Universidad politcnica de amozoc

Licenciatura en Terapia Fsica

Bioqumica aplicada a la terapia
fsica

DOCENTE: Rubelia Isaura Martnez Tllez

ALUMNOS:
Cecilia del valle Bentez
Vctor Manuel Velzquez Aguilar
Mnica Gema Ziga Castro

PROTEINAS

Definicin

La palabra protena procede de la palabra griega (proteios) que

significa "primarias". Son molculas esenciales para el correcto
funcionamiento de nuestro organismo.

Propiedades

Las protenas son solubles.

Las protenas tienen capacidad

electroltica.

Especificidad de las protenas.

Efecto tampn de las protenas.

CLASIFICACIN

Protenas globulares (esfero

protenas):

Tienen funcin metablica, catlisis,

transporte, regulacin, proteccin.

Estas funciones requieren solubilidad en la

sangre y en otros medios acuosos de clulas

y tejidos.

Protenas fibrosas
(escleroproteinas):
Son insolubles en agua y forman estructuras
alargadas.
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La
mayor parte desempean un papel estructural y/o
mecnico. Tienden a formar estructuras de alta
regularidad, lo cual deriva a su vez de la alta
regularidad de la estructura primaria.

Protenas Simples:

Formadas solamente por aminocidos

que forman cadenas peptdicas.

Protenas conjugadas

Formadas por aminocidos y por un

compuesto no peptdico.

Protenas primarias:

Presentan enlace covalente

Enlace amida

Enlace peptdico

Protenas Secundarias:

Se caracterizan por la unin de

puentes de hidrogeno.
Se dividen en :
Alfa-hlice
Lamina beta

Protenas terciarias

Hay atracciones entre las hlices alfa

Y las hojas plegadas .

Protenas cuaternarias:

Consiste en ms de una cadena

de aminocidos.

FUNCIONES DE LA
PROTEINAS

FUNCION ENZIMATICA

-Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan
como biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular.

FUNCION HORMONAL

-Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn (que

regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis
como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de
corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

FUNCION DE TRANSPORTE

La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.

La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados.

La mioglobina transporta oxgeno en los msculos.

Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre.

Los citocromos transportan electrones.

FUNCION CONTRACTIL

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.

La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

PROPIEDADES DE LAS
PROTEINAS

SOLUBILIDAD

Las protenas son solubles en agua cuando adoptan una

conformacin globular. La solubilidad es debida a los radicales (-R)
libres de los aminocidos que, al ionizarse, establecen enlaces
dbiles (puentes de hidrgeno) con las molculas de agua. As,
cuando una protena se solubiliza queda recubierta de una capa de
molculas de agua (capa de solvatacin) que impide que se pueda
unir a otras protenas lo cual provocara su precipitacin
(insolubilizacin). Esta propiedad es la que hace posible la
hidratacin de los tejidos de los seres vivos.

DESNATURALIZACION

La desnaturalizacin de una protena se refiere a la ruptura de los enlaces que

mantenan sus estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria, conservndose solamente
la primaria. En estos casos las protenas se transforman en filamentos lineales y
delgados que se entrelazan hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua.

ESPECIFICIDAD

Es una de las propiedades ms caractersticas y se refiere a que cada una de las

especies de seres vivos es capaz de fabricar sus propias protenas (diferentes de las de
otras especies) y, an, dentro de una misma especie hay diferencias proteicas entre los
distintos individuos. Esto no ocurre con los glcidos y lpidos, que son comunes a todos
los seres vivos.

La enorme diversidad proteica interespecfica e intraespecfica es la consecuencia de las

mltiples combinaciones entre los aminocidos, lo cual est determinado por el ADN de
cada individuo.