Anda di halaman 1dari 19

KEBUTUHAN NUTRISI

KETERAMPILAN DASAR
KEPERAWATAN I
KELOMPOK : 3

D
E
F
I
N
I
S
I

Nutrisi dapat dikatakan sebagai ilmu tentang


makanan, zat-zat gizi dan zat lain yang
terkandung, aksi reaksi dan keseimbangan
yang berhubungan dengan kesehatan dan
penyakit. (Wartonah, 2006 )

Nutrisi merupakan proses pemasukan dan


pengolahan zat makanan oleh tubuh yang
bertujuan menghasilkan energi dan digunakan
dalam aktivitas tubuh. ( Alimul Hidayat, 2006)

Fungsi utama gizi dalam


tubuh
Sebagai sumber tenaga
Sumber zat pembangun
Sumber zat pengatur

Sistem Tubuh yang Berperan

Proses-Proses Pencernaan
Ingesti : Proses masuknya makanan kedalam

rongga mulut
Propulsion : Proses pergerakan makanan dalam
rongga mulut
Mechanical digestion: Proses pemecahan
makanan.
Chemical digestion : Proses Katabolisme
(Pemecahan makanan menjadi molekul)
Absorbsion : Proses penyerapan nutrisi makanan
Defecation proses eliminasi pembuangan sisa
pencernaan dari tubuh.

Saluran pencernaan terdiri dari:


Mulut
Faring
Esofagus
Lambung
Usus Halus
Usus Besar
Rektum dan Anus

Organ-organ acessoris
Organ-organ acessoris
Hati
Pankreas
Kantong Empedu

Definisi Nutrient
Nutrien merupakan elemen penting untuk proses dan

fungsi tubuh, enam kategori zat makanan adalah air,


karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. (Potter,
2005)

Macam-Macam Nutrien
Karbohidrat
Lemak
Protein
Mineral
Vitamin
Air

Keseimbangan Energi

Energi adalah kekuatan untuk bekerja, manusia


membutuhkan
energi
untuk
terus
menerus
berhubungan dengan linkungannya.

Keseimbangan energi = Pemasukan energi


pengeluaran energy Atau Pemasukan energi = Total
pengeluaran energi

Basal Metabolisme Rate (BMR)


Basal Metabolisme Rate adalah energi yang digunakan
tubuh pada saat istirahat yaitu untuk kegiatan fungsi
tubuh seperti pergerakan jantung, pernafasan,
peristaltic usus, kegiatan kelenjar-kelenjar tubuh.
Sistem yang berperan dalam pemenuhan nutrisi adalah
system pencernaan yang terdiri atas saluran
pencernaan dan organ asesoris.

Jenis-jenis Metabolisme
Katabolisme

adalah
bagian
dari
metabolisme yang memecah / menguraikan
molekul-molekul
besar,
dan
komplek
menjadi lebih kecil, lebih sederhana.
Anabolisme adalah bagian dari metabolisme
yang menyintesis molekul-molekul yg lebih
besar, lebih kompleks, dari molekul kecil dan
bahan-bahan yg lebih sederhana.

Macam-macam Diet
Diet normal
Diet untuk menaikkan dan menurunkan

berat badan
Diet khusus penderita penyakit tertentu
Diet alergi makanan
Diet kelompok usia tertentu
Diet ibu mengandung atau menyusui

Faktor yang Mempengaruhi


Kebutuhan Nutrisi
Pengetahuan
Prasangka
Kebiasaan
Kesukaan
Ekonomi

Masalah-masalah Kebutuhan
Nutrisi

Kekurangan Nutrisi
Kelebihan Nutrisi
Malnutrisi
Obesitas
Diabetes Militus
Hipertensi
Penyakit Jantung Koroner
Kanker
Anoreksia Nervosa

Proses Keperawatan pada


Masalah Kebutuhan Nutrisi
A. Pengkajian keperawatan
1) Anamnesis riwayat diet
a. Food recall 24 jam; pola makan yang lazim dan frekuensi makan
b. Alergi, kegemaran, intoleransi terhadap makanan
c. Riwayat berat badan

2) Kemampuan makan
3) Pengetahuan tentang nutrisi
4) Nafsu makan, jumlah asupan

5) Tingkat aktivitas
Pengonsumsian obat
Penampilan fisik
6) Pengukuran antropometri
a. Berat badan, tinggi badan
b. Lingkar otot lengan atas (LOLA), lipatan kulit trise
c. Rasio lingkar pinggang- panggul
d. Indeks massa tubuh (IMT)
e. Berat badan relative (BBR)

7) Pemeriksaan laboratorium
a. Elektrolit; indikasi status cairan
b. Indicator status mineral (zat besi, dll)
c. Kadar vitamin/ mikronutrien
d. Intoleransi substrat (protein, karbohidrat, atau lemak)
e. Simpanan protein visceral

B. Diagnosa Keperawatan
a.
b.
c.

Perubahan nutrisi kurang dari kebutuhan tubuh


Perubahan nutrisi lebih dari kebutuhan
Resiko perubahan nutrisi
Peningkatan nafsu makan
Pola asupan makanan yang disfungsional
Memusatkan asupan makanan pada malam hari

c. Rencana keperawatan
Tujuan setelah dilakukan tindakan keperawatan pada

klien, akan menunjukanpeningkatan berat badan,


peningkatan nafsu makan, tidak ada mual danmuntah,
peningkatan pengetahuan tentang makanan bergizi
Intervensi keperawatan:
Mengurangi penyabab penurunan nafsu makan
Makanan kesukaan dapat meningkatkan nafsu makan
Mengetahui keadekuatan nutrisi
Menciptakan suasana makan yang nyaman

TERIMAKASIH