PERENCANAAN MENU

No. Dokumen:
SPO/Gizi/002

Revisi:
00

Halaman:
1/1
Ditetapkan:

STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

Tanggal terbit:
02 Januari 2014

Direktur
Dr Dina Hanum

PENGERTIAN

Kegiatan menyusun siklus menu untuk pasien

TUJUAN

Terwujudnya standar menu makan pasien yang baru agar dapat memenuhi
kepuasan pasien sebagai pelanggan.

KEBIJAKAN
1. Kebijakan RS Tentang Pelayanan Gizi No : 007/KBJ/NMDK/RSIAE/XII/2013
2. Siklus menu yang berlaku adalah siklus 7 hari
3. Perencanaan menu baru dilakukan setiap 1 tahun 1 kali
4. Menu yang disusun harus sesuai dengan tarif makan yang berlaku
5. Jika ada kejadian luar biasa maka pelaksanaan penyelenggaraan makan dapat
tidak sesuai dengan siklus menu yang telah ditetapkan
PROSEDUR

1.

2.
3.
4.
5.
6.

Ahli Gizi mengumpulkan resep baru dari buku, majalah dan tabloid
Lauk Hewani : 70 macam
Lauk Nabati : 50 macam
Sayur
: 50 macam
Ahli gizi membuat Master Menu
Ahli gizi dan juru masak melakukan Uji Coba Resep
Setelah melakukan uji coba resep, ahli gizi dan
Susun Draft menu masing masing master menu
Lakukan Uji coba menu

UNIT TERKAIT

Logistik