PROYECTO EMPRESARIAL
CURSO: ADMINISTRACIN
CONSERVAS DE
MANGO EN ALMBAR
AUTOR:
NICANOR ALEXIS
CHUFANDAMA VILCA
DOCENTE: LICENCIADO MEDRANO
DEFINICIN DEL
BIEN
Producto elaborado con
pulpa de mango y
almbar.
Se usarn envases de
vidrio con sellado
hermtico.
Visin
Ser una empresa lder en
el procesamiento y
comercializacin de
mangos procesados de alta
calidad, basados en una
gestin de tica que
asegure la sostenibilidad de
nuestro negocio en largo
plazo.
Satisfacer de manera confiable
las necesidades de mangos a
nuestros clientes y consumidores
con eficiencia, calidad y
responsabilidad.
Misin
Estudio de la competencia
Competencia directa
CAMPOSOL S.A
SUNSHINE EXPORT SAC
GANDULES IN C SAC
Competencia Indirecta
MEXICO.
BRASIL.
ECUADOR
Eseltercerproductormundialde
mango,despusdelaIndiaylaChina.
Este pas es el principal productor y
exportador de mango a nivel de
Sudamrica.
Estrategias Comerciales
Producto
Marca:
MANGO
PER
toques
originales
de
color
como el verde,
naranja
intenso
y
amarillo. Esta eleccin es
representativa
a
los
colores del mango, con
esta alternativa
se
Slogan: se ha elaborado teniendo
quiere lograr la captacin
en cuenta este concepto : que es
delfruta
consumidor
final
una
extica y tropical
Procesamien
to
Mango
Pulpa de Mango en
Almbar
ESTUDIO DE MERCADO
Mercado potencial.
o Poblacin de la ciudad de Piura: 1 677 700 habitantes, de los cuales el 50%
ESTUDIO DE MERCADO
Mercado efectivo.
Siendo pesimistas podemos estimar que los que
verdaderamente tienen el poder econmico para
consumir el producto son el 40%, por lo que
nuestro mercado efectivo queda en 280 176
habitantes o clientes.
Mercado objetivo.
Suponiendo un peso aproximado de la pulpa de
mango Kent de 700grs. y suponiendo el consumo
de 1 mango por individuo al mes. Dado lo anterior
tenemos la demanda de mango en peso:
ESTUDIO DE MERCADO
Para hallar la demanda insatisfecha es necesario estimar
la oferta de mango en peso, para ello se ha considerado
la empresa competidora ECOSAC.
Estimando que ECOSAC abastece al 30% de la demanda
objetivo hallada anteriormente, entonces tenemos:
Demanda insatisfecha
Entonces
meses:
para
ocho
LOCALIZACIN DE PLANTA
1. MACROLOCALIZACIN:
Fuente: AGROBANCO
LOCALIZACIN DE PLANTA
2. MICROLOCALIZACIN:
LA INGENIERA DEL
PROYECTO
Variedades mejoradas.
KENT
HADEN
TOMMY
ATKINS
Inconvenientes.
Son ms pesados, lo que hace que su transporte
sea ms caro.
Son menos resistentes.
Posibilidad de que el contenido tenga fragmentos
de vidrio.
El Proceso: Formulacin de
ingredientes
Ejemplo:
El Proceso: Recepcin y
Seleccin
El Proceso: Lavado de la
fruta
El Proceso: Escaldado
Corresponde a un tratamiento
trmico usado con el propsito
de acondicionar el material en
diversos sentidos:
Ablandarlo para obtener un
mejor llenado de los envases.
Retirar aire ocluido
Inactivar
enzimas
deteriorantes causantes de
malos olores, malos sabores y
fallas del color natural del
producto.
El Proceso: Envasado y
conservacin
Esterilizado inicial.
Lavar perfectamente el envase y la tapa.
Introducir envases en la olla, vertir
suficiente agua hasta cubrirlos. Dejar que
hiervan durante 15 minutos.
El Proceso: Envasado y
conservacin
Esterilizado final:
Precalentamiento: Colocar los frascos
dentro de una olla con agua. Se colocan las
tapas sin ajustarlas totalmente. Se calienta
la olla hasta que la temperatura del agua
alcance los 85 C por 5 minutos.
Sellado: Inmediatamente, se ajustan las
tapas cerrando hermticamente los
frascos.
Esterilizacin: Continuar calentando la olla
con su respectiva tapa, hasta la ebullicin
por espacio de 30 minutos.
Enfriado: Retirar los frascos y enfriarlos
hasta la temperatura ambiente.
Cmo saber si el
producto qued
bien esterilizado?
Cuando el frasco ya
est fro se voltea.
En caso de que
pasen burbujas,
quiere decir que el
frasco qued con
aire y entonces no
presenta vaco.
El Proceso: Etiquetado y
almacenaje
El Proceso: Control de
calidad
El Proceso: DOP
El Proceso: DOP
El Proceso: DOP
DISTRIBUCIN EN PLANTA
COSTOS Y PRESUPUESTO
COSTOS Y PRESUPUESTO
COSTOS Y PRESUPUESTO
COSTOS Y PRESUPUESTO
COSTOS Y PRESUPUESTO
COSTOS Y PRESUPUESTO
FINANCIAMIENTO
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:
EVALUACIN FINANCIERA
Se realizar el flujo de caja para una vida til de diez aos.
Con los datos calculados ya podemos hallar el valor actual neto del
proyecto para diez aos de operacin, la tasa que se usar ser del
14% anual, debido a que es la tasa que cobra COFIDE para los
prstamos para proyectos de inversin de nuestra escala. As que el
clculo mediante la funcin VNA de MS Excel 2007 es:
CONCLUSIONES
Dentro de nuestra regin Piura existe poca competencia para el producto que se
quiere comercializar, as que este debe ser un factor determinante para poder invertir en
el presente proyecto planteado.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Establecer mecanismos de comunicacin directa con clientes: podra
ser a travs de una pgina Web para dar a conocer nuestro producto.
Trabajar conjuntamente con los proveedores, es decir, con los agricultores de mango de
las diferentes zonas para no slo crecer como empresa sino hacerlos crecer y progresar
conjuntamente.
Extender el Anlisis del Mercado al que se quiere llegar, y no slo a Piura sino a otros
departamentos que no cuentan con este producto y al cual sera una forma innovadora de
llegar.
RECOMENDACIONES
Crear un ambiente de trabajo armonioso, as como donde prime en primer lugar la
higiene y orden, limpieza y lavado constante para evitar posibles contaminantes que
perjudiquen la calidad del producto.
GRACIAS