PUMPKIN JAM

Rencana Bisnis

Pumpkin Jam

Jember, 12 Mei 2014

disusun oleh:
Nama / No. Mhs. Ketua Tim

: Tri Lestari/12170101010

Nama / No. Mhs. Anggota

: Khalimatus Sadiyah/111710101054
Rika Damayanti/111710101061
Nur Sayidah/1117101010
Riri

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER
NOVEMBER 2014

PUMPKIN JAM

1. RINGKASAN EKSEKUTIF
Pumpkin Jam merupakan produk selai yang berbahan
dasar buah labu kuning yang ditambahkan bahan tambahan lain
seperti rempah kayu manis, asam sitrat, gula, vanili dan lain-lain.
Buah Labu Kuning merupakan buah yang kurang diminati
masyarakat sedangkan ketersediaan buah Labu Kuning di
indonesia sangat berlimpah dan belum banyak termanfaatkan.
Setiap satu hektar lahan tanaman Buah Waluh dapat
menghasilkan 20-40 ton. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik
tahun 2003 menunjukkan hasil rata-rata produksi labu kuning di

Gambar 1. Pumpkin jam

Indonesia berkisar 20-21 ton per hektar. Dilihat dari lingkup

pengolahan labu kuning yang masih terbatas maka perlu diolah
menjadi selai atau jam yang kemudian dihasilkan produk yang
unik dan memiliki keunggulan . Pumpkin Jam yang kaya akan
vitamin A, B, C, mineral, karbohidrat, dan antioksidan yang
bermanfaat bagi kesehatan. Sedangkan kayu manis yang terdapat
pada pumpin jam merupakan rempah-rempah mengandung
senyawa tanin dan flavonoid yang berhasiat sebagai antioksidan.

Gambar 2. Labu kuning

Pumpkin jam sebagai produk selai yang dapat ditambahkan sebagai cita rasa tambahan
pada produk makanan lain seperti roti, bahan pengisi kue kering, topping dan lain-lain.
Produk Pumpkin Jam mempunyai visi dan misi sebagai berikut :
a. Visi
Memanfaatkan dan meningkatkan Buah Labu Kuning yang ketersediaannya
melimpah menjadi produk selai atau jam yang dapat diminati masyarakat. Selain itu juga
untuk meningkatkan nilai jual Buah Labu Kuning. Tingkat konsumsi masyarakat terhadap
Buah Labu Kuning saat ini tergolong rendah sehingga Pumpkin Jam ini sebagai produk
inovasi untuk meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap Buah Labu Kuning.
b. Misi
Misi dari usaha Pumpkin Jam yaitu memperkenalkan produk selai kepada
masyarakat sehingga masyarakat dapat mengetahui keunggulan dari produk ini. Dengan
dikenalnya produk ini oleh masyarakat, produk menjadi semakin diminati dan permintaan
Pumpkin Jam semakin meningkat. Meningkatnya permintaan Pumpkin Jam akan
meingkatkan produktivitas dan mempengaruhi peningkatan bahan baku. Dengan demikian
juga mampu memberikan sumbangsih dalam meningkatkan pendapatan pedagang dan
petani Buah Labu Kuning secara tidak langsung.
Usaha Pumpkin Jam dengan bahan dasar yang mudah didapat dan dijangkau ini
akan menjadikan peluang usaha bagi mahasiswa yang notabene mempunyai akses yang
mudah dikampus maupun di masyarakat. Pumpkin Jam akan didistribusikan ke kampus
sekitar UNEJ dan masyarakat pada umumnya. Dan diharapkan nantinya akan mengubah
statement masyarakat bahwa Labu Kuning dapat menjadi makanan olahan yang
mempunyai nilai tinggi dan berkhasiat bagi kesehatan.

PUMPKIN JAM

2. LATAR BELAKANG PEMILIK/PENGURUS

2.1 BIODATA PEMILIK / PENGURUS
a. Ketua
1. Nama
2. Jenis Kelamin
3. Tempat tanggal lahir
4. NIM Lengkap
5. Jurusan/ Fakultas
6. Alamat Asal

7.
8.
9.

Alamat Kost
No telp / HP
Email
Peran di bisnis ini

b. Anggota
1. Nama
2. Jenis Kelamin
3. Tempat tanggal lahir
4. NIM Lengkap
5. Jurusan/ Fakultas
6. Alamat Asal

:
:
:
:
:
:

Rika Damayanti
Perempuan
Lumajang, 9 April 1992
111710101061
Teknologi hasil pertanian/FTP
Jalan tangkuban perahu 141RT 2/RW 7
Karangsari Sukodono Lumajang
Jalan mastrip II no.45 Jember
: 08973851588
: rika_ariy@yahoo.co.id
: Ketua

:
:
:
:
:
:

7.
8.
9.

Alamat Kost
No telp / HP
Email
Peran di bisnis ini

Rika Damayanti
Perempuan
Lumajang, 9 April 1992
111710101061
Teknologi hasil pertanian/FTP
Jalan tangkuban perahu 141RT 2/RW 7
Karangsari Sukodono Lumajang
Jalan mastrip II no.45 Jember
: 08973851588
: rika_ariy@yahoo.co.id
: Ketua

1.
2.
3.
4.
5.

Nama
Jenis Kelamin
Tempat tanggal lahir
NIM Lengkap
Jurusan/ Fakultas

:
:
:
:
:

6.

7.
8.
9.

Alamat Asal
Alamat Kost
No telp / HP
Email
Peran di bisnis ini

:
:
:

Khalimatus Sadiyah
Perempuan
Banyuwangi, 28 Februari 1993
111710101054
Teknologi Hasil Pertanian/Fakultas
Teknologi Pertanian
Kec.Genteng Kab. Banyuwangi
Jl.Matrip II no.45
087859086561
Khalimatussadiah499@yahoo.co.id
Bidang Produksi

1.
2.
3.
4.

Nama
Jenis Kelamin
Tempat tanggal lahir
NIM Lengkap

:
:
:
:

Nur Sayidah
Perempuan
Jember, 23 Mei 1992
111710101045

PUMPKIN JAM

5.

Jurusan/ Fakultas

6.
7.
8.
9.

Alamat Asal
Alamat Kost
No telp / HP
Email
Peran di bisnis ini

: Teknologi Hasil Pertanian/Fakultas

Teknologi Pertanian
: Kec.Wuluhan Kab. Jember
Jl.Matrip II No.45
: 081946647404
: kaditadewi@gmail.com
: Bidang Pemasaran

1.
2.
3.
4.
5.

Nama
Jenis Kelamin
Tempat tanggal lahir
NIM Lengkap
Jurusan/ Fakultas

:
:
:
:
:

6.

Alamat Asal
Alamat Kost
No telp / HP
Email
Peran di bisnis ini

7.
8.
9.

:
:
:

Fifi Dewi Kadita

Perempuan
Jember, 23 Mei 1992
111710101045
Teknologi Hasil Pertanian/Fakultas
Teknologi Pertanian
Kec.Wuluhan Kab. Jember
Jl.Matrip II No.45
081946647404
kaditadewi@gmail.com
Bidang Pemasaran

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA
YANG DIHASILKAN
Produk
yang
dihasilkan
merupakan jenis Pumpkin Jam (Selai
Labu Kuning) yang diperkaya rempah
kayu manis memiliki keunikan karena
dengan bahan dasar dari labu kuning
dapat digunakan sebagai selai yang
mempunyai nilai jual tinggi dari harga
bahan dasarnya. Pigmen warna kuning Tabel 3. Kandungan Gizi Labu Kuning
pada waluh kaya akan vitamin A.
Sedangkan kayu manis mengandung senyawa tanin dan flavonoid bermanfaat sebagai
antioksidan karena dapat menangkal radikal bebas, racun, oksidasi dalam tubuh, dan
menghambat penggumpalan sel-sel darah. Labu kuning juga mengandung serat pangan alami
yang tinggi, prebiotik, kadar Glycemic Index rendah, dan oligosakarida.
KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

Kegunaan dari Pumpkin Jam (Selai Waluh) yang kami produksi ini antara lain :
Sebagai salah satu difersifikasi pangan lokal yang berbahan dasar labu kuning
Sebagai makanan fungsional

PUMPKIN JAM

Sebagai makanan yang mengenyangkan dan menyehatkan dengan kandungan

karbohidrat,vitamin A yang tinggi serta kandungan gizi lainnya.

3.2 GAMBARAN PASAR

Dalam usaha PUMPKIN JAM ini, diharapkan keuntungan yang diperoleh akan terus
mengalami kenaikan. Hal ini dapat dilakukan dengan terus melakukan promosi ke berbagai
kalangan dan selalu mengembangkan inovasi produk. Untuk memperbaiki kwalitas produk
PUMPKIN JAM, akan dilakukan kuisioner pada konsumen dan evaluasi produk. Dengan cara
seperti ini usaha PUMPKIN JAM akan selalu diminati oleh konsumen dan diharapkan akan
selalu mengalami peningkatan dalam produksinya. Kegiatan pemasaran dan promosi yang
pernah dilakukan yaitu : Promosi produk pumpkin jam pada para penjual roti bakar di Jember.
Promosi yang akan dilakukan kemudian yaitu promosi melalui media sosial dan media masa
misalnya radio dan koran. Selain itu kerjasama-kerjasama dengan berbagai jaringan akan
dilakukan untuk lebih mengembangkan usaha ini.

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

Usaha Pumpkin Jam (selai waluh) ini merupakan jenis makanan yang dapat
dikonsumsi oleh semua kalangan. Laiki-laki, perempuan, anak-anak, dewasa, orang tua, dll.
Pumpkin Jam ini akan dikemas semenarik mungkin menggunakan kemasan botol selai yang
akan dipasarkan pada beberapa pusat oleh-oleh dan bekerja sama dengan Kedai Kampus
UNEJ, KPRI UNEJ, selain itu produk pumpkin jam juga akan didistribusikan ke beberapa
penjual roti bakar di daerah jember, sehingga produk ini dapat dijual secara luas.

3.4 STRATEGI PEMASARAN

Konsep pemasaran menegaskan bahwa konsumen akan menyukai Pumpkin Jam yang
bergizi atau inovatif. Dalam produksi Pumpkin Jam memusatkan perhatian untuk
menghasilkan produk yang unggul dan meningkatkan kualitasnya sepanjang waktu. Pada
dasarnya para pembeli mengagumi produk-produk yang dibuat dengan baik serta dapat
memberikan kepuasan dalam cita rasa maupun harga. Dalam hal ini kami selalu
mengutamakan kepuasan pelanggan dan berusaha memenuhi keinginan pasar. Pasar yang
akan kami tuju yaitu dengan berkerja sama dengan pusat oleh-oleh dan beberapa penjual roti
bakar.
Kebutuhan, Keinginan &
Permintaan

Selai

Pemasaran & Pasar

Inovasi
Pumpkin Jam

Pasar

Kebutuhan, Keinginan
,Permintaan

Pertukaran, Transaksi &

Hubungan

PUMPKIN JAM

Analisis biaya adalah 600 kg setiap bulan. 1 kg Waluh akan ditambahkan gula 1 kg
dan bahan-bahan tambahan yang lainnya. Produk akan dijual dengan harga rata-rata Rp
10.000,00 per sajian dengan 200 gram per sajian. Dengan demikian estimasi penerimaan yang
akan diperoleh adalah:
600000/200 x Rp.15.000 = Rp 45.000.000,00
Cash Flow
Berikut merupakan proyeksi Cash Flow Rencana Usaha yang ditargetkan
Penerimaan bulanan
Rp 45.000.000

5
Pembuatan laporan
Rp 580.000

Pengeluaran bulanan
Rp. 23.945.000,-

Investasi + Biaya Produksi Awal

Rp 21.375.000+Rp 17.545.000
= Rp 39.420.000

Gambar 3. Cash Flow Rencana Usaha

Pendapatan
Pendapatan = Penerimaan - Biaya Operasional
= Rp45.000.000- Rp 17.545.000
= Rp 27.455.000
Efesiensi Ratio
B/C Ratio = Keuntungan : Biaya Operasional
= Rp. 27.455.000: Rp 17.545.000
= 1,565 (B/C > 1 berarti layak)
Break Event Point
BEP
= investasi : pendapatan per bulan
= Rp 21.375.000: Rp 45.000.000,00/bulan
= 0,475 bulan

PUMPKIN JAM

5. TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

KEGIATAN

bulan ke 1

9 10 11 12

Persiapan perlengkapan dan bahan baku

Proses lounching
Proses produksi pumpkin Jam
Pemasaran
Pengembangan Produk
Penyusunan Laporan

6. ANALISIS KEUANGAN
6.1 LAPORAN KEUANGAN

Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Pisau 25 @ 5.000

125.000

Wajan Besar 5 @300.000

1.500.000

Sepatula besar 20 @ 50.000

1.000.000

Blender besar 2@700.000

1.400.000

Alat Pencampuran adonan

3.000.000

Baskom 50 @ 25.000

1.250.000

Kompor gas 2@800.000

1.600.000

Tabung Gas 10 @ 800.000

8.000.000

Printer 3 @ 500.000

1.500.000

Box plastik 10@ 100.000

1.000.000

Box kayu 10@ 100.000

1.000.000
Jumlah

Biaya (Rp)

Rp 21.375.000

Bahan Habis Pakai produksi per bulan

LPG 15 kg 2@ 100.000

200.000

Waluh 500 kg @ 4.000

2.000.000

Gula 500 kg @ 13.000

6.500.000

PUMPKIN JAM

Tepung Agar 600 kotak

1.500.000

Asam Sitrat 5,5 kg

45.000

Vanili 500 sachet

400.000

Natrium Benzoat 2,5 kg

50.000

Keningar (Kayu manis)

450.000

Garam 1 kg

100.000

Kemasan botol selai(200 ml) @2000

3.000.000

Label 2500@1000

2.500.000

Listrik

100.000

Keamanan

100.000

Asisten

600.000
Jumlah

Rp 17.545.000

Perjalanan

Rp 500.000

Administrasi

Rp 580.000
Total

Rp 40.000.000