Anda di halaman 1dari 16

BISNIS PLAN

YOGHURT BUAH BIT


Minuman Sehat untuk Gaya Hidup yang Lebih Baik

Kelompok 3
DIAH QORIANI ILMI

B 100 120 268

DANI SUGIARTI

B 100 120 228

SAANANA RESTI N.P.W

B 100 120 128

NUR HIDAYAH

B 100 120 130


KELAS G

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS


UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015

BAB I
LATAR BELAKANG
Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah baik flora maupun
fauna, banyak dari sumber daya alam tersebut yang belum dimanfaatkan secara
optimal untuk kesejahteraan informasi masyarakat. Salah satu penyebabnya
adalah minim serta kurangnya tersedianya infrastruktur yang memadai. Padahal
bila diolah secara optimal akan memberikan manfaat baik dari segi kesehatan,
ekonomi, maupun perdagangan.
Salah satu jenis tanaman yang belum banyak dikenal banyak orang ialah
buah bit. Buah bit ialah buah yang berasal dari Mesopotania yang kemudian
menyebar kenegara tetangga di daratan Asia dan daratan Eropa.Yang dikenal
berkhasiat dari buah bit ialah umbinya, yang berbentuk bulat seperti kentang
dengan warna merah ungu gelap.sedangkan daunnya dapat dimasak seperti
sayur hijau lainnya.
Kandungan gizi buah bit sebagai berikut : Asam Folat 34% yang berfungsi
untuk menumbuhkan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, Kalsium 14,8%
berfungsi untuk memperlancar keseimbangan cairan didalam tubuh, serat 13,6 % ,
Vitamin C 10,2 % berfungsi untuk menumbuhkan jaringan dan menormalkan
saluran darah, Magnesium 9,8 % berfungsi untuk menjaga fungsi otot dan syaraf,
Triptofan 1,4%, Zat Besi 7,4% berfungsi untuk metabolisme energi dan sistem
kekebalan tubuh , Tembaga 6,5% berfungsi untuk membentuk sel darah merah,
Fosfor 6,5% berfungsi untuk memperkuat tulang, Caumarin yang berfungsi untuk
mencegah tumor dan betasianin sebagai pencegah kanker.
Dilihat dari banyaknya manfaat yang berguna untuk kesehatan buah bit
dapat diolah menjadi produk lain yang unggul dari segi gizi, ekonomis dari segi
harga, dan praktis dari segi pengonsumsian. Salah satunya adalah yoghurt yang
dicampur dari ekstrak buah bit.

Yoghurt sendiri merupakan salah satu olahan susu yang diproses melalui
fermentasi dengan penambahan kultur organisme yang baik, salah satunya yaitu
bakteri asam laktat. Di pasaran yoghurt terbagi dalam dua jenis, yang pertama
adalah yoghurt plain yaitu yoghurt tanpa rasa tambahan dan yang kedua adalah
drink yoghurt yaitu yoghurt plain yang telah ditambahkan perasa tambahan buahbuahan seperti rasa stroberi, jeruk ataupun leci.
Bila dinilai dari kandungan gizi, yoghurt tidaklah kalah dengan kandungan
susu pada umumnya. Hal ini karena bahan dasar yoghurt adalah susu, tetapi ada
beberapa kelebihan yoghurt yang tidak dimiliki oleh susu murni yaitu karena
yoghurt sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif terhadap susu(yang
ditandai dengan diare) karena laktosa yang terkandung pada susu biasa sudah
disederhanakan dalam proses fermentasi yoghurt. Manfaat lain bila dikonsumsi
secara rutin bahkan mampu menghambat kadar kolesterol dalam darah. Yoghurt
juga dapat memperbaiki keseimbangan flora di saluran cerna karena adanya
kandungan bakteri baik seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus.
Saat ini banyak sekali pengobatan penyakit yang menggunakan
farmakologi dan mengandung bahan-bahan kimia yang mempunyai efek samping
baik jangka pendek maupun jangka panjang dari obat-obatan tersebut. Lalu diikuti
dengan semakin banyak orang yang sadar perlunya mengonsumsi makanan atau
minuman menyehatkan. Untuk meminimalisir pemakaian obat-obatan berbahan
kimiawi, yoghurt buah bit bisa dijadikan alternatif untuk menjawab kebutuhan
masyarakat dalam upaya peningkatan kesehatan sebagai suatu produk yang aman,
terjangkau, dan mudah didapatkan. Saat ini prospek bisnis buah bit cukup
menjanjikan,dilihat dari permintaan pasar yang terus melonjak dari bulan ke
bulan. Begitu pula dengan yoghurt yang mempunyai pangsa pasar yang besar
karena sudah lebih dulu dikenal, membuat yoghurt buah bit akan lebih mudah
diterima masyarakat.

Yoghurt buah bit dapat pula dijadikan prospek untuk membentuk wirausaha baru
yang diharapkan dapat memberikan nilai tambah karena produknya yang bebas
bahan kimia, mudah diperoleh, dan dapat diperbaharui, serta dapat mendatangkan
keuntungan.

BAB II
PROFIL USAHA
A. Data Perusahaan
Nama Usaha
Lokasi

Jenis Usaha

:
:
:

B. Biodata Pemilik
Anggota 1
Nama
:
Tempat,Tanggal lahir:
Alamat
:

No. HP
NIM
Fakultas/ Prodi
IPK
Perguruan Tinggi
Riwayat Pendidikan

Pengalaman Organisasi:

:
:
:
:
:
:

YOGHURT BUAH BIT


Jl.elangmas Perum Permata Regency No.A6
Area kampus UMS Kastasura, Sukoharjo.
Barang habis pakai (minuman)

Diah Qoriani Ilmi


Pekalongan, 23 Oktober 1994
RT.9 RW.3 No.294 Gumawang
Kec.Wiradesa - Kab.Pekalongan
085943603995
B 100 120 268
FEB/ Manajemen
3.69
Universitas Muhammadiyah Surakarta
TK Kutilang 02 Pekalongan
SD N 02 Gumawang
SMP N 01 Wiradesa
SMK N 02 Pekalongan
OSIS SMP N 01 Wiradesa 2008
PBB SMP N 01 Wiradesa 2008
ECC SMK 02 Pekalongan 2010
HEMa Manajemen FEB UMS 2014
BEM FEB UMS 2014
DPM FEB UMS 2015

Anggota 2

Nama
:
Tempat,Tanggal lahir:
Alamat
:
No. HP
:
NIM
:
Fakultas/ Prodi
:

Dani Sugiarti
Surakarta, 10 maret 1994
Ngenden, RT.4 RW.8 Gentan - Sukoharjo
085727315785
B 100 120 228
FEB / Manajemen

IPK
:
Perguruan Tinggi
:
Riwayat Pendidikan :

Pengalaman Organisasi :

3.86
Universitas Muhammadiyah Surakarta
TK Gentan 01 Sukoharjo
SD N Bratan 2 Sukoharjo
SMP N 9 Sukoharjo
SMA Muhammadiyah 1 Sukoharjo
Teater SMP N 9 Sukoharjo
Muda Mudi Bintang
Remaja Masjid kurma

Anggota 3

Nama
:
Tempat,Tanggal lahir:
Alamat
:
No. HP
:
NIM
:
Fakultas/ Prodi
:
IPK
:
Perguruan Tinggi
:
Riwayat Pendidikan :

Pengalaman Organisasi :

Saanana Resti Nur Puji Wahyuni


Pati, 01 Desember 1994
RT.5 RW.2 Karangwage, Kec.Trangkil-Pati
085712920162
B 100 120 128
FEB / Manajemen
3.2
Universitas Muhammadiyah Surakarta
TK Pertiwi Karangwage
SD N 01 Karangwage
SMP 2 Trangkil
SMA N 01 Jakenan
PBB SMP 2 Trangkil
OASKIBRAKA SMA N 01 Jakenan

Anggota 4

Nama
:
Tempat,Tanggal lahir:
Alamat
:
No. HP
:
NIM
:
Fakultas/ Prodi
:
IPK
:
Perguruan Tinggi
:
Riwayat Pendidikan :

Nur Hidayah
Pati, 25 Juni 1995
RT.7 RW.01 Bulungan, Kec.Tayu - Pati
085740742036
B 100 120 130
FEB / Manajemen
3.35
Universitas Muhammadiyah Surakarta
TK Melati Bulungan
SD N 2 Bulungan
SMP N 1 Tayu
SMA N 1 Tayu

Pengalaman Organisasi :

Bantara SMA N 1 Tayu

C. Struktur Organisasi

General Manajer

Manajer

Manajer

Manajer

Manajer

Pemasaran

Produksi

Operasional

Keuangan

K AR YAWAN
D. Job Discription

General Manajer bertugas sebagai Pengontrol dari berbagai manajer


yang dinaunginya. Serta sebagai pengambil keputusan atas suatu

tindakan yang ada.


Manajer Pemasaran bertugas untuk mengelola segala jenis kegiatan

yang ada dibidang pemasaran


Manajer Produksi bertugas untuk mengelola segala jenis infrastruktur
serta bahan baku yang terdapat dalam proses produksi. Serta

pengawasan terhadap kehalalan produk yang dihasilkan.


Manajer Operasional bertugas untuk mengelola sumber daya manusia
dan perawatan barang-barang operasional perusahaan.

Manajer keuangan bertugas untuk mengelola keuangan perusahaan baik


pengeluaran maupun pemasukan yang ada.

BAB III
ANALISIS PEMASARAN

A. Produk yang dihasilkan


Yoghurt buah bit yang rasanya masih tergolong unik dilidah para pecinta
yoghurt ini dipastikan akan menjebol pasaran indonesia. Karena selain
mengandung banyak zat gizi didalamnya, juga sebagai pengganti susu apabila
ada yang tidak menyukai susu.

B. Target & Segmen Pasar yang dituju


Konsumen yang menjadi target dalam penjualan produk yoghurt buah bit
ini adalah masyarakat luas, karena yogurht buat bit ini cocok untuk segala usia
dan pastinya akan digemari oleh masyarakat luas. Terutama pecinta makanan
dan minuman sehat khususnya.

C. Saluran distribusi
Daerah pemasaran masih dalam lingkup SOLO RAYA. Adapun sistem
pelayanannya melalui datang langsung, pemesanan, dan sistem layan antar
bagi konsumen yang berada didalam kota. Dengan adanya sistem layan antar
ini diharapkan akan memberikan kemudahan dan kepuasan bagi konsumen
maupun resellernya.

D. Promosi
Promosi penjualan yang akan dilakukan adalah penyebaran brosur
produk, promosi dari mulut ke mulut, pemasangan iklan di surat kabar dan
radio, serta beberapa sosial media seperti facebook, website, instagram dan
bbm mengenai yoghurt buah bit.

E. Analisis SWOT

Kekuatan
1. Peminat yoghurt yang semakin luas disemua usia
2. Manfaat buah bit yang banyak untuk segala penderita
Kelemahan
1. Buah bit yang belom banyak dibudidayakan didaerah solo
2. Banyak masyarakat yang tidak mengenal buah bit

Peluang
1. Belum adanya pesaing yang mengolah buah bit menjadi yoghurt
2. Memperkenalkan buah bit agar lebih memasyarakat

Ancaman Usaha
1. Buah bit termasuk buah musiman, karena tergolong dalam
kategori umbi-umbian yang banyak dipanen dimusim kemarau
2. Bersaing dengan merek yoghurt ternama

F. Rencana Strategi Pemasaran


Sistem produksi yang dilakukan adalah melalui door to door, job shop
(dimana produk akan mulai diproduksi ketika ada pesanan), pembukaan stand
di mall, penitipan produk di kantin-kantin kampus di Universitas
Muhammadiyah Surakarta dan sekitarnya, serta menerima order langsung di
home industry kami tepatnya di Perum Permata Regency. Adapun Promopromo yang kami berikan pada saat awal perilisan produk baru ini, baik BUY
1 FREE 1 atau pun diskon dari setiap pembeliannya, ini berguna sekali untuk
memancing ketertarikan pembeli yang masih asing akan rasa dari yoghurt
buah bit yang kami sajikan.

BAB IV
ANALISIS PRODUKSI
A. Bahan Baku
Tabel 1 : Biaya Pembelian Alat

No

Modal

Jumlah

Harga satuan

Total (Rp)

(Rp)
1
Kompor gas dua tungku
2
Tabung elpiji 3kg
3
Gas elpiji
4
Panci besar
5
Sendok sayur
6
Tempat kedap udara
T O TAL

1
1
2
2
2
4

300.000
200.000
15.000
100.000
20.000
100.000

300.000
200.000
30.000
200.000
40.000
400.000
1.170.000

Tabel 2. Biaya Produksi /bulan


No
1
2
3
4
5

Jenis Biaya
Susu cair murni
Bunga rosella
Gula pasir
Madu
Kemasan cup kecil

6
7
8

80ml
Kemasan botol 250ml
Kemasan botol 500ml
Logo produk

Jumlah Harga satuan (Rp) Jumlah (Rp)


256 liter
5500
1.408.000
52 kg
40.000
2.080.000
104 kg
10.000
1.040.000
8 liter
65.000
520.000
825
200
165.000
450
250

350
500

157.500
125.000

825

50

41.250

450

100

45.000

250

200

50.000

12.000
T O TAL

24.000
5.655.750

a.Cup kecil
b.Botol 250ml
c.Botol 500ml
9

Plastik pembungkus

B. Proses Produksi

Tempat produksi yoghurt buah bit berlokasi di daerah pabelan. Untuk


merealisasikan usaha produksi yoghurt ini maka dilakukan beberapa tahap:
1) Tahap persiapan alat dan bahan
Pada tahap ini akan dilakukan pembelian peralatan yang
dibutuhkan untuk melaksanakan program, peralatan tersebut berupa
kitchen set (kompor gas, tabung gas elpiji, gas elpiji, panci besar, sendok
sayur, tempat kedap udara, kemasan yoghurt) dan pembelian bahan
produksi seperti susu, bibit youghurt, buah bit, gula pasir, madu).
2) Tahap Pembuatan yoghurt
Siapkan susu sesuai kebutuhan.
Panaskan dengan api kecil lalu aduk terus selama kira kira 30 menit
tetapi jangan sampai mendidih, hanya untuk menguapkan air saja yang
nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt.
Setelah itu susu yang telah dipanaskan, diangkat lalu didinginkan kira
kira sampai hangat kuku.
Kemudian tambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 5% dari jumlah susu
yang digunakan, lalu aduk sampai susu dan bibit yoghurt menjadi satu.
Lalu diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup dan jangan terkena
sinar matahari.
Setelah berbentuk yoghurt, dapat ditambahkan berbagai rasa atau
berbagai macam kreasi.
3) Tahap Pembuatan sirup buah bit
Masukkan jus buah bit , 12 kg gula pasir ke dalam panci yang sudah
diisi air.
Rebus hingga agak kental lalu saring.
Setelah dingin siap untuk disajikan sebagai sirup buah bit
Kemas dalam botol/kemasan lain yg higienis.
4) Tahap Pembuatan yoghurt buah bit (pencampuran)
Campurkan yoghurt dengan sirup buah bit sesuai kebutuhan
Lalu satukan yoghurt dan sirup buah bit dengan menggunakan blender
Setelah tercampur rata masukan madu sebagai pengganti gula sesuai
dengan kebutuhan

Lalu tuangkan kedalam kemasan sesuai takaran yang dibutuhkan


Yoghurt buah bit siap dipasarkan

C. Kapasitas Produksi
Tabel 3. Penerimaan Usaha /bulan
No

Jenis Penerimaan

1
Yoghurt buah bit cup kecil 80ml
2
Yoghurt buah bit botol 250ml
3
Yoghurt buah bit botol 500ml
T O TAL

Jumlah

satuan (Rp)
825
2500
450
7800
250
15.500

D. Rencana Pengembangan Produksi


Tabel 4. Biaya Kegiatan

Harga

Jumlah (Rp)
2.062.500
3.510.000
3.875.000
9. 447.500

Harga

Jumlah

Satuan
No Uraian

Volume

Waktu/sesi

(Rp)

(Rp)
I

Persiapan
8 buah 1 kegiatan

3.000

24.000

40 lembar 1 kegiatan

1.000

40.000

120 lembar 1 kegiatan

500

60.000

Jilid proposal

Biaya print warna

Biaya print hitam


Subtotal I
II Pelaksanaan

124.000

Transport dan Operasional


a. Transport

400.000

b. Listrik dan air

300.000

Publikasi & Dokumentasi


a. Brosur

500 lembar 1 kegiatan

500

250.000

b.Stiker

250 lembar 1 kegiatan

1000

250.000

c. Cap

1 buah 1 kegiatan

40.000

40.000

Spanduk

1 buah 1 kegiatan

78.750

78.750

Kompor gas dua tungku

1 buah 1 kegiatan 300.000

300.000

Tabung elpiji 3 kg

1 buah 1 kegiatan 200.000

200.000

Gas elpiji

2 buah 1 kegiatan

15.000

30.000

Panci besar

2 buah 1 kegiatan 100.000

200.000

Sendok sayur

2 buah 1 kegiatan

20.000

40.000

Tempat kedap udara

4 buah 1 kegiatan 100.000

400.000

Alat, Bahan dan Material

Kemasan cup kecil 80 ml

825 buah 1 kegiatan

200

165.000

Jumlah

: 8.280.000

BAB V
ANALISIS SDM
A. Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja
1. Tenaga kerja yang dapat mengemudi dan memiliki surat izin mengemudi
untuk dipekerjakan di bidang pesan antar barang.
2. Ibu rumah tangga untuk dipekerjakan dibidang pengepakan produk.
3. Tenaga kerja dengan pendidikan terakhir S1 diposisikan sebagai Manager
4. Tenaga kerja dengan pendidikan terakhir sekolah menengah atas (SMA)
atau sederajat diposisikan sebagai karyawan.

B. Analisa Kompetensi
1. Dalam bidang pemasaran: tenaga kerja dalam bidang pemasaran harus
rajin, ulet, komunikatif, kompeten, energik dan pantang menyerah
dalam memperkenalkan produk kepada konsumen.
2. Dalam bidang keuangan: tenaga kerja harus mampu menguasai harga
pasar dan juga memanajemen keuangan perusahaan secara efektif dan
efisien.Dalam bidang sumber daya manusia (SDM): tenaga kerja yang
kurang kompeten dan tidak masuk tepat waktu akan diganti dan
diadakan perekrutan kembali tenaga kerja baru.

BAB VI
ANALISIS KEUANGAN
A. Break Event Point
Pendapatan
Pendapatan

= Penerimaan Biaya Produksi


= 9. 447.500 5.655.750
= 3.791.750/bulan

B. Payback Period
Pay back periode
PP = Permodalan + Biaya produksi
Profit perbulan
= 1.170.000 + 5.655.750
3.791.750
= 1,8 = 2 bulan

Dengan demikian, usaha pengembangan yoghurt buah bit dapat dikatakan


efisien dalam pemanfaatan modal, sehingga diharapkan usaha tersebut
dapat membawa keberlanjutan untuk usaha di masa yang akan datang.

BAB VII
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
Seiring berjalannya waktu, kami akan menambah varian produk
tapi tidak mengubah bahan utama yaitu buah bit. Kami akan mencoba
mengkreasikan menjadi kue kering yang rendah kolesterol sehingga tetap
aman dan sehat untuk dikonsumsi. Kami akan membuka tempat baru
dimana konsumen dapat melihat proses pembuatan produk serta dapat
menikmatinya secara langsung. Hal ini memiliki keuntungan yaitu
menambah rasa kepercayaan konsumen. Kami juga akan secara berkala
mengubah kemasan menjadi lebih menarik lagi agar konsumen tidak bosan
dengan produk kami.

BAB VIII
KESIMPULAN
Begitulah tugas Bisnis Plan yang kami buat demi memenuhi tugas
mata kuliah Lab. Manajemen, semoga apa yang telah kami rencanakan ini
dapat terealisasi dan bahkan mendapatkan dukungan penuh dari berbagai
pihak. Hidup sehat tidak perlu mahal, cukup dengan mengonsumsi
makanan atau minuman bergizi seperti salah satunya produk yang akan
kami ciptakan ini.Semoga yoghurt buah bit ini dapat disukai oleh khalayak
luas dan mampu bersaing dipasaran.