Anda di halaman 1dari 5

UNTUK MEMENUHI TUGAS EKOLOGI PANGAN DAN GIZI

KECAP BENTENG KHAS KOTA TANGERANG

DISUSUN OLEH:
JESSICA MASTA HOTHASIAN

25010114130308

RIZKI NURUL MUTMAINNAH

25010114140353

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS DIPONEGORO
2016

Adalah Lo Tjit Siong yang mendirikan pabrik kecap ini pertama kali yang kemudian diteruskan oleh anak keturunannya. Kecap Benteng tetap jadi primadona di daerah Tangerang dan sekitarnya. Produksi Kecap Benteng No 1 adalah produksi rumahan yang sudah ada semenjak 1882. Orang menyebutnya Kecap Istana atau Kecap cap Burung karena kecap ini asli produksi warga keturunan Tionghoa yang akrab dikenal dengan nama Cina Benteng.1. Tangerang Kecap benteng ini pertama kali dibuat dan dipopulerkan oleh masyarakat Cina Benteng yang ada di daerah Tangerang. Kecap . sampai hari ini pengolahannya masih dilakukan dengan cara tradisional di satu rumah yang sudah dimakan usia yang mereka sebut pabrik. Usaha rumahan yang dirintis oleh Teng Hay Soey ini. Meskipun bermunculan jenis dan merk. Pabrik kecap Benteng.

3. Pabrik-pabrik kecap pun lokasinya berdekatan di kawasan Pecinan.dimasak menggunakan wajan besar diatas tungku dan diaduk oleh empat lelaki secara bergantian dengan serok kayu besar. Setiyadi membuat kecap dibantu 11 orang pekerjanya. Usaha kecap Benteng cap “Siong Hin” didirikan pada tahun 1920. kecap cap Siong Hin dan kecap cap Topi.500 untuk ukuran 290ml. Kecep benteng mampu bersaing dipasaran. Soal harga. Labelnya berwarnan oranye terang dengan huruf SH menjadi ciri khasnya. Kini semakin menyusut menjadi tiga usaha kecap yang tersisa. kecap manis dan kecap asin. Pengolahan Usaha kecap Teng Giok Seng dikelola oleh Setiyadi alias Tek Kiam yang merupakan generasi ke 4. dari memasak bahan baku hingga pengemasan. Kecap ini popular dengan sebutan Kecap Benteng dari pada kecap SH. Penggunaan BTM Kecap Benteng SH hanya menggunakan gula merah sebagai bahan pemanis juga pewarna alami. . Usaha kecap legendaris Tek Giok Seng itu hanya mampu memproduksi 200-300 botol per hari.Benteng ini terdiri dari dua jenis. Sebelumnya di Cina Benteng ada delapan industri kecap. 2. Pengolahannya masih menggunakan cara-cara manual-. yaitu Rp 7. bahkan pabrik kecil pengolahan kecap cap Tek Giok Seng dekat dengan Museum Benteng Heritage dan Kelenteng Boen Tek Bio yang didepannya dikenal dengan nama “Petak Sembilan”. yakni kecap cap Tek Giok Seng. tergantung kemampuan atau pesanan.

kawasan Pasar Lama Tangerang di Museum Benteng Heritage (MBH) dan sekitarnya Bila kita berkunjung ke Tangerang dan melihat banyak penjaja makanan. Kecap Benteng telah menunjukkan bahwa kualitas produk yang . tetapi di penjuru provinsi Banten kecap merek Siong Hin telah dikenal luas. banyak truk yang datang untuk mengambil dan mulai mendistribusikan kecap tersebut. Walau tak tersohor layaknya merek kecap yang lain. di samping itu jika hendak dibawa sebagai buah tangan akan lebih enteng karena memiliki kemasan botolan plastik kecil serta kemasan isi ulang.000 untuk botol besar. baik kaki lima maupun restoran sederhana mayoritas menggunakan Kecap Benteng. Kecap benteng SH dikemas layaknya kecap biasa yang dijual di pasaran.4. Sementara di siang hari.000 sampai Rp 16. 5. Ternyata keaslian dan kekhasan Kecap Benteng telah mendapat tempat dalam hati setiap pelanggan setianya meskipun kini pasar telah dikuasai pemain-pemain besar. Pengemasan Dari segi rasa ada yang mengatakan kecap SH lebih gurih di lidah. Saat pagi datang. Ternyata tidak hanya Kota saja. Sedang kecap Istana hanya diproduksi dalam botol beling ukuran 620ml. lebih banyak becak yang hilir masuk keluar pabrik untuk mengambil beberapa krat kecap yang memenuhi becak mereka. Model Pendistribusian Kecap Benteng dan Kecap Siong Hin dalam sehari bisa memproduksi 200-300 botol kecap. Harganya sangat terjangkau. yaitu antara Rp 7.

https://www.edu/9631147/Kecap_sh (diakses 6 Maret 2016) Artikel Online : Kecap dan Sejarah Kota Lama Tangerang. Daftar Pustaka Kecap SH. http://www.indonesianlantern.html (diakses 6 Maret 2016) Artikel online : Menikmati Senja di Pecinan Benteng.com/#!Menikmati-Senja-di-Pecinan-Benteng/c1gh9/55b02e560cf2 2effe2e35615 (diakses 6 Maret 2016) .diciptakan telah memberi keuntungan tak ternilai: sebuah kepercayaan dan kebanggaan masyarakat Kota Tangerang.com/luviana/062015/kecap_dan_sejarah_kota_lama_tangerang/72637. http://portalkbr.academia.