Anda di halaman 1dari 19

Kurang Energi Protein

Pada menu ini anda akan mendapatkan informasi seputar masalah Kurang EnergiProtein, yang meliputi :
Epidemiologi
Menu ini hadir untuk memberikan informasi kepada anda tentang beberapa aspek
epidemiologi dari masalah KEP, baik yang sudah diterbitkan maupun yang masih
berupa dokumen sementara.
Informasi yang akan tersaji terdiri dari: Peta Masalah, Data Prevalensi, Cakupan
Program, dan Hasil Monitoring. Beberapa keterbatasan teknis maupun non-teknis
sering dijumpai dalam proses Penyusunan dokumen, sehingga informasi yang tersaji
mungkin belum lengkap. Namun demikian, Redaksi akan selalu berusaha
melengkapinya untuk memenuhi harapan anda.
Riset dan Teknologi
Menu ini hadir untuk memberikan informasi kepada anda tentang beberapa
penelitian/studi masalah KEP serta aspek-aspek teknologi yang sedang berkembang.
Informasi yang akan tersaji terdiri dari: Studi pengembangan, Survei evaluasi, Uji
coba teknologi/metodologi, serta beberapa Riset sebagai tugas akhir yang dilakukan
oleh mahasiswa (baik tingkat Sarjana maupun Pascasarjana) di dalam negeri
maupun luar negeri. Beberapa keterbatasan teknis maupun non-teknis banyak kami
dijumpai selama proses Penyusunan dokumen, sehingga informasi yang tersaji
mungkin belum lengkap. Namun demikian, Redaksi akan selalu berusaha
melengkapinya untuk memenuhi harapan anda.
Komunikasi, Informasi, dan Edukasi
Pada menu ini anda akan mendapatkan informasi tentang beberapa sarana yang
dihasilkan sebagai media komunikasi, media informasi, maupun media edukasi
dalam rangka pengembangan wawasan masalah Kurang Energi-Protein.
Makalah/Artikel
Pada menu ini anda akan mendapatkan informasi tentang beberapa Makalah yang
dibuat oleh pakar gizi pada kegiatan-kegiatan tertentu seperti seminar, simposium,
diskusi panel, dan sejenisnya; maupun artikel-artikel yang dimuat pada media massa
tertentu yang membahas masalah Kurang Energi-Protein

http://www.gizi.net/kep/index.shtml

Biosintesis protein alami sama dengan ekspresi genetik. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi.2 Keuntungan Protein  4 Methode Pembuktian Protein [sunting] Struktur .1 Sumber Protein ← 3. hanya tersusun dari asam amino proteinogenik. Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa. yang berperan sebagai cetakan bagi translasi yang dilakukan ribosom. nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Jenis protein lain berperan dalam fungsi struktural atau mekanis. protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut (heterotrof). Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus. terbentuklah protein yang memiliki fungsi penuh secara biologi. Selain itu. Melalui mekanisme pascatranslasi. protein masih "mentah". Sampai tahap ini. Molekul protein mengandung karbon. Kode genetik yang dibawa DNA ditranskripsi menjadi RNA. protein merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti dalam biokimia. seperti misalnya protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton. yang merupakan penyusun utama makhluk hidup. Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. sistem kendali dalam bentuk hormon. dan polinukleotida. sebagai komponen penyimpanan (dalam biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi. hidrogen. selain polisakarida. Daftar isi [sembunyikan]  1 Struktur  2 Kekurangan Protein  3 Sintese protein ← 3.Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. lipid. Protein ditemukan oleh Jöns Jakob Berzelius pada tahun 1838. oksigen.

berupa pilinan rantai asam-asam amino berbentuk seperti spiral. "lekukan-gamma"). 6N HCl) dan kemudian komposisi asam amino ditentukan dengan instrumen amino acid analyzer.  beta-turn.  beta-sheet (β-sheet.Struktur tersier protein. . dan  gamma-turn. Struktur primer protein bisa ditentukan dengan beberapa metode: (1) hidrolisis protein dengan asam kuat (misalnya. dan (4) penentuan massa molekular dengan spektrometri massa. Beberapa molekul protein dapat berinteraksi secara fisik tanpa ikatan kovalen membentuk oligomer yang stabil (misalnya dimer. "lempeng-beta"). tersier (tingkat tiga). sekunder (tingkat dua). (3) kombinasi dari digesti dengan tripsin dan spektrometri massa. berupa lembaran-lembaran lebar yang tersusun dari sejumlah rantai asam amino yang saling terikat melalui ikatan hidrogen atau ikatan tiol (S-H).  Gabungan dari aneka ragam dari struktur sekunder akan menghasilkan struktur tiga dimensi yang dinamakan struktur tersier. "lekukan-beta"). Struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein yang dihubungkan melalui ikatan peptida (amida). struktur sekunder protein adalah struktur tiga dimensi lokal dari berbagai rangkaian asam amino pada protein yang distabilkan oleh ikatan hidrogen. trimer. Struktur tersier biasanya berupa gumpalan. Model dibuat dengan menggunakan koordinat dari Bank Data Protein (nomor 1EDH). Berbagai bentuk struktur sekunder misalnya ialah sebagai berikut: alpha helix (α-helix. "puntiran-alfa"). Sementara itu. (γ-turn. (2) analisis sekuens dari ujung-N dengan menggunakan degradasi Edman. Contoh struktur kuartener yang terkenal adalah enzim Rubisco dan insulin. dan kuartener (tingkat empat). (β-turn. atau kuartomer) dan membentuk struktur kuartener. Protein ini memiliki banyak struktur sekunder beta-sheet dan alpha-helix yang sangat pendek. Struktur protein dapat dilihat sebagai hirarki. yaitu berupa struktur primer (tingkat satu).

Struktur protein lainnya yang juga dikenal adalah domain. Pada spektrum FTIR.Struktur sekunder bisa ditentukan dengan menggunakan spektroskopi circular dichroism (CD) dan Fourier Transform Infra Red (FTIR). Estimasi dari komposisi struktur sekunder dari protein bisa dikalkulasi dari spektrum CD. proses kekebalan tubuh. Kebutuhan akan protein bertambah pada perempuan yang mengandung dan atlet-atlet. yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan odem. Pada struktur kuartener. [sunting] Kekurangan Protein Protein sendiri mempunyai banyak sekali fungsi di tubuh kita. setelah struktur kompleksnya berpisah. protein tersebut tidak fungsional. Di sistem pencernaan protein akan diuraikan menjadi peptid peptid yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam amino. ada beberapa domain yang terlibat di dalamnya. Artinya kesembilan asam amino ini tidak dapat disintesa sendiri oleh tubuh esensiil. penyakit kekurangan protein. Tubuh manusia memerlukan 9 asam amino. Pada protein yang lebih kompleks.Simptom yang lain dapat dikenali adalah: ← hipotonus ← gangguan pertumbuhan ← hati lemak  Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian. Kekurangan Protein bisa berakibat fatal: Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin) Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorkor. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya. Protein sederhana umumnya hanya memiliki satu domain. Spektrum CD dari puntiran-alfa menunjukkan dua absorbans negatif pada 208 dan 220 nm dan lempeng-beta menunjukkan satu puncak negatif sekitar 210-216 nm. Bila struktur domain pada struktur kompleks ini berpisah. Struktur ini terdiri dari 40-350 asam amino. Setiap orang dewasa harus sedikitnya mengkonsumsi 1 g protein pro kg berat tubuhnya. Inilah yang membedakan struktur domain dengan struktur kuartener.   [sunting] Sintese protein Artikel utama: Proteinbiosynthese Dari makanan kita memperoleh Protein. Jadi. pita amida-I dari puntiran-alfa berbeda dibandingkan dengan pita amida-I dari lempeng-beta. sedangkan . maka fungsi biologis masing-masing komponen domain penyusunnya tidak hilang. Pada dasarnya protein menunjang keberadaan setiap sel tubuh. komposisi struktur sekunder dari protein juga bisa diestimasi dari spektrum inframerah. Hal ini dilakukan dengan bantuan enzim. dapat dilihat dari yang namanya busung lapar. Hubungan rantai polipeptida yang berperan di dalamnya akan menimbulkan sebuah fungsi baru berbeda dengan komponen penyusunnya.

org/wiki/Protein .sebagian asam amino dapat disintesa sendiri atau tidak esensiil oleh tubuh. Kode untuk asam amino tidak esensiil dapat disintesa oleh DNA. Keseluruhan berjumlah 21 asam amino. Ini disebut dengan DNAtranskripsi. sedangkan grup yang lain diberikan protein nabati. Profesor untuk biokimia di Yale.wikipedia. 1914.enzim. Kemudian mRNA hasil transkripsi di proses lebih lanjut di ribosom atau retikulum endoplasma. [sunting] Keuntungan Protein     Sumber energi Pembetukan dan perbaikan sel dan jaringan Sebagai sintesis hormon. Satu grup kelinci-kelinci tersebut diberikan makanan protein hewani. dan antibodi Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel http://id. [sunting] Sumber Protein        Daging Ikan Telur Susu. Darah membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. oleh McCay dari Universitas Berkeley menunjukkan bahwa kelinci yang memperoleh protein nabati. disebut sebagai translasi. mengujicobakan protein konsumsi dari daging dan tumbuhan kepada kelinci. Setelah penyerapan di usus maka akan diberikan ke darah. Dari eksperimennya didapati bahwa kelinci yang memperoleh protein hewani lebih cepat bertambah beratnya dari kelinci yang memperoleh protein nabati. Kemudian studi selanjutnya. dan produk sejenis Quark Tumbuhan berbji Suku polong-polongan Kentang Studi dari Biokimiawan USA Thomas Osborne Lafayete Mendel. lebih sehat dan hidup dua kali lebih lama.

Protein lepas berkala (time-release protein) Dengan kandungan 65 gram whey protein per serving yang padat nutrisi. AAKG.Susu gainer untuk menambah massa otot dan berat badan terbaik dan terlengkap yang pernah ada. Kombinasi protein jauh lebih bermanfaat daripada satu sumber protein karena perbedaan kecepatan serap yang dimiliki setiap macam protein berbeda-beda. kombinasi protein dari Iso Mass Xtreme Gainer terdiri dari berbagai sumber protein cepat serap dan lambat serap berkualitas tinggi. Iso Mass Xtreme Gainer didesain khusus untuk Anda yang menginginkan tambahan otot secara maksimal tanpa menambah timbunan lemak. energi 940 kalori. Iso Mass Xtreme Gainer merupakan suplemen all in one untuk Anda yang ingin menjalani proses bulking. Iso Mass Xtreme Gainer adalah suplemen penambah massa otot terbaik dari Ultimate Nutrition. 4 tipe glutamine. Dengan kandungan 65 gram whey protein per serving yang padat nutrisi. Anda tidak lagi harus pusing memikirkan kombinasi suplemen mana yang Anda butuhkan untuk menambah berat dan massa otot secara optimal. enzim dan lactoferine. Ultimate Nutrition dengan bangga mempersembahkan Iso Mass Xtreme Gainer. serta diperkaya beta alanine. Selain itu dengan kombinasi protein yang lengkap berarti Anda akan lebih cepat memperoleh massa otot dan daya pulih yang lebih cepat setelah berlatih. formulasi 60 bahan terbaik pembangun massa otot. Hal ini karena Iso Mass Xtreme Gainer diformulasikan khusus dengan rasio karbohidrat dibanding protein 16:13. norvaline. Karbohidrat kompleks Karbohidrat memberi suplai tubuh dengan material yang dibutuhkan untuk mengisi . Setelah 10 tahun penelitian. Protein lepas berkala (time-release protein) mensuplai kebutuhan protein untuk otot selama Anda beraktifitas sekaligus selama beristirahat di malam hari. 7 tipe creatine yang bekerja cepat.

Tambahan serat pada karbohidrat membuat daya serap karbohidrat menjadi berkurang yang berfungsi mencegah agar level insulin dalam darah tidak naik terlalu cepat. Arginine Alpha-Ketoglutarate (AAKG) Kandungan Arginine Alpha-Ketoglutarate (AAKG) dalam Iso Mass Extreme Gainer akan mendongkrak oksida nitrat (NO) dalam tubuh sehingga membuat peredaran darah Anda menjadi lebih lancar. karbohidrat dan asam amino ke dalam otot. Beta Alanine Iso Mass Extreme Gainer mengandung Beta Alanine yang bekerja sebagai pelindung . vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh untuk berfungsi secara optimal. Suplementasi glutamine akan membantu tubuh dengan mengurangi efek katabolik akibat kekurangan kadar glutamine dalam sel otot. Formula tersebut juga membantu daya tahan tubuh dan kesehatan kardiovaskular dengan kadar antioksidannya. Lemak esensial juga berfungsi untuk merangsang tubuh menggunakan lemak di dalam tubuh sebagai energi. Fungsi tersebut memperlancar pasokan nutrisi dan sumber energi sehingga membantu daya pulih dan meningkatkan pertumbuhan otot. MCT (medium chain triglycerides) menambahkan energi untuk digunakan oleh tubuh. Vitamin dan mineral Agar tubuh selalu dalam performa optimal. Glutamine juga memiliki peran penting dalam metabolisme protein selain juga berfungsi meningkatkan perkembangan otot dan daya pulih. Lemak esensial ini membantu tubuh untuk menjaga massa otot dan mengoptimalkan mental dan daya tahan tubuh ketika berolahraga secara intens. CLA (Conjugated Linoleic Acid) adalah asam lemak terbaik yang menekan enzim lipoprotein lipase untuk mengurangi timbunan lemak dalam tubuh dan juga berfungsi menambah massa otot. Iso Mass Extreme Gainer mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup untuk meningkatkan kesehatan secara umum.glikogen otot yang telah terpakai habis saat Anda berlatih. Kombinasi 7 creatine dan pembentuk creatine Creatine yang dikonsumsi sebelum dan sesudah latihan akan membantu transportasi air. Kandungan pembentuk creatine (creatine precursor) di dalam Iso Mass Xtreme Gainer berfungsi merangsang tubuh untuk membentuk creatine secara alami. Asam lemak esensial Iso Mass Extreme Gainer mengandung 6 jenis asam lemak esensial yang termasuk lemak sehat. kebutuhan vitamin dan mineral haruslah terpenuhi. Formulanya kaya kandungan antioksidan. Karbohidrat juga memberi kekuatan bagi tubuh untuk mempercepat daya pulih dan pertumbuhan massa otot. Hal tersebut terjadi karena NO bekerja melebarkan pembuluh darah (vasolidasi) sehingga otot akan lebih cepat menerima nutrisi. Kombinasi 4 tipe glutamine Glutamine merupakan salah satu asam amino yang sangat dibutuhkan tubuh untuk fungsi pemulihan (recovery). air dan oksigen yang diperlukan selama berlatih.

sportindo. hormon tiroid dan transferin). ditanyakan makanan apa yang dimakan dalam 24 jam terakhir dan jenis makanan seperti apa yang biasanya dimakan. kebutuhan akan zat gizi lebih rendah. Perubahan kadar enzim 3.com/product/188/Gainer/IsoMass_Xtreme_Gainer_3_5lb_Chocolat e_Milk. perdarahan lambung dapat menyebabkan anemia karena kekurangan zat besi. dilakukan pemeriksaan fisik dan pemeriksaan laboratorium tertentu. Perkembangan malnutrisi melalui 4 tahapan: 1. Misalnya. bisa mengalami . Dibuat catatan tentang daftar makanan yang dimakan selama 3 hari. Pada pemeriksaan darah dilakukan pengukuran kadar zat gizi dan bahan-bahan yang tergantung kepada kadar zat gizi (misalnya hemoglogbin. Untuk menentukan riwayat makan seseorang. remaja .(buffer) bagi jaringan otot terhadap keasaman. ditanyakan tentang makanan dan masalah kesehatan. yaitu: . resiko kekurangan gizi pada masa ini adalah lebih besar dan juga pada masyarakat dengan tingkat ekonomi rendah.selama kehamilan . semua zat yang Anda konsumsi tidak terbuang percuma dan bisa terserap secara sempurna http://www.selama menyusui. Oleh karena itu. awal masa kanak-kanak. juga distribusi lemak tubuh serta fungsi organ tubuhnya. Timbulnya gejala-gejala penyakit dan kematian. Kebutuhan tubuh akan zat gizi bertambah pada beberapa tahapan kehidupan tertentu. Seseorang yang telah diobati dengan vitamin A dosis tinggi karena berjerawat. Enzim kompleks Iso Mass Extreme Gainer dilengkapi dengan enzim kompleks untuk membantu tubuh Anda menyerap nutrisi serta zat-zat yang terkandung di dalam suplemen. Pada usia yang lebih tua. Perubahan kadar zat gizi dalam darah dan jaringan 2. Kelainan fungsi pada organ dan jaringan tubuh 4.pada masa bayi. Keduanya disebabkan oleh ketidakseimbangan antara kebutuhan tubuh dan asupan zat gizi esensial.html Malnutrisi DEFINISI Malnutrisi dapat terjadi oleh karena kekurangan gizi (undernutrisi) maupun karena kelebihan gizi (overnutrisi). tetapi kemampuan untuk menyerap zat gizipun sering menurun. Kekurangan zat gizi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. PENILAIAN STATUS GIZI Untuk menilai status gizi seseorang. Hasilnya. Selama pemeriksaan fisik. sehingga mampu menunda keletihan otot (muscle failure). diamati penampilan secara keseluruhan dan tingkah lakunya.

2. Berbagai sistem tubuh bisa dipengaruhi oleh kelainan gizi: 1. Mengukur tinggi badan dan berat badan.beri-beri . . lalu membandingkannya dengan tabel standar. kekurangan atau kelebihan vitamin B6 (piridoksin) dan kekurangan vitamin B12 2. 8. bibir. Pemeriksaan kulit juga bisa dilakukan untuk menilai jenis-jenis tertentu dari kekebalan. massa tubuh yang tidak berlemak). FAKTOR RESIKO Bayi dan anak-anak merupakan resiko terbesar untuk mengalami kekurangan gizi karena mereka membutuhkan sejumlah besar kalori dan zat gizi untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Sistem saraf bisa terkena oleh kekurangan niasin (pelagra). 3.makanan tinggi lemak menyebabkan hiperkolesterolemi dan penyakit jantung koroner 4. juga bisa menemukan kelainan saluran pencernaan yang disebabkan oleh malnutrisi. beri-beri. Sistem pembuluh darah jantung bisa dipengaruhi oleh : . 4. Indeks massa tubuh antara 20-50 dianggap normal untuk pria dan wanita. Mengukur ketebalan lipatan kulit. kulit kering dan pembengkakan karena penimbunan cairan (edema) bisa terjadi pada kekurangan vitamin K. 5.makanan kaya garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi Saluran pencernaan dipengaruhi oleh pelagra. osteomalasia. mineral dan limbah metabolit seperti urea. Lipatan kulit di lengan atas sebelah belakang (lipatan trisep) ditarik menjauhi lengan. kekurangan vitamin C. Pengecapan dan pembauan bisa dipengaruhi kekurangan seng 3. Lemak dibawah kulit banyaknya adalah 50% dari lemak tubuh. Pada malnutrisi yang berat. . yaitu berat badan (dalam kilogram) dibagi dengan tinggi badan (dalam meter). osteoporosis dan kekurangan vitamin C. biasanya dengan menggunakan jangka lengkung (kaliper).25 cm pada laki-laki dan sekitar 2. Menghitung indeks massa tubuh (BMI. kekurangan asam folat dan banyak minum alkohol Mulut (lidah.kegemukan (obesitas) . yaitu: 1. Foto rontgen dapat membantu menentukan densitas tulang dan keadaan dari jantung dan paru-paru. Lipatan lemak normal adalah sekitar 1.sakit kepala dan penglihatan ganda sebagai akibat keracunan vitamin A. gusi dan membran mukosa) dipengaruhi oleh kekurangan vitamin B dan vitamin C Pembesaran kelenjar tiroid terjadi akibat kekurangan iodium Kecenderungan mengalami perdarahan dan gejala pada kulit seperti ruam kemerahan.5 cm pada wanita. dilakukan pemeriksaan hitung jenis sel darah lengkap serta pemeriksaan darah dan air kemih untuk mengukur kadar vitamin. kekurangan vitamin A dan beri-beri Tulang dan sendi dapat terkena ricketsia. sehingga lapisan lemak dibawah kulitnya dapat diukur. Status gizi seseorang dapat ditentukan melalui beberapa cara. 6. 7. Status gizi juga bisa diperoleh dengan mengukur lingkar lengan atas untuk memperkirakan jumlah otot rangka dalam tubuh (Lean Body Mass. Body Mass Index).

disebabkan oleh kekurangan vitamin K. kalori dan zat gizi lainnya bisa menyebabkan terjadinya kekurangan kalori protein (KKP). yang merupakan suatu bentuk dari malnutrisi yang berat.Mereka bisa mengalami kekurangan zat besi.berkurangnya berat badan total dan . Meskipun pada wanita-wanita pemakai pil KB lebih mungkin untuk menderita kekurangan asam folat. Bayi yang berasal dari ibu peminum alkohol akan mengalami gangguan keseimbangan fisik dan mental (sindroma alkohol pada janin). Asam folat diberikan selama kehamilan untuk menurunkan resiko gangguan perkembangan otak atau tulang belakang (spina bifida) pada bayi.kurang bergerak . osteoporosis dan osteomalasia. dan bisa berakibat fatal. Pada orang tua dapat terjadi malnutrisi karena: . dan mempengaruhi metabolisme protein dan glukosa (sejenis gula). Berkurangnya massa otot ini sekitar 11 kg untuk laki-laki dan 5. Karena perubahan-perubahan tersebut dan karena berkurangnya aktivitas fisik. Kemampuan penyerapan zat gizi pada orang tuapun sudah menurun. juga merupakan hasil dari menghindari pemakaian alkohol dan tembakau. vitamin B12. Sebagian besar vegetarian merupakan vegetarian ovo-lakto.merasa kesepian . kalsium dan zat besi. yaitu mereka tidak mengkonsumsi daging dan ikan. Penyakit hati mengganggu penyimpanan vitamin A dan B12. kebutuhan zat gizi meningkat untuk mencegah malnutrisi pada bayi dan dirinya sendiri. kebutuhan makanan anak-anak akan bertambah. Pada wanita hamil atau wanita menyusui.berkurangnya kecepatan proses metabolisme . Tetapi kesehatan mereka yang lebih baik. Pada orang-orang yang mempunyai penyakit kronik yang menyebabkan malabsorbsi. vitamin C dan tembaga karena makanan yang tidak memadai. Penderita penyakit ginjal cenderung mengalami kekurangan protein. Perhitungan tersebut berdasarkan: . Vegetarian ovo-lakto cenderung berumur lebih panjang dan memiliki resiko yang lebih kecil untuk menderita penyakit kronik dibandingkan orang yang mengkonsumsi daging. Vegetarian yang tidak mengkonsumsi produk hewan (vegan). karena penyalahgunaan alkohol dan malnutrisi yang disebabkannya. bisa mempengaruhi pertumbuhan janin. memungkinkan terjadi berbagai masalah seperti anemia karena kekurangan zat besi. Proses penuaan disertai dengan kehilangan sejumlah massa otot yang tidak ada hubungannya dengan penyakit atau kekurangan makanan. Bayi yang mendapatkan ASI eksklusif. karena laju pertumbuhan mereka juga bertambah. Sejalan dengan pertumbuhannya. cenderung memiliki kesulitan dalam menyerap vitamin yang larut dalam lemak (A. D. bisa mengalami kekurangan vitamin B12.fisik dan mental yang mulai menurun .5 kg untuk wanita. zat besi dan vitamin D. Satu-satunya resiko dari diet semacam ini adalah kekurangan zat besi. memiliki resiko untuk menderita . tapi mengkonsumsi telur dan produk olahan susu. tidak ada bukti bahwa bayinya akan menderita defisiensi asam folat. Kecenderungan untuk mengalami perdarahan pada bayi baru lahir (penyakit hemoragik pada bayi baru lahir).bertambahnya lemak tubuh sekitar 20-30% pada laki-laki dan 27-40% pada wanita. dan mereka cenderung berolah raga secara teratur. Kekurangan asupan protein.penyakit kronik. jika ibunya adalah seorang vegetarian. E dan K). yang akan menghambat pertumbuhan dan perkembangan. orang tua memerlukan lebih sedikit kalori dan protein. asam folat.

PEMBERIAN MAKANAN Jika zat makanan tidak dapat diberikan melalui mulut. zat besi dan vitamin lainnya. Asupan kalori yang sangat rendah (kurang dari 400 kalori/hari) tidak dapat mempertahankan kesehatan dalam waktu yang lama. 2-45% dari kebutuhan kalori total. Pemberian Makanan Melalui Selang Penberian makanan melalui selang digunakan pada berbagai keadaan. Sebuah selang plastik tipis (pipa nasogastrik) dimasukkan melalui hidung. menyusuri kerongkongan sampai mencapai lambung atau usus halus. vitamin dan mineral. Banyak makanan yang dinyatakan dapat meningkatkan kesehatan atau menurunkan berat badan. Tetapi pembatasan makanan yang sangat ketat. Pemakaian alkohol dalam jumlah yang sangat besar merupakan racun yang akan merusak jaringan.kekurangan vitamin B12. bisa secara langsung dimasukkan melalui sayatan kecil di dinding perut. berdasarkan ilmu gizi adalah tidak sehat. tapi jarang terjadi. Jika selang ini harus digunakan untuk waktu yang lama. dan terdapat gangguan pada penyerapan dan metabolisme zat-zat gizi. lemak. ke dalam lambung atau usus halus. termasuk pada penyembuhan luka bakar dan penyakit peradangan saluran pencernaan. atau tidak dapat mencerna dan menyerap zat makanan. Pemberian Makanan Secara Intravena Pemberian makanan secara intravena digunakan jika penderita tidak dapat menerima sejumlah makanan yang cukup melalui pipa nasogastrik. karena dapat menyebabkan:  Kekurangan vitamin. pankreas dan sistem saraf (termasuk otak).Pada beberapa penderita terjadi diare dan gangguan perut . mineral dan protein  Gangguan jantung. Masalah yang timbul dari pemberian makanan lewat selang ini sangat jarang dan tidak terlalu serius: . Merupakan komplikasi yang serius.Makanan bisa terhirup ke dalam paru-paru. Cairan yang dimasukkan melalui selang ini mengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan seperti protein. yang memberikan efek serius terhadap status gizi seseorang. Alkoholisme merupakan penyebab paling sering dari kekurangan vitamin B1 (tiamin) di USA dan juga menyebabkan kekurangan magnesium. berasal dari lemak. Ketagihan alkohol atau obat-obatan bisa merusak gaya hidup seseorang sehingga asupan makanan yang cukup tidak terpenuhi. Makanan bergaya oriental dan makanan yang difermentasi lainnya (misalnya minyak ikan). terutama pada saluran pencernaan. hati.Kerongkongan bisa mengalami iritasi dan peradangan . Alkoholisme adalah bentuk ketagihan obat yang paling sering ditemukan. Penderita yang mendapatkan makanan melalui intravena adalah: . Kedua cara tersebut bisa digunakan untuk memberikan makanan kepada orang-orang yang tidak mau atau tidak dapat makan. bisa memenuhi kebutuhan akan vitamin B12. ginjal dan metabolisme  Kematian . bisa diberikan melalui sebuah selang yang dimasukkan kedalam saluran pencernaan (nutrisi enteral) atau secara intravena (nutrisi parenteral). Bisa dicegah dengan menempatkan kepala pada posisi yang lebih tinggi untuk mengurangi regurgitasi atau dengan memasukkan cairan secara perlahan. karbohidrat.

Bila kadar gula darahnya menjadi terlalu tinggi. dimana bakteri bisa tumbuh dengan mudah.Lemak yang berlebihan di dalam vena bisa menyebabkan sakit punggung. Tanda yang paling jelas dari berkurangnya berat badan adalah berkurangnya lemak di bagian tubuh yang dalam keadaan normal menyimpan lemak. Seseorang yang menjalani nutrisi parenteral total dipantau secara ketat terhadap perubahan berat badan. . organ-organ dalam dan otot mengalami kerusakan yang progresif dan lemak tubuh (jaringan adiposa) semakin menipis. hati bisa membesar. kering. demam. mual dan berkurangnya jumlah trombosit. dan paling sedikit di sistem saraf. lalu di jantung dan ginjal. Tubuh melawan kelaparan dengan memecahkan jaringannya sendiri dan menggunakannya sebagai sumber kalori. Kehilangan berat yang sebanding paling banyak terjadi di hati dan usus. pengeluaran air kemih dan tanda-tanda infeksi. pucat dan dingin. Pemberian makanan melalui selang infus ini dapat memasok sebagian dari zat makanan yang dibutuhkan penderita atau seluruhnya (nutrisi parenteral total).Penggunaan jangka panjang bisa menyebabkan nyeri tulang. Sebagai akibatnya. Kulit menjadi tipis. Sebagian besar sistem tubuh akan terkena akibatnya dan kelaparan total akan berakibat fatal dalam 8-12 minggu. .Jika terlalu banyak kalori. Nutrisi parenteral total memerlukan selang intravena yang lebih besar (kateter). Rambut menjadi kering. Tetapi hal ini terjadi pada kurang dari 3% penderita.Diare atau muntah yang menetap. KELAPARAN Kelaparan bisa merupakan akibat dari:  Puasa  Anoreksia nervosa  Penyakit saluran pencernaan yang berat  Stroke  Koma. bisa ditambahkan insulin ke dalam cairan yang diberikan.Kelumpuhan saluran pencernaan .Penderita yang mengalami malnutrisi yang sangat berat dan akan menjalani pembedahan. terapi penyinaran atau kemoterapi . Seorang dewasa dapat kehilangan separuh dari berat badannya dan anak-anak lebih dari separuh berat badannya. Nutrisi parenteral total bisa menyebabkan komplikasi lainnya: . Infeksi merupakan resiko karena kateter biasanya digunakan untuk waktu yang lama dan cairan yang mengalir di dalamnya memiliki kadar gula yang tinggi. Karena itu digunakan pembuluh balik (vena) yang lebih besar.. misalnya vena subklavia. tidak elastis. menggigil. Tersedia sejumlah cairan yang bisa diberikan dan dapat dimodifikasi untuk penderita penyakit ginjal atau hati. terutama lemak. berkurangnya ukuran otot dan menonjolnya tulang-tulang.Penderita luka bakar berat . jarang/tipis dan mudah rontok. .

dan tidak dapat berfungsi langsung saat pertama kali. Setelah beberapa hari makanan cair tersebut dapat diganti dengan makanan yang lebih padat dan kalorinya dinaikkan secara bertahap mulai dari 500 kalori/hari. terutama disebabkan oleh hilangnya lemak dibawah kulit Sistem Kekebalan Terganggunya kemampuan untuk melawan infeksi & penyembuhan luka Pengembalian asupan makanan seperti sedia kala membutuhkan waktu tergantung pada berapa lama orang tersebut mengalami kelaparan dan seberapa parah organ tubuh yang terkena akibat kelaparan tersebut. sering menyebabkan kematian  Pengumpulan cairan di kulit. karena berkurangnya ukuran & kekuatan otot Sistem Hematologis (Darah) Anemia Sistem Metabolik  Suhu tubuh yg rendah (hipotermia). Sistem Efek Sistem Pencernaan  Menurunkan produksi asam lambung  Diare yg sering & bisa berakibat fatal Sistem Kardiovaskuler (Jantung & Pembuluh Darah)  Mengurangi ukuran jantung & jumlah darah yg dipompa. memperlambat denyut jantung & menurunkan tekanan darah  Pada akhirnya menyebabkan kegagalan jantung Sistem Pernafasan  Memperlambat pernafasan. Saluran pencernaan menyusut selama kelaparan. mengurangi kapasitas paruparu  Pada akhirnya menyebabkan kegagalan pernafasan Sistem Reproduksi  Mengurangi ukuran indung telur (pada wanita) & buah zakar (pada laki-laki)  Kehilangan gairah seksual (libido)  Terhentinya siklus menstruasi Sistem Saraf Apati & mudah tersinggung. Pemberian makanan lewat infus diperlukan bila penderita mengalami malabsorpsi dan diare persisten. Pada awalnya beberapa penderita harus mendapatkan makanannya lewat pipa nasogastrik. Penderita harus bertambah 3 atau 4 pond seminggu sampai berat badan normal tercapai. . meskipun intelektual tidak terganggu Sistem Muskuler (Otot) Kesanggupan yang rendah untuk melakukan latihan atau kerja. susu dan sup sangat disarankan bagi pasien yang dapat makan lewat mulut untuk pertama kali makan.Bagaimana Kelaparan Mempengaruhi Sistem Tubuh. Cairan seperti jus. Biasanya makanan padat yang dihancurkan diberikan dalam porsi kecil pada beberapa waktu untuk menghindari diare.

prognosanya buruk dan bisa berakibat fatal. Anak-anak yang menderita KKP ini menahan beberapa cairan dan memiliki lebih banyak lemak tubuh dibandingkan dengan penderita marasmus. sering disebabkan karena ibu tidak dapat memberikan ASI. sehingga tidak tumbuh dan berkembang. Seorang anak yang mengalami marasmus.tertahannya cairan (edema) .KURANG KALORI PROTEIN Diantara kelaparan yang berat dan nutrisi yang cukup.perubahan warna rambut. beras. kentang dan pisang). adanya infeksi. yang sedikit mengandung protein dan sangat banyak mengandung zat tepung. KKP Kering : jika seseorang tampak kurus dan mengalami dehidrasi 2. KKP kering disebut marasmus. mendapatkan sangat sedikit makanan. sehingga usianya lebih besar daripada anak yang menderita marasmus. Istilah tersebut berdasarkan pengamatan bahwa anak pertama menderita kwashiorkor ketika anak kedua lahir dan menggeser anak pertama dari pemberian ASI ibunya. KKP Menengah : jika seseorang berada dalam kondisi diantara KKP kering dan KKP basah. KKP Basah : jika seseorang tampak membengkak karena tertahannya cairan 3. misalnya vitamin dan mineral). yang dalam bahasa Afrika berarti 'anak pertama-anak kedua'. Badannya sangat kurus akibat hilangnya otot dan lemak tubuh. sebagaimana yang terjadi pada kelaparan. dapat meningkatkan kebutuhan akan zat-zat gizi. Kekurangan protein pada kwashiorkor biasanya lebih jelas dibandingkan dengan kekurangan kalori. terdapat tingkatan yang bervariasi dari nutrisi yang tidak memadai. Anak pertama yang telah disapih tersebut mendapatkan makanan yang jumlah zat gizinya lebih sedikit bila dibandingkan dengan ASI. singkong. merupakan akibat dari kelaparan yang hampir menyeluruh. Kurang kalori protein disebabkan oleh konsumsi kalori yang tidak memadai. tubuh menghancurkan/memecahkan jaringannya sendiri untuk digunakan sebagai kalori:  Cadangan karbohidrat yang disimpan dalam hati habis terpakai  Protein di otot dipecah untuk menghasilkan protein baru . Terdapat tiga jenis KKP. Kwashiorkor cenderung terjadi di negara-negara dimana serat dan makanan digunakan untuk menyapih bayi (misalnya umbi jalar. Karibia. yaitu di pedesaan Afrika. yang mengakibatkan: . Anak yang menderita kwashiorkor biasanya telah menjalani penyapihan. seperti Kurang Kalori Protein (KKP). Kwashiorkor lebih jarang ditemukan dan biasanya terjadi dalam bentuk marasmik-kwashiorkor.penyakit kulit . cedera atau penyakit menahun. Pada marasmus. KKP menengah disebut marasmik-kwashiorkor. yang merupakan penyebab kematian pada anak-anak di negara-negara berkembang. Hampir selalu disertai terjadinya infeksi. yaitu: 1. terutama pada bayi dan anak-anak yang sebelumnya telah menderita malnutrisi. kepulauan Pasifik dan Asia Tenggara. yang mengakibatkan kekurangn protein dan mikronutrisi (zat gizi yang diperlukan dalam jumlah sedikit. Jika anak mengalami cedera atau infeksi yang meluas. Pertumbuhan yang cepat. KKP basah disebut kwashiorkor.

tubuh hanya mampu menghasilkan sedikit protein baru. Cadangan lemak dipecah untuk menghasilkan kalori. Biasanya anak yang menderita marasmus tampak lebih sakit daripada anak yang lebih tua yang menderita kwashiorkor. akan menunjukkan pertambahan berat sebesar 3. pada bayi-bayi yang mengalami infeksi berat.gangguan elektrolit . sistem kekebalan dan hati akan sembuh sempurna. edema dan bertambahnya nafsu makan. Pada kwashiorkor. Seorang bayi yang menderita KKP biasanya mendapatkan makanannya melalui infus selama 24-48 jam pertama di rumah sakit. Efek jangka panjang dari malnutrisi pada masa kanak-kanak tidak diketahui. Pada marasmus dan kwashiorkor sering terjadi diare. Penyembuhan pada kwashiorkor berlangsung lebih cepat. Jika anak-anak diobati dengan tepat.produksi enzim dan hormon. susu formula diberikan lewat mulut. Kematian yang terjadi pada hari pertama pengobatan biasanya disebabkan oleh: .hipotermia (suhu tubuh yang sangat rendah) . Bila sudah memungkinkan. Sebagai akibatnya seluruh tubuh mengalami penyusutan.kegagalan jantung. Keadaan setengah sadar (stupor). Jumlah kalori yang diberikan ditingkatkan secara bertahap. rendahnya kadar natrium darah dan diare yang menetap merupakan pertanda buruk. pendarahan kulit. sehingga bayi yang pada saat masuk rumah sakit memiliki berat 6. Keterbelakangan mental yang bersifat ringan bisa menetap sampai anak mencapai usia sekolah .5 kg dalam 12 minggu. penyerapan zat gizi di usus tetap mengalami gangguan.kemampuan untuk memperbaiki kerusakan jaringan .pertumbuhan badan .5-7 kg. menyebabkan cairan terkumpul di lengan dan tungkai sebagai edema. Kadar kolesterol juga menurun dan terjadi perlemakan pada hati yang membesar (pengumpulan lemak yang berlebihan di dalam sel-sel hati). Akibatnya kadar protein dalam darah menjadi berkurang. Antibiotik biasanya diberikan melalui cairan intravena. Perkembangan tingkah laku pada anak yang menderita malnutrisi berat sangat lambat dan bisa terjadi keterbelakangan mental. beratnya malnutrisi dan usia anak pada saat menderita malnutrisi. Kekurangan protein akan menganggu: . Pertanda yang baik adalah hilangnya apati.infeksi . jaundice (sakit kuning). Tetapi pada beberapa anak. Beratnya gangguan mental yang dialami berhubungan dengan lamanya anak menderita malnutrisi. PROGNOSIS Lebih dari 40% anak-anak yang menderita KKP meninggal.sistem kekebalan .

Orang yang mengkonsumsi asam nikotin (niasin) dosis tinggi. hipertiroid. Kekurangan gizi bisa disebabkan oleh kurangnya . Penggunaan vitamin atau suplemen makanan lainnya yang berlebihan 3. yang bisa disebabkan oleh:  Asupan yang kurang karena makanan yang jelek atau penyerapan yang buruk dari usus (malabsorbsi)  Penggunaan berlebihan dari zat-zat gizi oleh tubuh  Kehilangan zat-zat gizi yang abnormal melalui diare. Kelebihan makan 2. Kelebihan berat badan >20% 3. Anak-anak dan dewasa yang makannya banyak tetapi tidak melakukan olah raga 2. Penderita penyakit menahun pada saluran pencernaan.html Kekurangan Gizi (Malnutrisi) DEFINISI Kekurangan Gizi (Malnutrisi) merupakan penyebab kematian dan kesakitan pada anak-anak. Kelebihan gizi adalah suatu keadaan dimana terdapat kelebihan dari zat-zat gizi esensial. Wanita hamil dan wanita menyusui 4. luka bakar atau kanker. Penderita ketergantungan obat atau alkohol yang tidak cukup makan 9. terutama jika terjadi penurunan berat badan sampai 10-15% 6. Orang yang mengkonsumsi zat besi atau mineral lainnya dalam dosis tinggi.com/penyakit/628/Malnutrisi. Kurang melakukan aktivitas. Vegetarian 8. Hal ini dapat terjadi karena: 1. untuk mengobati sindroma premenstrual 6. Makanan yang mengandung lemak tinggi dan garam tinggi 4. untuk mengobati penyakit kulit 7. Orang yang menjalani diet untuk jangka panjang 7. hati atau ginjal. Orang yang mengkonsumsi vitamin A dosis tinggi. Pemakaian obat yang mempengaruhi nafsu makan. tanpa resep dari dokter http://medicastore. Orang tua 5. gagal ginjal atau keringat yang berlebihan. Orang-orang yang memiliki resiko mengalami kekurangan gizi: 1. penyerapan atau pengeluaran zat gizi 11. Remaja dalam masa pertumbuhan yang pesat 3. Orang-orang yang memiliki resiko mengalami kelebihan gizi: 1. untuk mengobati hiperkolesterolemia 5. Penderita demam lama. Bayi dan anak kecil yang nafsu makannya jelek 2.dan mungkin lebih. Wanita yang mengkonsumsi vitamin B6 (piridoksin) dosis tinggi. PENYEBAB Kekurangan gizi merupakan suatu keadaan dimana terjadi kekurangan zat-zat gizi ensensial. pendarahan. Penderita anoreksia nervosa 12. Penderita AIDS 10.

Kekurangan vitamin E memegang peran penting dalam terjadinya retinopati pada prematuritas. akibat berkurangnya kadar vitamin E dalam darah. Jika diduga terjadi malnutrisi. bentuk KKP yang lebih ringan ditemukan pada keluarga misikin. misalnya pada saat mengalami stres. terutama pada bayi prematur yang tidak mampu menyerap vitamin E. KKP relatif sering ditemukan di negara-negara berkembang. KKP terjadi pada bayi akibat tidak adekuatnya masa menyusui ataupun masa menyapih. Sebagai bagian dari perawatan anak rutin. untuk memperkuat diagnosis bisa dilakukan pemeriksaan darah atau air kemih guna mengukur kadar zat gizi. penyakit ginjal. Pertumbuhan anak dinilai melalui pengukuran tinggi badan dan berat badan dan membandingkannya dengan grafik pertumbuhan yang normal. di negara maju. Hal ini bisa diatasi dengan pemberian vitamin E. yaitu suatu kelainan mata yang akan semakin memburuk jika bayi terkena oksigen kadar tinggi di dalam inkubator. Pemberian zat besi yang berlebihan juga dapat menyebabkan kekurangan vitamin E. kelainan metabolik. infeksi. Kekurangan gizi bisa terjadi ketika kebutuhan akan zat-zat gizi yang penting meningkat. diare. dokter akan menanyakan kepada orang tua maupun anak mengenai makanan dan intoleransi terhadap makanan serta memeriksa anak untuk mencari tanda-tanda dari kekurangan gizi atau kelainan yang mempengaruhi keadaan gizi (misalnya malabsorbsi. kelainan genetik). Anak-nak yang menderita malabsorbsi usus bisa mengalami kekurangan vitamin E yang . Bayi prematur yang menderita kekurangan vitamin E.asupan gizi atau ketidakmampuan tubuh untuk menyerap atau memetabolisir zat gizi. Kekurangan Kalori Protein (KKP) merupakan salah satu bentuk kekurangan gizi yang paling serius. cedera atau penyakit. KEKURANGAN VITAMIN E Kekurangan vitamin E relatif sering dijumpai pada bayi prematur karena penghantaran vitamin-vitamin yang larut dalam lemak oleh plasenta tidak berlangsung terlalu baik dan keadaan ini semakin diperburuk oleh prematuritas bayi. pada usia 6-10 minggu bisa mengalami kelemahan otot disertai anemia hemolitik. seperti fibrosis kistik dan kelainan genetik tertentu. Kekurangan vitamin E juga bisa terjadi pada anak-anak yang menderita penyakit yang menyebabkan gangguan penyerapan lemak. Susu formula yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda menyebabkan meningkatnya kebutuhan akan vitamin E.

ibunya mengkonsumsi: . bentuk kekurangan vitamin K yang sering ditemukan adalah penyakit hemoragik pada bayi baru lahir. hilangnya sensasi posisi dan kelemahan otot. di dalam lambung atau di dalam dada. bayi akan menjerit dan tidak mau menggerakkan tungkainya karena nyeri akibat perdarahan di bawah lapisan tipis pada jaringan pembungkus tulang. seperti berkurangnya refleks. kesulitan dalam berjalan. dianjurkan untuk memberikan suntikan vitamin K melalui otot dalam waktu 1 jam setelah bayi lahir. Gejalanya berupa perdarahan di dalam kulit. yang menyebabkan sejumlah gejala neurologis (saraf). Gejala-gejala tersebut akan memburuk secara progresif. Gejala awal berupa rewel. gusi di sekeliling gigi yang sedang tumbuh juga mudah berdarah. Untuk mencegah terjadinya penyakit hemoragik pada bayi baru lahir.berat. nafsu makan yang buruk dan berat badan tidak bertambah. Angka kejadian kedua penyakit hemoragik tersebut meningkat pada bayi-bayi yang ketika masih berada dalam kandungan. perdarahan bisa terjadi di bawah kulit. Penyakit ini biasanya berhubungan dengan malabsorbsi atau penyakit hati. Pemberian melalui mulut tidak dianjurkan karena penyerapannya bervariasi dan keberadaanya di dalam tubuh tidak dapat diramalkan. karena pemakaian susu formula yang hanya mengandung sedikit vitamin C. tetapi dapat diatasi dengan pengobatan. Penyakit ini biasanya timbul pada usia 6-12 bulan. . Pada kasus yang sangat berat. SKURVI INFANTIL Skurvi Infantil adalah suatu keadaan yang disebabkan oleh tidak adekuatnya asupan vitamin C (asam askorbat). perdarahan bisa terjadi di dalam otak. sedangkan susu sapi mengandung 5-10 mikrogram/L  Pada beberapa hari pertama kehidupan bayi. yaitu hanya 1-3 mikrogram/L.obat anti-kejang hidantoin (misalnya phenitoin) . Penyakit ini terjadi karena:  Plasenta tidak terlalu baik dalam menghantarkan lemak (termasuk vitamin yang larut dalam lemak)  Hati bayi yang baru lahir masih kurang matang untuk menghasilkan sejumlah protrombin (salah satu faktor pembekuan darah)  Air susu ibu mengandung sedikit vitamin K. Penyakit hemoragik pada bayi baru lahir biasanya terjadi pada hari ke 1-7. Jika digerakkan. Pada anak-anak yang lebih besar. penglihatan ganda. di dalam ususnya belum ditemukan bakteri penghasil vitamin K. KEKURANGAN VITAMIN K Pada bayi baru lahir.antikoagulan kumarin (misalnya warfarin).antibiotik cephalosporin . Penyakit hemoragik lanjut timbul pada usia 1-3 bulan dan menyebabkan gejala yang sama dengan penyakit hemoragik pada bayi baru lahir.

Kepada bayi yang diberi susu formula. Skurvi bisa dicegah dengan memberikan vitamin C yang adekuat. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa asam lemak esensial penting untuk perkembangan penglihatan yang normal pada bayi.html . Ibu yang menyusui sebaiknya mengkonsumsi vitamin C sebanyak 100 mg/hari. membentuk sederetan benjolan yang disebut tasbih skorbutik. persambungan diantara tulang dan tulang rawan melebar. disertai kadar asam linolenat yang sangat rendah dalam darah. Asam lemak esensial penting untuk berbagai proses fisiologis. Gejala yang sama dapat ditemukan pada pasen yang menerima makanan melalui infus dalam jangka panjang tetapi tidak mendapatkan asam lemak esensial. nyeri tungkai dan pandangan kabur. selanjutnya diberikan 50 mg/hari. asam arakidonat bisa dibuat dari asam linoleat. minyak biji kapas dan minyak kadang kedele). fungsi trombosit. asam eikosapentanoat dan asam dokosaheksaenoat dapat dibuat dari asam linolenat. tidak dapat berjalan. Skurvi juga menyebabkan terganggunya proses penyembuhan luka.asam eikopentaenoat . yang mempengaruhi kandungan lemak dalam darah. Dari lipatan kulit (terutama di sekitar anus) keluar cairan yang menyerupai nanah.asam arakidonat . Kekurangan asam linoleat bisa terjadi pada bayi yang susu formulanya mengandung sedikit asam lemak tak jenuh ganda. sebaiknya diberikan vitamin C sebanyak 35 mgr/hari (sama dengan 85 gram jus jeruk/lemon). sumber yang sangat baik adalah buah-buahan dan jus asam (lemon. Pada tulang rusuk.Vitamin C penting untuk pembentukan jaringan ikat (jaringan yang mengikat struktur tubuh).asam linoleat . termasuk mempertahankan keutuhan kulit dan struktur selaput sel serta mensintesa senyawa biologis aktif yang penting (misalnya prostaglandin dan leukotrien). diberikan vitamin C sebanyak 100-200 mgr/hari selama 1 minggu. Di dalam tubuh. http://medicastore. Asam lemak esensial harus terkandung di dalam makanan sehari-hari.com/penyakit/954/Kekurangan_Gizi_Malnutrisi_. Kekurangan asam lemak esensial juga dapat menyebabkan perubahan yang berarti pada proses metabolisme. Gejala-gejala tersebut akan menghilang setelah diberikan asam linolenat. sedangkan asam eikosapentanoat dan asam dokosaheksaenoat ditemukan dalam minyak ikan. KEKURANGAN ASAM LEMAK ESENSIAL Asam lemak esensial terdiri dari: .asam dokosaheksaenoat. jeruk). kelemahan. skurvi bisa menyebabkan kelainan pada tulang rusuk dan pada tulang panjang tungkai.asam linolenat . Jika asam linolenat tidak terkandung dalam makanan yang diberikan melalui infus jangka panjang. Asam linoleat dan asam linolenat bisa ditemukan dalam minyak sayur (misalnya minyak jagung. maka akan terjadi komplikasi neurologis berupa mati rasa. respon peradangan dan respon kekebalan tertentu. Gejalanya berupa kulit kering dan bersisik yang kemudian akan mengelupas. Untuk mengobati skurvi.