9d. SILABUS PKWU-Pengolahan SMA PDF

D.
Pengolahan
Aspek
: Pengolahan
Satuan Pendidikan
: SMA/MA
Kelas
: X (sepuluh)
Kompetensi Inti
:
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),
santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang
spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan
Kompetensi Dasar
1.1 Menghayati
keberhasilan dan
kegagalan
wirausahawan dan
keberagaman
produk pengolahan
di wilayah setempat
dan lainnya sebagai
anugerah Tuhan
2.1 Menunjukkan
motivasi internal
dan peduli
lingkungan dalam
menggali informasi
Materi Pembelajaran
Kegiatan Pembelajaran
Penilaian
Pembelajaran Kompetensi Inti 1

dan Kompetensi Inti 2 dilakukan
secara tidak langsung
(terintegrasi) dalam
pembelajaran Kompetensi Inti 3
dan Kompetensi Inti 4
Penilaian
Kompetensi Inti 1
dan Kompetensi Inti
2 dilakukan melalui
pengamatan dan
jurnal
- 1397 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
tentang
keberagaman
produk pengolahan
dan kewirausahaan
di wilayah setempat
dan lainnya
2.2 Menghayati perilaku
jujur, percaya diri,
dan mandiri dalam
memperkenalkan
produk pengolahan
di wilayah setempat
dan lainnya dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati sikap
bekerjasama, gotong
royong, bertoleransi,
disiplin,
bertanggung jawab,
kreatif dan inovatif
dalam memahami
kewirausahaan dan
membuat karya
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
- 1398 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.1 Mengidentifikasi
desain produk dan
pengemasan karya
pengawetan bahan
nabati dan hewani
berdasarkan konsep
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat dan
lainnya
4.1 Mendesain produk
dan pengemasan
pengawetan bahan
nabati dan hewani
yang diawetkan
berdasarkan konsep
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat dan
lainnya
Materi Pembelajaran
Desain produk dan

pengemasan karya
pengawetan bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian
pengawetan bahan
nabati dan hewani
2. Aneka jenis produk
pengawet-an bahan
nabati dan hewani
3. Manfaat dan
kandungan bahan
pada produk
pengawetan bahan
nabati dan hewani
4. Penyajian dan
pengemasan produk
pengawetan bahan
nabati dan hewani
5. Menetapkan desain
dan pengemasan
produk pengawetan
bahan nabati dan
hewani
Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian
literatur/media tentang
pengertian, jenis produk,
manfaat dan kandungan
serta penyajian/pengemasan
produk pengawetan bahan
nabati dan hewani agar
terbangun rasa ingin tahu
dan menunjukkan motivasi
internal.
Melakukan kegiatan
observasi tentang jenis,
proses produksi dan
pengemasan produk
pengawetan bahan nabati
dan hewani ke tempat
pengolahan di daerah
setempat agar terbiasa
bersikap santun, terbangun
rasa bangga/cinta tanah air
dan rasa syukur pada
Tuhan.
Menanya:
Melakukan diskusi dari
kajian literatur yang
- 1399 -
Penilaian
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
Observasi ke
tempat
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis
Penilaian Proyek
(Unjuk Kerja)
Pembuatan
rancangan/desa
in gagasan
untuk
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar
Buku pelajaran, buku

refensi yang relevan,
majalah, koran, hasil
penelitian, audiovisual, media maya
(internet) tentang
desain produk dan
pengawasan karya
pengawetan bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
2. Aneka jenis
produk pengawetan bahan nabati
dan hewani
3. Manfaat dan
kandungan
bahan pada
produk
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
4. Penyajian dan
pengemasan
produk
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
berkaitan dengan
nabati dan hewani di
daerah setempat sehingga
dapat mensyukuri anugerah
Tuhan dan terbangun sikap
kerjasama dan toleransi.
Menggali informasi dan
diskusi yang berkaitan
dengan aneka jenis produk,
pada produk, serta
penyajian ataupun
pengemasan dari produk
dan hewani yang
berkembang di sentra
penjualan pengolahan
pangan daerah setempat
sehingga dapat mensyukuri
anugerah Tuhan dan
dan cinta tanah air.
Mengumpulkan Informasi
Mengolah informasi yang di
dapat dari kajian literatur
dan observasi ke tempat
produksi pengolahan yang
berkaitan dengan jenis,
- 1400 -
Penilaian
pembuatan
produk
pengolahan
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
Melakukan
eksperimen
terhadap
berbagai bahan
dan teknik yang
akan digunakan
dalam
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani dan
pengemasannya
Uji rancangan/
desain gagasan
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
Penilaian Portofolio
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
5. Menetapkan
desain dan
pengemasan
produk
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
bahan, dan
penyajian/pengemasan
nabati dan hewani, serta
tentang keberhasilan dan
kegagalan wirausaha produk
pengolahan yang
berkembang di daerah
setempat agar terbangun
rasa cinta tanah air, jujur
dan tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
membuat laporan hasil
pengamatan/kajian literatur
tentang jenis, bahan, dan
kegagalan wirausaha
pengolahan produk di
lingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Membuat rancangan
gagasan (desain) dalam
bentuk gambar
skets/tertulis untuk
kegiatan pembuatan produk
dan hewani dan
pengemasannya
- 1401 -
Penilaian
atau karya yang
mendeskripsika
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil uji
rancangan/
desain gagasan
produk
pengolahan
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian
tentang perilaku
saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
berdasarkan kesimpulan
pengamatan/kajian
literatur, orisinalitas ide
yang jujur, sikap percaya
diri dan mandiri.
Membuat laporan portofolio
dalam berbagai bentuk
seperti tulisan, foto dan
gambar yang
mendeskripsikan
pengetahuan, jenis, bahan,
dan penyajian/pengemasan
nabati dan hewani yang
diperolehnya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/konseptual
dan prosedural
Mengomunikasikan
Melakukan konsultasi dengan
guru dan sumber belajar
lainnya dalam membuat
rancangan gagasan (desain)
nabati dan hewani untuk
menemukan konsep.
Memaparkan hasil
- 1402 -
Penilaian
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar

kegagalan wirausaha
pengolahan produk di
lingkungan wilayah
Mempresentasikan dengan
tujuan untuk
mengevaluasi/menguji hasil
nabati dan hewani untuk
memperlihatkan kejujuran
dalam berkarya.
3.3 Memahami proses
produksi
pengawetan bahan
nabati dan hewani
di wilayah setempat
melalui pengamatan
dari berbagai
sumber
4.2 Mendesain proses
produksi
pengawetan bahan
nabati dan hewani
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
Mendesain proses
produksi pengawetan
bahan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Manajemen umum
(POAC)
2. Pengertian produksi
dan proses produksi
3. Proses produksi pada
sentra/perusahaan
produk pengawetan
bahan nabati dan
hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
proses produksi
Mengamati:
manajemen umum,
pengertian produksi dan
proses produksi (teknik,
bahan, alat) pengawetan
bahan nabati dan hewani
agar terbangun rasa ingin
tahu dan menunjukkan
motivasi internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pengolahan produk
dan hewani tentang proses
- 1403 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
tentang
pengertian
produksi,
proses
produksi,
kebutuhan
sumberdaya
yang
dibutuhkan
pada
pengolahan
pengawetan
4 JP

(internet) tentang
Mendesain proses
produksi pengawetan
bahan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Manajemen
umum (POAC)
2. Pengertian
produksi
3. Proses produksi
pada
sentra/perusahaa
n produk
Kompetensi Dasar
prosedur berkarya
dengan pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pembelajaran
pengawetan bahan
nabati dan hewani
berdasarkan prosedur
berkarya (jenis,
manfaat, kandungan,
teknik pengolahan,
dan penyajian/pengemasan)
5. Langkah keselamatan
kerja
produksi dan identifikasi
kebutuhan sumberdaya agar
berbiasa bersikap santun
terbangun rasa cinta tanah
air dan rasa syukur pada
Tuhan
Penilaian
bahan nabati
dan hewani
Observasi ke
tempat
pembuatan
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis tentang
proses produksi
Menanya:
Melakukan diskusi tentang
proses produksi serta
keselamatan kerja
pengolahan produk
dan hewani yang diperoleh
dari kajian literatur agar
terbangun sikap kerjasama
Penilaian Proyek
dan toleransi.
(Unjuk Kerja)
Menggali informasi yang
Pembuatan
berkaitan dengan tentang
rancangan/desa
manajemen umum,
in gagasan
untuk
rancangan
bahan, alat) dan langkah
proses produksi
keselamatan kerja pada
dan kebutuhan
kegiatan pengawetan bahan
sumber daya
pengolahan
berkembang di tempat
produk
produksi pengolahan pangan
pengawetan
setempat sehingga dapat
bahan nabati
mensyukuri anugerah
dan hewani
Tuhan, terbangun rasa ingin Evaluasi
tahu dan bangga/cinta pada
rancangan/
- 1404 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pengawetan
bahan nabati dan
hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik
pemrosesan)
4. Menetapkan
desain proses
produksi
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
berdasarkan
prosedur
berkarya (jenis,
manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan, dan
penyajian/pengemasan)
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
tanah air.
pengolahan produk
dan hewani tentang
manajemen umum,
bahan, alat) dan tentang
keberhasilan dan kegagalan
proses produksi di daerah
setempat, serta langkah
keselamatan kerja agar
air, jujur dan tanggung
jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
tentang pengetahuan
sumberdaya, pengertian
produksi dan proses
produksi (teknik, bahan,
alat) pengawetan bahan
nabati dan hewani yang ada
di daerah setempat atau
nusantara.
- 1405 -
Penilaian
desain gagasan
proses produksi
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil evaluasi
rancangan/
desain gagasan
proses produksi
produk
pengolahan
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Membuat rancangan
bentuk gambar
kegiatan proses produksi
(teknik, bahan, alat) pada
pengolahan produk
pengawetan nabati dan
hewani berdasarkan
kesimpulan
pengamatan/kajian
yang jujur, kreativitas dan
mandiri
gambar yang
mendeskripsikan
pengetahuan manajemen
umum, pengertian produksi
dan proses produksi (teknik,
bahan, alat) faktor
keberhasilan/ kegagalan,dan
langkah keselamatan kerja
pada pengolahan produk
dan hewani yang ada di
daerah setempat, serta
penyajian/ pengemasannya
dengan tampilan menarik
sebagai pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual
- 1406 -
Penilaian
perilaku saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dan prosedural.
Membuat rancangan
bentuk gambar
(teknik, bahan, alat)
dan hewani dan langkah
keselamatan kerja
pengamatan/ kajian
diri dan mandiri.
Mengomunikasikan
bahan, alat)pengawetan
untuk menemukan konsep
proses produksi.
Memaparkan hasil
tentang pengetahuan
manajemen umum,
bahan, alat) pengawetan
- 1407 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
sumber daya yang
dibutuhkan dalam
mendukung proses
produksi
pengawetan bahan
nabati dan hewani
Sumberdaya perusahaa
dan pembuatan karya
pengolahan
pengawetan bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian
sumberdaya
4.3 Membuat karya
perusahaan dikenal
pengolahan
dengan istilah 6M,
pengawetan bahan
yakni Man (manusia),
nabati dan hewani
Money (uang),
yang berkembang di
Material (bahan),
wilayah setempat
Machine (peralatan),
dan lainnya sesuai
Method (cara kerja)
teknik dan prosedur
dan Market (pasar).
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
bahan nabati dan hewani,

dan tentang keberhasilan
dan kegagalan proses
produksi, serta langkah
keselamatan kerja
dilingkungan wilayah
tujuan untuk
proses produksi pengawetan
untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
Mengamati:
pengertian dan kebutuhan
sumberdaya perusahaan
motivasi internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pengolahan tentang proses
dan keselamatan kerja pada
pengolahan pengawetan
- 1408 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
tentang
pengelolaan
sumberdaya
usaha.
pengertian
produksi,
standar produk
dari pengawetan
bahan nabati
dan hewani,
6 JP

(internet) tentang
Sumberdaya
perusahaa dan
pembuatan karya
pengolahan
pengawetan bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Pengertian
sumberdaya
perusahaan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
2. Identifikasi
agar terbiasa bersikap
kebutuhan
santun, terbangun rasa
sumberdaya pada
cinta tanah air dan syukur
sentra/perusaha-an
pada Tuhan.
produk pengawetan
bahan nabati dan
Menanya:
hewani
3. Pembuatan
berkaitan dengan pengertian
karya/produk
dan kebutuhan sumberdaya
pengawetan bahan
usaha produk pengawetan
nabati dan hewani
berdasarkan
yang berkembang di daerah
kebutuhan
sumberdaya (bahan,
mensyukuri anugerah
peralatan,
Tuhan dan cinta tanah air.
keterampilan bekerja
& pasar) dan prosedur
yang ditetapkannya
sumberdaya usaha
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
dan hewani yang diperoleh
pengolahan, dan
dari tanaman kajian
penyajian/pengeliteraturagar terbangun rasa
masan)
ingin tahu sehingga
4. Penerapan
bangga/cinta pada tanah
keselamatan kerja
air.
Mengolah informasi yang
didapat dari kajian literatur
pengolahan produk
pengawetan nabati dan
hewani tentang pengertian
- 1409 -
Penilaian
dan ketentuan
keselamatan
kerja
Observasi ke
tempat
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis tentang
proses
produksi,
standar produk
dan ketentuan
keselamatan
kerja.
Penilaian Proyek
(Unjuk Kerja)
Rekonstruksi
model
Proses
Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desa
in gagasan
Uji hasil
pembuatan
pengolahan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
dikenal dengan
istilah 6M, yakni
Man (manusia),
Money (uang),
Material (bahan),
Machine
(peralatan),
Method (cara
kerja) dan Market
(pasar).
2. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusahaan produk
pengawetan
bahan nabati dan
hewani
3. Pembuatan
karya/ produk
pengawetan
bahan nabati dan
hewani berdasarkan kebu-tuhan
sumber-daya
(bahan,
peralatan,
keterampilan
bekerja & pasar)
dan prosedur
yang dite-tapkannya (jenis,
manfaat,
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

usaha pengawetan bahan
di daerah setempat, serta
penerapan keselamatan
kerja agar terbangun rasa
ingin tahu, motivasi internal,
bersikap santun,
bangga/cinta tanah air dan
bersyukur sebagai warga
bangsa.
Mencatat dan menyusun
standar produk, standar
proses kerja dan
berwirausaha pada
pengolahan produk
dan hewati
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
tentang pengertian dan
kebutuhan sumberdaya
di lingkungan wilayah
gambar yang
- 1410 -
Penilaian
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil evaluasi
rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
toleransi,
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
kandung-an,
teknik
pengolahan, dan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
mendeskripsikan pengertian
nabati dan hewani, yang ada
di daerah setempat, dan
penyajian/pengemasannya,
serta keselamatan kerja
dan prosedural.
Membuat produk
dan hewani berdasarkan
kesimpulan pengamatan/
kajian literatur, orisinalitas
ide yang jujur, sikap percaya
diri dan mandiri.
Mengomunikasikan
nabati dan hewani sesuai
dengan sumberdaya dan
proses produksi
Menyusun bahan presentasi
hasil pengolahan produk
dan langkah kerja sesuai
dengan standar proses
produksi tanaman hias.
- 1411 -
Penilaian
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta tanah air,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
3.4 Memahami konsep

kewirausahaan
dalam menjalankan
sebuah wirausaha
pengawetan bahan
nabati dan hewani
Konsep kewirausahaan,
meliputi:
1. Pengertian
kewirausahaan
2. Manfaat berwirausaha
sebagai motivasi
3. Karakter dan
Memaparkan hasil
nabati dan hewani di
lingkungan wilayah
tujuan untuk
pembuatan produk
dan hewani untuk
dalam berkarya.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
dan hewani dengan cara
mempromosikan produknya
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
Mengamati:
pengertian, manfaat,
karakter dan karakteristik
- 1412 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
dasar-bdasar
4 JP

(internet) tentang
konsep
Kompetensi Dasar
4.4 Menyajikan konsep
kewirausahaan
berdasarkan
pengalaman
keberhasilan tokohtokoh wirausaha
pengawetan bahan
nabati dan hewani.
Materi Pembelajaran
4.
5.
6.
7.
karakteristik (watak,
kewirausahaan, serta
nilai dan ciri)
perilaku kerja prestatif agar
kewirausahaan
Faktor-faktor penyebab
keberhasilan dan
internal.
kegagalan wirausaha
Pengertian, tujuan,
Menanya:
manfaat perilaku
kerja prestatif
berkaitan dengan
Penerapan sikap dan
perilaku kerja
prestatif (selalu ingin
maju)
perilaku kerja prestatif di
Prinsip cara kerja
sentra penjualan pengolahan
prestatif
anugerah Tuhan.
perilaku kerja prestatif agar
sehingga bangga/cinta pada
tanah air.
faktor penyebab
kewirausahaan dan
penerapan sikap dan
perilaku kerja prestatif
untuk memahami konsep.
- 1413 -
Penilaian
kewirausahaan,
karakteristik
wirausahawan,
stimulasi dan
motivasi
wirausaha,
faktor penyebab
kegagalan dan
keberhasilan
wirausaha dan
prinsip cara
kerja prestatif
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n hasil
pengamatan
literatur dan
observasi
lapangan pada
pengolahan
produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani di
daerah
setempat
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
kewirausahaan,
meliputi:
1. Pengertian
kewirausahaan
2. Manfaat
berwirausaha
sebagai motivasi
3. Karakter dan
karakteristik
(watak, nilai dan
ciri)
kewirausahaan
4. Faktor-faktor
penyebab
keberhasilan dan
kegagalan
wirausaha
5. Pengertian, tujuan,
manfaat perilaku
kerja prestatif
6. Penerapan sikap
dan perilaku
kerja prestatif
(selalu ingin
maju) meliputi:
kerja ikhlas
kerja mawas ><
emosional
kerja cerdas
kerja keras
kerja tuntas
1. Prinsip cara kerja
prestatif
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dan observasi dengan teknik
wawancara tentang
karakteristik, keberhasilan
dan kegagalan wirausaha
dan penerapan sikap dan
perilaku kerja prestatif yang
ada di tempat produksi
pengolahan daerah setempat
agar terbangun sikap
kerjasama, toleransi,
mandiri dan tanggung
jawab.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
dan diskusi tentang
kewirausahaan untuk
melatih sikap jujur, kerja
keras, dan tanggung jawab
seperti tulisan yang
mendeskripsikan pengertian,
manfaat, karakter dan
karakteristik kewirausahaan
- 1414 -
Penilaian
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian
tentang perilaku
saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
yang diperolehnya dengan

pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual.
Merumuskan laporan dari
penggalian informasi tentang
kaitan penerapan sikap dan
dengan keberhasilan dan
kegagalan berwirausaha
melalui penggalian informasi
Mengomunikasikan
Mempresentasikan hasil
dan diskusi tentang
kewirausahaan yang
diperolehnya
Mempresentasikan laporan
desain produk dan
pengemasan karya
pengolahan non
pangan dari bahan
Desain produk dan

pengemasan karya
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
Mengamati:
- 1415 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
4 JP

(internet) tentang
Kompetensi Dasar
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih
berdasarkan konsep
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat dan
lainnya
4.5 Mendesain produk
dan pengemasan
karya pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk pembersih
berdasarkan konsep
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat dan
lainnya
Materi Pembelajaran
1.
2.
3.
4.
5.
pembersih
Pengertian bahan non
pangan nabati dan
hewani, serta produk
pembersih
Beberapa jenis bahan
non pangan nabati
dan hewani yang
dapat dibuat produk
pembersih
(sabun,shampo,sabun
lerak)
Manfaat dan
kandungan bahan
non pangan nabati
dan hewani sebagai
produk pembersih
Pengemasan produk
pembersih dari bahan
non pangan nabati
dan hewani
Menetapkan desain
dan pengemasan
produk pembersih
dari bahan non
pangan nabati dan
hewani

produk pengolahan non
pangan dari bahan nabati
dan hewani menjadi produk
pembersih agar terbangun
rasa ingin tahu dan
menunjukkan motivasi
internal.
Melakukan kegiatan
observasi tentang jenis,
proses produksi dan
pengemasan produk
pengolahan non pangan dari
menjadi produk pembersih
di daerah setempat agar
terbiasa bersikap santun,
terbangun rasa
rasa syukur pada Tuhan.
Menanya:
Melakukan diskusi dari
kajian literatur yang
berkaitan dengan
produk pembersih dari
pengolahan non pangan
bahan nabati dan hewani di
- 1416 -
Penilaian
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Observasi ke
tempat
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis
Penilaian Proyek
(Unjuk Kerja)
Pembuatan
rancangan/desa
in gagasan
untuk
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
desain produk dan
pengemasan karya
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani menjadi
produk pembersih
1. Pengertian bahan
pangan nabati
dan hewani, serta
produk pembersih
2. Beberapa jenis
bahan pangan
nabati dan
hewani yang
dapat dibuat
produk pembersih
(sabun,shampo,sa
bun lerak)
3. Manfaat dan
kandungan
bahan pangan
nabati dan
hewani sebagai
produk pembersih
4. Pengemasan
produk pembersih
dari bahan
pangan nabati
dan hewani
5. Menetapkan
desain dan
pengemasan
produk pembersih
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

Tuhan dan terbangun sikap
kerjasama dan toleransi.
Menggali informasi dan
diskusi yang berkaitan
dengan aneka jenis produk,
produk, serta penyajian
ataupun pengemasan
yang berkembang di sentra
pengolahan pangan daerah
mensyukuri anugerah
Tuhan dan terbangun rasa
ingin tahu dan cinta tanah
air.
produksi pengolahan non
pangan yang berkaitan
dengan jenis, bahan, dan
serta tentang keberhasilan
- 1417 -
Penilaian
Melakukan
eksperimen
terhadap
berbagai bahan
dan teknik yang
akan digunakan
dalan
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
pengemasannya
Uji rancangan/
desain gagasan
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
dari bahan
pangan nabati
dan hewani
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
yang berkembang di daerah
dan tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
pengamatan/ kajian
literatur tentang jenis,
bahan, dan penyajian/
pengemasan produk
pembersih dari pengolahan
non pangan bahan nabati
dan hewani, serta tentang
wirausaha pengolahan
produk di lingkungan
wilayah setempat atau
nusantara.
Membuat rancangan
bentuk gambar
dan hewani dan
pengemasannya
pengamatan/ kajian
- 1418 -
Penilaian
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil uji
rancangan/
desain gagasan
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian
tentang perilaku
saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

diri dan mandiri.
gambar yang mendeskripsikan pengetahuan, jenis,
bahan, dan penyajian/
pengemasan produk
dan hewani yang
diperolehnya dengan
pemahaman akan
pengetahuan/konseptual
dan prosedural
Mengomunikasikan
untuk menemukan konsep.
Memaparkan hasil
- 1419 -
Penilaian
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar

serta tentang keberhasilan
produk pembersih di
lingkungan wilayah
tujuan untuk
3.7 Memahami proses
produksi
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih di
wilayah setempat
melalui pengamatan
dari berbagai
sumber
4.6 Mendesain proses
produksi karya
pengolahan non
pangan bahan
Mendesain proses
produksi produk
pembersih dari
pengolahan non
pangan bahan nabati
dan hewani, meliputi:
sentra/perusahaan
produk bahan nabati
dan hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
proses produksi
produk pembersih
Mengamati:
bahan, alat) produk
dan hewani agar terbangun
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
- 1420 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
tentang
pengertian
produksi,
proses
produksi,
kebutuhan
sumberdaya
yang
dibutuhkan
pada
4 JP

(internet) tentang
Mendesain proses
produksi produk
pembersih dari
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Proses produksi
pada
sentra/perusahaa
n produk bahan
Kompetensi Dasar
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
prosedur berkarya
dengan pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pembelajaran
dari bahan pangan
nabati dan hewani
berkarya (jenis,
manfaat, kandungan,
teknik pengolahan,
dan pengemasan)
kerja
pengolahan produk
dan hewani tentang proses
kebutuhan sumberdaya agar
air dan rasa syukur pada
Tuhan
Menanya:
proses produksi serta
keselamatan kerja
pengolahan produk
pembersih dari bahan non
pangan nabati dan hewani
yang diperoleh dari kajian
literatur agar terbangun
sikap kerjasama dan
toleransi.
bahan, alat) dan langkah
keselamatan kerja pada
pengolahan produk
yang berkembang di tempat
- 1421 -
Penilaian
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Observasi ke
tempat
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis tentang
proses produksi
Penilaian Proyek
(Unjuk Kerja)
Pembuatan
rancangan/desa
in gagasan
untuk
rancangan
proses produksi
dan kebutuhan
sumber daya
pengolahan non
pangan bahan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pangan nabati
dan hewani
(teknik pemilihan
bahan, penyiapan
bahan, teknik
pemrosesan)
2. Menetapkan
desain proses
produksi produk
pembersih dari
bahan pangan
nabati dan
hewani
berdasarkan
prosedur
berkarya (jenis,
manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan, dan
pengemasan)
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
produksi setempat sehingga
Tuhan, terbangun rasa ingin
tahu dan bangga/cinta pada
tanah air.
pengolahan produk
tentang manajemen umum,
bahan, alat) dan tentang
proses produksi di daerah
setempat, serta langkah
jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
tentang pengetahuan
sumberdaya, pengertian
produksi dan proses
- 1422 -
Penilaian
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Evaluasi
rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil evaluasi
rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
alat) pengolahan produk

hewani menjadi
produk
pembersih yang
yang ada di daerah setempat
dihasilkan
atau nusantara.
Penilaian Observasi
Membuat rancangan
(Perilaku)
Penilaian tentang
bentuk gambar
perilaku saling
menghormati,
toleransi,
(teknik, bahan, alat) pada
kerjasama,
pengolahan produk
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
pengamatan/kajian
dan
responsif/keakti
fan. serta
mandiri
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
gambar yang
kegiatan
mendeskripsikan
klasikal,
pengetahuan manajemen
mandiri, atau
umum, pengertian produksi
kelompok
dan proses produksi (teknik,
sesuai aturan
bahan, alat) faktor
yang
keberhasilan/ kegagalan,dan
ditetapkan
langkah keselamatan kerja
dan/atau
pada pengolahan produk
disepakati
bersama
- 1423 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
yang ada di daerah

setempat, serta penyajian/
pengemasannya dengan
pemahaman akan
dan prosedural.
Membuat rancangan
bentuk gambar
(teknik, bahan, alat)
pengolahan produk
dan langkah keselamatan
kerja berdasarkan
kesimpulan pengamatan/
kajian literatur, orisinalitas
ide yang jujur, sikap percaya
diri dan mandiri.
Mengomunikasikan
bahan, alat) pada
pengolahan produk
- 1424 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
sumber daya yang
dibutuhkan dalam
mendukung proses
Sumberdaya perusahaa
dan pembuatan karya
pengolahan
pengawetan bahan
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
untuk menemukan konsep

proses produksi.
Memaparkan hasil
tentang pengetahuan
manajemen umum,
bahan, alat) pada
pengolahan produk
pangan nabati dan hewani,
dan tentang keberhasilan
dan kegagalan proses
produksi, serta langkah
keselamatan kerja
tujuan untuk
proses produksi pada
pengolahan produk
Mengamati:
- 1425 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
6 JP

penelitian, audio-
Kompetensi Dasar
produksi
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih
4.7 Membuat karya
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih yang
berkembang di
wilayah setempat
dan lainnya sesuai
teknik dan
prosedur.
Materi Pembelajaran
nabati dan hewani,

meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusaha-an
motivasi internal.
(dikenal dengan
Melakukan kegiatan
istilah 6M) produk
observasi ke tempat
pengolahan tentang proses
pangan nabati dan
hewani
pengolahan produk
2. Pembuatan
karya/produk
pangan nabati dan
hewani berdasarkan
cinta tanah air dan syukur
kebutuhan
pada Tuhan.
sumberdaya (bahan,
peralatan,
Menanya:
berkaitan dengan pengertian
yang ditetapkannya
(jenis, manfaat,
usaha produk pembersih
kandungan, teknik
dari bahan non pangan
pengolahan, dan
penyajian/pengeberkembang di daerah
masan)
3. Penerapan
mensyukuri anugerah
keselamatan kerja
Tuhan dan cinta tanah air.
sumberdaya usaha
pengolahan produk
- 1426 -
Penilaian
pengetahuan
konseptual
tentang
pengelolaan
sumberdaya
usaha.
pengertian
produksi,
standar produk
dari pengolahan
non , dan
ketentuan
keselamatan
kerja pada
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih
Observasi ke
tempat
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani untuk
memperoleh
pengetahuan
praktis tentang
proses
produksi,
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
visual, media maya
(internet) tentang
Sumberdaya
perusahaa dan
pembuatan karya
pengolahan
pengawetan bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusahaan (dikenal
dengan istilah
6M) produk
pembersih dari
bahan pangan
nabati dan
hewani
1. Pembuatan
karya/produk
pembersih dari
bahan pangan
nabati dan
hewani
berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya
(bahan,
peralatan,
keterampilan
bekerja & pasar)
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
yang diperoleh dari tanaman
kajian literaturagar
sehingga bangga/cinta pada
tanah air.
pengolahan produk
usaha yang ada di daerah
setempat, serta penerapan
terbangun rasa ingin tahu,
motivasi internal, bersikap
santun, bangga/cinta tanah
air dan bersyukur sebagai
warga bangsa.
proses kerja dan
berwirausaha pada
pengolahan produk
pangan nabati dan hewati
- 1427 -
Penilaian
standar produk
dan ketentuan
keselamatan
kerja.
Penilaian Proyek
(Unjuk Kerja)
Rekonstruksi
model
Proses
Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desa
in gagasan
Uji hasil
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n
rancangan/desa
in gagasan,
hasil evaluasi
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
dan prosedur
yang
ditetapkannya
(jenis, manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan, dan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
usaha pengolahan produk
yang ada di lingkungan
nusantara.
gambar yang
mendeskripsikan pengertian
pangan nabati dan hewani,
yang ada di daerah
setempat, dan penyajian/
pengemasannya, serta
keselamatan kerja dengan
pemahaman akan
dan prosedural.
Membuat produk pembersih
dari pengolahan bahan non
- 1428 -
Penilaian
rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta tanah air,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
pengamatan/ kajian
diri dan mandiri.
Mengomunikasikan
bahan non pangan nabati
dan hewani sesuai dengan
sumberdaya dan proses
produksi
Menyusun bahan presentasi
hasil pengolahan produk
dan langkah kerja sesuai
dengan standar proses
produksi tanaman hias.
Memaparkan hasil
pangan nabati dan hewani di
lingkungan wilayah
tujuan untuk mengevaluasi/
menguji hasil pembuatan
- 1429 -
Penilaian
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
3.8 Menganalisis sikap

dan perilaku
1. Berbagai sikap
wirausaha
membangun
pengolahan bahan
semangat usaha
pangan nabati dan
(Inovatif, Kreatifitas,
hewani menjadi
Motivasi, Sikap
produk pembersih
bekerja efektif dan
yang dapat
efisien)
mendukung
2. Faktor-faktor yang
keberhasilan dalam
menunjukkan
menjalankan sebuah
komitmen tinggi
usaha
3. Bagaimana
menerapkan perilaku
4.8 Menyajikan hasil
tepat waktu, tepat
analisa sikap dan
janji (disiplin, etos
perilaku wirausaha
kerja)
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar

bahan non pangan nabati
dan hewani untuk
dalam berkarya.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
dengan cara
mempromosikan produknya
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
Mengamati:
berbagai sikap membangun,
faktor-faktor komitmen,
penerapan perilaku disiplinetos kerja, dan mutu kerja
motivasi internal.
Menanya:
berkaitan dengan berbagai
- 1430 -
Penilaian Tugas
Mengkaji
literatur untuk
memperoleh
pengetahuan
konseptual
tentang
berbagai sikap
membangun
semangat
usaha, faktorfaktor
komitmen,
penerapan
disiplin dan etos
kerja, serta
4 JP

(internet) tentang
1. Berbagai sikap
membangun
semangat usaha
(Inovatif,
Kreatifitas,
Motivasi, Sikap
bekerja efektif
dan efisien)
2. Faktor-faktor yang
menunjukkan
Kompetensi Dasar
karya pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
pembersih
Materi Pembelajaran
4. Penerapan kepedulian
terhadap mutu hasil
kerja
5. Penerapan komitmen
tinggi terhadap
pengendalian diri
sikap membangun, faktorfaktor komitmen, penerapan

perilaku disiplin-etos kerja,
dan mutu kerja di sentra
penjualan pengolahan non
pangan produk pembersih di
Tuhan.
tahu sehingga bangga/cinta
pada tanah air untuk
memahami konsep.
dan observasi dengan teknik
wawancara tentang berbagai
dan mutu kerja, serta
wirausaha yang ada di
tempat produksi
pengolahan daerah setempat
agar terbangun sikap
- 1431 -
Penilaian
peduli mutu
kerja
wirausaha,
faktor penyebab
kegagalan dan
keberhasilan
wirausaha
Kumpulan hasil
kerja peserta
didik dalam
bentuk tertulis,
foto dan gambar
atau karya yang
mendeskripsika
n hasil
pengamatan
literatur dan
observasi
lapangan pada
pembuatan
pengolahan non
pangan bahan
nabati dan
hewani menjadi
produk
pembersih di
daerah
setempat
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
komitmen tinggi
3. Bagaimana
menerapkan
perilaku tepat
waktu, tepat janji
4. Penerapan
kepedulian
terhadap mutu
hasil kerja
5. Penerapan
komitmen tinggi
terhadap
pengendalian diri
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
kerjasama, toleransi,
jawab.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
dan diskusi tentang berbagai
dan mutu kerja untuk
melatih sikap jujur, kerja
keras, dan tanggung jawab
mendeskripsikan berbagai
dan mutu kerja yang
diperolehnya dengan
pemahaman akan
- 1432 -
Penilaian
Penilaian
tentang perilaku
saling
menghormati,
toleransi,
kerjasama,
disiplin,
tanggung jawab,
jujur, mandiri,
cinta damai,
dan
responsif/keakti
fan. serta
kinerja peserta
didik selama
melakukan
kegiatan baik
kegiatan
klasikal,
mandiri, atau
kelompok
sesuai aturan
yang
ditetapkan
dan/atau
disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
melalui penggalian informasi
Mengomunikasikan
dan diskusi tentang berbagai
dan mutu kerja yang
diperolehnya
Mempresentasikan laporan
- 1433 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Aspek
: Pengolahan
Satuan Pendidikan
: SMA/MA
Kelas
: XI (sebelas)
Kompetensi Inti
:
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang
spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan
.
Kompetensi Dasar
Menghayati
keberhasilan dan
kegagalan
wirausahawan
dan
keberagaman
produk
pengolahan di
wilayah
setempat dan
lainnya sebagai
anugerah Tuhan
Materi Pembelajaran/
Materi Pokok
Penilaian

dilakukan secara tidak
langsung (terintegrasi) dalam
Penilaian Kompetensi
Inti 1 dan Kompetensi
Inti 2 dilakukan melalui
pengamatan dan jurnal
- 1434 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
2.1 Menunjukkan
motivasi internal
dan peduli
lingkungan
dalam menggali
informasi
tentang
keberagaman
produk
pengolahan dan
kewirausahaan
di wilayah
setempat dan
lainnya
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
memperkenalka
n produk
pengolahan di
wilayah
setempat dan
lainnya dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati
sikap
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin,
bertanggung
- 1435 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
jawab, kreatif
dan inovatif
dalam
memahami
kewirausahaan
dan membuat
produk
pengolahan di
wilayah
setempat dan
lainnya dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
3.1 Memahami
desain produk
dan pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah
berdasarkan
konsep berkarya
dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
4.1 Mendesain
Materi Pokok
Penilaian
Desain produk dan

pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah setempat,
meliputi:
1. Pengertian bahan
nabati dan bahan
hewani
makanan khas
daerah setempat dari
bahan nabati dan
hewani
3. Kandungan pada
Mengamati
pengetahuan jenis bahan
dasar, alat, teknik, dan
prosedur pembuatan
produk pengolahan dari
menjadi makanan khas
daerah agar terbangun rasa
ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah untuk
- 1436 -
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar

(internet) tentang
desain produk dan
pembuatan makanan
khas daerah dari
bahan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Pengertian bahan
nabati dan hewani
2. Aneka jenis bahan
nabati dan hewani
3. Manfaat dan
kandungan bahan
Kompetensi Dasar
produk dan
pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah
berdasarkan
konsep berkarya
dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pokok
produk makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati hewani
4. Manfaat, kegunaan
ataupun tradisi
budaya yang
terkandung pada
produk pengolahan
makanan khas
daerah setempat
5. Penyajian dan
pengemasan produk
pengolahan makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani
dan pengemasan
produk pengolahan
makanan khas
bahan nabati dan
hewani
pembuatan produk
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani menjadi
makanan khas daerah
tentang bahan produk dan
macam karya agar terbiasa
Tuhan.
Menanya
aneka karya yang berkaitan
dengan bahan dasar, alat,
teknik, dan prosedur
pembuatan produk
makanan khas daerah yang
diperoleh dari kajian
sikap kerjasama dan
toleransi
Menggali informasi tentang
dengan desain dan
pembuatan produk
berkembang di wilayah
- 1437 -
Penilaian
memperoleh
pengetahuan praktis
Penilaian Proyek (Unjuk
Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah
Melakukan
eksperimen terhadap
berbagai bahan dan
teknik yang akan
digunakan dalan
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah dan
pengemasannya
Uji rancangan/
desain gagasan
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pada bahan nabati
dan hewani
4. Penyajian dan
pengemasan bahan
nabati dan hewani
dan pengemasan
produk bahan
nabati dan hewani
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
mensyukuri anugerah
Tuhan, terbangun rasa
ingin tahu sehingga cinta
tanah air.
pembuatan produk
makanan khas daerah
tentang pengetahuan
bahan, alat , teknik dan
prosedur pembuatan
daerah yang ada di wilayah
dan tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
pengamatan/kajian
literatur tentang
pengetahuan, bahan, alat,
teknik, dan proses yang
digunakan pada pembuatan
- 1438 -
Penilaian
daerah
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
rancangan/desain
gagasan, hasil uji
rancangan/ desain
gagasan pembuatan
produk pengolahan
dari bahan nabati
dan hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
toleransi, kerjasama,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta
damai, dan
responsif/keaktifan.
serta kinerja peserta
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok

daerah yang ada
Melakukan eksperimen
terhadap berbagai bahan
dan teknik yang akan
digunakan dan
merekonstruksi model
daerah agar diperoleh
ketepatan
rancangan/desain produk
dan melatih kreativitas
serta keuletan.
Membuat rancangan
gagasan dalam bentuk
gambar skets/tertulis
untuk kegiatan pembuatan
daerah dan pengemasannya
berdasarkan orisinalitas ide
mandiri.
rancangan gagasan produk
- 1439 -
Penilaian
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
makanan khas daerah
gambar yang
mendeskripsikan
pengetahuan,alat, teknik
bahan, dan proses
pembuatan produk dan
pemahaman akan
dan prosedural.
Mengomunikasikan
Melakukan konsultasi
kerajinan dari bahan lunak
dengan guru dan sumber
belajar lainnya untuk
menemukan konsep.
Mengevaluasi/menguji hasil
rancangan gagasan/desain
daerah dengan
menampilkan semua
temuan dalam portofolio
kejujuran, kerjasama dan
keuletan dalam berkarya.
Memaparkan hasil kajian
- 1440 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
3.3 Menganalisis
proses produksi
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah di
Mendesain proses
produksi makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Standar proses
produksi
2. Menentukan jenis
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
literatur dan observasi

tentang pengetahuan,alat,
teknik bahan, dan proses
pembuatan karya dan
pengemasan produk
makanan khas daerah
untuk mengetahui
pemahaman secara
konseptual
Mempresentasikan
dari rencana pembuatan
menjadi makanan khas dan
pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya agar
mengembangkan sikap
jujur, mandiri dan tanggung
jawab.
Mengamati
bahan, alat, jenis dan
kualtas produk/jasa) dan
ketentuan keselamatan
- 1441 -
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
pengertian produksi,
proses produksi,
kebutuhan
sumberdaya yang
4 JP

(internet) tentang
Mendesain proses
produksi makanan
khas daerah setempat
Kompetensi Dasar
wilayah
setempat melalui
pengamatan dari
berbagai sumber
4.2 Mendesain
proses produksi
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi menjadi
makanan khas
daerah
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya
dan prosedur
berkarya dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pokok
dan kualitas
kerja yang dibutuhkan
produk/jasa (Standar
dalam mendukung proses
Produk, analisa
produksi pembuatan
teknik mulai dari
pemilihan bahan
hingga penyiapan
bahan, produk dan
jasa
ingin tahu dan
sentra/ perusahaan
internal.
produk makanan
Melakukan kegiatan
khas daerah
observasi ke tempat
setempat dari bahan
pembuatan produk
nabati dan hewani
(teknik pemilihan
bahan, penyiapan
makanan khas daerah
bahan, teknik
tentang proses produksi
pemrosesan)
dan identifikasi kebutuhan
sumberdaya dan prosedur
proses produksi
berkarya agar terbiasa
makanan khas
bahan nabati dan
hewani berdasarkan
Tuhan.
prosedur berkarya
(jenis, manfaat,
Menanya:
kandungan, teknik
pengolahan, dan
standar proses produksi
penyajian/penge(jenis dan kualitas
masan)
produk/jasa), dan proses
produksi yang berkaitan
kerja
dengan pembuatan produk
- 1442 -
Penilaian
dibutuhkan pada
produk pengolahan
dari bahan nabati
dan hewani menjadi
makanan khas
daerah
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi

Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
rancangan proses
produksi dan
kebutuhan sumber
daya produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah
Evaluasi rancangan/
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
dari bahan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Standar proses
produksi
2. Menentukan jenis
dan kualitas
produk/jasa
(Standar Produk,
analisa teknik
mulai dari
pemilihan bahan
hingga penyiapan
bahan, produk dan
jasa
3. Proses produksi
pada sentra/
perusahaan produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
proses produksi
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani
berdasarkan
prosedur berkarya
(jenis, manfaat,
Kompetensi Dasar
Materi Pokok

sikap kerjasama dan
toleransi
kualitas produk/jasa),
kebutuhan sumberdaya dan
produksi pengolahan bahan
setempat.
pembuatan produk
pengolahan bahan nabati
dan hewani menjadi
makanan khas daerah
tentang pengetahuan
produksi yang ada di
wilayah setempat agar
- 1443 -
Penilaian
desain gagasan
proses produksi
produk pengolahan
dari bahan nabati
dan hewani menjadi
makanan khas
daerah
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
rancangan/desain
gagasan, hasil
evaluasi rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajian/pengema
san)
5. Langkah
keselamatan kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
pengamatan/kajian
literatur tentang
pengetahuan sumber daya
dan standar proses
alat, jenis dan kualitas
produk/jasa), dan
kerja yang digunakan pada
pembuatan produk
ada dilingkungan wilayah
Membuat rancangan
gagasan (desain) proses
produksi berkarya dalam
bentuk gambar
nabati dan hewani dan
pengemasannya
berdasarkan kebutuhan
sumber daya dan prosedur
- 1444 -
Penilaian
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta
damai, dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
berkarya dengan
pendekatan budaya
setempat, orisinalitas ide
mandiri.
daerah dalam berbagai
bentuk seperti tulisan, foto
dan gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumber daya
dan proses produksi yang
sebagai pemahaman
konseptual dan prosedural
Mengomunikasikan
dan kebutuhan sumber
daya pada produk
- 1445 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.2 Memahami
sumber daya
yang dibutuhkan
dalam
mendukung
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah
Materi Pokok
Sumberdaya perusahaan
dan pembuatan
makanan khas
bahan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusaha-an
produk makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani
Penilaian
makanan khas daerah

belajar lainnya
tujuan untuk
proses produksi pembuatan
berdasarkan identifikasi
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
memperlihatkan kejujuran,
jawab dalam berkarya.
Mengamati
produksi pembuatan
ingin tahu dan
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
pengelolaan
sumberdaya usaha.
standar produk, dan
ketentuan
keselamatan kerja
pada pembuatan
produk pengolahan
dari bahan nabati
- 1446 -
Alokasi
Waktu
6 JP
Sumber Belajar

referensi yang relevan,
(internet) tentang
Sumberdaya
perusahaa dan
pembuatan karya
pengolahan makanan
hewani, meliputi:
1. Identifikasi
Kompetensi Dasar
4.3 Membuat karya
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah yang
berkembang di
wilayah
setempat dan
lainnya sesuai
teknik dan
prosedur
Materi Pokok
2. Pembuatan
karya/produk
makanan khas
bahan nabati dan
hewani berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya (6M
yaitu Man/manusia,
Money/uang,
Material/bahan),
Machine/ peralatan,
Method/cara kerja
dan Market/pasar)
dan prosedur yang
ditetapkannya (jenis,
manfaat, teknik, dan
penge-masan)
3. Menerapkan
keselamatan kerja
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
makanan khas daerah
tentang proses
pembuatannya agar
terbangun rasa
Menanya
teknik dan proses
pembuatan produk
sikap kerjasama dan
toleransi
berkaitan dengan
pembuatan dan kebutuhan
- 1447 -
Penilaian
dan hewani menjadi

makanan khas
daerah
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi, standar
produk dan
ketentuan
keselamatan kerja.

Kerja)
Rekonstruksi model
Proses Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desain
gagasan
Uji hasil pembuatan
produk pengolahan
dari bahan nabati
dan hewani menjadi
makanan khas
daerah
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusahaan produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani
2. Pembuatan
karya/produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani
berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya (6M
yaitu
Man/manusia,
Money/uang,
Material/bahan),
Machine/
peralatan,
Method/cara kerja
dan Market/pasar)
dan prosedur yang
ditetapkannya
(jenis, manfaat,
teknik, dan
pengemasan)
3. Menerapkan
keselamatan kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
daerah yang berkembang di
wilayah setempat.
pembuatan produk
makanan khas daerah
tentang identifikasi
pengalaman resiko
usaha dan keselamatan
kerja pada pembuatannya
kerjanya yang ada di
jawab.
proses kerja pengolahan
hewani menjadi makanan
khas daerah, dan
dalam berwirausaha.
- 1448 -
Penilaian
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
rancangan/desain
gagasan, hasil
evaluasi rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta tanah
air, dan
didik selama
melakukan kegiatan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Mengasosiasi
Merekonstruksi model
daerah berdasarkan hasil
eksperimen terhadap
berbagai bahan dan teknik
yang akan digunakan
sebagai karya sesuai
standar kerja dan standar
hasil.
Membuat produk
makanan khas daerah dan
cara/teknik dan prosedur
yang tepat berdasarkan
rancangan/desain gagasan,
hasil eksperimen dan
rekonstruksi dengan
menunjukkan kerjasama,
toleransi, tanggung jawab,
mandiri, kreatif, dan
inovatif serta
memperhatikan
keselamatan kerja,
kerapihan dan kebersihan
lingkungannya.
- 1449 -
Penilaian
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
daerah dalam berbagai
dan gambar yang
mendeskripsikan
dengan memperhatikan
langkah keselamatan kerja,
pemahaman konseptual dan
prosedural
Mengomunikasikan
belajar lainnya dalam
membuat produk
makanan khas daerah
dengan mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan
dan keselamatan kerja
sesuai dengan sumberdaya
dan proses produksi
- 1450 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.4 Menganalisis
peluang usaha
Materi Pokok
Peluang usaha, meliputi:

1. Gambaran kondisi
pembuatan produk
makanan khas daerah
dengan menampilkan
semua temuan dalam
portofolio dengan tindakan
jujur dan mandiri dalam
berkarya.
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan dari
daerah yang dibuatnya
dan prosedural.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
makanan khas daerah
dengan cara
mempromosikan karyanya
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
Mengamati
- 1451 -
Penilaian
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar

Kompetensi Dasar
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah
berdasarkan
pengamatan
pasar di
lingkungan
wilayah
setempat
4.4 Menciptakan
peluang usaha
sesuai dengan
produk
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi
makanan khas
daerah yang
dihasilkan
berdasarkan
pengamatan
pasar
Materi Pokok
ekonomi Indonesia
dan peluang usaha
2. Peluang dan
gagasan/ide usaha
3. Resiko usaha
4. Analisis kemungkinan
keberhasilan dan
kegagalan usaha
5. Pemetaan peluang
usaha
6. Pemanfaatan peluang
secara kreatif dan
inovatif
7. Langkah-langkah
melakukan
wirausaha

gambaran kondisi ekonomi
Indonesia, pengertian
peluang usaha, resiko
usaha, pemanfaatan
peluang secara kreatif dan
inovatif, dan langkahlangkah melakukan
wirausaha agar terbangun
rasa ingin tahu dan
internal.
Mengamati karakteristik
wirausahawan berdasarkan
buku teks dan sumber
bacaan/media dengan
cermat dan teliti serta
penuh rasa ingin tahu.
Menanya
berkaitan dengan gambaran
kondisi Indonesia,
pengertian peluang usaha,
resiko usaha, pemanfaatan
- 1452 -
Penilaian
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual dasarbdasar
kewirausahaan,
karakteristik
wirausahawan,
stimulasi dan
motivasi wirausaha,
faktor penyebab
kegagalan dan
keberhasilan
wirausaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
hasil pengamatan
literatur dan
observasi lapangan
pada pembuatan
produk pengolahan
dari bahan nabati
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
(internet) tentang
konsep peluang usaha,
meliputi:
1. Gambaran kondisi
ekonomi Indonesia
dan peluang usaha
2. Peluang dan
gagasan/ide usaha
3. Resiko usaha
4. Analisis
kemungkinan
keberhasilan dan
kegagalan usaha
5. Pemetaan peluang
usaha
6. Pemanfaatan
peluang secara
kreatif dan inovatif
7. Langkah-langkah
melakukan
wirausaha
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
anugerah Tuhan.
gambaran kondisi
usaha, pemanfaatan
peluang
secara kreatif dan inovatif, dan
langkah-langkah
melakukan wirausaha agar
anugerah Tuhan dan untuk
pemahaman konseptual.
dan observasi
tentang peluang dan
gagasan/ide usaha, analisis
kemungkinan keberhasilan
dan kegagalan usaha, dan
pemetaan peluang usaha
yang ada di tempat
produksi pengolahan dari
daerah di daerah setempat
tahu, motivasi internal,
bersikap santun, cinta
tanah air, rasa syukur dan
- 1453 -
Penilaian
dan hewani menjadi
makanan khas
daerah di daerah
setempat
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta
damai, dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
tanggung jawab sebagai
warga bangsa.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur dan diskusi
gambaran kondisi
usaha, pemanfaatan
wirausaha untuk melatih
sikap jujur, kerja keras, dan
tanggung jawab
penggalian informasi
tentang kaitan hasil analisis
peluang usaha dengan
berwirausaha
mendeskripsikan gambaran
kondisi Indonesia,
inovatif, dan langkah-
- 1454 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.5 Memahami
desain produk
dan pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
berdasarkan
konsep berkarya
dan peluang
usaha dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
4.5 Mendesain
produk dan
pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
berdasarkan
konsep berkarya
Materi Pokok
Desain produk dan

pengemasan
pengolahan dari
bahan pangan nabati
dan hewani menjadi
produk kosmetik
1. Pengertian bahan
pangan nabati dan
kosmetik
2. Beberapa jenis bahan
pangan nabati dan
hewani yang dapat
dibuat produk
kosmetik
3. Manfaat dan
kandungan bahan
pangan nabati dan
hewani sebagai
produk kosmetik
4. Pengemasan produk
kosmetik dari bahan
pangan nabati dan
hewani
dan pengemasan
produk kosmetik dari
langkah melakukan
wirausaha yang
diperolehnya dengan
pemahaman akan
Mengamati
prosedur pembuatan
kosmetik agar terbangun
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
hewani menjadi produk
kosmetik tentang bahan
produk dan macam karya
- 1455 -
Penilaian
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
pembuatan produk
pengolahan non
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar

referensi yang relevan,
(internet) tentang
desain produk dan
pengemasan karya
pengolahan bahan
pangan nabati dan
kosmetik
1. Pengertian bahan
pangan nabati dan
hewani, serta
produk kosmetik
2. Beberapa jenis
bahan pangan
nabati dan hewani
yang dapat dibuat
produk kosmetik
3. Manfaat dan
kandungan bahan
pangan nabati dan
hewani sebagai
produk kosmetik
4. Pengemasan
Kompetensi Dasar
dan peluang
usaha dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pokok
bahan pangan nabati
dan hewani
6. Kemasan produk
pangan bahan nabati
dan hewani
Menanya
pembuatan produk
kosmetik yang diperoleh
dan toleransi
dengan desain dan
pembuatan produk
kosmetik yang berkembang
di wilayah setempat
anugerah Tuhan, terbangun
rasa ingin tahu sehingga
cinta tanah air.
pembuatan produk
- 1456 -
Penilaian
pangan dari bahan

nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Melakukan
eksperimen terhadap
berbagai bahan dan
teknik yang akan
digunakan dalan
pembuatan produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik dan
pengemasannya
Uji rancangan/
desain gagasan
pembuatan produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
produk kosmetik
dari bahan pangan
nabati dan hewani
dan pengemasan
produk kosmetik
dari bahan pangan
nabati dan hewani
6. Kemasan produk
kosmetik dari
bahan nabati dan
hewani
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Penilaian

rancangan/desain
gagasan, hasil uji
rancangan/ desain
kosmetik tentang
gagasan pembuatan
pengetahuan bahan, alat ,
produk pengolahan
teknik dan prosedur
non pangan dari
pembuatan produk
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
yang dihasilkan
ada di wilayah setempat
agar terbangun rasa cinta
Penilaian Observasi
tanah air, jujur dan
(Perilaku)
tanggung jawab.
Penilaian tentang
perilaku saling
Mengasosiasi
menghormati,
Menyimpulkan dan
disiplin, tanggung
pengamatan/kajian
jawab, jujur,
literatur tentang
mandiri, cinta
damai, dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
kosmetik yang ada
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
digunakan dan
- 1457 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
kosmetik agar diperoleh
ketepatan
dan melatih kreativitas
serta keuletan.
Membuat rancangan
gambar skets/tertulis
untuk kegiatan pembuatan
kosmetik dan
pengemasannya
mandiri.
kosmetik dalam berbagai
dan gambar yang
mendeskripsikan
bahan, dan proses
- 1458 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
pemahaman akan
dan prosedural.
Mengomunikasikan
kerajinan dari bahan lunak
menemukan konsep.
kosmetik dengan
menampilkan semua
pembuatan karya dan
pengemasan produk
- 1459 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
3.7 Memahami
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik di
wilayah
setempat melalui
pengamatan dari
berbagai sumber
4.6 Mendesain
proses produksi
usaha
Mendesain proses
produksi produk
kosmetik dari
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Pengelolaan
persediaan produksi
sentra/perusahaan
produk bahan
pangan nabati dan
hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
kosmetik untuk mengetahui

pemahaman secara
konseptual
Mempresentasikan
kosmetik dan
pengemasannya
mengembangkan sikap
jawab.
Mengamati
produksi pembuatan
- 1460 -
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
proses produksi,
kebutuhan
sumberdaya yang
dibutuhkan pada
produk pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
Observasi ke tempat
4 JP

(internet) tentang
Mendesain proses
produksi produk
kosmetik dari
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Pengelolaan
persediaan
produksi
2. Proses produksi
Kompetensi Dasar
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
prosedur
berkarya dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pokok
proses produksi
produk pembersih
dari bahan pangan
nabati dan hewani

berdasarkan
prosedur berkarya
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
pengemasan)
kerja
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
kosmetik tentang proses
terbangun rasa
Menanya:
(jenis dan kualitas
dan toleransi
- 1461 -
Penilaian
pembuatan produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi
Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
rancangan proses
produksi dan
kebutuhan sumber
daya produk
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Evaluasi rancangan/
desain gagasan
proses produksi
produk pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pada
sentra/perusahaan
produk bahan
pangan nabati dan
hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
proses produksi
produk kosmetik
dari bahan pangan
nabati dan hewani
berdasarkan
prosedur berkarya
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
pengemasan)
4. Langkah
keselamatan kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
pangan bahan nabati dan
di wilayah setempat.
pembuatan produk
menjadi produk kosmetik
tentang pengetahuan
jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
- 1462 -
Penilaian
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
rancangan/desain
gagasan, hasil
evaluasi rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta
damai, dan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
pengamatan/kajian
literatur tentang
pengetahuan sumber daya
dan standar proses
alat, jenis dan kualitas
produk/jasa), dan
pembuatan produk
kosmetik yang ada
Membuat rancangan
bentuk gambar
kosmetik dan
pengemasannya
berkarya dengan
pendekatan budaya
- 1463 -
Penilaian
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
mandiri.
dan gambar yang
mendeskripsikan
kosmetik dan
prosedural
Mengomunikasikan
dan kebutuhan sumber
daya pada produk
kosmetik dengan guru dan
sumber belajar lainnya
- 1464 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
Penilaian
tujuan untuk
kosmetik dan
pengemasannya
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
jawab dalam berkarya.
Mengamati
produksi pembuatan
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
pengelolaan
sumberdaya usaha.
standar produk, dan
ketentuan
keselamatan kerja
pada pembuatan
produk pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
3.6 Memahami
sumber daya
yang dibutuhkan
dalam
mendukung
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
4.7 Membuat
pengolahan dari
bahan nabati
Sumberdaya usaha dan

pembuatan produk
kosmetik dari bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusaha-an
(dikenal dengan
istilah 6M) produk
kosmetik dari bahan
pangan nabati dan
hewani
2. Pembuatan
karya/produk
- 1465 -
6 JP

(internet) tentang
pembuatan produk
kosmetik dari bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusahaan
(dikenal dengan
Kompetensi Dasar
dan hewani
menjadi produk
kosmetik yang
berkembang di
wilayah
setempat dan
lainnya sesuai
teknik dan
prosedur
Materi Pokok
kosmetik dari bahan
observasi ke tempat
pangan nabati dan
pembuatan produk
hewani berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya (bahan,
produk kosmetik tentang
peralatan,
proses pembuatannya agar
& pasar) dan
terbangun rasa
prosedur yang
manfaat, kandungan,
teknik pengolahan,
Menanya
dan
penyajian/pengeaneka karya yang berkaitan
masan)
teknik dan proses
kerja
pembuatan produk
4. Perancangan promosi
penjualan produk
dan toleransi
berkaitan dengan
- 1466 -
Penilaian
produk kosmetik
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
untuk memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi, standar
produk dan
ketentuan
keselamatan kerja.

Kerja)
Rekonstruksi model
Proses Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desain
gagasan
Uji hasil pembuatan
produk pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
istilah 6M) produk
kosmetik dari
bahan pangan
nabati dan hewani
2. Pembuatan
karya/produk
kosmetik dari
bahan pangan
nabati dan hewani
berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya
(bahan, peralatan,
keterampilan
bekerja & pasar)
dan prosedur yang
ditetapkannya
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
penyajian/pengema
san)
3. Langkah
keselamatan kerja
4. Perancangan
promosi penjualan
produk
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
pembuatan produk
kosmetik tentang
identifikasi kebutuhan
sumberdaya dan
pengalaman resiko
jawab.
non pangan dari bahan
produk kosmetik, dan
dalam berwirausaha.
Mengasosiasi
- 1467 -
Penilaian
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
rancangan/desain
gagasan, hasil
evaluasi rancangan/
desain gagasan
proses produksi
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta tanah
air, dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok

kosmetik berdasarkan hasil
eksperimen terhadap
yang akan digunakan
hasil.
Membuat produk
kosmetik dan
rekonstruksi dengan
mandiri, kreatif, dan
inovatif serta
memperhatikan
keselamatan kerja,
lingkungannya.
- 1468 -
Penilaian
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
dan gambar yang
mendeskripsikan
kosmetik dan
memperhatikan langkah
keselamatan kerja, tampilan
menarik sebagai
prosedural
Mengomunikasikan
membuat produk
kosmetik dengan
mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan
dan keselamatan kerja
sesuai dengan sumberdaya
dan proses produksi
- 1469 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
pembuatan produk
kosmetik dengan
menampilkan semua
dengan tindakan jujur dan
mandiri dalam berkarya.
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan non
kosmetik yang dibuatnya
dan prosedural.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
kosmetik dengan cara
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
- 1470 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.8 Menganalisis
aspek-aspek
perencanaan
usaha
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
berdasarkan
pengamatan
peluang usaha
4.8 Menyusun aspek
perencanaan
usaha
pengolahan dari
bahan nabati
dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Materi Pokok
Aspek-aspek
perencanaan usaha
pengolahan bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik, meliputi:
1. Langkah-langkah
melakukan
wirausaha (tujuan
dan sasaran usaha,
menentukan jenis
produk usaha/jasa
dan kualitasnya,
menetapkan bentuk
badan usaha,
menyusun struktur
organisasi,
menyusun aliran
proses produksi)
2. Memahami aliran
usaha, melakukan
perhitungan bunga
dan melakukan
perhitungan pulang
pokok (BEP)
3. Melaporkan hasil
pemasaran
berdasarkan neraca
positif dan laporan
nilai jual dan
menghitung jasa dan
produksi pembuatan
produk
Penilaian
Mengamati
gambaran kondisi ekonomi
usaha, pemanfaatan
rasa ingin tahu dan
internal.
wirausahawan berdasarkan
bacaan/media dengan
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual dasarbdasar
kewirausahaan,
karakteristik
wirausahawan,
stimulasi dan
motivasi wirausaha,
faktor penyebab
kegagalan dan
keberhasilan
wirausaha
pengolahan non
pangan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
Menanya
berkaitan dengan gambaran
kondisi Indonesia,
- 1471 -
Kumpulan hasil
kerja peserta didik
dalam bentuk
tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang
mendeskripsikan
hasil pengamatan
literatur dan
observasi lapangan
pada pembuatan
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar
(internet) tentang
Aspek-aspek
perencanaan usaha
pengolahan bahan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik, meliputi:
1. Langkah-langkah
melakukan
wirausaha (tujuan
dan sasaran usaha,
menentukan jenis
produk usaha/jasa
dan kualitasnya,
menetapkan
bentuk badan
usaha, menyusun
struktur organisasi,
menyusun aliran
proses produksi)
2. Memahami aliran
usaha, melakukan
perhitungan bunga
dan melakukan
perhitungan pulang
pokok (BEP)
3. Melaporkan hasil
pemasaran
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
4. Definisi dan contoh
macam biaya,
pendapatan,
untung/rugi pasar,
struktur dan kondisi
persaingan, serta
kelebihan dan
kekurangan masingmasing
5. Menghitung jasa dan
produksi pembuatan
6. Menghitung
kebutuhan (biaya
produksi) dan
persediaan bahan
baku
anugerah Tuhan.
gambaran kondisi
usaha, pemanfaatan
peluang
secara kreatif dan inovatif, dan
langkah-langkah
melakukan wirausaha agar
dan observasi
tentang peluang dan
gagasan/ide usaha, analisis
kemungkinan keberhasilan
dan kegagalan usaha, dan
pemetaan peluang usaha
yang ada di tempat
kosmetik di daerah
rasa ingin tahu, motivasi
- 1472 -
Penilaian
produk pengolahan
non pangan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik di
daerah setempat
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur,
mandiri, cinta
damai, dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan
klasikal, mandiri,
atau kelompok
sesuai aturan yang
ditetapkan dan/atau
disepakati bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
berdasarkan neraca
positif dan laporan
nilai jual dan
menghitung jasa
dan produksi
pembuatan produk
4. Definisi dan contoh
macam biaya,
pendapatan,
untung/rugi pasar,
struktur dan
kondisi persaingan,
serta kelebihan dan
kekurangan
masing-masing
5. Menghitung jasa
dan produksi
pembuatan
6. Menghitung
kebutuhan (biaya
produksi) dan
persediaan bahan
baku
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
internal, bersikap santun,
cinta tanah air, rasa syukur
dan tanggung jawab sebagai
warga bangsa.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur dan diskusi
gambaran kondisi
usaha, pemanfaatan
wirausaha untuk melatih
sikap jujur, kerja keras, dan
tanggung jawab
tentang kaitan hasil analisis
peluang usaha dengan
berwirausaha
mendeskripsikan gambaran
kondisi Indonesia,
- 1473 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pokok
wirausaha yang
diperolehnya dengan
pemahaman akan
- 1474 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Aspek
: Pengolahan
Satuan Pendidikan
: SMA/MA
Kelas
: XII (dua belas)
Kompetensi Inti
:
pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan metakognitif
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4 : Mengolah, menalar, menyaji dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai
kaidah keilmuan.
Kompetensi Dasar
1.2 Menghayati
keberhasilan dan
kegagalan
wirausahawan
dan keberagaman
produk
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya
sebagai anugerah
Tuhan
2.1 Menunjukkan
motivasi internal
Materi Pembelajaran
Penilaian

dilakukan secara tidak langsung
(terintegrasi) dalam
Penilaian Kompetensi Inti 1

dilakukan melalui
pengamatan dan jurnal
- 1475 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dan peduli
lingkungan dalam
menggali
informasi tentang
keberagaman
produk
pengolahan dan
kewirausahaan
di wilayah
setempat dan
lainnya
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
memperkenalkan
produk
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati
sikap
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin,
bertanggung
jawab, kreatif dan
inovatif dalam
memahami
kewirausahaan
- 1476 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
dan membuat
produk
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya
dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
3.1 Memahami
desain produk
dan pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
berdasarkan
konsep berkarya
dan peluang
usaha dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
4.1 Mendesain
produk dan
pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati dan
Materi Pembelajaran
Penilaian
Desain produk dan

pengemasan pengolahan
khas daerah yang
dimodifikasi, meliputi:
1. Pengertian makanan
khas daerah yang
dimodifikasi
makanan khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani
yang dimodifikasi
3. Kandungan pada
produk makanan
dari bahan nabati
hewani
4. Manfaat, kegunaan
ataupun tradisi
budaya yang
Mengamati
prosedur pembuatan
daerah yang dimodifikasi
motivasi internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
dimodifikasi tentang bahan
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual pengolahan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodifikasi
Observasi ke tempat
pembuatan produk
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
- 1477 -

Kerja)
Pembuatan
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar
Buku
pelajaran, buku
refensi yang
relevan,
majalah, koran,
hasil penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
tentang desain
produk dan
pembuatan
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
dari bahan
nabati dan
hewani,
meliputi:
1. Pengertian
makanan
khas
Kompetensi Dasar
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
berdasarkan
konsep berkarya
dan peluang
usaha dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pembelajaran
5.
6.
7.
8.
terkandung pada
produk pengolahan
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi
Penyajian dan
pengemasan produk
pengolahan makanan
yang dimodifikasi dari
bahan nabati dan
hewani
Menetapkan desain
dan pengemasan
produk pengolahan
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi dari
bahan nabati dan
hewani
Peluang usaha dan
pengembangan ide
pengolahan makanan
yang dimodifikasi
Menganalisis
keberhasilan dan
kegagalan peluang
usaha dan
memetakan peluang
usaha pengolahan
makanan khas daerah
setempat yang
Penilaian
produk dan macam karya

Menanya
pembuatan produk
dimodifikasi yang diperoleh
dan toleransi
dengan desain dan
pembuatan produk
dimodifikasi yang
mensyukuri anugerah
tahu sehingga cinta tanah
air.
- 1478 -
rancangan/desain
gagasan untuk
pembuatan produk
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi
terhadap berbagai
bahan dan teknik yang
akan digunakan dalam
pembuatan produk
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi dan
pengemasannya
Uji rancangan/ desain
gagasan pembuatan
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodifikasi
Kumpulan hasil kerja
peserta didik dalam
bentuk tertulis, foto dan
gambar atau karya
yang mendeskripsikan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
daerah
yang
dimodifikas
i
2. Aneka jenis
produk
makanan
khas
daerah
setempat
dari bahan
nabati dan
hewani
yang
dimodifikas
i
3. Kandungan
pada
produk
makanan
khas
daerah
setempat
dari bahan
nabati
hewani
4. Manfaat,
kegunaan
ataupun
tradisi
budaya
yang
terkandung
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dimodifikasi
pembuatan produk
dimodifikasi tentang
pengetahuan bahan, alat ,
teknik dan prosedur
pembuatan produknya yang
tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
tentang pengetahuan,
bahan, alat, teknik, dan
proses yang digunakan
pada pembuatan produk
dimodifikasi yang ada
- 1479 -
Penilaian
rancangan/desain
gagasan, hasil uji
rancangan/ desain
gagasan pembuatan
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodifikasi yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
menghormati, toleransi,
kerjasama, disiplin,
tanggung jawab, jujur,
mandiri, cinta damai,
dan
didik selama
melakukan kegiatan
baik kegiatan klasikal,
mandiri, atau
kelompok sesuai aturan
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pada
produk
pengolahan
makanan
khas
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i
5. Penyajian
dan
pengemasa
n produk
pengolahan
makanan
khas
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
6. Menetapka
n desain
dan
pengemasa
n produk
pengolahan
makanan
khas
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

digunakan dan
agar diperoleh ketepatan
dan melatih kreativitas serta
keuletan.
Membuat rancangan
gambar skets/tertulis untuk
dimodifikasi dan
pengemasannya
mandiri.
dimodifikasi dalam berbagai
dan gambar yang
mendeskripsikan
- 1480 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
7. Peluang
usaha dan
pengemban
gan ide
pengolahan
makanan
khas
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i
7. Menganalisi
s
keberhasila
n dan
kegagalan
peluang
usaha dan
memetakan
peluang
usaha
pengolahan
makanan
khas
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
bahan, dan proses
pemahaman akan
dan prosedural.
Mengomunikasikan
menemukan konsep.
dengan menampilkan
semua temuan dalam
portofolio untuk
kerjasama dan keuletan
dalam berkarya.
- 1481 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
3.3 Menganalisis
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
Mendesain proses
produksi makanan khas
daerah setempat yang
dimodifikasi dari bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Standar proses
produksi
2. Menentukan jenis dan
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
pembuatan karya dan
pengemasan produk
dimodifikasi untuk
mengetahui pemahaman
secara konseptual
Mempresentasikan
yang dimodifikasi dan
pengemasannya
mengembangkan sikap
jawab.
Mengamati
- 1482 -
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
proses produksi,
yang dibutuhkan pada
4 JP
Buku
pelajaran, buku
refensi yang
relevan,
majalah, koran,
hasil penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dimodifikasi di
wilayah setempat
melalui
pengamatan dari
berbagai sumber
4.2 Mendesain
prosesproduksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
prosedur
berkarya dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
3.
4.
5.
6.
kualitas produk/jasa
(Standar Produk,
analisa teknik mulai
dari pemilihan bahan
hingga penyiapan
bahan, produk dan
jasa
Proses produksi pada
sentra/ perusahaan
produk makanan
bahan nabati dan
hewani (teknik
pemilihan bahan,
penyiapan bahan,
teknik pemrosesan)
Merancang aliran
proses produksi
Menetapkan desain
proses produksi
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi dari
bahan nabati dan
hewani berdasarkan
prosedur berkarya
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
Langkah keselamatan

produksi pembuatan
motivasi internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
dimodifikasi tentang proses
terbangun rasa
Menanya:
(jenis dan kualitas
- 1483 -
Penilaian
pengolahan bahan
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi
Observasi ke tempat
pembuatan pengolahan
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodfikasi untuk
memperoleh
pengetahuan praktis

Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
rancangan proses
produksi dan
kebutuhan sumber
daya pengolahan bahan
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi
Evaluasi rancangan/
desain gagasan proses
produksi pengolahan
bahan nabati dan
hewani menjadi
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
tentang
Mendesain
proses produksi
makanan khas
daerah
setempat yang
dimodifikasi
dari bahan
nabati dan
hewani,
meliputi:
1. Standar
proses
produksi
2. Menentuka
n jenis dan
kualitas
produk/jas
a (Standar
Produk,
analisa
teknik
mulai dari
pemilihan
bahan
hingga
penyiapan
bahan,
produk dan
jasa
3. Proses
produksi
pada
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
kerja

dan toleransi
produksi pengolahan bahan
dimodifikasi yang
setempat.
pembuatan produk
pengolahan bahan nabati
dan hewani menjadi
pengetahuan sumberdaya
- 1484 -
Penilaian
makanan khas daerah
yang dimodifikasi
peserta didik dalam
gambar atau karya
rancangan/desain
gagasan, hasil evaluasi
rancangan/ desain
gagasan proses
produksi produk
pengolahan bahan
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang perilaku
saling menghormati,
disiplin, tanggung
jawab, jujur, mandiri,
cinta damai, dan
responsif/ keaktifan.
didik selama
melakukan kegiatan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
sentra/
perusahaan
produk
makanan
khas
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
(teknik
pemilihan
bahan,
penyiapan
bahan,
teknik
pemrosesan
)
4. Merancang
aliran
proses
produksi
5. Menetapka
n desain
proses
produksi
makanan
khas
daerah
setempat
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
tentang pengetahuan
sumber daya dan standar
kualitas produk/jasa), dan
pembuatan produk
dimodifikasi yang ada
Membuat rancangan
bentuk gambar
dimodifikasi dan
pengemasannya
- 1485 -
Penilaian
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
yang
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
berdasarka
n prosedur
berkarya
(jenis,
manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan
, dan
penyajian/
pengemasa
n)
6. Langkah
keselamata
n kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
berkarya dengan
pendekatan budaya
mandiri.
gambar yang
mendeskripsikan
dan pengemasannya dengan
prosedural
Mengomunikasikan
tentang proses produksi dan
pada produk pengolahan
- 1486 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.2 Memahami
sumber daya
yang dibutuhkan
dalam
mendukung
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
Materi Pembelajaran
Penilaian
Sumber daya perusahaan

dan pembuatan makanan
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusaha-an
produk makanan
khas daerah yang

dimodifikasi dengan guru
dan sumber belajar lainnya
tujuan untuk
dan pengemasannya
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
mandiri dan tanggung jawab
dalam berkarya.
Mengamati
produksi pembuatan
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
pengelolaan
sumberdaya usaha.
standar produk dari
pengolahan bahan
nabati dan hewani
daerah yang
- 1487 -
Alokasi
Waktu
6 JP
Sumber Belajar
Buku
pelajaran, buku
referensi yang
relevan,
majalah, koran,
hasil penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
tentang
Sumberdaya
perusahaan
dan pembuatan
Kompetensi Dasar
4.3 Mencipta
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi yang
berkembang di
wilayah setempat
dan lainnya
sesuai teknik dan
prosedur
Materi Pembelajaran
bahan nabati dan
hewani
2. Pembuatan
karya/produk
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi dari
bahan nabati dan
hewani berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya (6M yaitu
Man/manusia,
Money/uang,
Material/bahan),
Machine/ peralatan,
Method/cara kerja
dan Market/pasar)
dan prosedur yang
manfaat, teknik, dan
penge-masan)
3. Menerapkan
keselamatan kerja

motivasi internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
dimodifikasi tentang proses
pembuatannya agar terbiasa
Tuhan.
Menanya
teknik dan proses
pembuatan produk
dan toleransi
berkaitan dengan
- 1488 -
Penilaian
dimodifikasi, dan
kerjanya.
Observasi ke tempat
pembuatan produk
pengolahan bahan
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi, standar
produk dan ketentuan
keselamatan kerja.

Kerja)
Rekonstruksi model
Proses Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desain
gagasan
Uji hasil pembuatan
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodifikasi
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
makanan khas
daerah
setempat yang
dimodifikasi
dari bahan
nabati dan
hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberday
a pada
sentra/peru
saha-an
produk
makanan
khas
daerah
setempat
yang
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
2. Pembuatan
karya/prod
uk
makanan
khas
daerah
setempat
yang
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
yang berkembang di wilayah
setempat.
pembuatan produk
sumberdaya dan
pengalaman resiko
jawab.
khas daerah yang
- 1489 -
Penilaian
peserta didik dalam
gambar atau karya
rancangan/desain
rancangan/ desain
gagasan proses
produksi produk
nabati dan hewani
daerah yang
dimodifikasi yang
dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
saling menghormati,
disiplin, tanggung
cinta tanah air, dan
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
dimodifikas
i dari
bahan
nabati dan
hewani
berdasarka
n
kebutuhan
sumberday
a (6M yaitu
Man/manu
sia,
Money/uan
g,
Material/ba
han),
Machine/
peralatan,
Method/car
a kerja dan
Market/pas
ar) dan
prosedur
yang
ditetapkann
ya (jenis,
manfaat,
teknik, dan
pengemasa
n)
3. Menerapka
n
keselamata
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dimodifikasi, dan
dalam berwirausaha.
Mengasosiasi
berdasarkan hasil
eksperimen terhadap
yang akan digunakan
hasil.
Membuat produk
dimodifikasi dan
rekonstruksi dengan
mandiri, kreatif, dan inovatif
serta memperhatikan
keselamatan kerja,
- 1490 -
Penilaian
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
n kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

lingkungannya.
gambar yang
mendeskripsikan
menarik sebagai
prosedural
Mengomunikasikan
membuat produk
dimodifikasi dengan
mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan dan
- 1491 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
keselamatan kerja sesuai

proses produksi
pembuatan produk
dimodifikasi dengan
menampilkan semua
dengan tindakan jujur dan
mandiri dalam berkarya.
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan dari
yang dibuatnya sebagai
pemahaman akan
dan prosedural.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
dimodifikasi dengan cara
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
- 1492 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
3.4 Memahami
pembuatan
proposal usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
4.4 Mengevaluasi
proposal dan
mempraktikkan
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas
daerah yang
dimodifikasi
Proposal usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
makanan khas daerah
yang dimodifikasi
meliputi:
1. Pengertian proposal
usaha
2. Sitematika
penyusunan proposal
usaha
3. Membuat proposal
usaha
Proposal usaha disusun
berdasarkan :
a. Deskripsi perusahaan
Deskripsi umum
Riwayat dan dokumen
Visi, misi dan tujuan
Jenis usaha
Produk yang
dihasilkan
b. Pasar dan pemasaran
Gambaran lingkungan
usaha
Mengamati
penyusunan proposal
usaha, rencana pemasaran,
rencana produksi,
pengelolaan keuangan dan
langkah-langkah melakukan
rasa ingin tahu dan
internal.
wirausahawan produk
dimodifikasi berdasarkan
bacaan/media dengan
Menanya
berkaitan dengan
penyusunan proposal
- 1493 -
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual dasarbdasar kewirausahaan,
karakteristik
wirausahawan,
stimulasi dan motivasi
wirausaha, faktor
penyebab kegagalan
dan keberhasilan
wirausaha dan prinsip
cara kerja prestatif
peserta didik dalam
gambar atau karya
hasil pengamatan
lapangan pada
pembuatan produk
nabati dan hewani
daerah yang
4 JP
Buku
pelajaran,
buku
refensi yang
relevan,
majalah,
koran, hasil
penelitian,
audiovisual,
media maya
(internet)
tentang
proposal
usaha,
meliputi:
1. Pengertian
proposal
usaha
2. Sitematika
penyusuna
n proposal
usaha
3. Membuat
proposal
usaha
Proposal usaha
disusun
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
c.
d.
Kondisi pasar (pasar

sasaran, peluang
pasar dan estimasi
pangsa pasar)
Rencana pemasaran
(Penetapan
harga,strategi
pemasaran dan
estimasi penjualan)
Aspek produksi
Analisa lokasi usaha
Fasilitas dan
peralatan produksi
Kebutuhan bahan
baku
Kebutuhan tenaga
kerja
Proses produksi
Kapasitas produksi
Struktur biaya
produksi
Aspek keuangan
Tahapan pelaksanaan
Biaya pra investasi
Biaya investasi
Biaya pemasaran,
administrasi dan
umum
Sumber pembiayaan
dan penggunaan dana

rencana produksi,
wirausaha produk
pengolahan pangan dari
Tuhan.
penyusunan proposal
rencana produksi,
wirausaha produk
tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah
Tuhan dan untuk
dan observasi
- 1494 -
Penilaian
dimodifikasi di daerah
setempat
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
dan
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
a.
berdasarka
n:
Deskripsi
perusahaan
Deskripsi
umum
Riwayat
dan
dokumen
Visi, misi
dan tujuan
Jenis usaha
Produk
yang
dihasilkan
b. Pasar dan
pemasaran
Gambaran
lingkungan
usaha
Kondisi
pasar
(pasar
sasaran,
peluang
pasar dan
estimasi
pangsa
pasar)
Rencana
pemasaran
(Penetapan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Proyeksi laba rugi

Proyeksi aliran kas
Analisis manfaat
financial usaha
tentang penyusunan proposal

rencana produksi,
wirausaha pengolahan dari
daerah yang dimodifikasi di
daerah setempat agar
terbangun rasa ingin tahu,
motivasi internal, bersikap
santun, cinta tanah air,
rasa syukur dan tanggung
jawab sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
dan diskusi penyusunan
proposal usaha, rencana
pemasaran, rencana
produksi, pengelolaan
keuangan dan langkahlangkah melakukan
wirausaha produk
untuk melatih sikap jujur,
- 1495 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
harga,strate
gi
pemasaran
dan
estimasi
penjualan)
c.
Aspek
produksi
Analisa
lokasi
usaha
Fasilitas
dan
peralatan
produksi
Kebutuhan
bahan baku
Kebutuhan
tenaga
kerja
Proses
produksi
Kapasitas
produksi
Struktur
biaya
produksi
d. Aspek
keuangan
Tahapan
pelaksanaa
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
3.5 Memahami
desain produk
Desain produk dan

pengemasan
pengolahan dari
Penilaian
Alokasi
Waktu
kerja keras, dan tanggung

jawab
tentang penyusunan
proposal usaha, rencana
pemasaran, rencana
produksi, pengelolaan
keuangan dan langkahlangkah melakukan
wirausaha
mendeskripsikan
penyusunan proposal
rencana produksi,
wirausaha produk
pemahaman akan
Mengamati
- 1496 -
Sumber Belajar
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
4 JP
n
Biaya pra
investasi
Biaya
investasi
Biaya
pemasaran,
administras
i dan
umum
Sumber
pembiayaan
dan
penggunaa
n dana
Proyeksi
laba rugi
Proyeksi
aliran kas
Analisis
manfaat
financial
usaha
Buku
pelajaran,
buku
Kompetensi Dasar
dan pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan
berdasarkan
konsep berkarya
dan peluang
usaha dengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
Materi Pembelajaran
1.
2.
3.
4.5 Mendesain
produk dan
pengemasan
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan
berdasarkan
konsep berkarya
dan peluang
usahadengan
pendekatan
budaya setempat
dan lainnya
4.
5.
6.
bahan pangan nabati

dan hewani menjadi
produk kesehatan
non pangan, meliputi
Pengertian bahan
pangan nabati dan
kesehatan
Beberapa jenis bahan
pangan nabati dan
hewani yang dapat
dibuat produk
kesehatan
Manfaat dan
kandungan bahan
pangan nabati dan
hewani sebagai
produk kesehatan
Pengemasan produk
kesehatan dari bahan
pangan nabati dan
hewani
Menetapkan desain
dan pengemasan
produk kesehatan
dari bahan pangan
nabati dan hewani
Kemasan produk
nabati dan hewani

prosedur pembuatan
kesehatan agar terbangun
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
menjadi produk kesehatan
tentang bahan produk dan
macam karya agar terbiasa
Tuhan.
Menanya
pembuatan produk
- 1497 -
Penilaian
pengetahuan
konseptual pengolahan
dari bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kesehatan non pangan
Observasi ke tempat
dari bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
untuk memperoleh
pengetahuan praktis

Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
pembuatan karya
pangan nabati dan
terhadap berbagai
bahan dan teknik yang
akan digunakan dalam
pembuatan karya
pangan nabati dan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
referensi
yang
relevan,
majalah,
koran, hasil
penelitian,
audiovisual,
media maya
(internet)
tentang
Desain
produk dan
pengemasa
n
pengolahan
dari bahan
pangan
nabati dan
hewani
menjadi
produk
kesehatan,
meliputi
1. Pengertian
bahan
pangan
nabati dan
hewani,
serta
produk
kesehatan
2. Beberapa
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian

dan pengemasannya
Uji rancangan/ desain
sikap kerjasama dan
gagasan pembuatan
toleransi
pangan nabati dan
dengan desain dan
pembuatan produk
pengolahan non pangan dari Penilaian Portofolio
peserta didik dalam
gambar atau karya
mensyukuri anugerah
rancangan/desain
tahu sehingga cinta tanah
gagasan, hasil uji
air.
rancangan/ desain
gagasan pembuatan
karya pengolahan dari
bahan pangan nabati
dan hewani menjadi
produk kesehatan non
pembuatan produk
pangan yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
tentang pengetahuan
Penilaian tentang
bahan, alat , teknik dan
perilaku saling
prosedur pembuatan
pangan yang ada di wilayah
- 1498 -
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
jenis bahan
pangan
nabati dan
hewani
yang dapat
dibuat
produk
kesehatan
3. Manfaat
dan
kandungan
bahan
pangan
nabati dan
hewani
sebagai
produk
kesehatan
4. Pengemasa
n produk
kesehatan
dari bahan
pangan
nabati dan
hewani
5. Menetapka
n desain
dan
pengemasa
n produk
kesehatan
dari bahan
pangan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
dan tanggung jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
pengamatan/ kajian
literatur tentang
kesehatan yang ada
digunakan dan
kesehatan agar diperoleh
ketepatan
dan melatih kreativitas serta
keuletan.
Membuat rancangan
gambar skets/tertulis untuk
- 1499 -
Penilaian
dan
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
nabati dan
hewani
6. Kemasan
produk
kesehatan
dari bahan
nabati dan
hewani
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

dan pengemasannya
mandiri.
rancangan gagasan dalam
berbagai bentuk seperti
tulisan, foto dan gambar
bahan, dan proses
pembuatan produk
pemahaman akan
dan prosedural.
Mengomunikasikan
kesehatan dengan guru dan
sumber belajar lainnya
- 1500 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
untuk menemukan konsep.

kesehatan dengan
menampilkan semua
pembuatan karya dan
pengemasan produk
untuk mengetahui
pemahaman secara
konseptual
Mempresentasikan
kesehatan dan
pengemasannya
- 1501 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.7 Memahami
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan di
wilayah setempat
melalui
pengamatan dari
berbagai sumber
4.6 Mendesain
prosesproduksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan
berdasarkan
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
prosedur
berkarya dengan
pendekatan
budaya setempat
Materi Pembelajaran
Mendesain proses
produksi produk
kesehatan dari
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani, meliputi:
1. Pengelolaan proses
produksi (teknologi
proses yang
akan/dapat
dipergunakan
termasuk sarana dan
prasarana)
sentra/ perusahaan
produk bahan pangan
nabati dan hewani
(teknik pemilihan
bahan, penyiapan
bahan, teknik
pemrosesan)
proses produksi
produk pembersih
dari bahan pangan
nabati dan hewani
berkarya (jenis,
manfaat, kandungan,

mengembangkan sikap
jawab.
Mengamati
produksi pembuatan
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
menjadi produk kosmetik
sumberdaya dan prosedur
berkarya agar terbiasa
- 1502 -
Penilaian
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
proses produksi,
yang dibutuhkan pada
kerajinan fungsi pakai
dari bahan limbah
Observasi ke tempat
pembuatan kerajinan
fungsi pakai dari bahan
limbah untuk
memperoleh
pengetahuan praktis
Kerja)
Pembuatan
rancangan/desain
gagasan untuk
rancangan proses
produksi dan
kebutuhan sumber
daya kerajinan fungsi
pakai dari bahan
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar
Buku
pelajaran,
buku refensi
yang relevan,
majalah, koran,
hasil
penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
tentang
Mendesain
proses
produksi
produk
kesehatan dari
pengolahan
bahan pangan
nabati dan
hewani,
meliputi:
1. Pengelolaan
proses
produksi
(teknologi
proses yang
akan/dapat
dipergunak
an
Kompetensi Dasar
dan lainnya
Materi Pembelajaran
teknik pengolahan,
dan pengemasan)
kerja
Tuhan.
Menanya:
(jenis dan kualitas
sikap kerjasama dan
toleransi
pangan bahan nabati dan
kesehatan yang berkembang
- 1503 -
Penilaian
limbah
Evaluasi rancangan/
desain gagasan proses
produksi dan promosi
penjualan produk
dari bahan limbah
peserta didik dalam
gambar atau karya
rancangan/desain
rancangan/ desain
gagasan proses
produksi dan promosi
penjualan karya
dari bahan limbah
yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
saling menghormati,
disiplin, tanggung
cinta damai, dan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
termasuk
sarana dan
prasarana)
2. Proses
produksi
pada
sentra/
perusahaan
produk
bahan
pangan
nabati dan
hewani
(teknik
pemilihan
bahan,
penyiapan
bahan,
teknik
pemrosesan
)
3. Menetapka
n desain
proses
produksi
produk
pembersih
dari bahan
pangan
nabati dan
hewani
berdasarka
n prosedur
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
pembuatan produk
tentang pengetahuan
jawab.
Mengasosiasi
Menyimpulkan dan
tentang pengetahuan
sumber daya dan standar
kualitas produk/jasa), dan
pembuatan produk
yang ada dilingkungan
- 1504 -
Penilaian
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
berkarya
(jenis,
manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan
, dan
pengemasa
n)
4. Langkah
keselamata
n kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

nusantara.
Membuat rancangan
bentuk gambar
dan pengemasannya
berkarya dengan
pendekatan budaya
mandiri.
gambar yang
mendeskripsikan
kesehatan dan
- 1505 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
prosedural
Mengomunikasikan
pada produk pengolahan
produk kesehatan dengan
lainnya
tujuan untuk
kesehatan dan
pengemasannya
prosedur berkarya
(cara/teknik) untuk
mandiri dan tanggung jawab
dalam berkarya.
- 1506 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
Penilaian
3.6 Memahami
sumber daya
yang dibutuhkan
dalam
mendukung
proses produksi
usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan

pembuatan produk
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberdaya pada
sentra/perusaha-an
(dikenal dengan
istilah 6M) produk
pangan nabati dan
hewani
2. Pembuatan
karya/produk
pangan nabati dan
hewani berdasarkan
kebutuhan
sumberdaya (bahan,
peralatan,
yang ditetapkannya
(jenis, manfaat,
kandungan, teknik
pengolahan, dan
kerja
4. Perancangan promosi
Mengamati
produksi pembuatan
rasa ingin tahu dan
internal.
Melakukan kegiatan
observasi ke tempat
pembuatan produk
produk kesehatan tentang
proses pembuatannya dan
perencanaan pemasarannya
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
pengetahuan
konseptual tentang
pengelolaan
sumberdaya usaha.
standar produk dan
kerja pada pengolahan
Observasi ke tempat
untuk memperoleh
pengetahuan praktis
tentang proses
produksi, standar
produk dan ketentuan
keselamatan kerja.
4.7 Mencipta karya

pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan yang
berkembang di
wilayah setempat
dan lainnya
sesuai teknik dan
prosedur
Menanya
teknik dan proses
- 1507 -

Kerja)
Rekonstruksi model
Proses Pembuatan
karya sesuai
rancangan/desain
gagasan
Alokasi
Waktu
6 JP
Sumber Belajar
Buku
pelajaran,
buku refensi
yang relevan,
majalah, koran,
hasil
penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
tentang
Sumberdaya
usaha dan
pembuatan
produk
kosmetik dari
bahan nabati
dan hewani,
meliputi:
1. Identifikasi
kebutuhan
sumberday
a pada
sentra/peru
sahaan
(dikenal
dengan
istilah 6M)
produk
pembersih
dari bahan
pangan
nabati dan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
penjualan produk
pembuatan produk
sikap kerjasama dan
toleransi
berkaitan dengan
dan perencanaan
pemasaran produk
setempat.
pembuatan produk
tentang identifikasi
kebutuhan sumberdaya,
perencanaan pemasaran
pembuatannya dan langkah
- 1508 -
Penilaian
Uji hasil pembuatan

karya pengolahan dari
bahan nabati dan
peserta didik dalam
gambar atau karya
rancangan/desain
rancangan/ desain
gagasan proses
produksi karya
nabati dan hewani
menjadi produk
yang dihasilkan
Penilaian Observasi
(Perilaku)
saling menghormati,
disiplin, tanggung
cinta tanah air, dan
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
hewani
2. Pembuatan
karya/prod
uk
pembersih
dari bahan
pangan
nabati dan
hewani
berdasarka
n
kebutuhan
sumberday
a (bahan,
peralatan,
keterampila
n bekerja &
pasar) dan
prosedur
yang
ditetapkann
ya (jenis,
manfaat,
kandungan,
teknik
pengolahan
, dan
penyajian/
pengemasa
n)
3. Langkah
keselamata
n kerja
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
keselamatan kerjanya yang

tanggung jawab.
produk kesehatan.
Mengasosiasi
kesehatan berdasarkan
hasil eksperimen terhadap
yang akan digunakan dalam
berkarya sesuai standar
kerja dan standar hasil.
Membuat produk
rekonstruksi dengan
- 1509 -
Penilaian
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
4. Perancanga
n promosi
penjualan
produk
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
mandiri, kreatif, dan inovatif
serta memperhatikan
keselamatan kerja,
lingkungannya.
gambar yang
mendeskripsikan
kesehatan dan
menarik sebagai
prosedural
Mengomunikasikan
membuat produk
- 1510 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran

dengan mempertimbangkan
keberhasilan, kegagalan dan
keselamatan kerja sesuai
proses produksi
pembuatan produk
dengan menampilkan
semua temuan dalam
portofolio dengan tindakan
jujur dan mandiri dalam
berkarya.
pembuatan karya
berdasarkan laporan
portofolio pengolahan non
kesehatan yang dibuatnya
dan prosedural.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
dengan cara
- 1511 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
3.8 Menganalisis
hasil usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan
berdasarkan
kriteria
keberhasilan
usaha
4.8 Menyajikan hasil
evaluasi usaha
pengolahan dari
bahan nabati dan
hewani menjadi
produk
kesehatan
berdasarkan
kriteria
keberhasilan
usaha
Materi Pembelajaran
Analisa hasil usaha

pengolahan produk
nabati dan hewani.
Kinerja usaha dievaluasi
berdasarkan kriteria
keberhasilan usaha
1. Laporan keuangan
2. Penghitungan rasio
keuangan :
Rasio Likuiditas
Rasio Rentabilitas
Rasio Solvabilitas
3. Teknik dan Rencana
pengembangan usaha
sesuai hasil evaluasi
atau menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
Mengamati
analisa hasil usaha seperti
aspek keuangan, aspek
pemasaran dan aspek
produksi pada pengolahan
produk kesehatan agar
internal.
wirausahawan pengolahan
produk kesehatan
berdasarkan buku teks dan
sumber bacaan/media
dengan cermat dan teliti
serta penuh rasa ingin tahu.
Menanya
- 1512 -
Penilaian
Penilaian Tugas
Mengkaji literatur
untuk memperoleh
analisa hasil usaha,
evaluasi kinerja usaha
dan teknis dan
pengembangan usaha
serta langkah-langkah
melakukan wirausaha
nabati dan hewani
menjadi produk
peserta didik dalam
gambar atau karya
hasil pengamatan
lapangan pada
pembuatan karya
nabati dan hewani
menjadi produk
Alokasi
Waktu
4 JP
Sumber Belajar
Buku
pelajaran,
buku refensi
yang relevan,
majalah, koran,
hasil
penelitian,
audio-visual,
media maya
(internet)
tentang
Analisa hasil
usaha
pengolahan
produk
kesehatan
dari bahan
nabati dan
hewani.
Kinerja usaha
dievaluasi
berdasarka
n kriteria
keberhasila
n usaha
1. Laporan
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
berkaitan dengan analisa

hasil usaha seperti aspek
keuangan, aspek pemasaran
dan aspek produksi pada
mensyukuri anugerah
Tuhan.
analisa hasil usaha seperti
aspek keuangan, aspek
pemasaran dan aspek
produk kesehatan agar
dan observasi
tentang analisa hasil usaha
seperti aspek keuangan,
aspek pemasaran dan aspek
- 1513 -
Penilaian
di daerah setempat
Penilaian Observasi
(Perilaku)
Penilaian tentang
perilaku saling
dan
didik selama
melakukan kegiatan
mandiri, atau
yang ditetapkan
dan/atau disepakati
bersama
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
keuangan
2. Penghitunga
n rasio
keuangan :
Rasio
Likuiditas
Rasio
Rentabilitas
Rasio
Solvabilitas
3. Teknik dan
Rencana
pengemban
gan usaha
sesuai hasil
evaluasi
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
produk kesehatan di daerah
rasa ingin tahu, motivasi
internal, bersikap santun,
cinta tanah air, rasa syukur
dan tanggung jawab sebagai
warga bangsa.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
dan diskusi analisa hasil
usaha seperti aspek
untuk melatih sikap jujur,
kerja keras, dan tanggung
jawab
tentang kaitan hasil analisa
- 1514 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar
Kompetensi Dasar
Materi Pembelajaran
mendeskripsikan analisa
pemahaman akan
- 1515 -
Penilaian
Alokasi
Waktu
Sumber Belajar

9d. SILABUS PKWU-Pengolahan SMA PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

9d. SILABUS PKWU-Pengolahan SMA PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

D.

Pembelajaran Kompetensi Inti 1

Desain produk dan

Buku pelajaran, buku

nabati dan hewani, serta

Buku pelajaran, buku

bahan nabati dan hewani,

Buku pelajaran, buku

dan kebutuhan sumberdaya

3.4 Memahami konsep

Buku pelajaran, buku

yang diperolehnya dengan

Desain produk dan

Buku pelajaran, buku

manfaat dan kandungan

dapat mensyukuri anugerah

literatur, orisinalitas ide

pengolahan non pangan

Buku pelajaran, buku

alat) pengolahan produk

yang ada di daerah

untuk menemukan konsep

Buku pelajaran, buku

nabati dan hewani,

3.8 Menganalisis sikap

produk pembersih dari

Buku pelajaran, buku

sikap membangun, faktorfaktor komitmen, penerapan

Pembelajaran Kompetensi Inti 1

Desain produk dan

Buku pelajaran, buku

bahan nabati dan hewani

literatur dan observasi

Buku pelajaran, buku

Penilaian Proyek (Unjuk

nabati dan hewani menjadi

makanan khas daerah

Buku pelajaran, buku

dan hewani menjadi

Penilaian Proyek (Unjuk

Peluang usaha, meliputi:

Buku pelajaran, buku

dengan cara membaca dan

Desain produk dan

Buku pelajaran, buku

pangan dari bahan

pengolahan non pangan

kosmetik untuk mengetahui

Buku pelajaran, buku

nabati dan hewani

Sumberdaya usaha dan

Buku pelajaran, buku

Penilaian Proyek (Unjuk

produk pengolahan non

Pembelajaran Kompetensi Inti 1

Penilaian Kompetensi Inti 1

Desain produk dan

Penilaian Proyek (Unjuk

produk dan macam karya

terhadap berbagai bahan

kerja yang dibutuhkan

Penilaian Proyek (Unjuk

nabati dan hewani menjadi