Bahan dan Cara Membuat Kulit Risoles

1. Bahan utama untuk pembuatan kulit risoles adalah tepung terigu sebanyak 500 gram.
2. Susu cair sebanyak kurang lebih 1 liter supaya hasilnya lebih gurih.
3. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 5 pcs.
4. Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya (kurang lebih
sebanyak 1 sendok kecil).
5. Minyak sayur atau minyak goreng baru secukupnya atau bisa diganti juga dengan
mentega yang dicairkan (kurang lebih sebanyak 1 sendok untuk olesan dan 7-8
sendok buat dicampur dengan bahan bahan yang lain).
6. Langkah pertama untuk pembuatan resep kulit risoles adalah mengocok telurnya.
7. Kocok telur ayamnya menggunakan mixer dan tambahkan 1 sendok garam.
8. Tuang susu cair yang sudah disiapkan dan aduk menggunakan spatula atau adukan
yang lain sampai semua bahan tercampur rata.
9. Tuang tepung terigu yang sudah ditimbang sedikit demi sedikit ke dalam adoann di
atas sampai habis dan adonan rata dan agak licin. Sebaiknya proses pengadukan
menggunakan tangan (di uleni).
10. Masukkan margarin cair atau minyak yang sudah dipersiapkan di atas. Aduk aduk
kembali menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan terasa agak
licin.
11. Diamkan sebentar supaya adonan pulen dan tutupi dengan plastik atau kain bagian
atasnya.
12. Siapkan wajan penggorengan dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak dan
tuang adonan sedikit saja untuk membuat kulit risoles tipis tipis saja. Lakukan sampai
semua adonan habis.

Bahan Isian dan Pelengkap Resep Risoles Enak dan Mudah

1. Wortel merah segar ukuran sedang besar sejumlah 2 pcs. Cuci bersih dan kupas
kulitnya. Kemudian rebus sebentar dan potong potong kecil untuk isian dengan
bentuk dadu.
2. Daging ayam yang sudah matang kurang lebih sebanyak 300-350 gram. Bisa juga
menggunakan daging ayam goreng. Potong dan suwir suwir tipis untuk isian kue
risolesnya.

3. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya dan potong
kecil kecil sekali untuk isian.
4. Kentang ukuran sedang besar sebanyak 1-2 pcs. Kupas kulitnya dan rebus sebentar.
Kemudian potong kecil kecil berbentuk kotak kotak.
5. Telur ayam ukuran sedang besar 1 butir untuk olesan ke tepung panirnya.
6. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya dan cincang
sampai halus untuk bumbu tumisan.
7. Tepung terigu secukupnya (kurang lebih setengah gelas). Beri air secukupnya dan
campur sampai lembek.
8. Merica halus atau bubuk secukupnya.
9. Susu cair kurang lebih setengah gelas kecil.
10. Air matang secukupnya.
11. Garam dapur, gula pasir putih dan margarin secukupnya (untuk menumis bumbu
bumbunya).
12. Tepun panir atau tepung roti secukupnya (kurang lebih sebanyak 250-300 gram).

Cara Membuat Risoles Ayam

1. Setelah membuat kulit risoles diatas, sekarang kita akan membuat isiannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus dengan margarin
secukupnya. Aduk aduk sampai tercium bau harum.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diberi air diatas ke dalam bumbu tumisan. Aduk
aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan air matang secukupnya (kurang lebih sebanyak 1 cangkir gelas). Aduk
aduk sebentar sampai tercampur dengan campuran tepungnya.
5. Masukkan wortel dan kentang yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong potong
kecil kecil. Aduk kembali sampai tercampur rata.
6. Masukkan irisan daging ayamnya dan aduk aduk kembali semua bahan sampai
tercampur rata.
7. Aduk aduk sampai wortel dan kentangnya benar benar matang lalu masukkan garam,
merica dan gula secukupnya. Aduk aduk kembali sampai rata.
8. Masukkan air susunya dan aduk kembali. Tunggu sampai bahan isian mengental dan
agak menyusut.

9. Ambil kulit risolesnya dan isi secukupnya denga bahan isian diatas. Lengkatkan dan
bungkus dengan putih telur.
10. Kocok telur dan masukkan risoles mentah ke dalamnya. Gulung di dalam tepung
panir nya dan taburi di atasnya sampai semua bagian tertutupi.
11. Diamkan dulu sebelum di goreng selama kurang lebih setengah jam.
Setelah didiamkan selama kurang lebih 30 menit, Resep Risoles diatas siap untuk digoreng
dengan api sedang kecil. Supaya hasilnya bagus, sebaiknay gunakan minyak yang banyak
supaya semua bagian kue risoles nya terendam ke dalam minya. Selain dinikmati sendiri
bersama anggota keluarga yang lain atau buat hidangan saat ada tamu, Risoles Ayam Sayur
diatas juga bisa dijadikan salah satu alternatip untuk bisnis kuliner lho. Siapa tahu banyak
yang suka dan berkembang besar. Untuk ide memasak yang lain, silahkan mencoba Resep
Lumpia Asli Semarang atau Resep Dadar Gulung. Selamat mencoba dan jangan lupa share ke
Facebook atau Twitternya ya. Siapa tahu ada teman atau anggota keluarga yang lain yang
butuh cara membuat Risoles dan Kulitnya ini.