Kelompok VI

SATE SOSIS TELUR AYAM

TRI LIYANI 1004310721
FAHMI REZA 1003520711
DIDIK KHUSRIYANTO 1004510711
MUHAMMAD SHODIKIN 1004520711

LATAR BELAKANG

Seiring dengan perkembangan zaman

dan lingkungan, orang sekarang mulai
berhati-hati dalam memilih dan membeli
sesuatu.
Salah
satunya
dalam
hal
makanan. Zaman dahulu orang membeli
makanan hanya berpedoman pada rasanya
yang enak dan murah, ini terutama bagi
kalangan masyarakat menengah kebawah,
dua hal ini lah yang menjadi prioritas
utama dalam membeli makanan. Mereka
tidak begitu memikirkan kandungan gizi
dan nutrisi yang terkandung didalam
makanan yang mereka beli.

LATAR BELAKANG
Akan tetapi akhir-akhir ini
kecenderungan masyarakat
kita dalam membeli makanan
adalah memperhatikan rasa,
gizi yang terkandung dalam
makanan tersebut, baru
memikirkan harga. Oleh karena
itu, kami memilih untuk
membuka usaha Sate Sosis

LATAR BELAKANG
Sate Sosis Telur Ayam merupakan sajian
makanan ringan yang dapat disantap saat
santai maupun dijadikan lauk makan kita.
Dimana dari segi rasa, sate ini mempunyai
beraneka macam rasa pada sambalnya,
yakni sambal kacang maupun sambal kecap.
Selain itu dari segi gizi, telur bukan hanya
makanan sehat, tapi juga terkenal karena
mengandung protein hewani yang tinggi
yang bermanfaat bagi kesehatan manusia,
mata. Kuning telur juga bisa meningkatkan
daya ingat. Dari segi harga, Sate Sosis Telur
ini mudah dijangkau semua kalangan

PRODUKSI
ALAT DAN BAHAN
No

Nama Alat

Jumlah

Kompor Gas

Gas Elpiji

Panci

Baskom / Tempat Adonan

Cobek (tempat untuk menumbuk)

Wajan + Susuk

Sendok

Solet Besar

Sendok Kecil

12

10

Piring Kecil

12

11

Tempat Sendok

12

Toples (tempat sambal)

13

Pisau

14

Alat Bakar

15

Gerobak

PRODUKSI
No

Nama Bahan

Jumlah

Satuan

Telur

Kg

Garam

Bungkus

Penyedap Rasa

12

Bungkus

Gula Pasir

1/2

Kg

Kacang Tanah

Kg

Cabe merah dan cabe rawit

Kg

Gula Merah

Kg

Plastik Es Lilin (panjang)

Bungkus

Tusuk Sate

Ikat

10

Batok Kelapa

Bungkus

11

Karet Gelang

Ons

12

Kentang

1/2

Kg

13

Bawang Merah

1/2

Kg

14

Bawang Putih

Ons

15

Minyak Goreng

Kg

16

Mentimun

Kg

17

Plastik Mika

20

Bungkus

18

Isi Staples

Pak Kecil

19

Plastik Hitam

Bungkus

20

Isi ulang Gas Elpiji

bh

21

Cuka

Botol

PRODUKSI
Proses Pembuatan Sosis Telur
Siapkan alat dan bahan.
Pecahkan telur kedalam baskom / tempat adonan.
Tambahkan masako, garam dan gula pada adonan
secukupnya, aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik kemudian ikat kencang.
Panaskan air (jangan sampai mendidih / matang) 15
menit.
Masukkan plastik yang sudah berisi adonan ke dalam air
10 menit hingga telur terasa agak keras / matang kemudian
angkat.
Sebelum disajikan, telur didiamkan terlebih dahulu agar
tidak panas dan mudah untuk dipotong.
Potong telur yang sudah matang dengan ukuran standar
Tusukkan potongan telur tersebut pada tusuk sate,
kemudian bakar 5 menit
Tambahkan irisan mentimun
Angkat dan siram sate dengan sambal (Kecap / Kacang)
Sate Sosis Telur Ayam siap disajikan.

PRODUKSI

oses Pembuatan Sambal Sate

Sambal Kacang
Tumbuk kentang dan kacang hingga halus, beri sedikit air.
Haluskan cabe merah dan bawang putih.
Panaskan minyak goreng, tumis cabe dan bawang putih
halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah dan
kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Biarkan hingga
mendidih.
Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan
tes cicip, bila sudah pas.
Sambal Kecap
Iris cabe merah, cabe rawit dan bawang merah
Siapkan kecap manis dan air jeruk secukupnya
Campur semua bahan tersebut, aduk rata.

PEMASARAN DAN ANALISIS

LINGKUNGAN USAHA
Pelaku Usaha
Karena usaha ini tergolong usaha kecil dan rumahan,
maka usaha ini akan dijalankan sendiri tanpa
campur tangan dari pihak lain sehingga rasa dari
makanan ini akan tetap terjaga orisinalnya.
Lokasi Usaha
Lokasi untuk usaha ini tidak tetap, karena kami
berusaha mencari tempat tempat yang ramai.
Sehingga tidak menetap di satu tempat. Pasar tiban
misalnya, pasar yang ngetrend di tahun 2000-an ini
sangat cocok untuk makanan ini. Karena disamping
untuk dijadikan lauk, sate ini ini bisa memfusikan
dirinya sebagai makanan ringan.

PEMASARAN DAN ANALISIS

LINGKUNGAN USAHA
Pemasaran Usaha
Adapun langkah pemasaran usaha ini adalah:
Memasarkan usaha tersebut ke tempattempat yang ramai, misalnya di depan
sekolah, perumahan, alun-alun, dan lain
sebagainya.
Menerima pesanan untuk acara keluarga
ataupun acara lainnya.
Bekerjasama dengan usaha catering
Menitipkan / memasok ke koperasi sekolah,
rumah makan atau warung warung terdekat.

PEMASARAN DAN ANALISIS

LINGKUNGAN USAHA

Prospek Usaha

Dengan melihat situasi lapangan saat ini, usaha

ini memang banyak dicari oleh para konsumen
yang sekarang lebih suka memilih makanan / jajan
ringan yang instan. Selain itu, para konsumen juga
tak lupa untuk memperhatikan rasa dan gizi yang
terkandung dalam makanan tersebut, baru
memikirkan harga. Dari segi hargapun, makanan
ini juga tergolong relatif murah yang bisa
dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Dalam jangka panjang, kami berencana dan
ingin membuka lapak di pinggiran trotoar ataupun
di alun-alun yang memang keadaannya sangat
mendukung untuk perkembangan usaha ini.

PENDANAAN
Sumber Modal
Sumber modal yang kami gunakan
untuk membuka usaha ini adalah
dengan modal sendiri, karena usaha
ini tergolong usaha yang sederhana.
Sehingga untuk kebutuhan modal,
kami masih bisa menjangkau
kebutuhan yang diperlukan untuk
kegiatan usaha.

PENDANAAN

butuhan Investasi (Modal) / Biaya Tetap

No

NAMA ALAT

1
2
3

Kompor Gas
Gas Elpiji
Panci

Baskom / Tempat Adonan

Cobek (tempat untuk

2 Tempat
Ukuran 3Kg
25 cm

Besar

JUMLAH
1
1
1
1

bh
bh
bh
bh

2 bh

menumbuk)

Wajan + Susuk

Sendok Besar

Solet Besar

Sendok Kecil

Piring Kecil

10

Tempat Sendok

11

Toples (tempat sambal)

SPESIFIKASI

Pisau

12

Alat Bakar

13

Gerobak

1 bh
6 bh
1 bh
1 lusin
12 bh
1 bh
2 bh
2 bh
1 bh
1 bh

HARGA
SATUAN
300.000,Rp
100.000,Rp
30.000,Rp
5.000,Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

25.000,35.000,1.000,10.000,10.000,12.000,5.000,2.000,2.000,10.000,800.000,-

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

TOTAL
300.000,100.000,30.000,5.000,-

PEMILIK
Sendiri
Sendiri
Sendiri
Sendiri

50.000,-

Sendiri

35.000,-

Sendiri

6.000,-

Sendiri

10.000,-

Sendiri

10.000,-

Sendiri

12.000,-

Sendiri

5.000,-

Sendiri

2.000,-

Sendiri

2.000,-

Sendiri

10.000,-

Sendiri

800.000,-

Sendiri

PENDANAAN

butuhan Operasional / Biaya Variable Per 3 Hari

No
1 Telur

NAMA BAHAN

SPESIFIKASI
Ayam

JUMLAH
6

Masako Ukuran kecil

1
12
1/2

2
3
4

Garam
Penyedap Rasa
Gula Pasir

Kacang Tanah

Cabe merah dan cabe rawit

Gula Merah

Plastik Es Lilin (panjang)

9 Tusuk Sate
10 Batok Kelapa
11 Karet Gelang

Ukuran Kecil

2
2
1

12 Kentang

1/2

13 Bawang Merah

1/2

14 Bawang Putih

15 Minyak Goreng

16 Mentimun

SATUAN
Kg
Bungkus
Bungkus
Kg
Kg
Kg
Kg

HARGA @
15.000,
Rp
Rp 2.000,Rp
300,12.000,
Rp
10.000,
Rp
12.000,
Rp
14.000,
Rp
-

TOTAL
Rp

90.000,-

Rp
Rp

2000,3.600,-

Rp

6.000,-

Rp

10.000,-

Rp

2.000,-

Rp

28.000,-

Bungkus

Rp

5.000,- Rp

5.000,-

Ikat

Rp

4.000,- Rp

4.000,-

Bungkus

Rp

2.000,- Rp

4.000,-

Ons

Rp

2.000,- Rp

2.000,-

Kg

Rp

5.000,- Rp

2.500,-

Kg

Rp

8.000,- Rp

4.000,-

Ons

Rp

1.000,- Rp

1.000,-

Kg

Rp

Kg

Rp

12.000,

Rp

12.000,-

3.000,- Rp

1.500,-

PENDANAAN
Harga Penjualan

Per Kg Telur bisa menjadi 35 bungkus Plastik.

Per Bungkus Plastik bisa menjadi 3 buah sate.
Sehingga setiap hari bisa memproduksi 2 x 35 x 3 = 210 tusuk
Dari pertimbangan tersebut, maka harga penjualan yang kami tetapkan
Rp 500,-

Neraca Perkiraan Laba / Rugi

Pemasukan:
1.Investasi / Modal
Rp 1.377.000,2.Hasil Penjualan Rp 3.150.000,- +
Total Pemasukan
Rp 4.527.000,Pengeluaran:
3.Biaya Bahan Produksi Rp 2.106.000,4.Biaya Perlengkapan
Rp 330.000,5.Biaya Peralatan
Rp 1.047.000,6.Biaya Pemasaran
Rp 300.000,7.Biaya Lain-Lain
Rp 100.000,- +
Total Pengeluaran
Rp 3.683.000,Laba Per Bulan
Rp 844.000,-

Kesimpulan
Sate Sosis Telur Ayam merupakan sajian
makanan ringan yang dapat disantap saat santai
maupun dijadikan lauk makan kita. Dimana dari segi
rasa, sate ini mempunyai beraneka macam rasa
pada sambalnya, yakni sambal kacang maupun
sambal kecap. Selain itu dari segi gizi, telur bukan
hanya makanan sehat, tapi juga terkenal karena
mengandung protein hewani yang tinggi yang
bermanfaat bagi kesehatan manusia, kandungan
antioksidan lutein pada kuning telur yang
bermanfaat untuk melawan kerusakan retina mata,
kuning telur juga bisa meningkatkan daya ingat.
Telur juga ternyata mampu mencegah infeksi
saluran kemih. Putih telur sebagai protein yang
mengikat bakteri E.coli yang berbahaya, dan
mencegahnya melekat pada dinding saluran kemih.
Dari segi harga, Sate Sosis Telur ini mudah
dijangkau semua kalangan masyarakat.

SEKIAN TERIMA KASIH

SUDAH PAHAM SEMUA
KHAN

(_)