YODIUM

Peran yodium bagi tubuh Yodium tergolong sebagai mikro mineral yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh. Di dalam tubuh, yodium sangat dibutuhkan oleh kelenjar tiroid (kelenjar
yang agak besar dan berada di leher depan bagian bawah). Namun, sumber yodium terbesar
adalah seafood, seperti: kerang, udang, rumput laut dan aneka ikan serta hasil olahannya. Untuk
memenuhi kecukupan yodium sebaiknya di dalam menu sehari-hari sertakan bahan bahan
pangan yang berasal dari laut. Kebutuhan yodium perhari sekitar 1-2 mikrogram per kg berat
badan. Kecukupan yang dianjurkan sekitar 40-120 mikrogram/ hari untuk anak sampai umur 10
tahun, 150 mikrogram/ hari untuk orang dewasa. Untuk wanita hamil dan menyusui dianjurkan
tambahan masing-masing 25 mikrogram dan 50 mikrogram/ hari.
Fungsi
Yodium digunakan untuk memproduksi tiroksin. Tiroksin adalah hormon yang mengatur
aktivitas berbagai organ, mengontrol pertumbuhan, membantu proses metabolisme, bahkan
menentukan berapa lama seseorang bertahan untuk hidup.

Dampak Kelebihan
Kelebihan yodium di dalam tubuh dikenal juga sebagai hipertiroid. Hipertiroid terjadi
karena kelenjar tiroid terlalu aktif memroduksi hormon tiroksin.
Kelebihan yodium ditandai gejala mudah cemas, lemah, sensitif terhadap panas, sering
berkeringat, hiperaktif, berat badan menurun, nafsu makan bertambah, jari-jari tangan bergetar,
jantung berdebar-debar, bola mata menonjol serta denyut nadi bertambah cepat dan tidak
beraturan. Jika tidak segera diobati, penderita hipotiroid akan mengalami anemia, sistem
pernafasan melemah, penderita mengalami kejang, sehingga aliran darah ke otak berkurang
sampai akhirnya terjadi gagal jantung.

Kekurangan
Pada ibu hamil, kekurangan hormon tiroid, dikhawatikan bayinya akan mengalami
cretenisma, yaitu tinggi badan di bawah ukuran normal (cebol) yang disertai dengan
keterlambatan perkembangan jiwa dan tingkat kecerdasan.
SUMBER IODIUM
Jumlah yodium ditemukan dalam makanan yang paling alami biasanya cukup kecil dan
bervariasi tergantung pada faktor lingkungan seperti konsentrasi tanah yodium dan penggunaan
pupuk. Beberapa sumber makanan terkaya yodium sering diproses makanan yang mengandung
garam beryodium, dan roti yang mengandung kondisioner adonan iodat.
Sea sayuran merupakan sumber yodium. Susu yoghurt, sapi, telur, dan stroberi merupakan
sumber yang sangat baik dari idone. Sumber yang baik termasuk keju mozzarella.
Ikan dan kerang memerlukan kategori khusus mereka sendiri ketika datang ke konten yodium,
karena jumlah yodium yang dikandungnya tidak selalu mudah untuk memprediksi. Sebagai
contoh, jumlah yodium ditemukan dalam ikan mungkin tidak cocok sangat diperkirakan dengan
jumlah yang ditemukan di perairan rumah mereka, atau bahkan dengan diet mereka. Empat ons
ikan yodium yang sangat rendah mungkin hanya menyediakan sekitar 70 mikrogram yodium,
atau kurang dari setengah dari RDA dewasa. Sebaliknya, empat ons ikan yodium yang sangat
tinggi mungkin berisi sebanyak 1.000 mikrogram yodium jumlah yang tepat di bawah Batas
atas ditoleransi ( UL, atau tingkat keamanan) dari 1.100 mikrogram.
Karena variabilitas yang besar dalam kandungan yodium ikan, dan relatif kurangnya informasi
yang baik bagi konsumen untuk mendasarkan keputusan gizi mereka di daerah ini, kami tidak
akan merekomendasikan ketergantungan pada ikan sendiri untuk menyediakan semua kebutuhan
yodium diet Anda. Namun, Anda dapat mengandalkan mendapatkan yodium dari sebagian besar
ikan, dan pada satu hari tertentu, kami akan merekomendasikan berpikir tentang 4-6 ons tepung
ikan menjabat sebagai menyediakan setidaknya 50% dari kebutuhan yodium Anda. Sebaliknya,
jika Anda mencoba untuk sangat membatasi asupan yodium, Anda mungkin ingin makan ikan
secara kurang sering untuk menurunkan risiko asupan yodium di atas tingkat RDA.
Dalam upaya untuk mencegah gejala keracunan yodium, Institute of Medicine mendirikan
Ditoleransi Intake Tingkat Atas berikut ( TUL ) untuk yodium :
1-3 tahun : 200 mcg
4-8 tahun : 300 mcg
9-13 tahun : 600 mcg

14-18 tahun : 900 mcg

19 tahun dan lebih tua : 1.100 mcg
Wanita hamil 14-18 tahun : 900 mcg
Wanita hamil 19 tahun dan lebih tua : 1.100 mcg
Wanita menyusui 14-18 tahun : 900 mcg
Wanita menyusui berusia 19 tahun dan lebih tua : 1.100 mcg