Ruang Lingkup Pengolahan Makanan

dari Sudut Pandang Iman Kristen

Kejadian 2:15
Tuhan Allah mengambil manusia itu dan
menempatkannya dalam Taman Eden untuk
mengusahakan dan memelihara taman itu

Tujuan Dasar Pengolahan Pangan

Memperpanjang umur simpan produk pangan

Meningkatkan nilai nutrisi dan komponen
bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan

Umur simpan:

1-2 hari

1-2 bulan

Pengolahan pangan dapat meningkatkan umur

simpan
pangan
sehingga
memungkinkan
dilakukannya distribusi pangan ke daerah-daerah
yang mengalami krisis pangan membantu
memenuhi kebutuhan pangan dunia (Food Security)

isoflavon glikosida

isoflavon aglikon

Proses pengolahan meningkatkan kualitas gizi dan

komponen bioaktif yang bermanfaat untuk
kesehatan manusia

Pergeseran Paradigma dalam Proses

Pengolahan Pangan
Kenikmatan lidah semata
Prestise

High Sodium
Content

High Sugar
Content
High Fat
Content

Penyakit Degeneratif

1 Korintus 10:31
Aku menjawab: Jika engkau makan atau jika
engkau minum, atau jika engkau melakukan sesuatu
yang lain, lakukanlah semuanya itu untuk kemuliaan
Allah
1 Korintus 6:19-20
Atau tidak tahukah kamu, bahwa tubuhmu adalah
bait Roh Kudus yang diam di dalam kamu, Roh
Kudus yang kamu peroleh dari Allah, dan bahwa
kamu bukan milik kamu sendiri? Sebab kamu telah
dibeli dan harganya telah lunas dibayar: Karena itu
muliakanlah Allah dengan tubuhmu!

Bagaimana masalah ini dapat

ditinjau dari sudut pandang
iman Kristen?

Peningkatan Kesadaran Konsumen dan Produsen

Sebagai Konsumen menyadari akibat konsumsi makanan

tidak sehat terhadap tubuh dan melakukan tindakan nyata
dengan bersikap lebih kritis dalam memilih produk olahan
pangan yang dikonsumsi
1 Korintus 6:19-20
Atau tidak tahukah kamu, bahwa tubuhmu adalah bait Roh
Kudus yang diam di dalam kamu, Roh Kudus yang kamu peroleh
dari Allah, dan bahwa kamu bukan milik kamu sendiri? Sebab
kamu telah dibeli dan harganya telah lunas dibayar: Karena itu
muliakanlah Allah dengan tubuhmu!

Sebagai Produsen menyadari implikasi kesehatan dari

makanan yang diproduksi dan menghindari pemikiran yang
berpusat pada keuntungan semata
1 Korintus 10:31
Aku menjawab: Jika engkau makan atau jika engkau minum,
atau jika engkau melakukan sesuatu yang lain, lakukanlah
semuanya itu untuk kemuliaan Allah