INTISARI

Enzim terimobilisasi adalah suatu enzim yang dilekatkan pada suatu bahan yang inert dan
tidak larut seperti sodium alginate. Dengan sistem ini, enzim dapat lebih tahan terhadap
perubahan kondisi seperti pH atau temperatur. Sistem ini juga membantu enzim berada di tempat
tertentu selama berlangsungnya reaksi sehingga memudahkanproses pemisahan dan
memungkinkan untuk dipakai lagi di reaksi lain. Sistem ini memiliki keunggulan dalam hal
efisiensi sehingga di industri banyak digunakan dalam reaksi yang dikatalisis oleh enzim.
Banyak teknik-teknik dan metode imobilisasi enzim diantaranya cara fisik yang meliputi
tehnik (penjebakan) entrapment, (encapsulation), cara kimia yaitu meliputi tehnik pengikatan
baik secara kovalen, non kovalen dan tehnik ikatan silang (crosslinking), serta Kombinasi cara
fisik dan kimia. Bahan pendukung yang banyak digunakan dalam amobiliasi enzim adalah
kalsium alginat, kappa-karagenan, poliakrilamida, dan resin sintesis.
Tujuan dari amobilisasi salah satunya adalah untuk mempertahankan konsentrasi sel tetap
tinggi di dalam bioreactor untuk melindungi sel dari gangguan lingkungan.selain itu, imobilisasi
enzim digunakan dalam berbagai industry proses yang menggunakan enzim, untuk mengurangi
kelemahan dari enzim yang mudah terganggu kestabilannya.