A Alimentação

1) A História da Alimentação
A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm
e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais,
incluindo o crescimento, movimento e reprodução.
Para melhor compreender como ter uma alimentação
saudável, foi inventada a roda dos alimentos. Nascida em 1977,
como parte da Campanha de Educação Alimentar “Saber Comer é
Saber Viver” fez com que os hábitos de alimentação dos
portugueses melhorassem substancialmente. Com forma circular,
devido ao prato circular utilizado na refeição, a roda dos alimentos
foi recentemente mudada devido à pouca variação de alimentos.
Está actualmente dividida em oito sectores que, dentro de cada
um desses, estão reunidos alimentos nutricionalmente
semelhantes entre si, para que possam ser regularmente
substituídos, assegurando assim a variedade nutricional e alimentar.

2) Consumo Excessivo de Sal

Recentemente o Jornal de Notícias comprovou os efeitos
nocivos do consumo excessivo do sal na alimentação. Chegando à
conclusão de que não é preciso cortar literalmente o sal da comida,
apenas uma pequena redução já evitaria uma série de problemas de
saúde, constatou a pesquisa. Segundo o Jornal de Notícias o
consumo excessivo de sal pode estar associado ao aumento do risco
de doenças cardiovasculares. As doenças cardiovasculares
representam a principal causa de morte no nosso país e são também
uma importante causa de incapacidade. Devem-se essencialmente à acumulação de
gorduras na parede dos vasos sanguíneos.

3) Consumo Excessivo de Açúcar

O consumo excessivo de açúcar refinado é responsável por diabetes, cáries,
enfraquecimento do sistema imunitário, vários tipos de cancro, obesidade e doenças
cardiovasculares, devido ao aumento dos triglicéridos e do colesterol. Em 2002, o
consumo de açúcar em Portugal foi de quase 80 quilos por pessoa
por ano. Este absurdo de açúcar pode fazer com que alguns tenham
nível elevado de glicose no sangue, muito mais elevado do que no
passado, quando comíamos menos açúcar. Quando o nosso sangue
e as nossas células sanguíneas são inundadas constantemente com
tanto açúcar pode vir a causar várias doenças como as já referidas
em cima.
 4) Consumo Excessivo de Gorduras
O consumo excessivo de gorduras, principalmente a
saturada é como um grande vilão agindo para o mau
funcionamento do nosso organismo. Proveniente de
principalmente todos os alimentos de origem animal, como
carnes, leite integral e seus derivados (manteiga, queijo),
chocolate e alimentos fritos. A gordura saturada aumenta os
níveis de colesterol sanguíneo, contribuindo para o
aparecimento de doenças como a hipertensão. Porém, o que
muita gente não sabe é que a gordura insaturada também pode ocasionar tais
problemas. A gordura saudável, vinda de alimentos de origem vegetal, quando
transformada em saturada, através do processo de hidrogenação industrial, passa a ter
outras características, que não anteriores. Por isso se quer ser saudável não coma
gorduras em excesso.

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