Barfoed)
Karbohidrat I (Uji
BAB I PENDAHULUAN
Bab ini menguraikan mengenai : (1) Latar Belakang
Percobaan, (2) Tujuan Percobaan, (3) Prinsip Percobaan dan
(4) Reaksi Percobaan.
1.1 Latar Belakang
Dalam kehidupan sehari-hari kita melakukan aktivitas.
Untuk melakukan aktivitas itu kita memerlukan energi. Energi
yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita
makan. Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga
kelompok utama senyawa kimia, yaitu karbohidrat, protein,
dan lemak atau lipid (Poedjiadi, 1994).
Karbohidrat berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami
perubahan atau metabolisme. Hasil metabolisme karbohidrat
antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan
glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan
digunakan oleh sel-sel pada jaringan otot sebagai sumber
energi (Poedjiadi, 1994).
Karbohidrat merupakan sumber kalori utama. Walaupun
jumlah kalori yang dapat dihasilkan oleh 1 gram karbohidrat
hanya 4 Kal (kkal) bila dibanding protein dan lemak,
karbohidrat merupakan sumber kalori yang murah. Selain itu
beberapa golongan karbohidrat menghasilkan serat-serat
yang berguna bagi pencernaan. Karbohidrat juga mempunyai
peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan
Karbohidrat I (Uji
anggapan
bahwa
konsentrasi
O
C
+ Cu
2+
C u 2O H +
O
C
OH
Karbohidrat I (Uji
II METODE PERCOBAAN
Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Bahan yang
Digunakan, (2) Pereaksi yag Digunakan, (3) Alat yang
Digunakan (4) Metode perobaan
2.1. Bahan yang Digunakan
Bahan yang digunakan dalam Uji Barfoed adalah 1 ml
larutan sampel terdiri dari sampel : C(tango Vanila),D (larutan
Glukosa) ,E (aquadest).
2.2. Pereaksi yang Digunakan
Larutan barfoed yaitu : 13,3 g Cu-asetat dalam 200 ml
air,ditambahkan 1,9 ml asam glacial.
2.3. Alat yang Digunakan
Alat yang digunakan dalam Uji Barfoed adalah 3 Tabung
Reaksi,pipet,gelas kimia,rak tabung reaksi.
Karbohidrat I (Uji
1m l larutan krbohidrat +
1,5 m l larutan B arfoed
Karbohidrat I (Uji
Sampel
Pereaksi
Warna
Setelah
Sampel
Putih
Vanila)
Glukosa)
E
Hasil II
H2SO4
Larutan
C (Tanggo
D (Larutan
ditambah
Hasil
Larutan
Barfoed
Bening
endapan
putih
Biru
bening
Biru
Bening
(Aquadest)
bening
Sumber : Hasil 1 : Etrina dan Fadhillah, Kelompok I, Meja 7,
2015
Keterangan: (+) Mengandung gula monosakarida pereduksi
(-) Tidak mengandung gula monosakarida
pereduksi.
LAMPIRAN ASISTEN
Sampel
Pereaksi
Sampel
Putih
Vanila)
Glukosa)
E
Warna
Setelah
ditambah
Hasil
H2SO4
Larutan
C (Tanggo
D (Larutan
Karbohidrat I (Uji
putih
Larutan
Barfoed
endapan
Bening
Biru bening
Bening
Biru bening
(Aquadest)
Sumber : Hasil 1 : Etrina dan Fadhillah, Kelompok I, Meja 7,
2015
Keterangan: (+) Mengandung gula monosakarida pereduksi
(-) Tidak mengandung gula monosakarida
pereduksi.