SMP ISLAM TUGASKU

ULANGAN AKHIR SEMESTER GENAP

TAHUN PELAJARAN 2015/2016
LEMBAR SOAL
Mata Pelajaran : Prakarya
Hari, Tanggal : Senin, 14 Maret 2016

Waktu : 90 Menit
Kelas : VIII

Petunjuk mengerjakan soal :

1. Berdoalah sebelum mulai.
2. Tulis nama, nomor peserta, mata pelajaran dan tanggal pada lembar jawaban.
3. Soal terdiri dari : 35 soal pilihan ganda dan 5 soal essay.
4. Kerjakan soal-soal yang mudah terlebih dahulu.
5. Periksa kembali jawaban sebelum diserahkan kepada pengawas.
6. Selamat mengerjakan.

I. Pilihlah jawaban yang paling tepat !
1.

2.
3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Tana man serealia yang memiliki nilai ekonomi

tinggi dan banyak di jadikan bahan makanan
pokok adalah ....
a. Sergum
c. Beras merah
b. Gandum
d. Kentang
Haver dikenal dengan nama....
a. Jelai c. Oat
b. Barley
d. Milet
Umbi yang merupakan herba atau tanaman
pendek tidak berkayu dalah ....
a. Ketela pohon
c. Kentang
b. Lobak
d. wortel
Umbi yang bisa menimbulkan rasa gatal pada
tenggorokan saat di konsumsi adalah ....
a. Talas
c. Gadung
b. Bengkuang
d. Ubi jalar
Umbi singkong yang dikupas dan di keringkan
akan menjadi makanan yang disebut ....
a. Donat
c. Gaplek
b. Getuk
d. Ongol-ongol
Minuman penyegar dengan bahan utama tepung
beras dan rimpang kencur adalah.....
a. Bajigur
c. Tapai
b. Susu kedelai
d. Beras kencur
Limbah yang berasal dari sisa penggilingan
pabrik tapioka disebuut ...
a. Onggok
c. Sekam
b. Bekatul
d. Jerami
Salah satu kegunaan arang sekam adalah ....
a. Kemasan telor
b. Bahan bangunan
c. Media tanaman hidroponik
d. Perekat lem.
Yang bukan merupakan kegunaan jerami adalah
....
a. Sebagai lantai kandang ayam
b. Pengemas telur
c. Bahan bakar
d. Media tanam sayuran
Jenis beras yang bisa meningkatkan kadar gula
dalah....
a. Beras merah
c. Jagung
b. Beras putih
d. Semua salah

Lembar Soal UAS Prakarya-7 / Genap / 2016

11.

12.
13.

14.

15.

16.

17.
18.

19.

20.

Makanan pokok di Madura dan Nusatenggara

masih mengkonsumsi adalah ....
a. Beras
c. Jagung
b. Kentang
d. Wortel
French fries adalah makanan olahan dari ....
a. Beras
c. Jagung
b. Kentang
d. Wortel
Umbi yang banyak mengandung betakaroten
dan vitamin A adalah .....
a. Beras
c. Jagung
b. Kentang
d. Wortel
Umbi yang memiliki efek pendingin dari
besarnya kadar air yang dimiliki adalah ...
a. Singkong
c. Jagung
b. Kentang
d. Wortel
Jenis makanan dari singkong yang merupakan
hasil fermentasi dengan ragi adalah.....
a. Tapai
c. Kripik
b. Gaplek
d. Bekatul
Tepung terigu diperoleh dari hasil penggilingan
biji adalah ....
a. Jagung
c. Gandum
b. Jambu
d. Salak
Tepung tapioka berasal dari olahan umbi akar....
a. Jagung
c. Kentang
b. Ketela Pohon
d. Beras
Hasil samping serealia yang mengandung
vitamin B15 dan bisa dikonsumsi sebagai
obat.kesehatan adalah ...
a. Onggok
c. Sekam
b. Bekatul
d. Jerami
Bagian dari bulir padi-padian yang berupa
lembaran kering bersisik dan tidak dapat
dimakan adalah ....
a. Onggok
c. Sekam
b. Bekatul
d. Jerami
Tangkai dan batang dari tanaman serealia yang
telah kering setelah biji-bijinya dipisahkan
adalah ....
a. Onggok
c. Sekam
b. Bekatul
d. Jerami

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

Kue cemilan yang terbuat dari ubi jalar

adalah....
a. Kue kremes
c. Kue serabi
b. Getuk
d. Semua salah
Penghasil malt atau kecambah biji-bijian
serealia yang telah dikeringkan adalah ....
a. Jelai c. Oat
b. Barley
d. Milet
Produk serealia di desain sebagai makanan siap
saji untuk sarapan atau makan pagi bentuknya
beraneka ragam adalah bentuk serpihan atau ....
a. Flake
c. Shredded
b. Baked
d. Puffed
Produk serealia di desain sebagai makanan siap
saji untuk sarapan atau makan pagi bentuknya
beraneka ragam adalah bentuk panggangan atau
....
a. Flake
c. Shredded
b. Baked
d. Puffed
Produk serealia di desain sebagai makanan siap
saji untuk sarapan atau makan pagi bentuknya
beraneka ragam adalah bentuk mengembang
atau ....
a. Flake
c. Shredded
b. Baked
d. Puffed
Produk serealia di desain sebagai makanan siap
saji untuk sarapan atau makan pagi bentuknya
beraneka ragam adalah bentuk hancuran atau ....
a. Flake
c. Shredded
b. Baked
d. Puffed
Minyak goreng yang terbuat dari biji-bijian
sebaiknya jangan dipakai untuk memasak,
minyak goreng tersebut terbuat dari biji ....
a. Kedelai
c. Jagung
b. Kelapa
d. Kacang hijau
Jenis produk berbentuk potongan pipih tebal
atau tipis adalah ....
a. Kerupuk
c. Sagu
b. Terigu
d. Bolu
Untuk meningkatkan usaha kuliner berikut ini
adalah. ....
a. Perlunya inovasi dan kreativitas
b. Perlu modal besar
c. Adanya lahan yang luas
d. Bahan harus import
Jenis olahan bahan makanan yang di panggang
adalah, kecuali ....
a. Soto c. Barbeque
b. Sate d. Kambing guling
Usaha yang bergerak dalam bidang makanan
disebut
a. Courfood
c. Seaword
b. Kuliner
d. Seafood

34.

35.

b. Mengandung banyak karbonat, namun

miskin protein
c. Mengandung banyak karbon, namun miskin
protein
d. Mengandung banyak karohtin, namun
banyak protein
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran....
a. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung
b. Kerupuk gendar, rengginag, emping jagung,
kerupuk bawang, bihun
c. Misalnya berbagai jenis sagu
d. Tepung beras, tepung jagung/maizena,
tepung terigu, dan tepung sorgum
Bahan yang selama ini digunakan memiliki....
a. Gelas,panci
b. Plastik atau Styrofoam, kaleng
c. Kardus, Tupperware
d. Piring, mangkok

II. Essay
1. Apa perberbedaan serealia dan umbi? Jelaskan
dan beri contohnya
2. Manakah serealia yang banyak dikonsumsi di
negara kita?
3. Apa perbedaan anatara umbi akar dan umbi
batang ?
4. Apa arti bahan pangan setengah jadi ?
5. Sebutkan hasil samping dari serealia dan umbi
selain dibuat bahan makanan dan minuman !

32.
A.
B.
C.
D.
33.

Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai

pengganti makanan pokok karena ....
a. Mengandung banyak karbohidrat, namun
miskin protein

Lembar Soal UAS Prakarya-7 / Genap / 2016