Anda di halaman 1dari 1

METODE

Alat
Pembuatan tepung putih telur menggunakan alat seperti oven, timbangan
analitik pinset, petridis, waterbath, dan penggiling.
Bahan
Pembuatan tepung putih telur yaitu menggunakan bahan putih telur dan
kamir Sacharomises cerevisiae.
Prosedur
Pembuatan tepung putih telur pertama kali yaitu dipisahkan antara kuning
telur dan putihnya. Timbang putih telur yang dipisahkan sebanyak 100 gram dan
dimasukan didalam tabung. Putih telur yang sudah berada didalam tabung
kemudian dipanaskan menggunakan waterbath selama 3 menit dengan suhu 37 o
C. Putih telur didinginkan dan dicampurkan dengan Sacharomises cerevisiae
kemudian diamkan selama 3 jam. Putih telur yang telah homogen kemudian
dikeringkan dalam oven selama 42 jam dengan suhu 40 o C 50o C. setelah putih
telur kering dilakukan penggilingan dan ditimbang. Putih telur siap di sajikan dan
diproses lebih lanjut.