BAB I

PENDAHULUAN
1.1

Latar Belakang
Terinspirasi dari responden kami, (saat kami melakukan survey lapangan

peluang dan alternatif usaha). Ibu Erna yang menjual gorengan. Kami
mengidentifikasi peluang usaha yang diperkirakan layak untuk dilakukan dan
memperoleh keuntungan yang maksimal. Masih memanfaatkan ubi madu sebagai
bahan bakunya. Responden kami, hanya memotong ubi madu dan memasukkan
kedalam adonan tepung, lalu menggorengnya. Namun perusahaan kami memberikan
sentuhan inovasi. gorengan makanan berkuah khas. Kami memberi nama produk
kami mpek-mpek ubi.
Mpek-mpek ubi adalah sebuah makanan yang terbuat dari campuran ubi
madu yang dipotong tipis-tipis dan memanjang (seperti korek api), tepung terigu dan
telur. Dan kuahnya yang terbuat dari campuran gula merah,bawang putih,cabe
merah, ebi, kecap, cuka, gula aren, daun bawang, daun seledri dan air secukupnya.
Teksturnya setelah digoreng mirip dengan ayam goreng kentucky.
Minat konsumen akan produk ini cukup tinggi terbukti saat bazar ( Senin, 18
Mei 2015) mpek-mpek ubi di serbu banyak konsumen. Mpek-mpek ubi bukan hanya
sekedar cemilan tapi juga bisa dijadikan makanan utama karena mengenyangkan,
selain mengandung karbohidrat, ubi madu juga mengandung glukosa dan vitamin.
Mpek-mpek ubi banyak dilirik oleh kalangan anak muda hingga dewasa
seperti mahasiswa dan sebagian dosen karena mpek-mpek ubi ditawarkan dengan
harga terjangkau selain itu rasanya pas dilidah. Mpek-mpek ubi memiliki tampilan
yang menarik dan sensasi kuah yang pedas-pedas manis..
Kami yakin dan percaya, produk ini tentunya akan menjawab keinginan
konsumen yang menggemari ubi madu namun dengan rasa yang berbeda. Terutama
konsumen yang bosan mengkonsumsi gorengan ubi biasa yang hanya digoreng
menggunakan tepung.

1.2

Rumusan Masalah
Banyaknya pilihan adalah salah satu penentu keinginan konsumen untuk

berbelanja, semakin banyak pilihan semakin tinggi keinginan konsumen untuk

mencoba. Kami berencana memproduksi mpek-mpek ubi dengan berbagai bentuk
(seperti oval atau persegi sempurna) akan menjadikan kosumen lebih tertarik untuk
membeli produk ini dari pada hanya terbatas dengan bentuk absrak, sehingga produk
ini akan banyak dilirik oleh konsumen.
1.3

Tujuan Program
Beberapa tujuan program ini adalah:
a) Meningkatkan peluang usaha yang mampu menjawab keinginan
konsumen. Terutama konsumen yang telah bosan mengkonsumsi ubi
goreng biasa
b) Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar
c) Mempopulerkan produk lokal hingga mampu bersaing dengan produk
luar sehingga menaikan permintaan.

1.4

Luaran yang Diharapkan

a) Mampu menciptakan usaha mpek-mpek ubi dengan inovasi bentuk
yang memiliki nilai gizi yang tinggi dan aman untuk di konsumsi
dengan harga terjangkau bagi masyarakat
b) Mampu mempublikasikan ke daerah sekitar dengan bentuk dan rasa
mpek-mpek

ubi

yang

mampu

menarik

konsumen

untuk

mengkonsumsinya.
1.5

Kegunaan Program
a) Meningkatkan kreatifitas masyarakat
b) Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan praktek yang cerdas
c) Meningkatkan
pendapatan.

produktifitas

sehingga

mampu

meningkatkan

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Identitas usaha
2.1.1 Nama Usaha
Kegiatan usaha ini bernama Mpek Mpek Ubi
2.1.2 Lokasi Usaha dan Pemasaran
Usaha ini akan di bangun di kawasan Simpang Brimob, Kelurahan Lubuk
Buaya, Kecamatan Koto Tangah. Dimana kawasan ini merupakan kawasan yang
padat penduduk, ramai pengendara dan pejalan kaki. Kawasan ini dirasa cocok untuk
proses pelaksanaan kegiatan ini dikarenakan:
a)
b)
c)
d)

Berada di Simpang Brimob sehingga mudah untuk dikunjungi konsumen

Dekat dengan pembelian bahan baku yang di beli di Pasar Lubuk Buaya
Tersedia sarana dan prasarana yang mendukung listrik serta jasa angkutan
Dekat dengan jalan raya yang mudah untuk proses pengangkutan dan

pendistribusian.
e) Dekat dengan Simpang Brimob yang merupakan tempat memproduksi mpek
mpek ubi
2.1.3 Jumlah Pengelola
Pengelola berjumlah 4 (empat) orang dengan latar belakang jurusan yang
sama yaitu Agribisnis. Hal ini bertujuan untuk memudahkan pengkoordinasikan
tugas satu sama lain dalam melaksanakan usaha yang akan dijalankan.
2.2 Aspek Pasar dan Proses Bisnis
2.2.1 Segmen Pasar
Segmentasi pasar dalam melakukan usaha ini yaitu:
a) Produk dijual kepada masyarakat Lubuk Buaya dan sekitarnya dan juga
masyarakat luar daerah yang sedang dalam perjalanan menuju
Pariaman, Lubuk Basung, Bukittinggi, Payakumbuh dan Pangkalan.
b) Menjual produk pada umumnya pada semua umur (3 tahun 60 tahun)
Karena berbahan dasar ubi madu mudah dicerna oleh lambung sehat
dan bergizi.
c) Produk bisa dijual kepada semua kalangan tanpa harus membedakan
kelas sosial kerena harganya yang terjangkau.

d) Produk bisa di jual ke semua agama ,ras dan,lain- lain karena semua
komposisi tidak bertentangan dengan nilai nilai agama
2.2.2 Proses Bisnis
Dalam pelaksanaan bisnis ini pelaku usaha akan membangun persepsi pada
masyarakat bahwa mpek mpek ubi memiliki rasa yang lebih gurih dan bentuk yang
lebih menarik daripada goreng ubi biasanya, sehingga tidak membosankan bagi para
konsumen dengan cara mempromosikan pada bazar bazar dengan sistem uji coba.
Setelah masyarakat tau dengan produk mpek mpek ubi ini,barulah dilakukan usaha
usaha peningkatan dengan memproduksi dalam kuantitas yang lebih banyak.
2.2.3 Bentuk Produk
Bentuk produk Mpek Mpek Ubi yang kami hasilkan yaitu:
a) Dari segi bentuk : persegi panjang ukuran 8 cm x 4 cm. Teksturnya
setelah digoreng menyerupai ayam goreng kentucky
b) Dari segi kemasan :Mengunakan plastik kemasan bening yang tentunya
ramah lingkungan
c) Isi kemasan : setiap kemasan berisi empat buah mpek mpek ubi dan
satu bungkus kuah pedas manis dilengkapi dengan sendok dan tissue.

BAB III

METODE PELAKSANAAN
Metode yang akan kami laksanakan adalah sebagai berikut:
1. Lokasi
Lokasi usaha mpek-mpek ubi ini dijalankan di Simpang Brimob, Kelurahan
Lubuk Buaya, Kecamatan Koto Tangah. Kira-kira 1 kilometer dari Pasar Lubuk
Buaya yang merupakan wadah transaksi jual beli untuk kebutuhan harian masyarakat
sekitar. Lokasi ini juga sangat strategis karena merupakan kawasan yang padat
penduduk, ramai pengendara dan pejalan kaki.
2. Persiapan
Kegiatan persiapan yang akan dilakukan adalah:
a) Kegiatan survei pasar
b) Kegiatan sewa tempat untuk produksi
c) Kegiatan membeli peralatan
d) Kegiatan mencari tenaga kerja untuk membantu pembuatan
e) Kegiatan membeli bahan baku
f) Kegiatan pembuatan
g) Kegiatan pemasaran
3. Promosi dan Pemasaran
Kegiatan promosi dilakukan sebelum, selama dan setelah program ini
berlangsung:
a) Sebelum program berlangsung : melakukan kegiatan promosi melalui media cetak
seperti brosur, pamflet, koran harian dan menggunakan media sosial seperti
facebook, twitter, whatsapp, instagram, line dan blackberry messanger.
b) Selama program berlangsung : melalui media cetak seperti brosur, pamflet, koran
harian dan menggunakan media sosial seperti facebook, twitter, whatsapp, instagram,
line dan blackberry messanger dan juga mengikuti bazar makanan dengan sistem uji
coba.
c) Setelah program berlangsung : melalui media cetak dan bekerjasama dengan
swalayan terdekat.

RINGKASAN

Usaha cemilan mpek-mpek ubi merupakan salah satu jenis usaha yang bisa
menjawab

keinginan

konsumen.

Terutama

konsumen

yang

telah

bosan

mengkonsumsi ubi goreng yang hanya dipotong tipis dan menggunakan adonan
tepung, lalu digoreng. Namun kami memberikan sentuhan inovasi. Masih
menggunakan ubi madu sebagai bahan bakunya, ditambah kuah khas pedas manis
sebagai pelengkapnya. Kami memberi nama produk ini mpek-mpek ubi. Tiap
kemasan berisi empat buah mpek mpek ubi dan satu bungkus kuah pedas manis
dilengkapi dengan tissue.
Kegiatan yang kami rencanakan ini bertujuan untuk menumbuhkan kembali
serta meningkatkan minat konsumen yang telah bosan dengan ubi goreng biasa,
selain itu juga bertujuan untuk meningkatkan permintaan dan pendapatan. Target
yang ingin kami capai tentunya bisa menghasilkan produk dengan berbagai bentuk
yang menarik sehingga diminati banyak konsumen dan meningkatkan permintaan.
Dari segi sosialnya usaha ini bisa membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat
sekitar.
Agar produk yang kami produksi ini mudah dikenal oleh masyarakat, maka
kami akan mempromosikan produk ini melalui media cetak yaitu berupa iklan pada
koran harian, brosur, pamflet dan menggunakan media sosial seperti facebook,
twitter, whatsapp, instagram, line dan blackberry messanger.

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................

RINGKASAN ......................................................................................................

ii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................................

1.2 Rumusan Masalah ...............................................................................

1.3 Tujuan Program ..................................................................................

1.4 Luaran yang diharapkan .....................................................................

1.5 Kegunaan Program ..............................................................................

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Identitas Usaha .................................................................................... 3
2.2 Aspek Pasar dan Proses Bisnis ............................................................ 3
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi ................................................................................................... 5
3.2 Persiapan .............................................................................................. 5
3.3 Promosi dan Pemasaran ........................................................................ 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1Anggaran Biaya ..................................................................................... 6
4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel Anggaran Biaya

No

Jenis Pengeluaran

Unit

Peralatan
Penunjang
Kompor Gas

Loyang

Ember

Baskom

Cobek

Bahan Habis Pakai

Ubi

5 Kg

Terigu

2 Kg

Gula Aren

1 Kg

4
5
6
7

Cabe Rawit
Cuka
Kunyit
Mentimun

1/4 Kg
1 Botol
1
Bun

Harga
Per
Unit

Biaya
1
kali
produ
ksi

Biaya
3
bulan
Produksi
(12 kali
Produksi
)

Rp
130.0
00
Rp
20.00
0
Rp
25.00
0
Rp
20.00
0
Rp
50.00
0

Rp
130.00
0
Rp 20.000

Rp 130.000

Rp 25.000

Rp 25.000

Rp
20.000

Rp 20.000

Rp 50.000

Rp 50.000

Rp
20.00
0
Rp
14.00
0
Rp
17.00
0
Rp 6.000
Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Rp
120.00
0
Rp
112.00
0
Rp 17.000

Rp 204.000

Rp 1.500
Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Rp 18.000
Rp 24.000
Rp 24.000
Rp 24.000

Rp 20.000

Rp
1.440.000
Rp
1.344.000

Minyak Goreng

9
10

Tomat
Garam Halus

Bun
gku
s
1/4 Kg
1/4 Kg
4
Bun
gku
s

Bawang Merah
Bawang Putih
Royko

14
15

Jahe
Daun Bawang +
Seledri
Biaya Bahan Bakar

17
1

Plastik Kemasan
Perjalanan
Pasar Lubuk Buaya
(survei pasar )

Pasar Lubuk Buaya

(
Membeli
peralatan
dan
bahan baku)
Simpang
Brimob
( survei Lokasi
Tempat
untuk
produksi)
Lain - Lain
Sewa Tempat

2
3
4

Publikasi
Seminar
Laporan

11
12
13

16

gku
s
2 Kg

3 Ikat
1

2
1

Rp
20.00
0
Rp 4.000
Rp 2.000

Rp 60.000

Rp 720.000

Rp 4.000
Rp 2.000

Rp 48.000
Rp 24.000

Rp 5.500
Rp 5.000
Rp 2.000

Rp 1.375
Rp 1.250
Rp 8.000

Rp 16.500
Rp 15.000
Rp 96.000

Rp 2.000
Rp 2.000

Rp 2.000
Rp 8.000

Rp 24.000
Rp 96.000

Rp
19.00
0
Rp 9.000

Rp 19.000

Rp 228.000

Rp 18.000

Rp 216.000

Rp
14.00
0

Rp 14.000

Rp 14.000

Rp
14.00
0

Rp 14.000

Rp 14.000

Rp
14.00
0

Rp 14.000

Rp 14.000

Rp
500.0
00

Rp
500.00
0
Rp 50.000
Rp 50.000
Rp 50.000

Rp
1.500.000
Rp 150.000
Rp 50.000
Rp 50.000

JUMLAH

Rp
920.5
00

Rp
1.317.1
25

Rp
6.598.500

Usaha cemilan Empek-empek Ubi :

1 kali produksi menghasilkan 100 buah empek-empek jadi.
Harga per kemasan Rp 10.000
Total penerimaan tiap kali produksi

= 100 buah x Rp 10.000

= Rp 1.000.000
Total penerimaan dalam satu bulan (4 kali produksi) = 4 X 1.000.000
= Rp 4.000.000
Total penerimaan selama 3 bulan
= 3 X Rp 4.000.000
= Rp 12.000.000
Keuntungan yang di terima selama 3 bulan = Rp12.000.000 Rp6.598.500
= Rp 5.401.500
Keuntungan tiap bulan = Rp 5.401.500 / 3
= Rp 1.800.500
4.2 Jadwal Kegiatan
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Kegiatan
Konsultasi
Survey alat dan
bahan
Pembelian
bahan
Pembelian alat
Uji
Coba
Produksi
Studi
Kelayakan
Riset Pasar
Produksi Usaha
Promosi
Evaluasi
Laporan

Bulan ke - 1

DAFTAR PUSTAKA

Bulan ke - 2

Bulan ke - 3

Kasmir.2008.Kewirausahaan.Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Alma, Buchari.2011.Kewirausahaan. Bandung:Alfabeta.

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Manajerial
Kompor Gas
Loyang

Kuan
tit
as
1
1

Harga
Satuan
(Rp)
Rp 130.000
Rp 20.000

Keterangan (3
bulan
produksi)
Rp 130.000
Rp 20.000

Ember
Baskom
Cobek
SUB TOTAL

1
1
1

Rp 25.000
Rp 20.000
Rp 50.000

Rp 25.000
Rp 20.000
Rp 50.000
Rp 245.000

2. Bahan Habis Pakai

Manajerial

Kuantita
s

Ubi
Terigu
Gula Aren
Cabe Rawit
Cuka
Kunyit
Mentimun

5 Kg
2 Kg
1 Kg
1/4 Kg
1 Botol

Minyak Goreng
Tomat
Garam Halus

Bawang Merah
Bawang Putih
Royko

Jahe
Daun Bawang +
Seledri
Biaya Bahan Bakar
Plastik Kemasan
SUB TOTAL

3. Perjalanan

Harga
Satuan
(Rp)
Rp 20.000
Rp 14.000
Rp 17.000
Rp 6.000
Rp 2.000
Rp 2.000
Rp 2.000

Keterangan (3
bulan
produksi)
Rp 240.000
Rp 168.000
Rp 204.000
Rp 72.000
Rp 24.000
Rp 24.000
Rp 24.000

Rp 20.000
Rp 4.000
Rp 2.000

Rp 240.000
Rp 48.000
Rp 24.000

Rp 5.500
Rp 5.000
Rp 2.000

Rp 66.000
Rp 60.000
Rp 24.000

3 Ikat

Rp 2.000
Rp 2.000

Rp 24.000
Rp 24.000

1
2

Rp 19.000
Rp 9.000

Rp 228.000
Rp 108.000
Rp 1.602.000

1
Bung
kus
2 Kg
1
Bung
kus
1/4 Kg
1/4 Kg
4
Bung
kus

Manajerial
Pasar Lubuk Buaya
(survei pasar )
Pasar Lubuk Buaya
( Membeli peralatan
dan bahan baku)
Simpang
Brimob
( survei Lokasi
Tempat
untuk
produksi)
SUB TOTAL

Kuant
ita
s
1

Harga
Satuan
(Rp)
Rp 14.000

Rp 14.000

Rp 14.000

Rp 14.000

Rp 14.000

Keterangan
Rp 14.000

Rp 42.000

4. Lain-lain
Manajerial

Kuanti
tas

Sewa Tempat
1
Publikasi
Seminar
Laporan
SUB TOTAL
TOTAL KESELURUHAN

Harga
Satuan
(Rp)
Rp 500.000
Rp 50.000
Rp 50.000
Rp 50.000

Keterangan

Rp 1.500.000
Rp 150.000
Rp 50.000
Rp 50.000
Rp 1.750.000
Rp 3.639.000

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

MPEK-MPEK UBI : GORENGAN UBI BERKUAH KHAS PEDAS MANIS
DENGAN SENTUHAN INOVASI BENTUK DAN CITA RASA

PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH

1. ELSA DEFITA SARI

2. HARVI HAMDIKA
3. RAHMI ENDRIKA
4. RISKA ANDRIANI

1410222045 (2014)
1410222001 (2014)
1410222015 (2014)
1410221038 (2014)

UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2015