Laporan Responsi

Kewirausahaan

Hari/Tgl : Rabu, 04 November 2015

Dosen
: Ir. Wien Kuntari

IDE BISNIS LUMPIA TUMPEEEH

PT.
Kelompok 1/ A.P1

Ayash Azka

J3E114036

Farras Chairun Nisa

J3E114029

Putri Daviraranti

J3E11404?

Soleha Safitri S.M.

J3E114045

Upit Puspita sari

J3E114049

Vynia Ramadhaningtyas

J3E114037

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2015

BAB I
PENDAHULUAN

1. GAMBARAN PRODUK
Lumpia adalah sejenis jajanan tradisional Tionghoa yang terdiri dari lembaran
tipis tepung gandum yang disajikan sebagai pembungkus isian yang pada umumnya
berupa sayuran, daging dan makanan laut. Sedangkan produk lumpia yang kami buat
dengan isian keju mozarella dan sosis daging sapi dalam keadaan frozen.
Produk yang diinginkan berwarna putih dengan tekstur sebelum digoreng
keras dan setelah digoreng bagian dalam lumpia bertekstur lembut, beraroma wangi
keju dan sosis sapi dengan rasa gurih dan bentuknya silinder
Melihat peluang dari tingginya minat konsumen untuk membeli camilan
sebagai makanan selain makanan pokok, mendorong munculnya ide sebagai salah
satu pelaku usaha dalam bidang pangan. Memungkinkan pelaku usaha mendapatkan
pangsa pasar pada masyarakat era sekarang yang memilih produk serba praktis dan
cepat. Dengan produk inovasi yang kami buat, kami memiiki target konsumen yaitu
remaja, mahasiswa, ibu rumah tangga dan masyarakat pada umumnya.
Pengemasan dilakukan dengan plastik PP ukuran 10 cm dengan ketebalan 0.03
mm yang dikemas secara vakum menggunakan vacuum sealer. Kemasan sekundernya
adalah karton dengan ukuran 61 x 86 cm, tiap karton berisi 20 bungkus lumpia.
2. TUJUAN
Tujuan dari pembuatan produk inovasi ini adalah agar mahasiswa dapat
mengembangan ide-ide kreatif mengenai diversifikasi produk pangan inovasi baru
serta mahasiswa dapat memahami dunia wirausaha.

BAB II

ASPEK PRODUK

1. NAMA PERUSAHAAN
Perusahaan ini diberi nama PT. .............atas dasar ciri khas dari produk kami
yang ketika dikonsumsi ingin memberikan efek leleh.
2. VISI DAN MISI
VISI
Menjadi produsen frozen food yang unggul dengan mengedepankan kualitas
dan keamanan produk serta kepercayaan konsumen.
MISI
Memilih bahan baku dan bahan penunjang dengan memperhatikan aspek fisik,
kimia, dan mikrobiologi.
Menerapkan sanitasi dan hygiene pada saat proses produksi sampai ke tangan
konsumen.
Memberikan pelayanan produk yang layak bagi konsumen.
Melakukan analisis fisik, kimia, dan mikrobiologi terhadap produk secara
rutin.
Menghasilkan produk yang terjaga kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologinya
hingga ke tangan konsumen.
3. STRUKTUR ORGANISASI

Direktur
Soleha Safitri S.M.

Manajer
Marketing
Vynia R
4. DESKRIPSI PRODUK

RnD

PPIC

Purchasing

Ayash Azka

Farras C. N.

Upit Puspita S.

Lumpia Mozarella adalah makanan semacam risolles yang berisi keju

mozarella dan sosis daging sapi yang diberi bumbu garam dan merica. Cita rasa
lumpia mozarella adalah perpaduan antara Italia dan Indonesia karena rasa dari keju
mozarella yang identik dengan pizza. Produk ini adalah pengembangan inovasi dari
lumpia semarang yang biasanya diisi rebung, telur, daging ayam atau udang.
Pemilihan keju sebagai isian lumpia karena teksturnya yang lembut dan lengket
sehingga ketika dimakan memberikan efek meleleh dimulut. Kemudian pemillihan
sosis daging sebagai isian karena mudah dijumpai dan cocok untuk dijadikan bahan
isian. Produk lumpia mozarella dijual dalam keadaan frozen sehingga untuk
konsumen yang menginginkan makanan cepat saji dapat langsung digoreng dan
praktis.
5. SPESIFIKASI BAHAN BAKU
Bahan Baku

Kulit Lumpia

Garam

Keju Mozarella

Warna : Putih

Tekstur : Lembut

Bentuk : Bulat

Diameter : 17 cm

Ketebalan : 5 mm

Warna : Putih

Bentuk : butiran halus

Kelarutan tinggi

Tidak terdapat benda asing

Warna : Putih

Bentuk : Bulat

Tidak busuk dan bau khas

keju

Gambar

Warna : putih

Tidak ada serangga ataupun

cemaran fisik lainnya

Lada

Sosis Daging sapi

Bentuk : Bubuk

Warna : Merah Daging

Bentuk : Lonjong

Kualitas: Murni daging

tanpa pewarna

STANDART NASIONAL INDONESIA PRODUK

SNI Tepung Terigu SNI 01-3751-2009
Jenis Uji
Satuan
Persyaratan
Keadaan :
a. Bentuk
Serbuk
b. Bau
Normal (bebas dari
c. Warna
bau asing)
Putih, khas terigu
Benda asing
Serangga dalam semua
bentuk stadia dan
potongan-potongannya
yang tampak.

Tidak ada
Tidak ada

Kehalusan, lolos ayakan

212 m (mesh No. 70)
(b/b)
Kadar air (b/b)

Minimal 95

Maksimal 14,5

Kadar abu (b/b)

Kadar protein (b/b)

%
%

Maksimal 0,70
Minimal 7,0

SNI Sosis Daging Sapi SNI 01-3820-1995

Jenis Uji

Satuan

Persyaratan

Keadaan :
a. Bau
b. Rasa
c. Warna
d. Tekstur
Air
Abu
Protein
Lemak
Karbohidrat
Bahan
tambahan
pangan

Normal
Normal
Normal
Bulat panjang
Maksmal 67,7
Maksimal 3,0
Maksimal 13,0
Maksimal 25,0
Maksimal 8

Sesuai dengan SNI 01-0222-1995

SNI Garam SNI SNI 3556-2010

1. Garam
a. Warna
b. Tekstur

c. Rasa
Kadar air (H2O)
Kadar NaCl dihitung
dari jumlah klorida
Bagian yang tidak
larut air
Yodium dihitung
sebagai kalium iodat
(KIO3)
Cemaran logam
Kadmium (Cd)
Timbal (Pb)
Raksa (Hg)
Cemaran Arsen

% (b/b)
% (b/b)
% (b/b)
% (b/b)
-

Satuan

%b/b
%b/b

Putih normal
Kering, tidak
mengandung banyak
air
Asin khas garam
Maks. 7
Maks. 94

%b/b

Maks. 0,5

mg/kg

Min. 30

mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg

Maks. 0,5
Maks. 10,0
Maks. 0,1
Maks. 0,1

Spesifikasi Lada

Merica bubuk
a. Warna

Cerah dan tidak ada remah-remah,

krem pekat

b. Aroma

Aroma pedas merica khas

6. SPESIFIKASI KEMASAN
Pada tiap kemasan berisi 10 pcs lumpia yang masing-masing beratnya 75 g.
Berat bersih per kemasan adalah 750 g. Kemasan yang digunakan yaitu kemasan
primer dan kemasan sekunder. Kemasan primernya adalah plastik PP ukuran 10 cm
dengan ketebalan 0.03 mm yang dikemas secara vakum menggunakan vacuum sealer.
Kemasan sekundernya adalah karton dengan ukuran 61 x 86 cm, tiap karton berisi 20
bungkus lumpia.
Plastik PP digunakan sebagai kemasan primer karena tahan lama, tidak tembus
air, bening transparan, tahan benturan, dan daya tahan hingga 135C. Karton
digunakan sebagai kemasan sekunder untuk pendistribusian dalam skala besar karena
teksturnya lebih tebal, ringan, mudah dibentuk, dan tahan benturan.
Cara penyimpanan Lumpia Mozarella yaitu produk disimpan pada suhu -18C,
jika kemasan sudah terbuka habiskan produk dalam waktu 2 minggu. Sedangkan cara
penyajian Lumpia Mozarella yaitu diamkan produk 15-20 menit agar tidak beku dan
masaklah lumpia dengan minyak yang sudah panas, goreng hingga warna kecoklatan
kemudian sajikan selagi hangat.

7. SPESIFIKASI PRODUK AKHIR

Produk akhir disimpan dan didistribusikan secara beku. Lumpia yang sudah
dilipat dikemas dengan plastik PP menggunakan vacuum sealer lalu dibekukan
dengan freezer dengan suhu -18C dengan kecepatan udara >1 cm per jam dan
disimpan pada chilling room dengan suhu -1 sampai 1C, dengan kelembaban 8590% kecepatan udara 1-4 m per detik yang dilengkapi dengan termometer.
Pengemasan dilakukan disesuaikan dengan jumlah produk yang dibuat.
Spesifikasi produk ini menyangkut ke pemeriksaan mutu dan pengemasan produk,
adalah sebagai berikut:
Lumpia Mozarella

Produk Akhir
Warna: Putih

Tekstur: Sebelum digoreng teksturnya keras

dan setelah digoreng bagian dalam lumpia
bertekstur lembut

Aroma: Wangi aroma keju dan sosis sapi

Bentuk : Silinder

Rasa : Gurih

Lumpia yang sudah dilipat dimasukkan ke

plastik PP untuk kemasan primer kemudian

dikemas dengan karton untuk kemasan

sekunder.

Berat bersih per kemasan : 750 g

8. DIAGRAM ALIR PROSES

Sortasi bahan baku

dan bahan penunjang

Pengisian kulit lumpia

dengan bahan isian
seperti keju dan sosis

Dilakukan pelipatan
pada kulit lumpia

Dilakukan
penyimpanan pada
chilling room dengan
suhu -1 - (1)C

Dilakukan pembekuan
dengan Blast Freezer
dengan suhu -18C

Pengemasan lumpia
dengan plastik PP
dikemas vacum

Dikemas dengan
karton dan
distribusikan dengan
mobil cool box atau
motor ice box
9. PROSEDUR PENYIMPANAN
Produk disimpan pada chilling room dengan suhu -1 sampai 1C, dengan
kelembaban 85-90% kecepatan udara 1-4 m per detik yang dilengkapi dengan
termometer.
10. KEBUTUHAN ALAT DAN BAHAN
- Alat
Alat
Vacuum Sealer

Spesifikasi
DZ 280A, vacuum sealer
otomatis, tahan lama.

Harga

Rp 800.000

Batch Freezer

Cool Box

Frigigate
freezer
box
kapasitas 100 liter F122,
suhu bisa diatur, kunci dan
gagang pintu, kontruksi
kokoh,
express
cool,
terdapat
roda
sehingga
mudah didorong.
Hwa Sung Thermo, mesin
box pendingin mobil, suhu
dapat diatur baik chiller
maupun freezer, dengan
pencapaian suhu -20C.

Rp 1.935.000

Rp 750.000

Bahan

Nama Bahan
Kulit Lumpia

Spesifikasi
Diameter : 17 cm
Ketebalan : 5 mm
Warna : Putih
Tekstur : Lembut

Harga

Rp 6.000 per 50 lembar

Bentuk : Bulat
Keju Mozarella

Sosis Daging Sapi

Bentuk : Bulat
Warna : Putih
Tidak busuk dan bau khas
keju

Rp 75.000/Kg

Merk Sosis Sapi Yangini

Bentuk : Lonjong
Warna : Merah daging sapi
Rp 39.000/Kg

Lada

Warna : putih
Tidak ada serangga ataupun
cemaran fisik lainnya.
Bentuk : Bubuk

Rp. 20.000/Kg

Garam

Warna : Putih
Bentuk : butiran halus
Kelarutan tinggi

Rp. 6.000/Kg

Tidak terdapat benda asing

Karton

Warna : Coklat Muda

Bentuk : Persegi
Ukuran : 61 x 86 cm

Plastik PP

Rp. 2.800/bundle

Poly Propilene
Ukuran 10 cm dengan
ketebalan 0.03 mm

Rp. 12.000/ 140 lembar

11. FORMULASI LUMPIA MOZARELLA

Komposisi
Kulit Lumpia
Keju Mozarella
Sosis Daging Sapi
Garam
Merica/lada

Satuan

Jumlah
1/1 lumpia
30/1 lumpia
40/1 lumpia
2/1 lumpia
2/1 lumpia

Gram
Gram
Gram
Gram
Gram

Bahan Baku
No.

Bahan baku

Jumlah

Harga/Bahan

Total Harga

1.

Kulit Lumpia

0.05 Kg

Rp 6.000

2.

Keju Mozarella

0.03 Kg

Rp 75.000/Kg

3.

Sosis Daging Sapi

0.04 Kg

Rp 39.000/Kg

4.

Garam

0.002 Kg

Rp 6.000/Kg

5.

Lada

0.002 Kg

Rp 20.000/Kg

Total

Rp 2.250
Rp 1.560
Rp 12
Rp 40
Rp 4.162

Bahan Kemasan
No.

Bahan Kemasan

Jumlah

1.

Plastik PP

400 pcs

2.

Karton

20 pcs

Harga
Rp 12.000/ 140
lembar
Rp
2.800/bundle

Total

Rp 300

Total Harga
Rp 34.285
Rp 56.000
Rp 90.285

Alat
No.
Nama Alat
1. Vacuum Sealer
2. Batch Freezer
3. Cool Box

Jumlah
2
1
1

Harga
Rp 800.000
Rp 1.935.000
Rp 750.000

Total

Total Harga
Rp 1.600.000
Rp 1.935.000
Rp 750.000
Rp 4.285.000

Pada tiap kemasan berisi 10 pcs lumpia yang masing-masing beratnya 75 g.

Berat bersih per kemasan adalah 750 g. Dalam sehari memproduksi satu batch isi 20
karton, dalam satu karton berisi 10 bungkus lumpia dan dalam satu kemasan berisi 10
pcs lumpia. Sehingga dalam satu kali produksi per satu batch mengahasilkan produk
sebanyak 4.000 pcs lumpia.
Untuk harga satu kemasan dijual seharga Rp 45.000
12. DESAIN KEMASAN
Tampak Depan

 Tampak Belakang

 Contoh kemasan sebelum dikemas vacuum (contoh)

Contoh kemasan setelah dikemas vacuum (contoh)

Kemasan untuk jual di Food Truck

BAB III
ANALISIS DAN PREDIKSI PASAR

1. ASPEK PEMASARAN
Nama produk
Profil Perusahaan
Target Market
Positioning
Placement
Pesan
Jalur distribusi

: Lumpia Tumpeeeh
: PT. Melt Food
: Cenderung remaja-dewasa, ibu rumah tangga, orang kantoran
: Produk beku cepat saji
: Jajanan mahasiswa dan umum
: Gorengan rasa bintang lima harga kaki lima
: Kondisi beku : Menjajakan di pusat perbelanjaan, onlineshop
dan reseller, Pusat jajanan dan olahraga
: Kondisi matang : Food Truck, Pusat jajanan dan olahraga

2. SEGMENTASI PASAR
Segmentasi yang ingin dicapai yaitu segmentasi geografis dan demografis.
Segmen geografis adalah suatu segmen yang didasarkan atas suatu lokasi konsumen
atau daerah penjualan yang berpotensi besar dalam penawaran ke konsumennya.
Segmen demografis adalah suatu segmen yang berdasarkan karakter kependudukan
seperti umur, jenis kelamin, ukuran keluarga, gaya hidup, dan pendapatan ekonomi.
Orang Indonesia rata-rata menyukai makanan yang digoreng untuk camilan penunda
lapar. Dan lumpia merupakan makanan yang sudah terkenal dan sering kita jumpai.
Dari segmen geografis, perusahaan kami memilih wilayah Jabodetabek sebagai lokasi
pemasaran karena tidak jauh dari lokasi produksi.
Dari segmen demografis perusahaan kami memilih pangsa pasar umum dan
khusus. Pangsa pasar umum meliputi masyarakat umum dan wisatawan yang
berkunjung ke daerah Jabodetabek. Sedangkan pangsa pasar khusus yang dituju
meliputi mahasiswa, ibu rumah tangga, dan orang kantoran. Lumpia sangat cocok dan
mempunyai peluang yang sangat besar karena waktu senggang yang hanya sebentar
tidak memungkinkan untuk makan makanan berat serta produk cepat saji.
Segmen psikrografis didasarkan atas gaya hidup, sehingga produk kami cocok
untuk orang yang mempunyai waktu terbatas. Sehingga produk yang dipasarkan
dalam bentuk cepat saji.
Segmentasi benefit dari produk kami yaitu selain rasanya yang gurih, produk
kami banyak menyimpan kandungan gizi karena digunakan isian keju, diantaranya
kaya protein dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi, kaya riboflavin
yang membantu metabolisme karbohidrat dan menjaga kesehatan membran mukosa
dan banyak mengandung vitamin A, B12, selenium, fosfor, dan tryptophan.

3. TARGET PEMASARAN
Pada produk Lumpia Tumpeeeh yang merupakan jenis makanan berbasis
gorengan yang dipasarkan dalam kondisi beku umumnya banyak disukai masyarakat,
akan lebih mampu diterima oleh semua kalangan.
Target pemasaran yang dilakukan yaitu dengan membuat food truck dan
promosi dengan cara menjual produk dalam kondisi matang dan beku. Teknologi
pengemasan yang menunjukan positioning dari Lumpia Tumpeeeh yang dikemas
dengan vacuum sehingga dapat menarik perhatian konsumen untuk membelinya.
Untuk kedepannya dapat menitikberatkan target pemasaran guna memenuhi
kebutuhan gorengan yang cepat saji.
4. KONSEP 4P

Strategi pemasaran yang direncanakan terdiri atas kekuatan yang dimiliki baik
dari kemasan maupun dari segi kepraktisannya. Selain itu, isian berupa keju mozarella
dan sosis daging sapi dapat menjadi salah satu strategi yang berpeluang untuk
menempatkan menjadi produk yang disukai oleh konsumen.
Lokasi pemasaran merupakan aspek terpenting dalam penjualan. Hal ini
disebabkan perlunya pengenalan produk yang sudah dikembangkan dan diinovasikan
kembali. Produk dipromosikan dengan cara membuka food truck di daerah Lapangan
Sempur yang merupakan salah satu tempat olahraga di dekat kampus serta menjalin
kerja sama dengan mahasiswa Diploma IPB untuk menjajakannya di lingkungan
kampus. Selain itu juga digunakan sistem jemput bola, yaitu menawarkan produk
langsung ke konsumen. Selain itu, digunakan media promosi secara online dengan
memperkenalkannya melalui jejaring sosial serta menerima layanan delivery order.
Namun, media online hanya berlaku untuk daerah Jabodetabek.
Setelah menemukan strategi dan lokasi pemasaran, faktor lain yang terpenting
juga yaitu harga. Dengan strategi harga yang relatif terjangkau, permintaan konsumen
pun akan meningkat. Harga adalah jumlah uang yang harus dibayar oleh pelanggan
untuk setiap produk yang ditawarkan oleh perusahaan. Penentuan harga didasarkan
atas perhitungan biaya produksi yang ditambah dengan profit yang disesuaikan
dengan harga produk sejenis. Penentuan harga yang stabil juga merupakan salah satu
strategi yang dapat menjaga konsumen tidak berpaling ke produk lainnya. Produk
Lumpia Tumpeeeh memiliki harga yang terjangkau yaitu Rp 45.000/kemasan dalam
kondisi beku, harga untuk promosi di food truck dalam kondisi siap saji (matang)
adalah Rp 5.000/pcs.

5. STRATEGI PEMASARAN
Selain strategi diatas, kami juga menerapkan strategi pemasaran produk
diantaranya :
1. Mengenali Pelanggan
Melakukan identifikasi terhadap target market yang tepat sehingga
mempermudah dalam menyusun strategi pemasaran yang efektif dan
terhindar dari pembuangan biaya dan waktu sia-sia.
2. Melakukan Promosi

Melakukan pengenalan produk kepada konsumen secara kreatif dengan cara

publishing melalui sosial media, radio, brosur, majalah makanan, dan
berpromosi dari mulut ke mulut.
3. Menggunakan Internet Marketing
Menampilkan produk pada situs jejaring sosial (website, blog, facebook,dll)
yang digunakan untuk mengetahui bagaimana selera konsumen dan apa yang
mereka butuhkan. Dengan internet marketing kami dapat memasang foto
produk yang sekiranya dapat menarik konsumen. Dengan menggunakan
internet marketing perusahaan dapat berinteraksi langsung dengan konsumen
tanpa dibatasi ruang dan waktu.
4. Menjalin Hubungan Baik dengan Konsumen
Salah satu prinsip yang diterapkan dalam pemasaran produk bahwa konsumen
adalah raja. Menajalin hubungan dengan cara sekedar menanyakan testimoni,
menginformasikan produk baru yang dikeluarkan dan promo yang sedang
berjalan.
6. RENCANA PEMASARAN
Setelah dilakukan identifikasi dari berbagai segmen yang meliputi informasi
demografis, gaya hidup dan kebiasaan, value proposition yang dibuat oleh perusahaan
dapat diringkas dalam bentuk tabel berikut ini:
Segmen Demografis
Cenderung remaja-dewasa
Ibu rumah tangga
orang kantoran

Value Proposition
Sebagai makanan pengganti yang
mengenyangkan
Dalam kebutuhan khusus
Cara kerpraktisan pengolahan makanan

Berdasarkan informasi mengenai kebutuhan dan identifikasi tiap segmen di

atas, strategi positioning yang dibuat oleh perusahaan dapat dilihat pada tabel berikut
ini:
Marketing Mix
(Kebutuhan
Utama)
Product

Price

Remaja-dewasa

Ibu rumah
tangga

Makanan sehat
cepat saji dan
mengenyangkan

Makanan sehat
cepat saji untuk
keluarga

1 kemasan beku :
Rp 45.000
1 pcs matang : Rp
5.000

1 kemasan beku :
Rp 45.000
1 pcs matang : Rp
5.000

orang kantoran
Makanan sehat
cepat saji untuk
yang mempunyai
waktu terbatas
1 kemasan beku :
Rp 45.000
1 pcs matang : Rp
5.000

Promotion

Place

Social
Media, Iklan, majalah
booth / food truck
makanan, radio
Didekat
kampus, Pusat
sekolah, dan mall
perbelanjaan,
Outlet

Iklan,
sosial
media,
koran,
radio
Didekat
perkantoran, Pusat
perbelanjaan

Strategi pemasaran yang digunakan dalam membuat usaha makanan lumpia

ini menarik menggunakan analisis bauran pemasaran yaitu analisis mengenai
kebijakan produk, harga, promosi, dan distribusi. Sistem penjualan yang digunakan
secara tunai dan reseller.
7. ANALISIS PERSAINGAN
Saat ini sudah ada produk lumpia yang memiliki konsep sama dengan produk
kami tetapi hanya produk kami yang menyajikan lumpia dengan asli keju mozarella
sedangkan kompetitor hanya menggunakan isian keju biasa atau mayonaise. Jadi
dapat dipastikan kami tidak memiliki pesaing secara langsung di wilayah
Jabodetabek.
8. POSISI DALAM PERSAINGAN
Ditengah persaingan dengan lumpia yang ada, posisi lumpia tumpeeeh dapat
dikatakan masih kuat untuk merebut segmentasi pasar berupa remaja-dewasa, ibu
rumah tangga, orang kantoran. Hal ini dikarenakan lumpia tumpeeeh baru
diperkenalkan kedalam pasar dengan konsep baru.
9. DISTRIBUSI PANGSA PASAR
Karena tidak adanya pesaing langsung bagi lumpia tumpeeeh, maka market
share yang diambil dari pangsa pasar yang ada (remaja-dewasa, ibu rumah tangga,
orang kantoran) adalah 100%.

10. KELEBIHAN DIBANDING PESAING

Dari produk lumpia yang telah ada, tidak ada satupun produk yang
memberikan konsep isian asli keju mozarella. Dengan basis pembelian secara
langsung maupun pemesanan yang menjadi konsep utama distribusi dari lumpia
tumpeeeh, diharapkan konsumen akan dengan mudah mendapatkan produk ini. Selain
itu, belum ada yang menjual produk yang sama diwilayah Jabodetabek.
11. KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK SEJENIS
Kepuasan konsumen pada produk kami dapat dipengaruhi oleh faktor promosi,
harga, dan karakteristik produk. Untuk dapat memuaskan kebutuhan konsumen, kami
melakukan kegiatan seperti :
- PROMOSI
Dengan mempromosikan melalui food truck dapat memberikan keunikan
tersendiri dalam penjualan sehingga mempengaruhi konsumen untuk membeli
lumpia tumpeeeh.
- HARGA

Harga yang ditawarkan untuk 1 kemasan atau 1 pcs dapat dibilang cukup
terjangkau dengan isian asli dari keju mozarella dibanding kompetitor usaha
sejenis lainnya sehingga konsumen lebih memilih produk kami.
- KARAKTERISTIK PRODUK
Produk ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang unik sehingga dapat
memberikan kesan terhadap konsumen saat pertama kali mengkonsumsi produk
ini. Sehingga konsumen dapat tertarik untuk membeli lagi.
12. HAL-HAL YANG HARUS DIHINDARI
- Bahan Penunjang Keju yang Mahal
Karena bahan yang digunakan memiliki harga yang mahal, maka akan
ditanggulangi dengan memberikan takaran yang tidak terlalu banyak pada tiap pcs
lumpia, sehingga cost untuk pengeluaran keju tdak terlalu besar.
- Umur Simpan yang Pendek
Lumpia Tumpeeh berisi sosis dan keju mozarella yang harus disimpan pada suhu
rendah agar umur simpannya panjang. Jika disimpan pada suhu ruang,
kemungkinan hanya bertahan 2 hari. Oleh karena itu, harus disimpan pada suhu
rendah atau beku agar umur simpan produk panjang atau dapat bertahan lama.
- Tidak Memiliki Repeat Costumer
Agar produk ini memiliki repeat costumer, maka produk lumpia tumpeeeh akan
membuat inovasi rasa baru pada lumpia, maka akan dibuat varian rasa pada lumpia
agar pelanggan merasa penasaran dan akan membeli lagi dan lagi (berulang).

13. ANGGARAN PEMASARAN

- Pemasaran di Pasar Swalayan
Produk Lumpia Tumpeeeh akah didistribusikan ke pasar swalayan di Bogor,
yaitu Giant. Produk akan di distribusikan ke dua cabang tiap-tiap pasar swalayan di
Bogor. Untuk setiap pasar swalayan akan di distribusikan sebanyak 5 karton Lumpia
Tumpeeh, karena setiap harinya hanya memproduksi sebanyak 1 batch yang berisi 20
karton Lumpia. Untuk satu hari distribusi, tiap swalayan dikenakan biaya pengiriman
serta biaya tak terduga sebesar 10% dari harga 5 karton Lumpia Tumpeeh yaitu Rp
2.250.000, biaya tersebut sebesar Rp 250.000.
Pasar Swalayan
Giant 1
Giant 2
-

Jumlah
5 Karton
5 Karton
Total

Pemasaran dengan Food Truck

Harga
Rp 2.250.000
Rp 2.250.000
Rp 4.500.000

Untuk pemasaran dengan food truck, akan di pasarkan sebanyak 4 karton untuk
dijual secara matang di berbagai lokasi di Bogor. Sehingga target lumpia matang yang
dijual sebanyak 200 pcs. 1 pcs lumpia matang akan dijual seharga Rp 5.000, sehingga
target anggaran yang didapatkan dari hasil penjualan lumpia adalah sebesar Rp 1.000.000.
untuk menjual lumpia di food truck diperlukan alat penggoreng yaitu deep fat fryer,
kompor gas, dan gas. Untuk wadah lumpia matang digunakan karton. Anggaran biaya
peralatan sebagai berikut :
Alat

Harga

Deep Fat Fryer

Rp 175.000

Minyak Goreng

Karton

Gambar

@3 x 21.000 = Rp 63.000

Rp 33.000

Total
Rp 271.000 + Rp 40.000 = Rp 311.000
Untuk biaya tak terduga diperlukan sebesar Rp 37.600 Rp 40.000. sehingga
biaya pemasaran yang digunakan untuk memasarkan produk dengan food truck adalah
sebesar Rp 311.000.
-

Pemasaran dengan Online

Untuk pemasaran secara online, per hari akan di pasarkan sebanyak 6 karton dan
dilakukan di kantor dengan menjajakan produk melalui jejaring sosial. Untuk mengakses
jejaring sosial diperlukan koneksi internet yang memadai, maka dilakukan pemasangan
wi-fi agar dapat mengakses jejaring sosial. Produk yang dijual online akan dikirim ke
konsumen melalui jasa pengiriman, pengiriman hanya dibatasi untuk wilayah
Jabodetabek. Biaya pengiriman ditanggung oleh konsumen. Sehingga anggaran yang
diperlukan hanya biaya wi-fi sebesar Rp. 300.000/ bulan.