Ikan Bumbu Acar

Vemale.com - Dengan kaya protein dan pasti disukai keluarga, variasikan menu ikan Anda
dengan resep berikut ini, Ladies. Pasti semakin disayang suami dan anak-anak juga pasti suka.
Bahan :
1 ekor ikan gurame ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdt kunyit halus
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Bahan Acar :
1 bh wortel, potong kecil panjang
1 bh, ketimun, buang biji, potong-potong
10 bh cabe rawit merah
10 bh bawang merah kecil, belah dua
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula
50 ml air matang
Bumbu untuk dihaluskan :
5 buah kemiri
1 ruas kunyit
3 bh bawang putih
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam, kunyit halus dan air jeruk nipis. Diamkan
15 menit. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Taruh dalam piring lonjong.
2. Panas 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan wortel, dan
ketimun, aduk rata. Masukkan cabe rawit dan bawang merah aduk rata.
3. Beri gula dan air matang, aduk. Terakhir tuangi air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
4. Siramkan acara diatas ikan goreng. Sajikan.

ARSIK IKAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan mas, dikerat-kerat
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
200 gram bawang lokio
10 lonjor kacang panjang, dipotong 5 cm
300 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
10 butir kemiri, disangrai
5 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok makan garam
Cara membuat arsik ikan mas:
1. Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan kacang panjang.
2. Susun serai dalam wajan. Letakkan ikan. Tuang air sedikit-sedikit. Tutup wajan.
3. Masak di atas api sedang sampai matang.

Opor Kuning Ikan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mas ukuran kecil, dibersihkan, dikerat-kerat
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam,
serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ikan mas. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai
matang.

Gulai Cumi

Gulai cumi kali ini sangat layak untuk dicoba. Kenyal dan gurihnya daging cumi kali ini terasaji
dengan sempurna dalam gulai cumi isi pedas karena selain diisi bumbu yang meyertainya juga
sangat istimewa. Bumbu gulai yang sarat dengan rempah dan gurinya santan wajib untuk
dinikmati.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram cumi utuh, dibersihkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
150 gram tahu cina, dihaluskan
1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
Bahan Kuah:
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
1 buah asam kandis
6 buah cabai rawit
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh jinten
Cara membuat gulai cumi isi pedas:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata. Masukkan ke dalam cumi.
Tempelkan kepala di badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit
sampai harum.
4. Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai
berubah warna.
5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan
kental.
Ikan bumbu rujak

Gurihnya ikan nila yang disajikan dengan rasa pedas dan segarnya buah mangga dapat
langsung Anda sajikan dan nikmati dalam resep berikut ini. Sebaiknya pilih mangga yang masih
mengkal tetapi agak manis seperti mangga indramayu agar teksturnya tidak lembek saat
matang. Yuk buat ikan rujak mangga ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 ekor ikan nila
2 sendok teh jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 buah mangga muda, dipotong korek api
50 gram gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
100 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
2 siung bawang merah
Cara membuat ikan rujak mangga:
1. Lumuri ikan bersama jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan mangga. Aduk sampai layu. Masukkan ikan. Aduk sebentar. Angkat.

Pindang Tengiri

ak sulit untuk dapat menyajikan pindang tenggiri kacang panjang seperti ini. Gunakan dan
pilih ikan tenggiri yang masih segar untuk mendapatkan hasil pindang yang lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tenggiri, dipotong kotak
1 sendok teh air jeruk nipis

4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

8 butir bawang merah, dibakar, dimemarkan
3 siung bawang putih, dibakar, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 buah tomat, dipotong-potong
1 cm jahe, dimemarkan
4 cm kunyit, dibakar, dimearkan
2 buah cabai merah besar, dipotong 2 cm
2 buah cabai hijau, dipotong 2 cm
1 1/2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa
1.200 ml air
Cara membuat pindang tenggiri kacang panjang:
1. Rebus bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam, jahe, kunyit, dan cabai sampai
harum.
2. Masukkan ikan. Masak sampai berubah warna. Tuang air. Tambahkan tomat dan kacang
panjang. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, kecap manis, garam, gula, dan asam. Aduk rata. Masak sampai matang.

Ikan nila bumbu asam

Selain disajkan dengan cara digoreng, ikan nila juga dapat disajikan dengan kuah. Seperti ikan
nila kuah asem bumbu kukus berikut ini. Rasa segar dari asam jawa membuat aroma amis dari
ikan tak tercium. Jika Anda penggemar rasa pedas potongan cabai rawit dapat Anda tambahkan
ke dalamnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ikan nila, dipotong 4 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram buncis, dipotong 3 cm
5 buah belimbing sayur, dibelah 2 memanjang

2 1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 75 ml air, dilarutkan
1.000 ml air
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih, dikukus
5 butir bawang merah, dikukus
2 buah cabai merah keriting, dikukus
5 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dikukus
Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus air, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan buncis, belimbing sayur, garam, dan gula. Masak sampai setengah layu.
4. Tambahkan ikan nila dan air asam jawa. Masak sampai matang.
Ikan daun melinjo
Gurihnya ikan mujair tak hanya nikmat disantap dengan sambal dan lalap. Kuah santan
burbumbu kuning dengan campuran daun mangkokan seperti ini juga sangat pas untuk
disajikan saat menu makan siang ataupun makan malam. Yuk, membuat mujair masak daun
melinjo ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mujair, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, diambil airnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
50 gram daun melinjo, petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan
ikan mujair. Aduk rata.
4. Masukkan santan, sisa garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Tambahkan daun melinjo. Aduk rata.