Anda di halaman 1dari 3

Cara Membuat Bandeng Presto Duri Lunak

Cara Membuat Bandeng Presto Duri Lunak - Bandeng merupakan ikan yang banyak
dimakan karena harganya yang murah serta rasanya nikmat, selain itu bandeng banyak
mengandung vitamin yang sangat cocok bagi pertumbuhan anak-anak. Sebenarnya
banyak cara membuat olahan bandeng namun yang paling terkenal adalah bandeng presto
duri lunak. Kali ini yang akan dibagikan adalah bandeng presto Juana. Juana adalah
nama tempat di Kabupaten Pati, Jawa Tengah yang masuk dalam surgaya ikan karena
banyak tambak dan dekat dengan laut. Disana banyak bertebaran usaha bandeng duri
lunak, jika ingin mencobanya bisa mampir kesana saat ingin ke Jawa Timur. Karena usaha
bandeng presto duri lunak berdekatan dengan jalur pantura.
Rasanya yang nikmat berbalut telur serta keempukannya membuat bandeng presto
menjadi pilihan banyak ibu-ibu untuk dijadikannya lauk untuk keluarga. Kendati sering
menjadi lauk namun sangat jarang di buat sediri. Bagi anda yang ingin membuatnya
dirumah maka akan ada cara bagaimana membuat bandeng presto secara mudah.

Tak perlu heran jika bandeng presto durinya sangatlah lunak, ini dikarenakan cara
memasaknya menggunakan tempratur panas yang sangat tinggi serta memerlukan alat
khusus yaitu presto. Dari pada panjang lebar mari langsung saja lihat apa saja resep
bandeng presto. Ini dia alur cara membuat bandeng presto.

Resep Bandeng Presto


Bahan

1 kg Bandeng,

Perasan air jeruk nipis

1 sendok makan ragi tape

4 serai, memarkan

4 daun salam

8 cm lengkuas, memarkan

daun pisang

Bumbu (haluskan)

2 cm jahe

5 cm kunyit

12 bawang putih

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan garam

Untuk melapisi bagian luar bandeng presto

1 telur

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto


1. lumurkan air jeruk ke satu persatu bandeng. Lalu lumurkan pula ragi tape
kemdian diikuti lumuran bumbu halus. Lumuran ini harus berurutan.
2. Masukkan kedalam kulkas selama 2 jam
3. Tuangkan air kedalam presto setinggi sarinagn kukusan.
4. Sebelum memasukkan bandeng perhatikan langkah berikut. masukkan secara
berrutan bahan-bahan berikut: daun pisang, 2 daun salam, 2 daun sereh, 4 cm
lengkuas, bandeng. Ulangi seperti itu lagi sehingga menjadi 2 tumpuk bandeng.
Kemudian paling atas tutupi menggunakan daun pisang
5. Presto bandeng sampai mendesis 30 menit. Biarkan panci dingin sampai aman
dibuka.
6. tuangkan air kembali lalu presto lagi selama 30 menit. angkat bandeng biarkan
sampai dingin.
7. Campurkan telur dan garam.
8. Panaskan minyak goreng.
9. Celupkan bandeng ke telur lalu goreng sampai matang. Jangan terlalu lama karena
lapisan telur cepat matang.
Tips Bandeng Presto Duri Lunak
1. Pilih bandeng dengan ukuran sedang karena biasanya umurnya tidak terlalu tua
dagingya tidak terlalu tebal.
2. Goreng menggunakan minyak yang banyak sampai bandeng tertutupi minyak.
3. Yang paling penting ingat keselamatan karena air dar presto sangat panas. Tunggu
beberapa saat jika ingin membuka presto.

Untuk menambah kenikmatan bandeng presto anda bisa mencoba memadukannya dengan
sambal saus tiram. Inilah resep saus tiram yang dimaksud.
Bahan

3 buah cabai rawit, iris miring

2 bawang merah, iris tipis

1 bawang putih, iris tipis

1 cm jahe, kupas iris kecil-kecil

2 batang daun bawang, iris tipis

1 bungkus saus indofood kecil, bisa menggunakan saus yang lain

1 sendok makan kecap

Cara Membuat Saus


1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih. Setelah akan matang masukkan jahe.
Setelah cabai berwarna kecoklatan angkat.
2. Tuangkan air, Masukkan daun bawang, kecap dan saus. Biarkan sampai mendidih
dan mengental. angkat.
3. Tuangkan ke bandeng presto