Ingredientes

1 posta de bacalhau demolhada

350 gr de camaro
1 cebola
2 dentes de alho
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 folha de louro
2 tomates maduros
1 ramo de coentros
1 pitada de colorau
sal q.b.
1 malagueta
arroz carolino q.b.
Azeite q.b

Preparao
Coza a posta de bacalhau retire da gua e reserve.
Descasque os camares e coza as cabeas na gua que cozeu o bacalhau.
Com a varinha mgica triture as cabeas dos camares cozidas. A gua resultante
desta operao deve ser coada por um passador de rede fina.
Reserve o caldo obtido.
Num tacho faa um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Quando a
cebola comear a alourar ligeiramente adicione o tomate sem peles e sem sementes
cortado em cubinhos, a malagueta, os pimentos cortados em tiras fininhas, o
colorau e o sal.
Deixe ferver cerca de 5 minutos.
Adicione o arroz e o caldo que tinha obtido resultante da cozedura do bacalhau e
das cabeas dos camares.
A meio da cozedura do arroz adicione os camares crus descascados e o bacalhau s
lascas (j previamente cozido).
Se necessrio pode adicionar mais gua.
Quando o arroz estiver no ponto, adicione um molho de coentros picadinhos.
Retire do lume, enfeite com dois camares cozidos com casca e folhas de coentros.
Sirva de imediato.
Ateno que este arroz deve ser servido com caldo, bem malandrinho!