LaporanPraktikumBiokimia

Blok13(SistemPencernaan)

DibuatOleh:
TimothyEdwardS.(1461050056)
AbigailSiagian()
VaniaRevanitaM.()
LisaAdelia(1461050229)

FakultasKedokteran

UniversitasKristenIndonesia

TINJAUANPUSTAKA
PENCERNAAN
FUNGSIAMILASELIUR
Memecahpatididalammulutmenjadigulasederhanasepertifruktosa,
maltosa,glukosadandekstrin.
FUNGSIGETAHLAMBUNG
HCLberfungsisebagaidisinfektan,merubahpepsinogenmenjadi
pepsin,danmerangsangbekerjanyausus,hatidanpankreas.
Pepsinberfungsimengubahproteinmenjadialbumosadanalkohol.
Lipaseberfungsimengubahlemakmenjadiasamlemakdan
gliserol
Reninberfungsimengubahproteindarisusumenjadilactase
Gastrinmerupakanhormonyangberfungsiuntukmenggiatkan
kelenjarlambunguntukmengeluarkangetahnya.
FUNGSIGETAHPANKREAS
Trypsinberfungsimengubahamilummenjadimaltosa
Lipaseberfungsiuntukmengubahasamlemakdangliserin
NaHCO3berfungsimemberisuasanabasapadalemak
FUNGSIEMPEDU
Untukmemfasilitasipencernaandanpenyebaranlemakyangdikonsumsi,
untukmembuanglimbahtubuhtertentuterutamapigmenhasil
pemecahanseldarahdankelebihankolesterol.

PRAKTIKUMI
ANALISAGETAHLAMBUNG
I.1.

TESTUNTUKHClBEBAS,TESTBOAS.

CARAKERJA:
1. Masukkankedalamcawanpenguap23tetespereaksiBoas.
2. Uapkandenganhatihatidiatasapikecilsampaikering.
3. Celupkansebatangpengadukgelasdalambahanyangakan
diperiksalalugoreskanpadacawanyangberisipereaksiyangtelah
kering.
4. Hangatkankembalicawantersebutdenganhatihati(jangan
sampaiterbakar)sampaitimbulwarnamerahmenyatakanadanya
HClbebas.

HASIL

PRAKTIKUMII
II.1.

SIFATSIFATEMPEDU
Empedudiproduksiolehhatidandisimpandalamkantungempedu.
Padaprosespencernaan,kantungempeduberkontraksidanempedu
disalurkankeususkecilsetelahlebihdulubercampurdengangetah
pankreas.
TUJUANPERCOBAAN:
Mempelajarisifatsifatempedu.
CARAKERJA:
Catatlahwarna,bau,konsistensi,keasamandanberatjenisempedu.
HASIL:
Bahan
Uji
Empedu

Warna

Bau

Konsistensi

Hijautua

Amis

Cairdan
Kental

Keasaman

Berat
Jenis

PEMBAHASAN:
Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui keadaan fisik
empedu dengan memeriksa warna, bau, konsistensi, derajat
keasaman (pH) dan berat jenisnya. Dan diperoleh dari hasil
percobaan, bahwa empedu berwarna hijau tua, berbau amis,
konsistensi nya cair dan kental, memiliki pH=8 dan empedu
memiliki berat jenis sebesar 1,032 gr/ml. Hal ini sudah sesuai
denganteori,termasukempeduyangbersifatbasa.

II.2.

TESTMUSIN
CARAKERJA:
1. Masukkankedalamtabungreaksi3mlempeduencer.
2. Tambahkanasamasetat10%danakanterbentukendapan
musin.
HASIL:
Percobaan
TestMusin

Teori
HasilPositif(+)
Tampakadaendapan
warnaputih(musin
yangmengendap)

Praktikum
Positif(+)
Tampaksedikitendapan
warnaputih.

PEMBAHASAN:
Percobaaninibertujuanuntukmengetahuiadanyasenyawa
anorganikmelaluimengendapkanmusinyangterdapatdalam
empedu,yaitudenganmenambahkanasamasetat(HCl).Setelah
musinmengendap,denganmudahkitadapatmengidentifikasizat
zatanorganikdalamempedumisalnyaklorida,sulfatdanfosfat.

II.3.

ZATANORGANIK
II.3.1.TESTKLORIDA
TUJUANPERCOBAAN:
Membuktikanbahwaempedumengandungklorida.
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengan3mlempeduencer.
2. MasukkankedalamtabungtetesdemitetesHNO3
encersampaikertaslakmusmenjadimerah.
3. TambahkantetesdemitetesAgNO3sampaitimbul
endapanputih.
HASIL:
Percobaan
TestKlorida

Teori
HasilPositif(+)
Tampakada
endapanputih
(AgCl)

Praktikum
HasilPositif(+)

PEMBAHASAN:
Percobaaninibertujuanuntukmengetahuiadanya
senyawaanorganikmelaluipengendapanmusinyang
terdapatpadaempedudanmenambahkanperaknitrat,
hasilnyaialahterbentukendapanputihyangmenandakan
bahwapengujianinipositif(+).
EndapanputihinimerupakanAgCl,adapunreaksinya
Cl+AgNO3AgCl(endapanputih)+NO3

II.3.2.TESTSULFAT
TUJUANPERCOBAAN:
Membuktikanbahwaempedumengandungsulfat.
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengan3mlempeduencer.
2. MasukkankedalamtabungtetesdemitetesHCl
sampaikertaslakmusmenjadimerah.
3. TambahkantetesdemitetesBaCl22%sampaitimbul
endapanputih.
HASIL:
Percobaan
TestSulfat

Teori
HasilNegatif().
Empedutidak
mengandungionsulfat,
sehinggatidakada
endapanputih.

Praktikum
HasilPositif(+).
Adaendapanwarna
putih.

PEMBAHASAN:
Berdasarkanteori,empedutidakmengandungionsulfat.
Tetapihasilpercobaanterdapatendapanyangmenunjukkan
adanyaionsulfat.Initerjadikemungkinanpereaksiyang
digunakansudahterkontaminasiataupunrusak.
1.

Mengapaperludilakukanpengasamansebelum
penambahanBaCl2?
Dilakukanpengasamanagarmusindalamempedu
mengendap,halinidilakukanagardapat
mengidentifikasizatzatanorganik(klorida,sulfat
danfosfat)dalamempedudenganlebihmudah

2.

Aparumuskimiaendapanputihpadapercobaanini?
SO42+BaCl2BaSO4(endapanputih)+2Cl

II.3.3.TESTFOSFAT
TUJUANPERCOBAAN:
Membuktikanbahwaempedumengandungfosfat.
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengan3mlempeduencer.
2. Masukkankedalamtabungtetesdemiteteslarutan
urea10%dan10mlpereaksimolibdat.
3. Tambahkan1mllarutanFeSO4spesialsampaiterlihat
warnabiruyangmenyatakanadanyaortofosfat.
HASIL:
Percobaan
TestFosfat

Teori
HasilNegatif().
Empedutidak
mengandungionfosfat.

Praktikum
HasilPositif(+)

PEMBAHASAN:
Berdasarkanteoritidakterdapationfosfatdalam
empedu.Tetapidarihasilpercobaandiperolehendapanyang
menunjukkanadanyaionfosfat.Haliniterjadikarena
kurangnyaketelitiandalampengamatan.

II.4.

PIGMENEMPEDU
DASARPERCOBAAN:
Pigmenpigmenempedusebagianbesarberasaldarihasil
penghancuranselseldarahmerah.Pigmenyangterbanyakadalah
bilirubindanbiliverdin.Yangpertamaberwarnamerah/kuning
coklatdanyangkeduaberwarnahijau.Oksidasipigmenini
menghasilkansejumlahpigmenlaindenganbermacammacam
warna.

II.4.1. TESTGMELIN
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengan3mlHNO3pekat.
2. Masukkan3mlempedudenganpipetmelalui
dindingtabung,sehinggatidakbercampur.
HASIL:
Padabataskeduacairanterbentukwarnawarna
yaitucincinmerahkecoklatansamar,yangmerupakan
warnawarnabilirubin.
PEMBAHASAN:
1. Bagaimanaprosespembentukanpigmenempedu
dalamtubuh
2. Bagaimanaprosespembentukanasamempedu
dalamtubuh

II.4.2. TESTSMITH
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengansedikitempeduyang
sangatencer.
2. Masukkanbeberapateteslarutaniodium0,5%
dalamalkoholsehinggamembentukcairandiatas
cairantersebut.
3. Perhatikancincinberwarnahijautuaataubiru
kehijauhijauandibawahlapisaniodium.
HASIL:

Percobaan

Teori

Praktikum

TestSmith

Terbentuk2
lapisan,jingga
diatasdanhijau
dibawahdengan
cincinhijautua
ditengah.

Hanyaterbentuk
satulapiscairan
berwarnajingga
tanpacincin.

PEMBAHASAN:
Fungsiiodiumsamadenganasamnitratpekat,
yaitusebagaipengoksidasi.Tidakadanyawarnahijau
padalarutancampuranmenunjukkanujinegatif,tidak
adanya respon zat warna dari bilirubin terhadap
pemberian iodium. Hal ini disebabkan oleh karena
kurangnyaketelitiandalampengamatan,sertaadanya
kemungkinan pereaksi yang digunakan sudah
terkontaminasiataupunrusak.

II.5.

TESTASAMASAMEMPEDU,TEST
PETTENKOFER
CARAKERJA:
1. Isilahsebuahtabungdengan1mllarutanempeduencer.
2. Masukkan5teteslarutansukrosa5%kedalamtabungreaksi.
3. Tambahkan3mlasamsulfatpekatmelaluidindingtabung.
HASIL:

Percobaan

Teori

Terbentuk2lapisan,
hitamdiatasdanbening
padalapisanbawah.
TestPettenkofer
Terdapatcincinmerah
kecoklatandiantara
kedualapisan.

Praktikum
Terbentuksesuai
teori:
Ataswarna
hitam
Tengahcincin
merah
kecoklatan
Bawahwarna
bening.

PEMBAHASAN:
Sukrosaberfungsiuntukmeningkatkanteganganpermukaan.
Lapisanatasyangberwarnahitammerupakanlapisanempedu,dan
lapisanbawahyangberwarnabeningmerupakanlapisanyang
menunjukkanderajatkeasamanpadaempeduyangbersifatbasa.

II.6.

TESTKOLESTEROL
DASARPERCOBAAN:
Kolesterolakanmembentukwarnamerah,biru,danungubila
direaksikandenganH2SO4pekat(reaksiSalkowski).
CARAKERJA:
1. MasukkankedalamtabungreaksiA1mllarutankolesterol.
2. MasukkankedalamtabungreaksiB1mlempedu.
3. Tambahkankedalamsetiaptabung1mlH2SO4pekat.
4. Perhatikanwarnayangterbentuk.
HASIL:

Percobaan

Teori

Praktikum

Test
Kolesterol
(Kontrol)

Terbentuk3lapisan:
Putih(atas)
Jingga(tengah)
Bening(bawah)
Terbentuk3lapisan:
Hijautua(atas)
Jinggakehijauan(tengah)
Bening(bawah)

Cocoksesuaiteori

TestEmpedu

Cocoksesuaiteori

PEMBAHASAN:
Percobaaninibertujuanuntukmelihatadanyakolesteroldi
dalam empedu pekat. Pada hasil didapatkan positif (+) dengan
munculnya warna yang sama dengan warna yang muncul pada
kontrol, yaitu warna orange kehijauan pada larutan empedu +
H2SO4 pekat.Halinimenunjukkanbahwadidalamempedupekat
terdapatkolesterolmeskipunjumlahnyahanyasedikit.

II.7.

DAYAMENGEMULSI
DASARPERCOBAAN:
Empedumengandungasamempeduhasilmetabolismkolesterol.
Senyawainibersifatdetergen,karenasekaligusdapatlarutdalam
airdanlemak.
CARAKERJA:
1. Siapkan2tabungreaksi.
2. Masingmasingtabungdiisidengan2mlairdan1tetes
minyakkelapa.
3. Padatabungkedua,tambahkankedalamtabung1mlempedu.
4. Kocokkeduatabung.
5. Perhatikantabungyangisinyamembentukemulsilalu
bandingkan.
HASIL:
Percobaan
Tabung1
Tabung2

Teori
Terbentuk2fase,yaitu
minyak(atas)danair
(bawah).
Terbentukemulsi
warnahijau
kekuningan.

Praktikum
Cocoksesuaiteori
Cocoksesuaiteori

PEMBAHASAN:
Percobaan ini membuktikan fungsi empedu sebagai
emulgator, sehingga didapatkan hasil positif (+) dengan
terbentuknya emulsi stabil dari minyak yang semula tidak
bercampurdenganair.
Empedu memegang peranan penting dalam proses
pencernaanlemak.Dimanagaramgaramempeduinimempunyai
peran sebagai pengemulsi, penghancur molekul molekul besar
lemak(minyak)menjadisuspensidarilemak.
Garam garam empeduinibergabung denganlemakdan
membentukmicelles yaitukompleksyanglarutdalamair.Halini
menyebabkan minyak lebih mudah terserap dalam sistem
pencernaan(efekhidrofilik)

LAMPIRAN

DAFTARPUSTAKA
Empedu.availableat:
https://id.wikipedia.org/wiki/Empedu.
diaksespada19Maret2016.