Anda di halaman 1dari 2

DAFTAR PUSTAKA

Adawyah, Rabiatul. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara.


Jakarta.
Afrianto, E dan Liviawaty, E. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius.
Yogyakarta.
Atschul, AM. 1997. Dasar Ikan dan Penyusun Komponen-komponennya.
Swadaya. Jakarta.
Ditjen Perikanan, 1990. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Perikanan Laut
(Jenis dan Harga). Deptan. Jakarta.
Dwiponggo, A. 1982. Beberapa Aspek Biologi Ikan Lemuru Sardinella spp.
Prosiding Seminar Perikanan Lemuru Banyuwangi. Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta.
Fardiaz, 1999. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Hadiwiyoto, S. 1993. Hasil-hasil Olahan Susu, Ikan, Daging dan Telur. Liberty.
Yogyakarta.
Hanafiah, T. A. R., dan Murdinah. 1982. Evaluasi Mutu pada Penanganan
Lemuru di Muncar. Proseeding seminar Perikanan Lemuru, Banyuwangi
18-21 Januari 1982. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan.
Deptan. Jakarta.
Hubies, M. 1997. Menuju Industri Kecil Profesional di Era Globalisasi Melalui
Pemberdayaan Manajemen Industri. Orasi Ilmiah Guru Besar Ilmu Tetap
Manajemen Industri. Fakultas Teknologi Industri. Institut Pertanian Bogor.
Hudaya, S. 2008. Bagaimanakah Jalannya Proses Pengalengan Ikan. Pelatihan
Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Pengolahan dan Pengawetan
Pangan. http://software-komputer.blogspot.com/2008/04/bagaimanakahjalannya-proses.htm. Diakses tanggal 01 April 2012 pukul 10.00 WIB.
Irawan, A. H. S. H. 1997. Cara Mengolah dan Mengawetkan Ikan secara
Tradisional dan Modern. CV. Aneka. Solo.
Irawan dan HSR, Agus. 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil Perikanan. CV. Aneka.
Solo.
Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya Jakarta.
Merta, I.G.S. 1993. HUbungan Panjang, Berat dan Faktor Kondisi Ikan Lemuru,
Sardinella Lemuru BLEEKER, 1985 dari Perairan Selat Bali. Jur. Pen.
Per. Laut (73) : 35-44.
Moeljanto, R. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Swadaya.
Jakarta.
Muchtadi, T. R. 1995. Teknologi dan Mutu Makanan Kaleng. Swadaya. Jakarta.

Murniyati, A. S. dan Sunarman. 2000. Pendinginan, Pembekuan dan Pengawetan


Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
National Academy Press. 1988. Fisheries Technology for Developing Countries.
National Academy Science. Washington DC.
Nontji, Anugrah. 2002. Laut Nusantara. Djambatan. Jakarta.
Prasetyono, A. Tjahjanto. 2000. Implementasi Gmp Dan Haccp Dalam
Menunjang Quality Assurance Industri Pangan. Jurnal Teknologi
Industri Vol IV. No. 3 Juli 2000 : 187-194.
Standar Nasional Indonesia. 1991. Persyaratan Standar Ikan Segar SNI 01-23281991. Badan Standarisasi Nasional Indonesia. Jakarta.
Standar Nasional Indonesia. 2006. Persyaratan Bahan Baku SNI 01-2696-2006.
Badan Standarisasi Nasional Indonesia. Jakarta.
Standar Nasional Indonesia. 2010. Syarat Mutu Sardines SNI 01-3548-2010.
Badan Standarisasi Nasional Indonesia. Jakarta.
Soerjodinoto. R. 1960. Synopsis of Biological Data of Lemuru. Clupea
(Harengula) Longiceps (C.V.) FAO Fish. Biol. Synop., (15) : 313-328.
Soekarto, S. T. 1990. Dasar-dasar Pengamatan Standardisasi Mutu Pangan. PAU
Pangan dan Gizi IPB. Bogor.
Sofyan, H. M. Iyan. 2003. Jurnal dari Mempelajari Kandungan Sn, Fe dan Pb
dalam Makanan dalam Kaleng dengan Spektrometer Serapan Atom.
http://www.unpas.ac.id. Diakses tanggal 31 Maret 2012 pukul 09.39
WIB.
Thaheer, Hermawan. 2005. Sistem Manajemen HACCP. Bumi Aksara. Bogor
Weber, M. and L.F. De Beufort.1965. The Fish of Indo-Australian Archipelag.
Vol. II Malacopterygii, Myctophoidea, Ostariophysi : I Siluroidea. E.J
Brill Ltd. Leiden.
Whitehead, P.J.P. 1985. FAO Spesies Catalouge Vol 7. Gramedia Utama Pustaka.
Jakarta.
Winarno, F. G. 1984. Pengantar Teknologi Pangan. Gramedia. Jakarta.
___________. 1994. Sterilisaasi Komersial Produk Pangan. Gramedia. Jakarta.
Winarno, F.G. 2004. (GMP) Sterilisasi Pangan. M-BRIO press, cetakan ke-1.
Bogor.
Wulandari, Sri, Irda Sayuti, dan Asnaini. 2005. Jurnal dari Anaisis Mikrobiologi
Produk Ikan Kaleng (Sardines) Kemasan Dalam Limit Waktu Tertentu
(Expire). Universitas Riau. Pekanbaru.