak mudah terkelupas. Sedangkan,
untuk keripik sayuran pun demikian, harus dipilih sayuran yang
berkualitas.
2. Metode penggorengan : menggoreng keripik diusahakan dalam minyak
yang cukup banyak dan panas. Perlu diingat, jangan memasukkan bahan
kripik terlalu banyak sekaligus ke dalam minyak agar tdk menempel satu
sama lain.
3. Pengirisan : ketebalan irisan bahan keripik sangat berpengaruh pada
kerenyahan.
4. Perendaman : setelah dicuci bersih, rendam bahan kripik dalam larutan air
kapur sirih selama 20 menit. Perendaman ini berguna untuk membuat
lapisan keripik menjadi lebih keras dan kuat sehingga saat digoreng akan
jadi lebih garing. Jika ingin keripik nantinya lebih gurih maka tambahkan
garam saat perendaman dengan kapur sirih. Saat akan digoreng , tiriskan
lebih dahulu irisan hingga benar benar kering.
5. Pengeringan : untuk kripik sayuran yang renyah, kandungan air harus
dikeluarkan terlebih dahulu. Caranya, yaitu dengan merendam sayuran di
larutan air garam sebelum digoreng. Waktu yg dibutuhkan adalah 20-30
menit. Selanjutnya, sayuran dibilas dengan air bersih dan keringkan.