PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Warung Steak Jamur Saos Ibu Tiri Perkawinan Eropa - Indonesia

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)

Diusulkan oleh :
Nadia Dewi Astuti (I1D114246) / Angkatan 2014
Khairunnisa (I1D114247) / Angkatan 2014
Firda Amelia (I1D112208) / Angkatan 2012

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
KALIMANTAN SELATAN
2014

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan

: Warung Steak Jamur Saos Ibu Tiri

Perkawinan Eropa - Indonesia
: PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap

: Nadia Dewi Astuti

b. NIM

: I1D114246

c. Jurusan

: Kedokteran Gigi

d. Universitas/Institut/Politeknik

: Universitas Lambung Mangkurat

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP

f. Alamat email

: Komp.Asdi Karya III km.9,4 ,

Banjarmasin / 082245031202
: nadiadewi97@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis

: 3 orang

5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: drg.Debby Saputera, Sp.Pros

: 0020048501
: Jl.KS Tubun Gang II Damai Rt.27 No.70
Banjarmasin /081251795651
:
: Rp.12.250.000
:: 5 bulan

Banjarmasin, 16 september 2014

Menyetujui
Ketua Prodi Kedokteran Gigi

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr.drg. H.Rosihan Adhani, MS.)

NIP. 19570708 1982 1 014

(Nadia Dewi Astuti)

NIM. I1D114246

Pembantu Rektor III

Dosen Pembimbing

(Prof. Dr. Ir. H. Idiannor Mahyudin, M.Si)

NIP.19590409 198103 1 002

(drg.Debby Saputera, Sp.Pros)

NIP. 19850420 200912 1 005

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL

HALAMAN PENGESAHAN

ii

DAFTAR ISI

iii

RINGKASAN

iv

BAB 1. PENDAHULUAN

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

10

RINGKASAN
Steak merupakan makanan modern yang diminati oleh semua orang sejak jaman
dulu. Steak biasanya terbuat dari potongan daging sapi, ayam, atau ikan. Masyarakat
Indonesia sekarang sudah banyak yang membudidayakan jamur tiram. Jamur Tiram
(Pleurotus ostreatus) memiliki kandungan gizi yaitu protein, air, kalori, karbohidrat, zat
besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C. Melalui PKM ini pengusul
menawarkan suatu produk baru yaitu Steak Jamur Saos Ibu Tiri Perkawinan Eropa
Indonesia sebagai inovasi baru makanan modern yang terbuat dari bahan dasar jamur
tiram. Dengan mengkombinasikan makanan eropa yaitu steak dengan jamur tiram
budidaya dari masyarakat indonesia yang mengandung gizi dan nutrisi yang baik untuk
semua kalangan masa kini. Diharapkan dengan adanya inovasi Steak Jamur Saos Ibu
Tiri Perkawinan Eropa Indonesia ini akan menjadi terobosan baru makanan modern
sehat yang diminati oleh semua kalangan di dunia. Penjualan steak jamur tiram ini dapat
dijadikan sebagai usaha yang menjanjikan terutama di wilayah Kalimantan Selatan dan
di daerah-daerah lain di Indonesia dan eropa karena steak merupakan salah satu
makanan favorit.
Kata Kunci : Steak, jamur tiram, saos pedas,

SUMMARY

Steak is a modern food preferred by all people since ancient times. Steak is
usually made out of cuts of beef, chicken, or fish. Indonesian society now many are
cultivated oyster mushrooms. Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) contain nutrients
ie protein, water, calories, carbohydrates, iron, calcium, vitamin B1, vitamin B2, and
vitamin C. Through this PKM proposer offers a new product that is Steak Mushroom
Sauce Marriage Stepmom Europe - Indonesia as a new innovation of modern food
made from basic ingredients oyster mushrooms. By combining the European food is
steak with oyster mushroom cultivation of Indonesian society that contains nutrients
and good nutrition for all people today. Hopefully, by the innovation Steak Mushroom
Sauce Marriage Stepmom Europe - Indonesia will become the new breakthrough of
modern healthy food preferred by all people in the world. Sales steak oyster mushrooms
can be used as a promising business, especially in the area of South Kalimantan and in
other areas in Indonesia and Europe because of the steak is one of the favorite foods.
Keywords: Steak, oyster mushrooms, spicy sauce

BAB 1. PENDAHULUAN

Pada zaman sekarang masyarakat menyukai cemilan modern yang praktis dan
mempunyai rasa manis. Masyarakat kadang mengesampingkan kandungan gizi yang
terdapat pada cemilan modern. Hal ini banyak disalah artikan oleh beberapa oknum
yang lalu membuat usaha cemilan modern yang praktis dan tidak sehat dengan sasaran
anak-anak dan remaja yang sangat menyukai rasa manis padahal mereka sedang dalam
masa pertumbuhan dan perkembangannya.
Masyarakat kini mulai meninggalkan cemilan tradisional dan memilih cemilan
modern dimana kebanyakan cemilan modern ini adalah makanan cepat saji dimana
makanan saji memiliki nilai gizi yang kurang .
Dalam hal ini, waluh kuning bisa digunakan sebagai bahan pokok pembuatan kue
seperti donat. Donat banyak digemari masyarakat Indonesia khususnya anak-anak dan
remaja karena rasanya yang enak, praktis dan manis. Donat waluh kuning merupakan
satu alternatif yang dapat dipilih karena nilai kandungan .. dari waluh kuning sangat
tinggi ().
Berbagai penelitian membuktikan bahwa beberapa flavonoid yang terdapat dalam
ubi jalar ungu memiliki khasiat antioksidan, karena mikronutrien yang merupakan
gugus fitokimia dari berbagai bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan
tersebut diyakini sebagai proteksi terhadap stres oksidatif. Salah satu jenis flavonoid
dari tumbuh-tumbuhan yang dapat berfungsi sebagai antioksidan adalah zat warna alami
yang disebut antosianin (Oky et al., 2008, Scott et.al. 2006).
Berdasarkan hasil penelitian dari Fakultas Pertanian Unud di Bali ditemukan
tumbuhan ubi jalar ungu yang umbinya mengandung antosianin cukup tinggi yaitu
berkisar antara 110 mg-210 mg/100 gram. Penelitian mengenai efek antioksidan dari
ekstrak umbi ubi jalar ungu pada darah telah terbukti pada penelitian sebelumnya.
Sedangkan efek antioksidan terhadap organ belum ada. Bertitik tolak dari penelitian
sebelumnya dapat diasumsikan bahwa pemberian ektrak umbi ubi jalar ungu dengan
dosis tertentu dapat melindungi sel atau jaringan dari pengaruh buruk radikal bebas
(Jawi et al., 2008).
Sekelompok antosianin yang tersimpan dalam ubi jalar mampu menghalangi laju
perusakan sel radikal bebas akibat nikotin, polusi udara dan bahan kimia lainnya.
Antosianin berperan dalam mencegah terjadinya penuaan, kemerosotan daya ingat dan

kepikunan, polip, asam urat, penderita sakit maag (asam lambung), penyakit jantung
koroner, penyakit kanker, dan penyakit-penyakit degeneratif, seperti arteosklerosis.
Selain itu, antosianin juga memiliki kemampuan sebagai antimutagenik dan
antikarsinogenik terhadap mutagen dan karsinogen yang terdapat pada bahan pangan
dan olahannya, mencegah gangguan pada fungsi hati, antihipertensi dan menurunkan
kadar gula darah (antihiperglisemik) (Prabhavat et al., 2008, Singh et al., 2008).
Tujuan umum dari usaha ini adalah terbentuknya usaha yang dapat menghasilkan
profit yang berkelanjutan dan memberikan manfaat dari segi kesehatan. Luaran yang
diharapkan dari usaha ini ialah berekembangnya usaha Dopang Cibi-Cibi (Donat
Panggang Cinta Ubi Ungu) Snack Bergizi dan Sehat Pencegah Penyakit Kanker dan
Penuaan Dini, sehingga masyarakat dapat memperoleh jajanan yang baik bagi tubuh
dan mengandung nilai gizi yang tinggi.
Berdasarkan latar belakang dan banyaknya manfaat dari ubi ungu seperti
mencegah terjadinya penyakit kanker, radikal bebas, arteosklerosis, serangan jantung
dan tingginya kadar antioksidan yang terkandung didalamnya, maka diperlukan suatu
inovasi dan kreasi mengenai pengolahan makanan ubi jalar ungu yang mempunyai nilai
gizi tinggi. Salah satunya yaitu mengolah ubi jalar ungu menjadi Dopang Cibi-Cibi
(Donat Panggang Cinta Ubi Ungu) Snack Bergizi dan Sehat Pencegah Penyakit Kanker
dan Penuaan Dini.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Pergeseran pola hidup masyarakat khususnya di Banjarmasin dari masyarakat
tradisional menjadi masyarakat modern yang lebih praktis dan konsumtif menjadikan
terbukanya peluang bisnis di bidang kuliner cukup besar. Hal ini menyebabkan
timbulnya gagasan untuk menciptakan suatu kegiatan usaha dibidang kuliner, yaitu
usaha donat yang dikemas menjadi lebih kreatif, inovatif, healty, dan friendly. Kreatif
dan inovatif yang dimaksud disini adalah menambahkan suatu bahan penunjang yaitu
ubi ungu untuk memperoleh manfaat yang lebih maksimal, sedangkan healty dan
friendly yang dimaksud adalah kandungan gizi dari donat ubi ungu yang sangat tinggi
akan antioksidan dan zat-zat yang baik bagi tubuh menyebabkan rendahnya tingkat
potensi pemicu penyakit karena jajanan cepat saji.

Potensi dari usaha ini sangat tinggi karena masyarakat banyak yang menyukai
makanan manis seperti donat khususnya anak-anak dan remaja. Ditambah dengan
ketersediaan bahan yang memadai, seperti banyaknya petani ubi ungu yang terdapat di
Kalimantan Selatan khususnya Pelaihari menyebabkan mudahnya didapatkan bahan
baku dengan harga yang terjangkau. Proses pengolahan yang aman yaitu melalui
pemanggangan membuat masyarakat lebih tertarik dan merasa aman karena tidak
melalui penggorenan yang menyebabkan kadar kolesterol di dalam donat rendah,
sehingga menurunkan faktor risiko terjadinya kanker.
Usaha Dopang Cibi-Cibi (Donat Panggang Cinta Ubi Ungu) Snack Bergizi dan
Sehat Pencegah Penyakit Kanker dan Penuaan Dini ini memiliki 2 sistem pembelian,
yaitu pembelian secara langsung ditempat dan pembelian secara pemesanan. Pembelian
secara pemesanan dapat dilakukan dengan cara membayar 50% uang muka 3 hari
sebelum pesanan ready atau siap. Sistem ini dilakukan agar diperoleh modal bersih
untuk membeli bahan-bahan yang siap diolah.
Donat ubi ungu ini juga memiliki 2 variant ukuran, yaitu baby and regular dengan
berbagai topping seperti coklat, strawberry, melon dan jeruk. Variant ukuran dari
menjadi donat panggang ini menyebabkan perbedaan harga, yaitu baby @Rp.2000 dan
regular @Rp.4000,-.
Jika dilakukan perhitungan keuntungan maka pada sistem pembelian secara
langsung jika di rata-ratakan target 1 harinya terjual 100 buah ukuran baby dan 30 buah
ukuran regular donat panggang, maka :

100 buah ukuran baby x Rp.2000,- = Rp. 200.000,20 buah ukuran regular x Rp.4000,- = Rp. 80.000,Modal pembuatan dari 100 buah donat ukuran baby = Rp.50.000,Modal pembuatan dari 20 buah donat ukuran regular = Rp. 30.000,Keuntungan bersih yang didapat= Rp.200.000,-

Pada sistem pemesanan akan dimisalkan pemesanan alam 1 bulan dilakukan 2

kali, dengan rata-rata 1 kali pemesanan sebanyak 200 buah ukuran baby dan 10 buah
ukuran regular, maka :

200 buah ukuran baby x Rp.2000,- = Rp. 400.000,20 buah ukuran regular x Rp.4000,- = Rp. 80.000,Modal pembuatan 200 buah ukuran baby =Rp. 100.000,-

Modal pembuatan 20 buah ukuran regular = Rp. 30.000,Keuntungan bersih yang didapat = Rp. 350.000,Jadi prospek keuntungan dari usaha Donat Panggang ini sangat berpotensi tinggi

yaitu jika diambil rata-rata dari sistem pembelian secara langsung yang perharinya di
targetkan terjual minimal 100 buah ukuran baby dan 20 buah ukuran regular dengan
untung bersih sekitar Rp. 200.000,- dikalikan 30 hari = Rp 6.000.000,- ditambah dengan
system pembelian secara pemesanan, yang di targetkan dalam 1 bulan ada minimal 2
kali pemesanan untuk satu acara yang dimisalkan satu kali pemesanan minimal 200
buah ukuran baby dan 20 buah ukuran regular yang menghasilkan untung bersih Rp.
350.000,- dikalikan minimal 2 kali pemesanan dalam 1 bulan sehingga didapat untung
Rp.700.000,-. Hasil dari keuntungan penjualan secara langsung dalam satu bulan Rp.
6.000.000,- ditambahkan dengan keuntungan 2 kali pembelian secara pemesanan Rp.
700.000,- maka di dapat hasil besih setiap bulan yaitu Rp. 6.700.000,-.
Inti dari kesuksesan usaha donat panggang ini adalah tim managemen dan
peningkatan jumlah konsumen setiap bulannnya dengan cara memberikan pelayanan
dan kuliatas rasa dengan sebaik-baiknya tanpa mengesampingkan nilai gizi dan tingkat
kesehatan. Disini akan ditekankan satu target pencapaian per bulan yang akan dilakukan
evaluasi setap bulannya. Sehingga diharapkan dengan adanya target perbulan dan
pengevaluasian dapat meningkatkan jumlah konsumen dan produksi donat panggang
tersebut.

5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Secara umum, metode pelaksanaan yang akan di gunakan dalam usaha donat
panggang ubi ungu ini terbagi menjadi 4 point penting yaitu persiapan, promosi dan
pemasaran, pengembalian modal awal, dan profit berkelanjutan.
Tahap Persiapan
Tahap ini merupakan bagian dalam mempersiapkan usaha secara menyeluruh dari
aspek pembuatan proposal, permodalan, bahan baku, pendirian tempat, dan lain-lain.
Dalam usaha Dopang Cibi-Cibi (Donat Panggang Cinta Ubi Ungu) Snack Bergizi dan

Sehat Pencegah Penyakit Kanker dan Penuaan Dini, langkah awal yang dilakukan
adalah mencari tempat yang strategis untuk memasarkan produk, tempat yang dipilih
adalah tempat yang letaknya diperkotaan dekat dengan kampus, dengan memiliki 2
ruang terpisah yaitu satu ruangan khusus untuk pembuatan donat dan satu ruangan
untuk pemasaran siap jual. Dilanjutkan dengan membeli semua peralatan memasak
donat dan peralatan penunjang yang dibutuhkan. Pada tahap ini juga dilakukan
pencarian tenaga kerja yang memiliki skill dan kompetensi yang cukup untuk mengolah
donat ubi ungu.
Tahap Promosi dan Pemasaran
Promosi dilakukan dengan cara membagikan brosur kekampus ruang lingkup
Banjarbaru dan Banjrmasin serta tempat hiburan yang memungkinkan. Brosur dibuat
seunik dan semenarik mungkin sehingga masyarakat banyak yang tertarik, produk ini
tidak hanya menekankan pada kenikmatan dari segi rasa saja, tetapi juga
mengedepankan tingkat kesehatan dan nilai gizi dari produk yang dipasarkan. Tidak
hanya terbatas pada brosur, promosi juga dilakukan pada media jejaring sosial seperti
Facebook, Twitter, Line, Path, BBM dll. Pemasaran produk dilakukan dengan dua
sistem, yaitu secara langsung dan dengan cara pemesanan.
Tahap Pengembalian Modal
Pada tahap ini di lakukan penargetan donat yang minimal harus terjual dalam satu
hari, tujuannya agar di dapatkan profit atau untung yang besar sehingga dapat
mengembalikan modal awal yang sudah dikeluarkan. Setelah modal awal sudah
kembali, dilanjutkan dengan menambah modal pada hari berikutnya, agar di dapatkan
untung yang maksimal.
6
Tahap Profit Berkelanjutan
Profit

berkelanjutan

yang

dimaksudkan

umtuk

mengembangkan

dan

memaksimalkan produksi, agar didapat profit yang lebih besar. Sehingga setelah
pengembalian modal awal, usaha dapat terus berlanjut dengan keuntungan yang lebih
maksimal lagi, usaha diharapkan tidak berhenti ataupun mengalami fluktuasi, namun
diharapkan dapat berkembang lebih progresif sedikit demi sedikit.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya
Rancangan biaya yang diperlukan pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel 4.1
No
1.

Jenis Pengeluaran dan Item

Peralatan Penunjang :

Jumlah
Rp 3.750.000,-

Kompor gas 2 buah, @Rp.500.000,- =

Rp.1.000.000,Oven biasa 2 buah, @Rp.250.000,- = Rp.500.000,Loyang pemanggang donat 12 buah, @Rp 25.000,-=
Rp300.000,Mixer 4 buah, @Rp 300.000,- = Rp.1.200.000,Baskom stainless besar 3 buah, @Rp 50.000,- =Rp.
150.000,Buku menu berwarna 3 buah, @Rp 30.000,- =
Rp. 90.000,Kertas 1 rim = Rp30.000,Meja kasir 1 buah = Rp100.000,Kursi kasir 2 buah @Rp 50.000,- = Rp. 100.000,Spidol 2 buah @ 5.000,- = Rp10.000,2.

Brosur dan poster = Rp.270.000,Bahan Habis Pakai :

Rp 6.185.000,-

Ubi ungu 20 kg, @Rp.5.000,- = Rp. 100.000,Tepung terigu 20 kg, @Rp. 10.000,- = Rp 200.000,Telur ayam 20 kg, @Rp20.000,- = Rp. 400.000,Vanili kue 1/2 kg = Rp. 20.000,Susu putih bubuk 10 kg, @Rp.30.000 = Rp.
300.000,Ragi roti 50 bungkus kecil, @Rp.40.000,- = Rp.
200.000,Mentega 10 kg, @Rp. 20.000,- = Rp. 200.000,White cream 5 kg, @Rp. 20.000,- = Rp. 100.000,-

Coklat batangan rasa coklat 10 batang, @Rp.

17.000,- = Rp. 170.000,Coklat batangan rasa strawberry 10 batang, @Rp.
17.000,- = Rp. 170.000,Coklat batangan rasa melon 10 batang, @Rp.
17.000,- = Rp. 170.000,Coklat batangan rasa jeruk 10 batang, @Rp. 17.000,= Rp. 170.000,Choco chips 2 kg = Rp.80.000,Keju 5 batang, @Rp. 20.000,- = Rp.100.000,Kacang tanah 5 kg, @Rp. 20.000,- = Rp. 100.000,Kacang almond 5 kg, @Rp. 160.000,- = Rp.
800.000,Gula pasir 20 kg, @Rp.13.000,- = Rp. 260.000,Air Aqua galon 3, @Rp 60.000,- = Rp.180.000,Sarung tangan plastik 10 pack, @Rp.20.000,- =
Rp.200.000,Kotak plastik tebal kecil 200 buah, @ Rp.2.000,- =
Rp.400.000,Kotak plastik tebal besar 200 buah, @ Rp.3.000,- =
Rp. 600.000,Kantong plastik biasa 20 pack, @Rp.5.000,- =
100.000
Plastik sampah 10 pack, @Rp.12.000,- =
Rp.120.000,-

Tabung Gas 4 tabung besar, @Rp.120.000,- = Rp.

480.000,Dekorasi ruangan Rp.500.000,3

Bensin 10 liter, @Rp.6.500,- = Rp. 65.000,Perjalanan :

Promosi ke kampus Banjarmasin-banjarbaru, Rp.

Rp 1.250.000,00,-

500.000,00
Promosi ke tempat-tempat hiburan yang ada di
Banjarmasin, Banjarbaru, Martapura Rp. 750.000,Lain- Lain :
Sewa tempat @Rp250.000,- 4 bulan= Rp1.000.000,Biaya listrik dan kebutuhan lain dalam penyewaan

4.

tempat selama 4 bulan Rp250.000,Total Biaya

Rp 1.250.000,-

Rp 12.435.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Usaha ini akan didirikan di kota Banjarbaru, kelurahan Loktabat Utara. Jadwal
pelaksanaan kegiatan usaha dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan dan alokasi waktu
No.

Jenis Kegiatan

1.

Penyusunan proposal dan konsultasi

2.
3.

Persiapan Usaha
Promosi dan Pemasaran

4.

Analisis

Pengembangan

Bulan
3
4

terhadap

penambahan Modal dari Pemasukan

5.

Evaluasi Penghasilan dan Pembuatan

Pelaporan keuangan

DAFTAR PUSTAKA

Cevallos, dkk. 2007. Stoichiometric and Kinetic Studies of Phenolic Antioxidants From
Andean Purple Corn and Red-Fleshed Sweet Potato. Journal of Agric. Food
Chem. 51(11):331319.
Jawi IM, Suprapta DN, Subawa AAN. 2008. Ubi Jalar Ungu Menurunkan Kadar MDA
dalam Darah dan Hati Mencit Setelah Aktifitas Fisik Maksimal. Jurnal Veteriner.
9(2): 6571.
Oki T, et al. 2008. Involvement of Anthocyanins and Other Phenolic Compounds in
Radical Scavenging Activity of Purple-Fleshed Sweet Potato Cultivars. Journal of
Food Science. 67 (5): 1752-56.
Prabhavat SS, Reungmaneepaitoan, Hengsawadi D. 2008. Production of High Protein
Snacks from Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.).Kasetsart Journal (Nat. Sci.). 29:
13141.
Scott GJ, Best R, Rosegrant M, et al. 2006. Root And Tuber Crops in The Global Food
System A Vision Statement to The Year 2020. Journal of Food Composition and
Analysis. ISBN 92906 2031.
Simonne AH et al. 2007. Assessment of B Carotene Content In Sweet Potatoe Breeding
Lines In Relation To Dietary Requirements. Journal of Food Composition and
Analysis. 6 (4): 33645.
Singh S, Riar CS , Saxena DC. 2008. Effect of Incoporating Sweetpotato Flour to
Wheat Flour on The Quality Characteristics of Cookies. African Journal of Food
Science. 2(6): 6572.

10

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nama Lengkap (dengan gelar)

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/ HP

Devvista Sari
P
Pendidikan Dokter
I1A010020
Bandar Lampung, 01 Desember 1992
Devvista20@gmail.com
081347211508

B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi

Jurusan
Tahun MasukLulus

SD
SDN 008
Tenggarong
Seberang
1998-2004

SMP
MTs AlMasyhuriyah
Tenggarong
Seberang
2004-2007

SMA
SMAN 3
Unggulan
Tenggarong
IPA
2007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
.
1.
2.
3.

Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel
Ilmiah

Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
No
.
1.

Jenis Penghargaan
Peserta Peringkat 24 Nasional
pada Lomba IPTEK Tertulis
2009 (Lomba Ilmu Pengetahuan

Institusi Pemberi
Penghargaan
Lipi

Tahun
2009

2.

3.

dan Teknologi Antar Pelajar se

Indonesia)
Peserta Cerdas Cermat UUD
Negara Republik Indonesia
Tahun 1945 Tingkat SLTA seIndonesiadi Provinsi Kalimantan
Timur
Peserta Peringkat 6 Lomba
Bahasa Inggris Tertulis 2009,
Antar Pelajar dan Mahasiswa se
Indonesia

11
MPR- RI

National Committee
Writen English
Competition 2009

2009

2010

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Banjarmasin, 24 Oktober 2013
Pengusul

(Devvista Sari)

12
A. Identitas Diri
1
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nama Lengkap (dengan gelar)

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/ HP

Ana Azizah Ansari

P
Kedokteran Gigi
I1D112202
Kotabaru, 18 Agustus 1994

B. Riwayat Pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1.
2.
3.

Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel
Ilmiah

Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
No
.
1.
2.
3.

Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi
Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Banjarmasin, 24 Oktober 2013
Pengusul
13

(Ana Azizah Ansari)

14
A. Identitas Diri
1
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Nama Lengkap (dengan gelar)

Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/ HP

Firda Amelia
P
Kedokteran Gigi
I1D112208
Martapura, 8 Oktober 1994
Firda.mezta@yahoo.com
085651110554

B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun MasukLulus

SD
SDN Jawa 2
Martapura
2000-2006

SMP
SMP N 1
Martapura
2006-2009

SMA
SMA N 1
Banjarbaru
IPA
2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
.
1.
2.
3.

Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar

Judul Artikel
Ilmiah

Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
No
.
1.
2.
3.

Jenis Penghargaan
Lomba cerdas cermat MIPA

Institusi Pemberi
Penghargaan
Dinas Pendidikan

Tahun
2010

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Banjarmasin, 24 Oktober 2013
15
Pengusul

(Firda Amelia)

16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material

Justifikasi

Kuantitas

Kompor

Pemakaian
Pemanas oven

Harga
Satuan (Rp)

2 buah

Rp. 500.000,-

Gas
Oven Biasa

dan bahan
Memanggang

2 buah

Rp. 250.000,-

Loyang

bahan
Tempat/ wadah

12 buah

Rp. 25.000,-

pemanggan

pemanggang

g donat
Mixer
Baskom

donat
Mengaduk bahan
Tempat

4 buah
3 buah

Rp. 300.000,Rp. 50.000,-

Stainless

mencampur

besar
Buku menu

bahan
Buku berisikan

3 buah

Rp. 30.000,-

berwarna
Kertas

menu
Media untuk

1 Rim

Rp. 30.000,-

1 buah

Rp. 100.000,-

2 buah

Rp. 50.000,-

Spidol

pembayaran
Alat tulis untuk

2 buah

Rp. 5.000,-

Brosur dan

mencatat
Dibagikan ke

1 paket

Rp. 270.000,-

Poster

pelanggan

Keterangan

menulis dan
Meja Kasir

mencetak tulisan
Tempat transaksi
pelayanan

Kursi Kasir

pembayaran
Tempat duduk
dalam pelayanan

17
16
SUB TOTAL (Rp) Rp.3.750.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Material

Justifikasi

Kuantita

Harga

Ubi Ungu

Pemakaian
Bahan ubi ungu

s
20 kg

Satuan (Rp)
Rp.5000,-

Tepung

panggang
Bahan ubi ungu

20 kg

Rp.10.000,-

terigu
Telur Ayam

panggang
Bahan ubi ungu

20 kg

Rp.20.000

Vanili kue

panggang
Bahan ubi ungu

kg

Rp.20.000,-

Susu putih

panggang
Bahan ubi ungu

10 kg

Rp.30.000

bubuk
Ragi roti

panggang
Bahan ubi ungu

50

Rp.40.000,-

Mentega

panggang
Bahan ubi ungu

bungkus
10 kg

Rp.20.000,-

White

panggang
Bahan ubi ungu

5 kg

Rp.20.000

cream
Coklat

panggang
Penambah pilihan

10

Rp.17.000

batangan

rasa donat

batang

rasa coklat
Coklat

Penambah pilihan

10

batangan

rasa donat

batang

strawberry
Coklat

Penambah pilihan

10

batangan

rasa donat

batang

rasa melon
Coklat

Penambah pilihan

10

batangan

rasa donat

batang

rasa jeruk
Choco

Hiasan donat

2 kg

Keterangan

Rp.17.000

rasa

chips

Rp. 17.000
18
Rp.17.000

Rp.80.000

Keju
Kacang

Hiasan donat
Hiasan donat

5 batang
5 kg

Rp.20.000,Rp.20.000

tanah
Kacang

Hiasan donat

5 kg

Rp.160.000,

almond
Gula pasir

Bahan ubi ungu

20 kg

Rp.13.000,-

Air Aqua

panggang
Bahan ubi ungu

3 galon

Rp.60.000,-

galon
Sarung

panggang
Pelindung tanggan

10 pack

Rp.20.000,-

tangan

dalam mengolah

plastik
Kotak

makanan
Tempat donat yang

200 buah

Rp.2.000,-

plastik

sudah jadi

tebal kecil
Kantong

Pembungkus donat

200 buah

Rp.3.000,-

plastik

yang sudah jadi

biasa
Plastik

Tempat sampah

10 pack

Rp.5.000,-

4 tabung

Rp.120.000

sampah
Tabung Gas Bahan bakar kompor
Dekorasi

gas
Membuat ruangan

ruangan

lebih bersih, indah,

Bensin

dan menarik
Bahan bakar

Rp.500.000

10 liter

Rp.6.500,-

kendaraan bermotor

19

untuk transportasi
SUB TOTAL (Rp)

Rp.6.185.000,-

3. Perjalanan
Material

Justifikasi

Perjalanan ke kampus

Perjalanan
Promosi

Banjarmasin-

produk

Kuantitas
-

Harga
Satuan (Rp)
Rp.500.000,
-

Keterangan

Banjarbaru
Perjalanan ke tempat-

Promosi

tempat hiburan

Produk

Rp.750.000,
-

(Banjarmasin,Banjarb
aru,Martapura)
SUB TOTAL (Rp)

Rp.1.250.000,-

4. Lain lain
Material

Justifikasi

Kuantitas

Harga Satuan
(Rp)
Rp.250.000,-

Sewa

Perjalanan
Tempat

Selama 4

tempat

memasarkan

bulan

Bayar

produk
Penunjang

Selama 4

listrik dan penyewaan tempat

Keterangan

Rp.250.000,-

bulan

kebutuha
n lain
SUB TOTAL (Rp)
Total (Keseluruhan)

Rp.1.250.000,Rp.12.435.000,
-

20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.

Nama / NIM

Program
Studi

1.

Devvista Sari Pendidikan

Dokter

Bidang
Ilmu

Pendidikan
dokter
umum

Alokasi
Waktu
(Jam/
minggu)
-Bulan
pertama

Uraian Tugas

-Penyusunan
proposal dan
konsultasi

- Bulan
Kedua
(minggu
ke-1)
-Bulan
kedua
(minggu
ke 2-4)
dan bulan
ketiga

2.

Ana Azizah
Ansari

Kedoktera
n Gigi

Pendidikan
dokter gigi

-Persiapan Usaha
(penanggung
jawab pembelian
peralatan
penunjang)
- penanggung
jawab promosi dan
pemasaran wilayah
Banjarmasin
(kampus dan
tempat hiburan)

-Bulan
Ketiga dan
Bulan
keempat

- Analisis
Pengembangan
terhadap
penambahan
Modal dari
Pemasukan

-Bulan ke
lima

-Evaluasi
penghasilan dan
pembuatan
pelaporan
keuangan
-Penyusunan
proposal dan
konsultasi
- penanggung
jawab penulisan
data konsumen
(pengunjung dan
pemesanan )
selama kegiatan

- Bulan
pertama

- Bulan
Kedua
(minggu

-Persiapan Usaha
(penanggung
jawab pembelian

21

3.

Firda Amelia

Kedoktera
n Gigi

Pendidikan
dokter gigi

ke-1)

peralatan habis
pakai )

-Bulan
kedua
(minggu
ke 2-4)
dan bulan
ketiga

- penanggung
jawab promosi
wilayah
Banjarbaru
(kampus dan
tempat hiburan)

-Bulan
Ketiga dan
Bulan
keempat

- Analisis
Pengembangan
terhadap
penambahan
Modal dari
Pemasukan

-Bulan ke
lima

-Evaluasi
penghasilan dan
pembuatan
pelaporan
keuangan
-Penyusunan
proposal dan
konsultasi
-penanggung
jawab pengelolaan
keuangan selama
kegiatan

-Bulan
Pertama

- Bulan
Kedua
(minggu
ke-1)

- Persiapan usaha
(Penanggung
jawab penyewaan
tempat dan
pengelolaan biaya
listrik serta
kebutuhan lain
dalam penyewaan)

-Bulan
kedua
(minggu
ke 2-4)
dan bulan
ketiga

- penanggung
jawab promosi
wilayah Martapura
(kampus dan
tempat hiburan)
22

- Analisis
-Bulan
Pengembangan
Ketiga dan terhadap
Bulan
penambahan
keempat
Modal dari
Pemasukan

-Bulan ke
lima

-Evaluasi
penghasilan dan
pembuatan
pelaporan
keuangan

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Nama
NIM
Program Studi
Fakultas

Yang bertanda tangan di bawah ini:

: Nadia Dewi Astuti
: I1D114246
: Kedokteran Gigi
: Kedokteran Universitas Lambung Mangkurat

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM- Kewirausahaan saya dengan judul:
Steak Jamur Saos Ibu Tiri Perkawinan Eropa Indonesia bergizi dan sehat yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar benarnya.
Banjarmasin, 16 september 2014
Mengetahui,
Pembantu Rektor III

Yang menyatakan,

(Prof. Dr. Ir. H. Idiannor Mahyudin, M.Si)

NIP.19590409 198103 1 002

(Nadia Dewi Astuti)

NIM. I1D114246