Tanggal Praktikum
Nama Praktikan
(P07131214024)
(P07131214030)
(P07131214041)
3
4
Nama
Makanan
URT
Nasi
1 piring
besar
1 piring
sedang
1 piring
kecil
1
centong
1 sdm
Berat
(g)
Bahan
Berat
(g)
Nilai Gizi
E
P (g) L (g)
(kkal)
1733.
32
3.2
12
KH
(g)
381.
44
160
64
115
46
124.5
2.3
0.23
27.4
16
43.32
0.8
0.08
9.5
75
30
81.2
1.5
0.15
17.8
21
8.4
22.7
0.42
0.04
5.0
40
Beras
Sate Ayam
Bumbu
Kacang
1 tusuk
Daging Ayam
8.5
25.33
1.54
2.12
Bumbu
Kacang
1
bungkus
sdg
Kacang tanah
7.2
40.82
1.86
3.54
1.16
10.05
1.04
0.44
0.67
43.1
20
22
10
36
10
5
7.92
35.3
72.36
2.1
0.48
0.22
1.2
6.76
0.38
0.04
0.13
0.2
5.04
0.06
0.98
1.73
7.1
0
0.09
Tempe Goreng
Sayur Sop
Daging Sapi
1 potong
sedang
1
mangkok
sdg
5
380
Tempe
kedelai
Minyak
goreng
Brokoli
Wortel
Makaroni
Daging Sapi
Jamur
Kuping
Total
1
mangkok
kecil
1
mangkok
besar
122.6
9.04
5.47
9.9
40.3
2.97
1.80
3.25
36.48
16.39
1.7
6.38
60.95
0.50
1.0
0.18
0.3
1.98
0.01
1.37
0.06
0.04
1.48
8.62
0
0.21
1.16
9.99
260
41.7
1.35
1.0
6.83
125
29.3
0.65
0.71
4.80
50
20
0.3
0.15
4.95
80
68.8
0.56
0.4
15.8
50
80
100
100
4
37.6
46
44
220.4
0.1
0.4
0.5
1.4
3.26
0.1
0.16
0.2
1.01
0.7
8.32
12.2
10.2
52.2
115
149.1
2.97
0.68
35.3
100
129.6
1.91
0.6
30.7
6.47
38.7
0.13
0
0.03
0
1.68
10.2
125
380
Bihun
Ayam
Tauge
Kool
10.5
5.5
5
22
Total
5
Soto Ayam
1
mangkok
sedang
1
mangkok
kecil
1 piring
besar
6
170
Lotis
Nanas
Mangga
Kwini
Timun
Kedondong
Pepaya
Bengkuang
Total
1 piring
sedang
1 piring
kecil
7
Es Jeruk
1 gelas
250
Jeruk
Gula Pasir
15
10
B. Dokumentasi Praktikum
No
1
Dokumentasi
Keterangan
a. Nasi dengan porsi satu piring besar
berdiameter 22,8 cm memiliki berat
160 g nasi
b. Nasi dengan porsi satu piring sedang
dengan diameter 20,0 cm memiliki
berat 115 g nasi
c. Nasi dengan porsi satu piring kecil
2
Satu tusuk sate ayam memiliki panjang 10 cm
dengan berat 5 g daging ayam
3
Satu potong sedang tempe goreng memiliki
panjang 6,0 cm dan lebar 4,5 cm memiliki
berat 5 g
4
dengan
pepaya,
isi
buah
bengkuang,
mangga,
kedondong,
dengan
pepaya,
isi
buah
bengkuang,
mangga,
kedondong,
dengan
pepaya,
isi
buah
bengkuang,
mangga,
kedondong,
7
Satu gelas belimbing (d= 7,0 cm) es jeruk
memiliki berat 250 ml es jeruk.
C. PEMBAHASAN
Pada praktikum Survei Konsumsi Pangan, kami melakukan penimbangan URT
(Ukuran Rumah Tangga). Ukuran Rumah Tangga merupakan suatu standar yang biasa
digunakan untuk mengukur bahan makanan tanpa menggunakan timbangan.
Dari praktikum yang dilakukan, kami dapat mengetahui berat sebenarnya dari
makanan yang dikonsumsi dengan menggunakan alat ukur rumah tangga yang biasa
digunakan, seperti sendok, centong, piring, mangkuk, gelas belimbing, dan lain-lain.
Oleh karena itu, sebelum melakukan penimbangan bahan makanan dengan menggunakan
URT, terlebih dahulu kami melakukan pengukuran pada alat-alat yang akan digunakan
sebagai standar pengukuran URT.
Setiap alat URT yang digunakan memiliki ukuran yang berbeda-beda sehingga
mempengaruhi berat makanan. Oleh karena itu, dilakukan 3 kali penimbangan sehingga
diperoleh rata-rata dari berat makanan yang ditimbang. Sebelum melakukan
penimbangan sayur yang isinya lebih dari satu bahan makanan, seperti sayur sop, kita
dapat memisahkan antara bahan makanan satu dengan yang lain sehingga memudahkan
dalam menghitung nilai zat gizi yang terdapat pada sayur tersebut. Selain alat URT yang
digunakan sebagai standar, dapat juga digunakan alat lain sebagai perumpamaan, seperti
kotak korek api.
Kekurangan dari penggunaan URT yaitu apabila kita melakukan survei konsumsi
dengan menggunakan URT hasil yang didapat kurang akurat, karena setiap alat URT
yang digunakan oleh setiap orang memiliki ukuran dan jumlah yang diambil oleh setiap
orang berbeda sehingga berat makanan yang diambil juga tidak sama dengan standar
yang ada.
Hambatan yang kami hadapi pada saat praktikum adalah saat mengambil nasi
dengan sendok atau centong untuk ditimbang, karena kami kesulitan untuk menentukan
apakah harus diambil secara munjung atau peres. Pada saat pengambilan nasi, ada
beberapa butir nasi yang jatuh sehingga kami harus menunggu terlebih dahulu hingga
tidak ada nasi yang jatuh lagi. Selain itu kami kesulitan dalam memisahkan bahan
makanan pada sayur seperti pada sayur sop dan soto.
D. KESIMPULAN
Penimbangan menggunakan URT mempermudah dalam memperkirakan berat
makanan yang dikonsumsi tanpa harus menggunakan timbangan.