Anda di halaman 1dari 37

USULAN PROGRAM

IPTEKS BAGI MASYARAKAT (IbM)

IbM KELOMPOK USAHA KERUPUK RAMBAK KULIT KERBAU


DI DESA PENAGGULAN KECAMATAN PEGANDON KENDAL

Oleh :
Fahmi Arifan, ST, M.Eng
NIDN 00-2002-8002
Yoga Aribowo,ST, MT NIDN 00-1706-7906

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG


2013

HALAMAN PENGESAHAN
PENELITIAN HIBAH BERSAING BOPTN
JudulPenelitian
Kode/Nama Rumpun Ilmu
Bidang Unggulan
Topik Unggulan
Ketua TPP
a. Nama Lengkap
b. NIDN
c. Jabatan Fungsional
d. Program Studi
e. Nomor HP
f. Alamat surel (e-mail)
Anggota Peneliti (1)
a. Nama Lengkap
b. NIDN
c. Perguruan Tinggi
Ketua TPM
a. Nama Lengkap
b. NIDN
Jabatan Fungsional
PerguruanTinggi
Program Studi
Lama
Penelitian
Keseluruhan
Penelitian Tahunk e
Biaya
Penelitian
Keseluruhan
Biaya Tahun Berjalan

: Produksi Asam Lemak Dari Biji Kepuh Genderuwo


(Sterculia foetida linn) Dengan Menggunakan Bioreaktor
Gelombang Mikro
: 433
/ Teknik Kimia
: Pengembangan dan Pemberdayaan Lokal Indonesia Untuk
Peningkatan
: Ketahanan dan Keamanan Pangan Secara Berkelanjutan
:
:
:
:
:
:

Fahmi Arifan, ST, M.Eng


0020028002
Asisten Ahli
DIII Teknik Kimia
08156520216
fahmiarifan@gmail.com

: Norman Iskandar, ST,MT


: 0021028107
: Universitas Diponegoro
:
:
:
:
:
:

Ir. Hary Sulistyo, SU., Ph.D


0020028002
Lektor Kepala
Universitas GadjahMada
Teknik Kimia
2
tahun

: 1
: Rp. 200.000.000
:
:
:
:

diusulkanke DIKTI Rp. 100.000.000


dana internal PT
Rp. danainstitusi lain
Rp. inkindsebutkan
Semarang, 24 April 2013

Mengetahui,
Dekan Fakultas Teknik Undip

KetuaPeneliti,

(Ir. Bambang Pudjianto, MT)


NIP. 19521205 198503 1 001

(Fahmi Arifan, ST, M.Eng)


NIP. 198002202005011001

Menyetujui,
Ketua Lembaga Penelitiandan Pengabdian kepada Masyarakat
Universitas Diponegoro
Prof.Drs. Imam Ghozali, M.Com.,Akt., Ph.D.
NIP. 19580816 198603 1 002
ii

DAFTAR ISI
Judul Pengabdian.......................................................................................................
Halaman Pengesahan.................................................................................................
Daftar Isi....................................................................................................................
Daftar Lampiran.........................................................................................................
RINGKASAN...........................................................................................................
BAB I. PENDAHULUAN........................................................................................
BAB II TARGET DAN LUARAN..........................................................................
BAB III. METODE PELAKSANAAN..................................................................
BAB IV. KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI.................................................
BAB V. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.........................................................
5.1 Anggaran Biaya...............................................................................................
5.2 Jadwal Penelitian.............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
LAMPIRAN..............................................................................................................

iii

Halaman
i
ii
iii
iv
1
2
6
8
11
12
12
13
14
15

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Justifikasi Anggaran Penelitian.............................................................
Lampiran 2. Biodata Pengusul Pengabdian...............................................................
Lampiran 3. Gambaran Ipteks yang akan Ditransfer Kedua Mitra............................
Lampiran 4. Peta Lokasi Wilayah Kedua Mitra.........................................................
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kerjasama dari Industri..............................................

iv

15
17
28
30
32

RINGKASAN
UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo terletak di Gang Bangun RT 02 RW 04
Desa Penanggulan Kecamatan Pegandon Kabupaten Kendal. UKM Kerupuk Rambak Kulit
Kerbau Dwi Joyo Penaggungan merupakan suatu usaha industri yang sangat berpotensi
dan merupakan sumber penghasilan penduduk desa Penanggungan kapasitas 1 ton / 6
bulan (140 bal @ Rp.15.000,-). Sebelumnya di wilayah Penanggulan terdapat 11 industri
kerupuk rambak kulit kerbau, tetapi kini hanya tersisa 3 industri kerupuk rambak kulit
kerbau termasuk UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo. Apabila tidak
dilestarikan lama kelamaan keberadaan UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau tersebut
semakin langka. Namun demikian, proses produksi kerupuk rambak di industri Kerupuk
Rambak Dwi Joyo sampai saat ini masih memiliki beberapa kendala yang sangat berarti.
Salah satunya adalah pada proses pemotongan kulit kerbau masih menggunakan pisau
pemotong manual sehingga prosesnya membutuhkan waktu yang cukup lama sampai 1 jam
untuk 4 kg kulit kerbau. Oleh karenanya, ketika permintaan pasar tinggi hal ini menjadi
faktor utama yang menyebabkan kapasitas produksi sulit ditingkatkan. Untuk itu perlu
menerapkembangkan teknologi produksi berupa mesin pemotong kulit kerbau mekanis
otomotis yang dilengkapi dengan motor pengaduk, sehingga diharapkan dapat
meningkatkan produktivitas UKM Kerupuk Rambak Dwi Joyo. memproduksi kerupuk
rambak dari kulit kerbau. Namun demikian, kapasitas industri kerupuk rambak ini relatif
kecil, yaitu tiap hari hanya produksi 40 kg / bulan atau 5 kg/hari dengan harga Rp.
15.000,00/bungkus. Problem utama pada UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa adalah
peralatan yang digunakan masih sangat sederhana, terutama alat untuk mengeringksn kulit
kerbau setelah direbus. Alat untuk mengeringkan kulit kerbau masih manual atau
konvensional menggunakan sinar matahari sehinnga pada waktu musim hujan mengalami
kesulitan dalam mengeringkan kulit kerbau. Untuk itu, agar produktivitas meningkat,
diperlukan penerapan teknologi tepat guna berupa alat mesin pengering otomatis yang
dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas. Pelatihan penggunaan alat mesin
pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan motor pengaduk dan alat mesin
pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas pada UKM
Kerupuk Rambak Dwi joyo maupun UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa bertujuan untuk
meningkatkan sumber daya manusia UKM mitra agar mampu mandiri dalam hal
pengoperasian dan pemeliharaan alat tersebut. Adanya pelatihan ini diharapkan anggota
UKM juga dapat memperoleh bekal dalam perancangan dan pabrikasi alat mesin pemotong
mekanis otomatis yang dilengkapi dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering
otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas. Pengujian terhadap
keandalan alat proses dilakukan untuk mengetahui tingkat keragaman hasil produksi dari
mesin tersebut. Parameter yang digunakan untuk mengukur hasil produksi dan
keragamannya adalah kualitas produk kerupuk rambak (kerenyahan), kecepatan proses alat
mesin pemotong mekanis otomatis dilengkapi dengan motor pengaduk dan alat mesin
pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas, kapasitas yang
dapat diproduksi per hari, dan waktu proses.
Kata Kunci : Kerupuk Rambak, Mesin Pemotong Mekanis, Mesin Pengering Otomatis

BAB I
PENDAHULUAN
1. Analisis Situasi
Kerupuk merupakan makanan ringan yang biasa kita gunakan sebagai camilan atau
makanan pelengkap lauk pauk. Meskipun saat ini banyak sekali macam camilan tetapi
kerupuk tetap mampu menarik hati masyarakat seolah-olah tidak ada kebosanan
masyarakat untuk mengkonsumsi camilan ini. Sebagian besar masyarakat pernah mencicipi
makanan ringan yang disebut kerupuk ini. Makanan ini merupakan makanan yang sangat
digemari oleh masyarakat luas baik penduduk miskin, pendapatan menengah maupun
pendapatan tinggi. Mulai dari anak-anak, remaja, dewasa sampai manula pernah
merasakannya. Keadaan tersebut membuktikan kalau kerupuk sangat dinikmati oleh
masyarakat terutama masyarakat Indonesia. Hal tersebut juga menjadi slah satu peluang
usaha bagi masyarakat untuk membuat Usaha Kecil Menengah dalam proses pembuatan
kerupuk.
Berdasarkan data Dinas Perdagangan, Perdagangan, Pertambangan dan Energi
Kabupaten Kendal tahun 2008, terdapat 36 jenis industri kecil kerupuk yang tersebar di
seluruh wilayah kecamatan di Kabupaten Kendal. Jumlah tenaga kerja yang terserap dari
36 industri kecil adalah sebanyak 2.862 orang. Salah satunya industri kecil kerupuk
rambak di Kabupaten Kendal, di mana komoditi ini merupakan komoditi unggulan
Kabupaten Kendal. Kerupuk rambak merupakan makanan khas Kabupaten Kendal yang
sudah banyak dipasarkan di seluruh wilayah Kabupaten Kendal dan beberapa jenisnya
sudah dipasarkan di berbagai wilayah di luar Kabupaten Kendal bahkan sudah mencapai
daerah Kalimantan. Sumber bahan baku utama industri kerupuk rambak ini didapat dari
alam dan berasal dari wilayah sekitar, sehingga industri ini tidak mengalami kesulitan
dalam mendapatkan bahan baku yang sesuai dengan kebutuhan. Industri kecil pembuatan
kerupuk rambak sebagian besar dikelola secara tradisional/home industry. Kerupuk rambak
merupakan salah satu produk kerupuk yang paling terkenal di Kabupaten Kendal. Kerupuk
rambak adalah kerupuk yang terbuat dari kulit kerbau. Proses pembuatannya dilakukan
dengan pemanasan kulit dalam air mendidih, bulunya dibersihkan, diberi bumbu, dipotongpotong, dan dikeringkan setelah itu baru siap untuk digoreng.
1.1 Usaha Kecil dan Menengah Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo
UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo terletak di Gang Bangun RT 02 RW
04 Desa Penanggulan Kecamatan Pegandon Kabupaten Kendal. Desa Penanggulan ini
2

beriklim sedang dengan ketinggian 300 meter diatas permukaan laut (dpl) dan curah hujan
rata- rata 500 1000 mm/tahun. Jumlah penduduk di desa Penanggulan sekitar 3586 orang
yang terdiri dari 984 KK dengan tingkat pendidikan sebagian besar lulusan SMA dan juga
lulusan SMP maupun SD. Mata pencaharian penduduk desa Cebongan sebagian besar
petani dan buruh kasar pada industri kecil sampai industri menengah. Di desa ini sebagian
penduduk yang tinggal disekeliling UKM, memenuhi kebutuhan hidup dari industri
kerupuk. UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo Penanggulan merupakan suatu
usaha industri yang sangat berpotensi dan merupakan sumber penghasilan penduduk desa
Penanggulan yang mempunyai kapasitas 1 ton / 6 bulan (140 bal @ Rp.15.000,-).
Sebelumnya di wilayah Penanggulan terdapat 11 industri kerupuk rambak kulit kerbau,
tetapi kini hanya tersisa 3 industri kerupuk rambak kulit kerbau termasuk UKM Kerupuk
Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo. Apabila tidak dilestarikan lama kelamaan keberadaan
UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau tersebut semakin langka. Meskipun kerupuk rambak
kulit kerbau banyak terdapat didaerah lain, namun demikian bentuk dan rasa sangat khas
ada di desa ini.
Bahan baku yang digunakan untuk produksi kerupuk rambak kulit kerbau meliputi:
kulit kerbau. Kulit Kerbau di cuci dengan air bersih, kemudian di belah menjadi dua bagian
kemudian di rebus, tahap ini disebut tahap perebusan awal yaitu kulit rambak di rebus
dengan air hangat (tidak sampai mendidih) untuk menghilangkan bulu- bulu yang masih
menempel di kulit. Setelah Tahap perebusan awal, kemudian tahap perebusan pertama
yaitu perebusan kulit kebau dengan air mendidih sampai matang kemudian di potong
menjadi persegi panjang. Kemudian kulit kerbau yang sudah di potong, di jemur pada
penjemuran pertama dengan terik matahari sekitar 2 hari, pembersihan sisa daging dan
penyesetan sisa daging yang ada di kulit kerbau setelah itu kulit kerbau di potong menjadi
persegi dengan ukuran 2x2 cm memakai alat pemotong. Tahap penjemuran kedua sampai
kering 3 hari, setelah dijemur kemudian di rendam dan direbus memakai minyak lemak
24 Jam, pemanasan dengan memakai arang. Penggorengan dilakukan dengan 3
penggorengan

yaitu

penggorengan

pertama

untuk

pelemasan

kulit,

kemudian

penggorengan kedua untuk pengembangan awal, dan yang terakhir penggorengan ketiga
untuk pengembangan kulit secara sempurna kemudian kulit kerbau yang sudah
mengembang sempurna di tabur bumbu setelah itu kerupuk rambak siap dikemas.
Teknologi maupun alat proses produksi yang digunakan semua masih sangat sederhana.
Peralatan yang digunakan meliputi: panci besar, bak penampung, wajan penggorengan dan
3

alat pemotong manual. Teknologi maupun alat proses produksi yang digunakan semua
masih sangat sederhana.
Pola

manajemen

usaha

pada

Industri

ini

masih

dikelola

secara

sederhana/kekeluargaan dengan biaya penyusutan peralatan belum diperhitungkan.


Keuangan langsung ditangani sendiri oleh pemiliknya. Manajemen pemasaran yaitu
produk kerupuk rambak kulit kerbau yang sudah jadi langsung dikirim ke pelanggan
pelanggan tetap yang ada di seluruh Kabupaten Kendal dan sekitarnya dengan memakai
kendaraan roda dua milik bapak Chaeroman Asnawi. Begitu juga untuk konsumen
konsumen baru yang sebelumnya pesan lebih dulu ke pemilik lewat telepon pengirimannya
langsung dikirim sesudah pelanggan pelanggan tetap. Manajemen produksi terdiri atas:
kontrol mutu kulit kerbau sebagai bahan baku, kulit kerbau yang habis direbus ,
pengeringan kulit kerbau, kulit kerbau di potong menjadi persegi dengan ukuran 2x2 cm
memakai alat pemotong, pengemas, dan QC kerupuk rambak kulit kerbau.
Investasi yang dimiliki adalah sebagai berikut: Ayakan 1 unit, penyaring 1 unit, ,
wajan pemasak 3 unit, alat pemotong manual 4 unit, tabung gas 1 unit, dan kendaraan roda
dua 1 unit.
Namun demikian, proses produksi kerupuk kulit kerbau di industri penanggulan
dengan jumlah karyawan 5 orang sampai saat ini masih memilirki beberapa kendala yang
sangat berarti. Salah satunya adalah pada proses pemotongan kulit kerbau dengan
menggunakan alat pemotong manual pada waktu pembuatan kerupuk rambak. Karena
proses pemotongan dilakukan dengan pisau tangan (manual). Proses pemotongan kulit
kerbau masih dilakukan dengan pisau tangan, prosesnya juga membutuhkan waktu cukup
lama. Oleh karenanya, ketika permintaan pasar tinggi hal ini menjadi faktor utama yang
menyebabkan kapasitas produksi sulit ditingkatkan. Untuk itu perlu menerapkembangkan
teknologi produksi berupa mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan
motor pengaduk, sehingga diharapkan dapat meningkatkan produktivitas UKM Kerupuk
Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo Penanggulan.
1.2 Usaha Kecil dan Menengah Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Cipta Rasa
Berbeda dengan UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Dwi Joyo, UKM Kerupuk
Rambak Kulit Kerbau Cipta Rasa milik bapak Sutego yang terletak di Rt 01 Rw 01 Desa
Penanggulan Kecamatan Pegandon Kabupaten Kendal memproduksi kerupuk rambak dari
kulit kerbau. Namun demikian, kapasitas industri kerupuk rambak ini relatif kecil, yaitu
tiap hari hanya produksi 40 kg / bulan atau 5 kg/hari dengan harga Rp. 15.000,00/bungkus.
4

Produksi kerupuk rambak kulit kerbau ini masih sangat terbatas baik dari segi
kualitas maupun kuantitasnya. Hal ini disebabkan oleh: teknologi proses produksi kerupuk
rambak kulit kerbau yang bersifat konvensional, peralatan masih sederhana, juga
kemampuan sumber daya manusia yang kebanyakan memiliki taraf pendidikan SMP dan
permodalan sangat terbatas serta dikelola secara konvensional. Oleh karenanya, produk
kerupuk rambak kulit kerbau yang dihasilkan UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Cipta
Rasa, seringkali tidak dapat memenuhi permintaan pasar.
Problem utama pada UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Cipta Rasa adalah
peralatan yang digunakan masih sangat sederhana, terutama alat untuk mengeringksn kulit
kerbau setelah direbus. Alat untuk mengeringkan kulit kerbau masih manual atau
konvensional menggunakan sinar matahari sehinnga pada waktu musim hujan mengalami
kesulitan dalam mengeringkan kulit kerbau. Untuk itu, agar produktivitas meningkat,
diperlukan penerapan teknologi tepat guna berupa alat mesin pengering otomatis yang
dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas.
Daerah pemasaran kerupuk rambak kulit kerbau ini sudah meliputi Kecamatan
Pegandon dan sekitarnya. Pada saat bulan Ramadhan, Hari Raya Idul fitri maupun Hari
Raya Idul Adha permintaan kerupuk rambak kulit kerbau selalu meningkat. Tentunya
dengan meningkatnya permintaan kerupuk rambak kulit kerbau, pemilik UKM juga
berupaya menaikkan kapasitas produksinya. Hal ini sangat berpengaruh dan berdampak
positif terhadap UKM, karyawan maupun masyarakat sekitarnya, seperti: (i) aspek
ekonomi, yaitu dengan meningkatnya produktivitas akan berpengaruh pada peningkatan
kesejahteraan pemilik dan para karyawannya; (ii) aspek sosial budaya, dengan
meningkatnya kuantitas tentunya juga akan memperluas lapangan kerja atau menyerap
tenaga kerja sehingga akan mengurangi pengangguran terutama masyarakat disekitarnya;
(iii) aspek teknologi/ketrampilan, menambah ketrampilan karyawan sehingga mampu
mengoperasikan, merawat dan memperbaiki alat proses; (iv) aspek manajemen, yaitu
pengetahuan manajemen lebih meningkat dari tradisional menjadi tertata rapi dan ada
pembukuan; dan (v) aspek pemasaran, dapat memperluas jangkauan pemasaran.
2. Permasalahan Mitra
Salah satu bagian dalam proses pengolahan kerupuk kulit kerbau UKM Kerupuk
Rambak Dwi Joyo yang menjadi penghambat peningkatan kapasitas produksi adalah pada
proses pemotongan kulit kerbau. Proses pemotongan kulit kerbau dilakukan dengan
tangan dan membutuhkan waktu yang lama sampai 1 jam untuk 4 kg kulit kerbau.
5

Hal ini menyebabkan kapasitas produksi terbatas dan tidak dapat memenuhi permintaan
pasar. Oleh karena itu diperlukan peralatan yang mampu mengatasi permasalahan ini, yaitu
berupa mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan motor pengaduk.
Sedangkan masalah utama pada UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa adalah peralatan
yang digunakan untuk mengeringkan kulit kerbau masih menggunakan sinar matahari yang
sangat sederhana dengan kapasitas relatif kecil dan mengalami kendala pada waktu musim
hujan. Untuk itu, agar produktivitas meningkat, diperlukan penerapan teknologi tepat guna
berupa alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil
pemanas.
BAB II TARGET DAN LUARAN
Pengembangan dan penerapan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang
dilengkapi dengan motor pengaduk pada Kerupuk Rambak Dwi Joyo diharapkan dapat
mereduksi waktu pemotongan kulit kerbau dari 1 jam/ 4 kg menjadi 10 menit/ 4 kg,
sehingga akan meningkatkan produktivitas hingga 6 kali dibanding produksi konvensional
dan produk lebih higienis. Sedangkan aplikasi teknologi tepat guna berupa alat mesin
pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas yang akan
dioperasikan di UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa diharapkan mampu meningkatkan
produktivitas hingga 5 kali dibanding produksi awal. Hasil yang diharapkan dalam
kegiatan IbM ini antara lain:
1. Teknologi tepat guna.
2. Alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan motor pengaduk dan
alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas
untuk meningkatkan hasil dan kualitas produksi dengan spesifikasi alat tersaji pada
Lampiran 2.
3. Karyawa UKM kerupuk rambak kulit kerbau yang terlatih dalam pengoperasian dan
perawatan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan motor
pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan
koil pemanas.
4. Peningkatan kinerja binaan UKM, sehingga produktivitas meningkat.
5. Pengujian terhadap keandalan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi
dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan
sensor suhu dan koil pemanas.
6

6. Terbangunnya kerjasama yang berkesinambungan antara UKM, masyarakat, pemerintah


dan Perguruan Tinggi
7. HKI/Patent sederhana
8. Publikasi Ilmiah pada Jurnal Teknologi Tepat Guna
Efek dari keluaran hasil kegiatan ipteks bagi masyarakat, industri dan perekonomian
nasional antara lain:
2.1 Nilai Tambah dari sisi IPTEKS
Secara teknis dengan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan
motor pengaduk pekerja tidak perlu memegang produk, sehingga dapat mempersingkat
waktu produksi dengan mereduksi 50 menit proses produksi. Pengurangan waktu produksi
tersebut dapat meningkatkan kapasitas produksi. Sedangkan dengan menggunakan alat
mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas secara
teknis akan mampu meningkatkan kapasitas produksi hingga 5 kali dibanding produksi
awal. Pada pembuatan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan
motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu
dan koil pemanas ini, teknologi yang diberikan sesederhana mungkin, sehingga karyawan
dapat memahami dengan mudah. Pelatihan yang diberikan tentang cara mengoperasikan,
merawat dan memperbaiki dengan baik dan benar. Dengan demikian kualitas sumber daya
manusia akan meningkat.
2.2 Dampak Ikutan
Mekanisasi proses diharapkan dapat meningkatkan kenyamanan pekerja sehingga
mereka lebih betah bekerja di industri ini. Selain itu peningkatan pangsa pasar juga dapat
meningkatkan jumlah tenaga kerja yang terserap, sehingga dapat mengurangi jumlah
pengangguran.
2.3 Nilai Tambah Bagi Perguruan Tinggi dan Pemerintah
Dengan adanya pelaksanaan kegiatan IbM pada UKM Kerupuk Rambak Dwi joyo
Desa Penanggulan Kecamatan Pegandon dan UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa Desa
Penanggulan Kecamatan Pegandon Kabupaten Kendal akan memberikan nilai tambah bagi
Perguruan Tinggi (UNDIP), sebagai berikut:
a. Memperkuat dan menumbuhkan kemampuan inovasi dan implementasi IPTEKS
bagi perguruan tinggi dalam menggali dan meningkatkan kualitas produk
b. Membangun hubungan dan kerjasama antara perguruan tinggi
7

c. Membangun hubungan antara perguruan tinggi dengan masyarakat


d. Memberdayakan perguruan tinggi sesuai dengan potensi yang dimiliki baik sumber
daya manusia maupun sarana akademik lainnya.
Selain itu, nilai tambah yang diperoleh bagi pemerintah adalah:
a. Mengaktualisasikan peran pemerintah Propinsi Jawa Tengah dan pendinamisasian
pembangunan melalui teknologi tepat guna.
Mendorong peningkatan daya saing usaha kecil menengah dengan produk unggulan daerah
kabupaten atau kota setempat
BAB III METODE PELAKSANAAN
Metode atau solusi yang ditawarkan untuk UKM Kerupuk Rambak Dwi Jaya adalah
dengan menggunakan alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan
motor pengaduk yang didasarkan pada teori pemotongan bahan, dan karakteristik bahan
yang akan dipotong. Oleh karenanya, proses pemotongan kulit kerbau dapat dilakukan
dengan lebih cepat. Sehingga diharapkan dapat mereduksi waktu proses hingga 50 menit
tiap pemotongan (proses produksi kerupuk Rambak 40 kg / hari) dari awalnya 15 kg/hari.
Untuk itu proses lebih efisien dan produktivitas meningkat diikuti peningkatan keuntungan
lebih dari 80%.
Berkaitan dengan masalah yang dihadapi oleh UKM Kerupuk Rambak Kulit Kerbau
adalah kapasitas produksi hanya 10 kg tiap 8 menit, maka dirasa perlu untuk menerapkan
teknologi melalui alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan
koil pemanas. Penerapan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor
suhu dan koil pemanas ini merupakan solusi yang tepat, karena peralatan murah dan tepat
guna dengan kapasitas relatif besar. Selain itu, produk Dengan demikian, dapat
meningkatkan produktivitas UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa, akibatnya pendapatan
karyawan juga meningkat, sehingga meningkatkan gairah kerjanya.
3.1 Pola Pemecahan Masalah
Adapun pola pemecahan masalah yang akan diterapkembangkan secara umum dibagi
menjadi empat tahap, meliputi: desain pabrikasi alat mesin pemotong mekanis otomotis
yang dilengkapi dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang
dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas, pelatihan penggunaan alat pada UKM
sasaran, pengoperasian alat dan monitoring serta uji keandalan mesin. Desain alat mesin
8

pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi dengan motor pengaduk secara lengkap
tersaji pada Lampiran 2. Pelatihan penggunaan alat mesin pemotong mekanis otomotis
yang dilengkapi dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang
dilengkapi dengan sensor suhu dan koil pemanas pada UKM Kerupuk Rambak Dwi joyo
maupun UKM Kerupuk Rambak Cipta Rasa bertujuan untuk meningkatkan sumber daya
manusia UKM mitra agar mampu mandiri dalam hal pengoperasian dan pemeliharaan alat
tersebut. Adanya pelatihan ini diharapkan anggota UKM juga dapat memperoleh bekal
dalam perancangan dan pabrikasi alat mesin pemotong mekanis otomatis yang dilengkapi
dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor
suhu dan koil pemanas.
Alat mesin pemotong mekanis otomatis dilengkapi dengan motor pengaduk hasil
desain dan pabrikasi akan dioperasikan di UKM Kerupuk Rambak Dwi Joyo yang
memproduksi kerupuk rambak kulit kerbau pada kapasitas terpasang 1 ton / 6 bulan (140
bal @ Rp.15.000,-). Sedangkan alat mesin pengering otomatis dilengkapi dengan sensor
suhu dan koil pemanas kapasitas 10 kg tiap 8 menit dioperasikan di UKM Kerupuk
Rambak Cipta Rasa. Proses produksi ini akan dimonitor oleh pelaksana program untuk
mengidentifikasi hambatan-hambatan selama pengeoperasian. Selain itu, unjuk kerja alat
ini juga selalu dimonitor dengan indikator: kualitas produk kerupuk rambak (kerenyahan),
kecepatan proses alat mesin pemotong mekanis otomatis dilengkapi dengan motor
pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil
pemanas, kapasitas yang dapat diproduksi per hari, serta biaya operasional untuk proses
produksi. Dengan hasil itu diharapkan UKM lain dapat termotivasi untuk membuat alat
serupa dalam rangka menjaga keberlangsungan proses produksi, dan meningkatkan
kualitas serta kapasitas produk.
Pengujian terhadap keandalan alat proses dilakukan untuk mengetahui tingkat
keragaman hasil produksi dari mesin tersebut. Parameter yang digunakan untuk mengukur
hasil produksi dan keragamannya adalah kualitas produk kerupuk rambak (kerenyahan),
kecepatan proses alat mesin pemotong mekanis otomatis dilengkapi dengan motor
pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor suhu dan koil
pemanas, kapasitas yang dapat diproduksi per hari, dan waktu proses.
Keandalan mesin diukur menggunakan disain eksperimen faktorial dua faktor,
dengan faktor-faktornya adalah operator dan bahan baku, dengan dua replikasi. Komponen
keragaman diidentifikasi dengan persamaan:
9

y2 x2 2 x2 2

(1)

2
Keragaman total y mewakili kemampuan mesin untuk menghasilkan produk
2
2
yang seragam. Suku-suku x2 , , x , dan 2 merupakan komponen-komponen

keragaman bahan baku, operator, interaksi antara bahan baku dengan operator, dan eror
atau kemampu-ulangan mesin. Kemampu-ulangan (repeatability) mesin merefleksikan
keragaman ketika bahan baku yang sama menghasilkan produk yang sama diukur oleh
operator yang sama. Tujuan dari penyelesaian persamaan tersebut adalah mengestimasi
keragaman komponen kontributor. Harapannya, tidak ada interaksi antara bahan baku
dengan alat dan keragaman alat jauh lebih kecil dibandingkan dengan keragaman bahan
baku. Untuk masing-masing keragaman dihitung melalui tabel ANOVA. Keragaman
produk diukur dengan statistik diskriptif untuk menentukan deviasi standarnya.
Pelaksanaan pengujian alat mesin pemotong mekanis otomotis yang dilengkapi
dengan motor pengaduk dan alat mesin pengering otomatis yang dilengkapi dengan sensor
suhu dan koil pemanas dilakukan di Laboratorium Pangan Fakultas Teknik UNDIP,
Laboratorium Rekayasa Proses DIII Teknik UNDIP, Workshop Fakultas Teknik UNDIP
dan di UKM Kerupuk Rambak Dwi Joyo di Penanggulan Pegandon Kendal serta UKM
Kerupuk Rambak Cipta Rasa di Penanggulan Pegandon Kendal.

10

BAB IV KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI


4.1 Pengalaman Perguruan Tinggi dalam Kewirausahaan dan Penerapan Ipteks
Tim pengusul merupakan staf pengajar dari Universitas Diponegoro Semarang dari
berbagai disiplin ilmu. UNDIP merupakan perguruan tinggi negeri yang lebih dari 8 tahun
telah melaksanakan pengembangan dan penerapan teknologi tepat guna. Hal ini terbukti
dari kegiatan-kegiatan yang didanai dikti setiap tahunnya, seperti Ipteks, Vucer, I bM dan
program-program lainnya yang bekerjasama dengan Bappeda. Program-program ini
merupakan program pengabdian masyarakat yang merupakan salah satu dari Tridarma
perguruan tinggi.
Adapun personalia pelaksana kegiatan adalah sebagai berikut :
1. Ketua Pelaksana
a. Nama

: Fahmi Arifan, ST, M.Eng

b. Pangkat/Gol/NIDN

: Penata Muda Tk 1 / IIIa / 00-2002-8002

c. Jabatan

: Asisten Ahli

d. Keahlian

: Rancang Bangun Alat

e. Fakultas / PS

: Teknik / DIII T. Kimia

f. Perguruan Tinggi

: Universitas Diponegoro

g Waktu Kegiatan: 15 jam / minggu


h. Kegiatan

: bertanggung jawab pada keseluruhan proses

2. Anggota I
a. Nama

: Yoga Aribowo.

b. Pangkat/Gol/NIDN

: Penata Muda Tk 1/III a/ 00-1706-7906

c. Jabatan

: Asisten Ahli

d. Keahlian

: Rekayasa Proses dan Manajemen Produksi

e. Fakultas / PS

: Teknik / Teknik Geologi

f. Perguruan Tinggi

: Universitas Diponegoro

g Waktu Kegiatan: 10 jam / minggu


i. Kegiatan

: Proses Produksi dan Manajemen Produksi

4.2 Sumberdaya Manusia dan Fasilitas Pendukung


Tim pengusul telah berpengalaman dalam penerapan dan pengembangan teknologi
tepat guna. Teknologi tepat guna yang sudah dikerjakan diantaranya program dari Dikti
berupa Vucer, Iptek, IbM dan program-program lain yang didanai dari P&K Jateng seperti
11

Teknologi Tepat Guna (TTG), DPP SPP maupun SPI UNDIP. Sebagian besar penerapan ini
berupa rancang bangun alat yang tepat guna. Alat yang sudah dikerjakan, diantaranya
adalah: alat penggarang kopi sistem tertutup yang hemat energi, alat pengaduk mekanis
industri jenang, alat produksi garam rakyat, alat potong produksi krupuk udang, alat
pengiris putar ketela pohon untuk pakan ternak, dan alat proses lainnya.
Pendidikan tim pengusul lulusan pascasarjana dan sarjana dari disiplin ilmu teknik
kimia dan teknik mesin. Masing-masing jurusan ini, dilengkapi dengan laboratorium
proses, laboratorium analisa kimia, internet dan juga workshop untuk membuat alat-alat
proses, milik jurusan kimia dan mesin.
BAB V
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
5.1 Anggaran Biaya
No

Jenis Pengeluaran

Biaya Yang Diusulkan (Rp)


13.720.000
20.530.000

1.
2.

Honorarium
Bahan habis pakai dan Peralatan
penunjang
3.
Perjalanan
4.
Lain-lain
Jumlah

6.800.000
8.950.000
50.000.000

5.2 Jadwal Kegiatan


Rencana kegiatan IbM meliputi tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan dan
penyusunan laporan. Untuk memantau kegiatan ini supaya berhasil dengan baik, tiap-tiap
tahap ada penanggung jawabnya. Kegiatan persiapan dengan penanggung jawab Fahmi
Arifan, ST, M.Eng, dan Yoga Aribowo, ST, MT bertanggung jawab dalam kegiatan
pelaksanaan (proses produksi), manajemen produksi; dan penyusunan laporan. Namun
demikian, semua kegiatan ini dikoordinasikan oleh ketua program kegiatan. Adapun untuk
lebih rinci dan sistematis, rencana kegiatan dapat disajikan pada Tabel 1.

12

Tabel 1. Rencana kegiatan IbM


No

Kegiatan
1

1.

2.

3.

Persiapan

Kunjungan tim ke lokasi

Pembagian kerja

Survey alat

Pelaksanaan dan Evaluasi

Pengembangan prototipe

Pembuatan
alat
mesin
mesin
pemotong mekanis otomotis yang
dilengkapi dengan motor pengaduk
dan alat mesin pengering otomatis
yang dilengkapi dengan sensor suhu
dan koil pemanas

Uji coba

Pelatihan Pengoperasian alat

Evaluasi kelayakan
monitoring

usaha

dan

Penyusunan Laporan

Laporan kemajuan

Konsep laporan akhir

Penggandaan laporan

Pengiriman laporan akhir dan draft


artikel ilmiah serta draft paten

13

Bulan
3
4
5

Daftar Pustaka
Luchsinger, H.R. 1984, The Swiss Foundation For Technical Assitance, Zurich.
Mc Cabe, 1960, Unit Operations, 3th Ed., New York, Mc Millan Publ.
Pitojo, S, 1998, Anek Pembuatan Kerupuk , Yogyakarta, Penerbit Kanisius.
Purnomo, H, Adiono. 1987, Ilmu Pangan, Jakarta, Penerbit Universitas Indonesia (UI
Press)
Rajalakshmi, D., & Narashiman, S., 1996. Food Antioxidants Sources Health Perspective.
New Yor, Inc
Rismunandar & Paimin, F.B., 2006. Pengolahan Kerupuk Rambak Dari Kulit Kerbau
Said, E. G. 2000, Menguak Potensi Pengembangan Industri Hilir Perkebunan Indonesia.
Makalah Seminar Sehari Kebijakan Industri Hilir Perkebunan di Jakarta.
Surdiatata, Shinroku Saito, 1985, Pengetahuan Bahan Teknik, Jakarta, Pradnya Paramita
Wikantyasa, B. 1989, Satuan Operasi dalam Proses Pangan, Yogyakarta P.A.U. Pangan
Gizi, UGM

14

Lampiran 1
Justifikasi Anggaran
1. Honor
Honor

Honor/Jam
(Rp)

Waktu
(Jam/minggu)

Minggu

Honor per Tahun (Rp)

Ketua

15.000

15

32

7.200.000

Anggota 1

12.500
9.000

10

32

4.000.000

10

28

2.520.000

Teknisi

13.720.000
SUB TOTAL (Rp)
2. Peralatan Penunjang (Mesin Pemotong Mekanis Otomatis dan Mesin Pengering
Otomatis)
Material

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Dinding

2 lb

2.250.000

4.500.000

Stand

4 btg

200.000

800.000

Pipa kuningan

Blowdown

2 bh

300.000

600.000

Butterfly valve

Blowdown

2 bh

100.000

200.000

Sealtape

Gasket

5 bh

5.000

25.000

Joint kuningan

Piping

20 bh

35.000

700.000

Elektrode
stainless

Pengelasan

2 kg

150.000

300.000

Poros stainless
Dia 11/2

Pengaduk

1 btg

200.0000

200.000

Blade
semiaksial

Pengaduk

2 bh

350.0000

700.000

Pabrikasi

Perakitan

2 unit

1.000.000

2.000.000

Pengendali
kecepatan
Pemanas bioreaktor

1 unit

2.500.000

2.500.000

2 bh

450.0000

900.000

Thermocouple

Sensor suhu

2 bh

500.000

1.000.000

Temperature
control Omron

Pengendali suhu

2 unit

750.000

1.500.000

Motor Listrik 1

Penggerak

2 bh

1.600.000

3.200.000

Plat stainless
2mm
Besi siku

Inverter Omron
Heater 1000
watt

15

Harga
Satuan (Rp)

Harga Peralatan
Penunjang (Rp)

HP
19.125.000

SUB TOTAL (Rp)


3. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi
Pemakaian
Kertas HVS A4
80 gr
Cartrid BJ
Ballpoint
Flaskdisk

4. Perjalanan
Material

Transportasi
lokal
Transportasi
Semarang
Kendal pp

5. Lain-lain
Kegiatan

Kuantitas

Administrasi
4 rim
dan laporan
Administrasi
3 buah
dan laporan
Administrasi
1 dosin
dan laporan
Administrasi
3 buah
dan laporan
SUB TOTAL (Rp)
Justifikasi
Perjalanan

Harga
Satuan (Rp)

Biaya per Tahun


(Rp)

35.000

140.000

300.000

900.000

65.000

65.000

100.000

300.000
1.405.000

Kuantitas

Harga
Satuan (Rp)

2 orang, 10 kali

100.000

2.000.000

Kunjungan awal
3 orang, 2 kali
ke lokasi dan
Pendampingan
ke UKM
SUB TOTAL (Rp)

800.000

4.800.000

Survey alat

Biaya per Tahun


(Rp)

6.800.000

Justifikasi

Kuantitas

Harga
Satuan
(Rp)

Biaya per Tahun


(Rp)

Pemeliharaan
alat
Pertemuan
lokakarya
Seminar

Kualitas alat

8 bulan

150.000

1.200.000

Diskusi
kegiatan
Diseminasi

4 kali

500.000

2.000.000

2 kali

1.000.000

2.000.000

Publikasi

Diseminasi

2 kali

1.500.000

3.000.000

Pos dan
Telekomunikasi

Komunikasi

25 kali

30.000

750.000
8.950.000

SUB TOTAL (Rp)


Lampiran 2
2. Biodata Ketua dan Anggota Tim Pengusul
16

2.1 Ketua Tim Pengusul


2..1.1 IDENTITAS DIRI :
1
Nama Lengkap (dengan gelar)
2
Jabatan Fungsional
3
NIP
4
NIDN
5
Tempat dan Tanggal Lahir
6
Alamat Rumah
7
8
9
10
11
12

Nomor Telpon/Faks
Nomor Hp
Alamat Kantor
Nomor Telepon/Faks
Alamat Email
Mata Kuliah yang diampu

Fahmi Arifan, ST, M.Eng


L/P
Asisten Ahli
198002202005011001
00-2002-8002
Pemalang, 20 Februari 1980
Villa Tembalang Blok C No. 15 Bulusan
Semarang
024-76482243
08156520216
Jl. Prof Sudharto Kampus Undip Tembalang
024-7471379
fahmiarifan@yahoo.com
1. Operasi Teknik Kimia IV
2. Teknologi Tepat Guna
3. MKP Minyak Nabati
4. Kimia Terapan

2.1.2 RIWAYAT PENDIDIKAN


2.1. Program :
S-1
2.2. Nama PT
Univeritas
Diponegoro
2.3. Bidang Ilmu
Teknik Kimia
2.4. Tahun Masuk
2001
2.5. Tahun Lulus
2003
2.6. Judul Skripsi/
Pemanfaatan
Tesis/Disertasi Limbah Kulit Jeruk
sebagai
Sumber
Pektin
secara
Ekstraksi
dengan
Pelarut HCl
2.7. Nama
Pembimbing

1. Ir Nisyamhuri
2. Ir. Danny
Soetrisnanto,
M.Eng

S-2
Universitas Gajah
Mada
Teknik Kimia
2006
2010
Model Kinetika
Reaksi Hidrolisis
Enzimatis Untuk
Produksi
AsamLemak Dari
Hasil Samping
Penggilingan Padi
(Bekatul)
1. Prof. Ir.
Rochmadi SU,
Ph.D
2. Muslikhin
Hidayat, ST, MT,
Ph.D

S-3
-

2.1.3 PENGALAMAN PENELITIAN


No.
1.

Tahun
2006

Judul Penelitian
Rancang Bangun Reaktor
Enzimatis untuk Memproduksi
Biodisel dari Minyak Goreng
Bekas (Anggota Penelitian)
17

Pendanaan
Sumber
Jumlah (Juta Rp)
Penelitian
Rp. 20.000.000
Terapan Dinas
P&K Jawa
Tengah

2.

2006

Aplikasi Enzim Lipase Dalam PKMP DP2M


Bekatul Dan Lateks Pepaya DIKTI
Untuk Produksi Biodisel Dari
Minyak
Kelapa
(Supervisor
Penelitian)

Rp. 6.000.000

3.

2006

RUD Balitbang
Jateng

Rp. 26.000.000

4.

2007

Penelitian
Terapan
RISTEK BPPT

Rp. 200.150.000

5.

2007

Fundamental
DP2M DIKTI

Rp. 30.000.000

6.

2008

Hibah Pekerti
DP2M DIKTI

Rp. 65.000.000

7.

2008

Penelitian
Terapan
RISTEK

Rp. 200.000.000

8.

2009

2009

Penelitian
Dosen Muda
Kopertis
Wilayah VI
Jawa Tengah
Hibah Bersaing
DP2M DIKTI

Rp. 8.000.000

9.

10.

2009

RUD Balitbang
Jateng

Rp. 28.000.000

11.

2009

Produksi Biodisel Dari Minyak


Jarak Pagar Melalui Pross
Enzimatis (Anggota Penelitian)
Pengembangan Proses Inaktivasi
Enzim Polifenol Oksidase
Melalui Teknologi Steaming
Untuk Produksi Teh Hijau
Berkatekin Tinggi (Asisten
Peneliti)
Model Perpindahan Panas Dan
Massa Pada Pengering Endless
Chain Pressure (ECP) Untuk
Inaktivasi Enzim Polifenol
Oksidase (Anggota Penelitian)
Pengembangan Proses Enzimatis
Untuk Produksi Biodisel dari
Minyak Biji Karet (Ketua
Penelitian)
Pengembangan Proses Inaktivasi
Enzim Polifenol Oksidase
Melalui Teknologi Steaming
Untuk Produksi Teh Hijau
Berkatekin Tinggi (Asisten
Peneliti)
Pembuatan Asam Sitrat dari
Ampas Tapioka dengan
Fermentasi Fase Cair dalam
Bioreaktor Bergelembung
(Anggota Penelitian)
Pengembangan Sequenching
Batch Bioreactor Untuk Produksi
Plastik Biodegradable
(Polihidroksialkanoat) dari
Limbah Cair Industri Tapioka
(Anggota Penelitian)
Pengembangan Bioekstraktor
Inaktivasi Enzimatis Untuk
Produksi Tepung Biji Kecipir
Sebagai bahan Baku Tepung
Komposit (Anggota Penelitian)
Pengembangan Sequenching
Batch Reactor Untuk Produksi
Plastik Biodegradable
(Polihidroksialkanoat) dari

Penelitian
Pemula Dinas
P&K Jawa
Tengah

Rp. 7.500.000

18

Rp 35.000.000

12.

2009

13
.

2009

14.

2010

15.

2010

16.

2010

17.

2010

18.

2011

19.

2012

20.

2012

21.

2012

Limbah Cair Industri Kecap


(Anggota Penelitian)
Pengembangan Bioreaktor
Packed Coloumn Enzimatis
Untuk Produksi Biodisel Dari
Minyak Jarak Pagar Secara
Kontinyu (Supervisor Penelitian)
Pengembangan Proses Enzimatis
Untuk Produksi Biodisel dari
Minyak Biji Karet (Ketua
Penelitian)
Pengembangan Bioreaktor
Enzimatik Untuk Produksi Asam
Lemak Dari Hasil Samping
Penggilingan Padi Secara In Situ
(Supervisor Penelitian)
Pengembangan Proses Ekstraksi
Gelombang Mikro Minyak
Jahe(Ginger Oil) Sebagai
Alternatif Peningkatan
Kandungan Zingiberene
(Supervisor Penelitian)
Pengembangan Bioekstraktor
Inaktivasi Enzim
Lipoksigenase Untuk Produksi
Tepung Biji Kecipir Sebagai
Tepung Komposit (Supervisor
Penelitian)
Pengembangan Teknologi
Gasifikasi Biomassa Perkebunan
Teh Sebagai Sumber Energi
Termal Pada Proses Pengeringan
(Anggota Penelitian)
Recovery Khrom Dari Limbah
Cair Emulsi Dengan
Menggunakan Membran Cair
Emulsi (Anggota Penelitian)
Pengembangan Bioreaktor Non
Isotermal Untuk Produksi
Bioetanol Dari Jerami Padi
Melalui Proses Sakarifikasi Dan
Fermentasi Secara Serempak
(Ketua Penelitian)
Pengembangan Rancang Distilasi
Vaccum Untuk Produksi Minyak
Rimpang Kunyit (Curcuma
domestica val) Industri Rumahan
Jamu Kabupaten Semarang
(Supervisor Penelitian)
Pengembangan Teknik Ekstraksi
19

PKMP DP2M
DIKTI

Rp. 5.875.000

Hibah Pekerti
DP2M DIKTI

Rp. 55.000.000

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 6.500.000

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 7.500.000

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 7.000.000

Penelitian TTG, Rp. 15.000.000


Dipa FT
UNDIP
Penelitian TTG, Rp. 15.000.000
Dipa FT
UNDIP
Penelitian TTG, Rp. 15.000.000
Dipa FT
UNDIP

RBTM, Dinas
P&K Jateng

Rp. 7.500.000

PKM DP2M

Rp. 8.000.000

22.

2012

23.

2012

Non Termal Berbasis


Elektrodialisis Untuk Produksi
Antimikrobial Alternatif
Pengawet Makanan Dari
Rempah-Rempah Herbal
(Supervisor Penelitian)
Pemanfaatan Biooil Sebagai
Bioaditif Membran Cair Emulsi
Untuk Recovery Khrom Dari
Limbah Cair (Supervisor
Penelitian)

DIKTI

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 7.500.000

Optimasi Pembuatan Plastik


Biodegradable Berbahan Dasar Ubi
Kayu Dengan Aditif Senyawa
Limonen Dari Ekstraksi Kulit Jeruk

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 8.500.000

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 9.000.000

PKM DP2M
DIKTI

Rp. 6.500.000

(Supervisor Penelitian)
24.

2012

25.

2012

26.

2012

27.

2012

Pengolahan Limbah Pewarna


Konveksi Dengan Bantuan Adsorben
Ampas Tebu Dan Activated Sludge

(Supervisor Penelitian)
Pembuatan Minyak Jahe Dari
Limbah Ampas Jahe Industri
Jamu
Dengan
Penambahan
Alkohol
Sebagai
Pelarut
Menggunakan Distilasi Vacum
(Supervisor Penelitian)
Pengembangan Proses
Termokimia Untuk Konversi
Biomassa Sebagai Sumber Energi
Termal pada Proses Pengeringan
Teh (Anggota Penelitian)
Pengembangan Sequenching Batch
Bioreactor Untuk Produksi
Bioplastik (Polihidroksialkanoat)
Sebagai Kerajinan Elemen Interior
dan Fashion Stuff dari Limbah Cair
Industri Tapioka (KetuaPenelitian)

Hibah
Penelitian
Kompetitif
DIPA UNDIP
Hibah Bersaing
DP2M-DIKTI

Rp. 45.000.000

Rp. 25.000.000

2.1.4 PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT


No.

Tahun

1.

2007

2.

2007

Judul Pengabdian Kepada


Masyrakat
Perbaikan Proses Produksi
Industri Cincau Dan Modifikasi
Mesin Pengaduk Untuk
Meningkatkan Produktivitas
(Ketua Pengabdian)
Pemberdayaan Masyarakat Petani
Dengan Pemanfaatan Buah
20

Pendanaan
Sumber
Jumlah (Juta Rp)
Vucer DP2M
Rp. 13.000.000
Dikti

IPTEKS DP2M
DIKTI

Rp. 7.500.000

Jambu Mete Sebagai Selai Dan


Jam (Anggota Pengabdian)
Penerapan Teknologi Adsorpsi
Dan Flokulasi Pada Pemurnian
Minyak Cengkeh Untuk
Meningkatkan Kualitas Produksi
(Anggota Pengabdian)
Peningkatan Produktivitas
Industri Cincau Melalui
Penerapan Mesin Pengaduk
Termodifikasi (Anggota
pengabdian)
Pengembangan Budidaya Minyak
Nilam (Anggota Pengabdian)

3.

2007

4.

2008

5.

2008

6.

2009

7.

2010

8.

2010

IbM Kelompok Tani Garam


(Anggota pengabdian)

9.

2010

10.

2011

11.

2012

12.

2012

Peningkatan Produktivitas
Industri Cincau Melalui
Penerapan Alat Pemeras Mekanis
(Supervisor Pengabdian)
Pemanfaatan Buah Serta Ampas
Mengkudu Sebagai Obat, Cairan
Pembersih Lantai, Pencuci Piring
dan Shampoo Motor Untuk
Peningkatan Perekonomian
Masyarakat Pandeyan,
Karanganyar (Supervisor
Pengabdian)
Pemberdayaan Masyarakat Petani
Pepaya dengan Teknologi
Insektisida Organik dari Ekstrak
Daun Pepaya (Carica papaya)
dengan Isolasi Enzim Papain
(Angoota Pengabdian)
IbM Kelompok Industri Kue
Keciput dan Uceng Sebagai
Produk Unggulan Industri Rumah
Tangga di Kabupaten Kudus

Pemberdayaan Masyarakat Petani


Dengan Penerapan Teknologi
Pembuatan Insektisida Nabati
Dari Limbah Penyulingan Daun
Nilam
IbM Kelompok Tani Minyak
Gondopuro (Ketua Pengabdian)

21

IPTEKS DP2M
DIKTI

Rp.7.500.000

TTG- P&K
JATENG

Rp. 6.500.000

BAPPEDA
Kabupaten
Pemalang
IPTEK DP2MDIKTI

Rp. 78.000.000

IPTEKS Bagi
Masyarakat
(IbM) DP2M
DIKTI
IPTEKS Bagi
Masyarakat
(IbM) DP2M
DIKTI
PKM
Pengabdian
DP2M DIKTI

Rp. 40.000.000

PKM
Kewirausahaan
DP2M DIKTI

Rp. 7.000.000

BOPTN
UNDIP

Rp. 16.900.000

IbM DP2MDIKTI

Rp. 40.000.000

Rp. 7.500.000

Rp. 40.000.000

Rp. 6.500.000

13.

2012

14.

2013

15.

2013

16.

2013

(Anggota Pengabdian)
Mengentaskan Kemiskinan
Dengan Meningkatkan
Pendapatan Nelayan dan
Masyarakat Pengolah Ikan
Panggang, Memanfaatkan Asap
Cair sebagai Pengendali Polusi
(Anggota Pengabdian)
IbM Kelompok Usaha Minuman
Serbuk Jahe Di Kaloran
Kabupaten Temanggung
IbM kelompok industri rumah
tangga kerajinan Alumunium dan
alat dapur di Kabupaten
Boyolali,meningkatkan
pencetakan alat dapur secara
mekanis
IbM Kelompok Usaha Sirup
Terong Belanda Sebagai
Konservasi Lahan Kritis Di
Dieng
Kabupaten Wonosobo

BOPTN
UNDIP

Rp. 30.250.000

IbM DP2MDIKTI

Rp. 40.000.000

IbM DP2MDIKTI

Rp. 45.000.000

IbM DP2MDIKTI

Rp. 40.000.000

2.1.5 PENGALAMAN PENULISAN ARTIKEL ILMIAH DALAM JURNAL


Volume/
No.
Tahun
Judul Artikel Ilmiah
Nama Jurnal
Nomor
1.
2005
Pemanfaatan Limbah Kulit Jeruk Volume 7
Jurnal
sebagai Sumber Pektin secara
Nomor 1, Juni
Pengembangan
Ekstraksi dengan Pelarut HCl
2005, ISSN :
Rekayasa Dan
0410-9840
Teknologi
2.
2005
Kajian Model Perpindahan Massa Vol. 2, No. 1,
Jurnal Metana
Fasa Dispersi Ekstraksi Eugenol
2005, hal 22Dari Minyak Cengkeh Dengan
27, ISSN :
NaOH Berlebih Dan Pelarut n1858-2907
Heksan
3.
2005
Simulasi Model Termodinamika
Vol. 1, No. 2,
Jurnal Metana,
Steam Reformer Dengan Umpan 2005, hal 9-14,
Gas Alternatif Hasil Pembakaran ISSN : 1858Cokes
2907
4.
2005
Perpindahan panas proses
tahun ke
Majalah Teknik
steaming inaktivasi enzim dalam XXVII, 2005,
pengolahan teh hijau
hal 7-13,
ISSN : 0852
1697
5.
2006
Pengembangan
Teknologi Volume 15
Jurnal Gema
Gasifikasi
Untuk
Konversi Nomor 1, Maret Teknologi
Biomassa Sebagai Energi Termal 2006, ISSN :
Pada Proses Pengeringan Teh
0852-0232
6.
2006
Ekstraksi Eugenol Dari Minyak
Vol. 3 No. 1,
Jurnal Metana,
Daun Cengkeh Dengan Pelarut
2006, hal 3322

NaOH Dan n-Heksan


7.

2006

8.

2006

9.

2006

10.

2006

11.

2007

12.

2007

13.

2009

14.

2009

15.

2009

16.

2009

17.

2010

40, ISSN :
1858-2907
Ekstraksi Khrom Dari Limbah
hal. 163 174,
Cair Dengan Menggunakan
ISBN : 979Membran Cair Emulsi
3514-27-2
Rancang
Bangun
Reaktor hal. 193 201,
Enzimatis untuk Memproduksi ISBN : 979Biodisel dari Minyak Goreng 3514-0-7
Bekas
Model Perpindahan Massa Proses Volume 15
Steaming Inaktivasi Enzim
Nomor 2,
Polifenol Oksadase Dalam
September
Pengolahan Teh Hijau
2006, ISSN :
0852-0232
Koefisien Perpindahan Massa
No. 4 Th.
Fasa Dispersi Asam Lemak Bebas XXVIII,ISSN
Dari Minyak Sawit Dalam Tangki 0216-3012
Berpengaduk
Aplikasi Distilasi Ekstraktif
Untuk Pemisahan Pathcouli
Alkohol Minyak Nilam Dengan
Menggunakan Pelarut Minyak
Jarak
Pengembangan Proses Inaktivasi
Enzim Polifenol Oksidase Untuk
Produksi Teh Hijau Berkatekin
Tinggi
Kajian Model Matematis
Koefisien Perpindahan Massa
pada Ekstraksi Inaktivasi Enzim
Gaultherase Untuk Produksi
Gaultherin dari Gandapura
Pengembangan Proses Enzimatis
Untuk Produksi Biodisel dari
Minyak Biji Karet
Pengembangan Sequenching
Batch Bioreactor Untuk Produksi
Plastik Biodegradable
(Polihidroksialkanoat) dari
Limbah Cair Industri Tapioka
Produksi Biodisel Dari Minyak
Biji Karet Dengan Menggunakan
Proses Enzimatis
Studi Awal Proses Inaktivasi
Enzim Lipoksigenase Untuk
Produksi Tepung Biji Kecipir
Sebagai Bahan Baku Tepung
Komposit
23

PROSIDING
P&K Jateng
PROSIDING
P&K Jateng,
Jurnal Gema
Teknologi

Jurnal Media
Teknik UGM,
Terakreditasi

25-26 Juli
2007, ISSN :
1411-4216

Prosiding Seminar
nasional Rekayasa
Kimia & Proses
UNDIP Semarang

Volume 15 No.
4, Oktober
2007, hal 163
-170, ISSN:
0854-0675
Vol. 5 No. 1,
April 2009, hal.
46-50, ISSN :
0216-7395

Jurnal Sains &


Matematika
FMIPA UNDIP
Semarang

17 Desember
2009, ISSN :
1412-9612
Desember
2009, ISSN :
1412-9612
Vol. 6 No. 2,
ISSN : 18582907
12 Januari
2010, ISBN :
978.979.704.88
3.9

Majalah Ilmiah
Momentum
Fakultas Teknik
Universitas Wahid
Hasyim Semarang
Prosiding Seminar
Nasional RAFI
VIII UMS Solo
Prosiding Seminar
Nasional RAFI
VIII UMS Solo
Jurnal Metana
Prosiding Seminar
Nasional HasilHasil Penelitian
2009 UNIMUS
Semarang

18.

2010

Peningkatan Produktivitas
Industri Cincau Melalui
Penerapan Alat Pemeras Mekanis

16 Juni 2010,
hal. I.12 I.17,
ISBN : 978602-8273-25-1

19.

2011

22 Februari
2011, ISSN :
1693-4393

20.

2011

Pengembangan Bioreaktor
Enzimatik Untuk Produksi Asam
Lemak Dari Hasil Samping
Penggilingan Padi Secara In Situ
Peningkatan Produksi Garam
Beryodium Melalui Aplikasi Alat
Pencetak Garam Secara Mekanik

Edisi Khusus,
ISSN: 18582907

Prosiding Seminar
Nasional Sains
dan Teknologi
UNWAHAS
Semarang,
Prosiding Seminar
Nasional UPN
Veteran
Yogyakarta
Jurnal Metana

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Penelitian Hibah Ipteks bagi Masyarakat (IbM).
Semarang, 3 Mei 2013
Pengusul,

Fahmi Arifan, ST, M.Eng

2.2 Anggota 1 Pengusul


2.2.1 Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)

Yoga Aribowo, St, MT


24

2 Jenis Kelamin

L/P

3 Jabatan Fungsional

Asisten Ahli
197906172005011003

4 NIP/NIK/Identitas lainnya
5 NIDN

00-1706-7906

6 Tempat, Tanggal Lahir

Wonosobo, 17 Juni 1979

7 E-mail

yogaribowo@gmail.com

8 Nomor Telepon/HP

(024) 7476250 / 08156885319

9 Alamat Kantor

Jl.Prof.H.Soedarto,SH.,Tembalang
,Semarang

10 Nomor Telepon/Faks

(024) 7460012, (024) 7460013

11 Lulusan yang Telah Dihasilkan

S-1 =25 orang; S-2 = - orang; S-3 = - orang

12 Nomor Telepon/Faks
1.Geokimia
2.Kimia Dasar

13 Mata Kuliah yang Diampu

3.Geotermal Energi
4.Amdal

2.2.2 Riwayat Pendidikan


S-1

S-2

S-3

Nama Perguruan Tinggi

UGM

ITB

Bidang Ilmu

Teknik Geologi

Teknik Geologi

Tahun Masuk-Lulus

1998-2004

2007-2010

2.2.3 Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir


(Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
Pendanaan
No. Tahun

Judul Penelitian

Inventarisasi Kebutuhan Gas Untuk 5


2012 Kabupaten (Kota Semarang, Kendal, Kota
Pekalongan, Blora, Kabupaten Semarang

2011

2011 Efek Breakwater terhadap Litoral Drift

Dampak Gelombang Ekstrim 2010 Terhadap


Perubahan Garis Pantai Semarang

25

Sumber*

Jml
(Juta
Rp)

Dinas ESDM
Jawa Tengah

250

FT Undip

15

FT Undip

15

2.2.4 Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir


Pendanaan
No. Tahun

Jml
Sumber* (Juta
Rp)

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat


Pemberdayaan Masyarakat dalam Upaya
Pengembangan Energi Alternatif Biogas

FT Undip

2 2012

Pemberdayaan Masyarakat dalam Upaya


Pengurangan Debit Banjir dengan BIOPORI

FT Undip

3 2011

Pemberdayaan Masyarakat dalam Upaya Peningkatan Kesehatan FT Undip


Lingkungan dan Penyediaan Energi Terbarukan Melalui
Optimalisasi WC Komunal.

2012

7
7
6

2.2.5 Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir


No.

Judul Artikel Ilmiah

Nama Jurnal

Volume/Nomor/Tahun

Penyelidikan Operasi Pintu


1 Intake Embung Samiran
dengan Uji Model Hidrolik

Teknik, Media
Komunikasi Ilmu dan
Profesi Bidang
Kerekayasaan

15/02/2007

Optimalisasi Penerapan
2 Sumur Resapan untuk
Menurunkan Debit Banjir

Berkala Ilmiah Media


Komunikasi Teknik
Sipil-BMPTTSSI

31/01/2010

Geokimia Fluida Area Manifestasi


Majalah Teknik
Nglimut, Sistem Panasbumi Ungaran

26/022011

Perhitungan prediksi suhu reservoar


4 panasbumi dengan menggunakan
Majalah Teknik
metoda geotermometer fluida

26/022011

2.2.6 Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir


No.

Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan
Tempat

ITB Geothermal
Workshop

Fluid Geochemistry Characteristic of Cipari


Geothermal Area

2012, Bandung

ITB Geothermal
Workshop

Fluid Geochemistry Characteristic of Wanayasa


Geothermal Area Central Java

2012,Bandung

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

26

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah Ipteks Bagi Masyarakat (IbM)
Semarang, 6 Mei 2013
Pengusul,

Yoga Aribowo, ST, MT

Lampiran 3. Gambaran Ipteks Yang Akan Ditransfer Kedua Mitra

27

Mesin Pemotong Mekanis Otomatis

28

Mesin Pengering Otomatis

Koil pemanas

29

Lampiran 4. Peta Lokasi Wilayah Kedua Mitra


Denah detail Lokasi Pengusaha Kecil UKM Kerupuk Rambak DWI JOYO

30

Denah detail Lokasi Pengusaha Kecil UKM Kerupuk Rambak CIPTA RASA

31

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI INDUSTRI


PENGUSAHA KECIL DALAM PELAKSANAAN PROGRAM IbM
Yang bertanda tangan di bawah ini
Nama
: Chaeroman Asnawi
Jabatan dalam Industri Kecil : Pemilik UKM Kerupuk Rambak DWI JOYO
Bidang Usaha
: Kerupuk Rambak Kulit Kerbau
Kelompok masyarakat
: UKM Kerupuk Rambak DWI JOYO
Alamat
: Gg. Bangun Rt 02 Rw 04 Desa Penanggulan Kecamatan
Pegandon Kabupaten Kendal
Telepon
: 089669563531
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan IbM
Perguruan Tinggi dari Universitas/Institut/Politeknik :
UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG
Guna membantu menyelesaikan permasalahan industri/pengusaha kecil yang dinilai kritis
bagi pengembangannya dan sudah pula disepakati bersama sebelumnya.
Ketua pelaksana kegiatan Program IbM DP2M DIKTI dimaksud adalah:
Nama
NIDN
Pangkat/Golongan
Jabatan
Jurusan
Fakultas
Alamat
Telepon

: Fahmi Arifan, ST, M.Eng


: 00-2002-8002
: Penata Muda Tk 1/IIIa
: Asisten
: DIII Teknik Kimia
: Teknik
: Jl. Prof Sudarto Tembalang Semarang
: (024)7471379/(024) 7471379

Bersama ini pula kami menyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara Industri/Pengusaha
Kecil dan Pelaksana Program IbM tidak terdapat ikatan kekeluargaan dalam wujud apapun
juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggungjawab tanpa
ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana
mestinya.
Kendal, 13 April 2013
Yang membuat pernyataan

Chaeroman Asnawi
Pemilik UKM Kerupuk Rambak Dwi Joyo

32

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI INDUSTRI


PENGUSAHA KECIL DALAM PELAKSANAAN PROGRAM IbM
Yang bertanda tangan di bawah ini
Nama
: Sutego
Jabatan dalam Industri Kecil : Pemilik UKM Kerupuk Rambak CIPTA RASA
Bidang Usaha
: Kerupuk Rambak Kulit Kerbau
Kelompok masyarakat
: UKM Kerupuk Rambak CIPTA RASA
Alamat
: Rt 01 Rw 01 Desa Penanggulan Kec. Pegandon Kab.
Kendal
Telepon
: 081914537889
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan IbM
Perguruan Tinggi dari Universitas/Institut/Politeknik :
UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG
Guna membantu menyelesaikan permasalahan industri/pengusaha kecil yang dinilai kritis
bagi pengembangannya dan sudah pula disepakati bersama sebelumnya.
Ketua pelaksana kegiatan Program IbM DP2M DIKTI dimaksud adalah:
Nama
NIDN
Pangkat/Golongan
Jabatan
Jurusan
Fakultas
Alamat
Telepon

: Fahmi Arifan, ST, M.Eng


: 00-2002-8002
: Penata Muda Tk 1/IIIa
: Asisten Ahli
: DIII Teknik Kimia
: Teknik
: Jl. Prof Sudarto Tembalang Semarang
: (024)7471379/(024) 7471379

Bersama ini pula kami menyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara Industri/Pengusaha
Kecil dan Pelaksana Program IbM tidak terdapat ikatan kekeluargaan dalam wujud apapun
juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggungjawab tanpa
ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana
mestinya.
Kendal, 13 Mei 2013
Yang membuat pernyataan

Sutego
Pemilk UKM Kerupuk Rambak CIPTA RASA

33